עוגת רפאלו

[עוגות:]

עוגת רפאלו

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוגות:
ביצה	2 יח '
סוכר	100 גרם
חמאה	100 גרם
קמח	400 גרם
שמנת חמוצה	100 גרם
סודה	כפית אחת
קרם:
חלב	750 מ"ל
קמח / קמח חצוי עם עמילן	8 אמנות. l.
סוכר	300 גרם
ביצים	6 יח '.
שמן	300 גרם
פתיתי קוקוס	70 גרם

שיטת בישול

• עוגות:
• 2 - ביצים + 100 גרם - מקציפים סוכר יחד, מוסיפים חמאה מומסת, קמח, שמנת חמוצה, 1 כפית סודה לשתיה. ללוש הכל יחד ולקרר / ללילה /
• מחלקים את הבצק ל5-6 חתיכות.
• מרדדים מעט, מפזרים קמח, כאילו מותחים אותו.
• אופים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
• אל תתנו לשמנים להישרף! הם צריכים להיות לבנים אך אפויים היטב.
• קרם:
• קמח (לקחתי 4 כפות קמח ו -4 כפות עמילן) מעורבב עם סוכר וסוכר וניל.
• שוברים ביצים בעזרת מזלג או מערבל ויוצקים לחלב, מערבבים.
• שופכים בהדרגה חלב וביצים לקמח עם סוכר ומערבבים היטב כך שלא יהיו גושים.
• מביאים לרתיחה על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שהמסה לא תישרף ושלא יהיו גושים. תן לזה לרתיחה לא יותר מדקה אחת.
• מסירים מהאש, מצננים.
• מקציפים את החמאה במיקסר עד לקבלת צבע לבן.
• מערבבים פתיתי קוקוס עם פודינג קר וחמאה מוקצפת.
• הַרכָּבָה:
• מורחים שמנת על כל קרום, דפנותיה וחלקה העליון של העוגה ומפזרים קוקוס בצורה חופשית. השאירו על השולחן להשריה של 8-12 שעות.
• עוגה טעימה, פשוטה ודורשת!
• 
• כך צריך להיות הגזרה. לבן לחלוטין בלי לשרוף. העוגה קלה להכנה וטעימה. עבור כמות המרכיבים שצוינה, מתקבלים יותר מ -2 ק"ג מהעוגה המוגמרת (לא כולל קישוטים). כלומר, החל להכין אותו, עליכם להבין בדיוק שעבור 1 ק"ג - זו תהיה רק ​​עוגה מגודלת. רפאלו מתייחס לעוגות במשקל כבד.

המנה מיועדת ל

2 ק"ג

עוגה מעניינת, והליצן הוא קסם.

ואליה, כשבחרתי את המתכון לעוגה של רפאלו, הסתכלתי גם על זה.
אני אוהב את זה. תודה! אני בהחלט אנסה לעשות

וממה עשוי הליצן עצמו? ואז איך לחתוך "חי" על הראש? בכאב, הליצן טוב!

תודה על קישוט העוגה!

חתך נחמד ותודה על המתכון! אני מסתכל מקרוב על רפאלו זמן רב וזה היה בדיוק כמו "לבן" בפנים. אני בהחלט אנסה, רק שבבי "אני לא באמת" - אתן לך הכל באמצע, כנראה ביזט קוקוס.

[nink]

nink והשבבים בעוגה הזו כמעט ולא מורגשים. נסה תחילה לפחות חצי מנה מהמתכון המקורי ואז שנה משהו. הייתי מבולבל מאוד מכפית אחת של סודה. אבל החלטתי לעשות הכל לפי המתכון ולא טעיתי. סודה אינה נשמעת לחלוטין. כך גם השיפים. טעמו אינו מודגש. אני אפילו מוסיף ממנו יותר מהמתכון.

