קטלמה קיטורית (גליל כופתאות עצלן) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

קאטלמה אדים (גליל כופתאות עצלן)

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: אוזבקית

רכיבים
מילוי:
בשר בקר או טחון מעורב	700 גרם (באופן עקרוני - לפי העין, או מה שאתה אוהב)
מלח
פלפל שחור
כוסברה	צרור גדול
מים קרים	3-4 רח ' l.
בצק:
קמח	450
ביצה	מחשב אחד.
מלח	0.5 שעות l.
מים	210 מ"ל

שיטת בישול

כופתא כל כך גדולה ועצלנית. דווקא מנטות. אז הוא נקרא בספר הגסטרונום "מטבח ביתי אוזבקי". אבל רק השם ועקרון ההכנה נלקחו משם (לכן הם שמרו על שמם), והפרופורציות הן גאג 'מושלם (לא היה ספר בהישג יד, אבל נזכרתי מה היה מה).
כך:
1. מערבבים את הבשר הטחון עם כוסברה קצוצה, מלח, פלפל ומוסיפים מים. אם תרצה, ניתן להוסיף אליו קוביות תפוח אדמה, דלעת וכו ', כמו כופתאות / מנטי רגילות, גליל הכופתאות הקיטורי הזה יכול להיות עם כל דבר.
2. ב HP (או ביד) ללוש את הבצק ל הומוגני ולא דביק. חלקו לשני חלקים.
3. מרדדים כל נתח לעלה מלבני דקיק גדול על שולחן מקומח.
4. מורחים עליו חצי ממילוי באופן אחיד, מעט קצר מהקצוות.
5. מגלגלים את הגליל לצד הארוך. התלתל האחרון צריך להיות חופף מלמעלה כדי שהמרק לא יזרום החוצה במהלך הבישול. צובטים את קצוות הגליל (כמו עטיפת ממתקים).
6. משמנים את תחתית האידוי בשמן צמחי שומני, מכניסים אליו גליל בספירלה (כמו חלזון). לא מאוד הדוק, הוא מתנפח בבישול.
חזור על כל המניפולציות עם הגליל השני.
7. לשים על קיטור 40-60 דקות.
מניחים על צלחת ומברישים עם חמאה מעל. את כל. בשביל היופי, אתה יכול לפזר עשבי תיבול, שלצערי, לא היו לי. רצוי לאכול מיד: חם וטרי. כמו הכופתאות, גם המאפה לא טעים במיוחד, מכיוון שהבצק סופג את כל המרק.