הלחם האהוב על איזיומינקין

ובכן, סוף סוף - אה, הגעתי למחשב, הנה זה חתך אני מציג כבר כשאכלו

התלהבות תודה על הלחם! אפיתי אותו כבר פעמיים! יצא יפה וטעים. הפירור נקבובי וגומי כמו חיטה אמיתית. לא ניתן היה להוסיף את התמונה לדיווח.
אבל לא כל כך התמודדתי עם האפייה: התבלבלתי עם זמן האפייה, חלוקת הטמפרטורה והסרת המכסה, אולי מישהו יגיד לך איפה לקרוא, אחרת הכל מיד מתבלבל בראשי.

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת, אני לא יכול להפסיק להודות! אתמול אפיתי אותו על בצק ישן לפי המתכון שלך, לקחתי מעט מקמח הדגנים המלא. אכלנו ארוחת בוקר היום! טעים מאוד. עבדתי כמה מתכונים, אז זה אחד האהובים עלי! תודה

סבטלנה קו, סבטוצ'קה!
תגיד לנו. איך אפתת לחם איזומקין על בצק ישן?
קיבלתי לעצמי גם "חיית מחמד" לפי המתכון של ויקי (בצק ישן), ואני רוצה לנסות את הלחם הזה, ואני לא יודע איך. אפיתי לחם לפי המתכון של ויקה, טעים.

[טרישקה]

טרישקה, יום טוב! אני אופה כאן לפי המתכון הזה, פשוט לא היה אף אחד בנושא הזה, שלחתי לכאן

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9229.0 משהו שהקישור לא מועתק. זהו לחם מחמצת בתנור. הִתלַהֲבוּת.
אני מוציא מהמקרר כמה בצק בשל יש (גרם 50-70), הוא מתחמם כשעה, ואז לפי המתכון.

בצק:

מים 200 מ"ל.
בצק בשל (50-70 גרם) מקציפים קצף עם מים
קמח 1-2 כיתה -100 גרם.
קמח מלא -100 גרם.

בצק מבשיל להכפיל.
ואז אני לוקח אחסון 50-70.

בצק:
כל הבצק.
מים - 200 מ"ל. (קריר, לא חם).
קמח / s-450 גרם.
שמרים חיים -5 גרם. (אני לא שם את זה).
מלח -2 שעות. l.
שמן צמחי - 1-2 כפות. l.

אני לשה את הבצק ב- H.P (Kenwood) בתכנית הבצק - שעה 30 דקות.
אני עוקב אחר הלחמניה, אני לא יוצק את כל הקמח. לפעמים צריך להוסיף קצת, לפי העין
בסיום התוכנית הבצק לרוב מתפח היטב.
דפוס נוסף, הגהה, אפייה!
הנה איפשהו כזה!

תודה ...! אני אנסה

אז החלטתי היום לנסות לאפות לחם האח.
האח נאפה בפעם הראשונה. אפייה על נייר אפייה.
במתכון זה השתמשתי בתכנית בצק של 200x200x200.
השתמשתי בחמץ "נצחי".
הבצק נשמר במקרר 7 שעות.
חבל שדפקתי את הקיצוצים, אין ניסיון.
הבצק היה בצורה של כדור גבוה, אך כאשר נעשה החיתוך האמצעי, הסכין נדבקה.
ניסיתי לשחרר את זה בתנועות שיניים, אבל רק הרסתי הכל - "הכדור הועף".
בעת האפייה הוא לא השיג את מראהו הקודם.
חבל, רציתי לעשות את זה בצורה מושלמת, אבל זה לא הצליח.
אבל הכל בסדר, הלחם טעים!

ספר לי בבקשה. מעולם לא אפיתי לחם מחמצת. איך לעשות את זה? אנא תאר בשפה מובנת למתחילים. תודה מראש!

ספר לי בבקשה. מעולם לא אפיתי לחם מחמצת. איך לעשות את זה? אנא תאר בשפה מובנת למתחילים. תודה מראש!

תרבויות התחלה - בחר בכל אחת מהן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

[טטיאנה]

טטיאנה,
ומה לגבי מחבר הנושא, אינך יודע?
ראיתי שיש לה הרבה מתכונים טובים, רציתי להודות לארצתי,
התוודע

[לנה]

לנה, מאודסה - לעתים רחוקות מגיע עכשיו

תודה על המתכון הטוב! היו שם לחמי מחמצת לא מוצלחים במיוחד. כבר מיואש. שמרים עובדים טוב. כולם בבית אוהבים לאפות את הלחם שלכם, לאט לאט הבנתי עם מחמצת (שיפון מוגמר למחצה). ניסיון הוא רווח

הנה קצת לחם

יום טוב! תודה רבה על המתכון ללחם כל כך טעים! ולעצתך!
ניסיתי לאפות לחם מחמצת, לפני כן אפיתי רק במכונת לחם שמרים. בזמן שאתה קורא את המתכונים והטיפים אתה חושב כמה קשה שהכל לא סביר שמשהו יכול להסתדר בכלל. אבל, העיקר הוא רק להתחיל, למעשה, לא הכל כל כך קשה. הנה הסורגים שלי.




פעלתי לפי עצתך לעקוב אחר המתכונים בדיוק בהתחלה. רק שאתה לא שם את השמרים, כתבת, אתה יכול להסתדר בלעדיו. הלחם יצא רך, נימוח, עם קרום פריך ומעט חמיצות. זה לקח כמעט באותו זמן, זה עמד קצת יותר זמן לאחר האצווה.

שלום! תודה לבעל הנושא על מתכון נהדר. אתמול באתי מאמריקה, הבאתי איתי מחמצת, שלדברי האופה שהגיש לי אותה היא כמעט מאה שנה. החלטתי להשתמש בו מיד. מצאתי את המתכון הזה ואפיתי אותו. הטעם מדהים. החלטתי שמעכשיו לחם מחמצת יהיה בסיסי בביתי)) בפעם הראשונה החלטתי לא להתעסק בבגטים (טיסה ארוכה, התאקלמות וכל זה) ופשוט הכנתי כיכר לחם.

תודה רבה על המתכון והתיאור המפורט. אני אופה עם מחמצת רק 3 פעמים. זה הלחם הראשון שבעלי אהב. אפוי מ- 200 גר 'מחמצת חיטה עם קמח מלא וקמח כיתה א' ללא שמרים. הלחם טעים וארומטי.
תודה מיוחדת על השימוש בווק במכסה. רק, מחוסר ניסיון, הכנסתי אותו ישר לווק על מחצלת סיליקון לצורך הגהה. התוצאה היא צורת פרחים מעניינת. כיצד להשיג צורה אחידה זו בעת אפייה בתבנית עגולה עם נייר?