[nink]

nink והשבבים בעוגה הזו כמעט ולא מורגשים. נסה תחילה לפחות חצי מנה מהמתכון המקורי ואז שנה משהו. הייתי מבולבל מאוד מכפית אחת של סודה. אבל החלטתי לעשות הכל לפי המתכון ולא טעיתי. סודה אינה נשמעת לחלוטין. כך גם השיפים. טעמו אינו מודגש. אני אפילו מוסיף יותר מהמתכון.

תודה על העצה! : פרחים: ואני יודע על סודה ... לעתים קרובות עם עוגות "מגולגלות" יש הרבה סודה - גם אני עצמי תמיד "מפחד" ...

לפי הבנתי, סודה מכבה בשמנת חמוצה בבצק. אבל אתה בטח יכול להשתמש באבקת אפייה?

[לְהִשְׁתַזֵף]

ואז איך לחתוך "חי" על הראש? בכאב, הליצן טוב!

לְהִשְׁתַזֵף, אותן מחשבות מאוד תוססות, לא יכלו לחתוך

ראש בנות עשוי אורז תפוח ומחובר לעוגות עם שוקולד. הם פשוט הורידו את זה והניחו אותו בצד. ובלי ראש זו פשוט עוגה !!!

מתכון מעניין מאוד! תודה רבה! יש לי חבר אחד שאוהב עוגות קוקוס! אני בהחלט אנסה! כבר התייחס!

עוגה טובה! וכמובן טעים! צריך לנסות!

עוגה טעימה !!! זה פשוט לא קרם לבן כשלג שהתגלה כהה יותר מהעוגות, אני חושב שזה תלוי בביצים. תודה על הפינוק הטעים, השן המתוקה שלי חרקה בהנאה !!!
איך להכניס תמונה, תגיד לי

: היי: אתה לא יכול לאכול עוגה כזו! זהו לעג ליצירת אמנות! רק אמן יכול לעצב את פיירו. והמתכון לעוגה עצמה טוב מאוד. אנחנו חייבים לאפות. תודה על הטעימות והיופי.

[ronika07]

עוגה טעימה !!! זה פשוט לא קרם לבן כשלג שהתגלה כהה יותר מהעוגות, אני חושב שזה תלוי בביצים. תודה על הפינוק הטעים, השן המתוקה שלי חרקה בהנאה !!!
איך להכניס תמונה, תגיד לי

ronika07, כיצד להכניס תמונה

תודה, לקחתי את זה ללשוניות. רציתי לנסות את זה הרבה זמן, עכשיו אני בהחלט אעשה את זה

עוגה בשבילי !! אוהב את רפאלו
האם זה בסדר שעוגה עם קרם המכיל חמאה תעמוד בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות?

העוגה היא רק לטעמי! ואליושה, אמור לי בבקשה, איזה תכולת שומן של שמנת חמוצה צריכה להיות? אתה יכול להחליף אותו ביוגורט?

[ronika07]

ronika07,

וחותך, לדיווח

אני מתנצל על איכות הצילום, אני לא יודע לצלם יפה

וואו, אתה כל כך גבוה!

וואו, אתה כל כך גבוה!

נראה שכן, רק עבור כמות המוצרים הזו שהשתמשתי בצורת לב, היא קטנה. ומהבצק שנותר, יצאו מיני עוגות. : girl_cleanglasses: העוגה כל כך טעימה !!!

[פרסקוביה]

פרסקוביה לא, אי אפשר להחליף שמנת חמוצה. העוגות כאן חוליות יותר, כלומר הן דורשות הרבה שומן ויוגורט לא ייתן את הפירוריות הטמונה בעוגה זו, אלא יהפוך את העקביות שלה לגומי יותר. כשאתה ללוש, אתה צריך לקבל מעין גוש שומן, ועם יוגורט אתה מקבל מסה צמיגה. למה אני כותב בפירוט כזה ..... ניסיתי את זה .... אבל זה לא היה הכרחי .... לשפר את הטוב אבל בדיוק לפי המתכון ובלי עוגות perepalivaya, מממ-אגדה. בשנה שעברה הזמנתי רק ביסקוויט רפאלו ותפוז, היה לי כבר קרציה עם ההזמנה הבאה שלהם, אבל אני עדיין מציינת- עוגה מסדרת פופולריות !!!!

בנות. אני מרדד את הבצק, ונראה שהוא נכנס לערמה (לכיוון המרכז), כלומר הקוטר יורד ... זה לא אמור להיות?

וליה, ועוד שאלה, מתגלגלים דק? האם הוא יעלה מעט כשאופים?

[אפלסינקה]

אפלסינקה כל בצק מושך לכיוון המרכז. והתגלגל כ- 0.5 ס"מ. הוא יעלה קצת יותר מפי 2, כלומר, זה יהיה קצת יותר מ- 1 ס"מ

[אפלסינקה]

אפלסינקה כל בצק מושך לכיוון המרכז. והתגלגל כ- 0.5 ס"מ. הוא יעלה קצת יותר מפי 2, כלומר, זה יהיה קצת יותר מ- 1 ס"מ

תודה! כבר אפיתי, לדוגמא בעובי שונה, ואז אדווח!

וליה. לישתי את הבצק ושלחתי למקרר בשעה 15.30. השאלה היא, כמה זמן הבצק צריך לעמוד במקרר? ואז יש לי מושג קונבנציונאלי מאוד של לילה, יש לי ערב ו ... ואז מיד בבוקר ... האם אוכל להתחיל לאפות עוגות היום בשעה 23:00 ?, כלומר אחרי 7-8 שעות? או להשאיר את זה עד מחר בערב (לאפות אחרי העבודה).

ובכן, הלילה שלי הוא גם מושג מותנה. אני חושב 7-9 שעות. במרווח זה ..

ובכן, זה אומר שאאפה בלילה בזמן שיש לי מעט זמן. ואני ארוז את העוגות ואניח למספרים לשקר עד הרביעי, אתה יכול, נכון?

שלום לכולם, הכנתי עוגה בחצי מנה, זה לא הצליח לי לבן = ((כנראה שזה תלוי הרבה בביצים (החלמון שלי כתום ישר), והעוגות בכלל לא התרוממו, או שהן התגלגל דק מאוד, כך שהם יצאו דקים בצורה אפויה 0, 5 ס"מ, נותרו להשרות, מחר אנסה להוריד את החותך, אבל אתה לא צריך להשרות אותו? תודה על המתכון

גם אני לא עשיתי את זה טוב, אבל אני לא מתכוון לכתוב דוח ולשאול את וליה מה אני עושה לא בסדר. קיבלתי גם את הסוליות, הן עלו קצת לגמרי.עוגה אחת, הכנתי אותה בקוטר גדול הייתה טובה יותר, אבל ... איכשהו לא טעימה. העוגה צפופה מאוד, היא טעימה מוכרת, אבל אני לא זוכר למה היא דומה, נראה שהעוגה מיועדת ל 8 קופיקות. במזנון ... הרטבתי את העוגות בצורה כה נחמדה, אבל ... בכל זאת, העוגה כבדה. הקרם דק ובשל כך הוא מתגלה כשכבה דקה מאוד, וקיבלתי ממנו מכונית שלמה (הכנסתי אותו לעוגות אחרות). באופן כללי, וליה, אני סטודנט מסכן! רפאלו התמודד עם אחר בגיל 5, אבל עם שלך היא לא התמודדה.

קיבלתי אותם כמו עוגות ג'ינג'ר קשות, טוב, לפחות נראה לי שלא טעמתי את זה, אני לא אוהב את זה בנפרד, והקרם נראה רגיל, התברר שהוא סמיך, שימנתי את העוגות היטב, ובמקרה שהשרתי 3 כפיות לעוגה עם לפתן (18 ס"מ), פחדתי שהן יישארו יבשות, עכשיו אני מחכה ...

Vooot, אתה סטודנט C, ואני סטודנט C - הקרם שלי דק מדי, הוא לא נשכב בשכבה ... לפחות עשית את זה! ושטיפתי את העוגות בחלב מתוק וחם עם קוניאק

: משוגע: איזה סטודנטים טובים =))
והנה החותך, הוא נראה קצת יבש, ניסיתי את זה, כנראה בכל זאת היה צורך להשרות משהו, אבל בגלל העובדה שהעוגות שלי דקות, זה כמעט לא מרגיש, או שזה כל כך בעיני , כי אני אוהב ממתקים, באופן כללי, עוגה טובה, מעניינת וטעימה, אבל באמת שאין לי אותה לבנה

כן, באמת ... המורה תבוא ואנחנו נדהמנו

[P4elk @]

כן, האמת שלך הייתה המומה!
זה המקור.
והמתכון אומר - עוגות לבנות, לא נשרפות. הקרם שלי סמיך, מספיק לא להתפשט (הצ'יפס בקרם נותן עובי) ושכבת הקרם זהה לשכבת העוגה. אני לא משרה את העוגות בשום דבר, כי אחרי לילה של עמידה הן כבר רטובות והעוגה טעימה כמסה אחת, ולא עוגה לחוד - שמנת לחוד. העוגות נאפות במהירות ועולות במהירות. ובכן, כמובן, חלמון תפוז לא נכנס לקרם, זה בטוח
להסתכל על מה אוויר עוגות פירוריות למדי ועובי הקרם ובעיקר הצבע. לבן (טוב, שמנת, ליתר דיוק) ועוגות ושמנת.
P4elk @ הקרם טוב והרבה, אבל העוגות אינן מהעוגה הזו, אלא יעדיפו למשוך עוגת דבש. נראה לי שגלגלת אותם הרבה, ואפילו אפית אותם. ובכן, כבר הבנתם זאת בעצמכם.

[אילונה]

אילונהאני אפילו לא מבין איך אתה אילונה, עם 8 כפות קמח, 6 ביצים, 300 גרם חמאה ו -70 גרם שבבים, תוכל להכין קרם נוזלי? זה פשוט לא אפשרי. יש יותר רכיבים עבים מאלה נוזליים, ואני גם מתבשל למשחה. עשה משהו לא בסדר. מנת הקרם הזו מיועדת בדיוק למנת בצק, לא יותר, לא פחות. בשנה שעברה עברתי בסימן העוגה הזו. הכל תמיד אותו דבר. ואפילו משקל של 2100.2170, כלומר תנודות ב 70 גרם.

[אילונה]

אילונהאני אפילו לא מבין איך אתה אילונה, עם 8 כפות קמח, 6 ביצים, 300 גרם חמאה ו -70 גרם שבבים, תוכל להכין קרם נוזלי? זה פשוט לא אפשרי. יש יותר רכיבים עבים מאלה נוזליים, ואני גם מתבשל למשחה.

ואליוש, הנה יש לי הדבקה! אבל לא ג'לי, כמובן, אבל גם לא קרם. אתה לא נוזף בנו, תלמידים מסכנים. בימים ההם לפני החג, עשיתי כל כך הרבה דברים בבת אחת, שעכשיו אני לא זוכר את הדקויות של מה ואיך. אני זוכר שעמדתי ליד הסיר עם כף תוך ערבוב וחיכיתי לרתיחה ... ואז התקרר ושילב עם חמאה מוקצפת. אבל זה לא נראה כמו קרם בעקביות. ולגבי הרכיבים הנוזליים, יש כבר 750 מ"ל חלב!
ואל, כמה גובה העוגה האפויה שלך?

תקן 6! וכך תלוי במושג העוגה. אם יש צורך, התאימו את קוטר העוגה. ככל שהקוטר קטן יותר, כך העוגה גבוהה יותר, עוגה אחת היא יותר SS ולהיפך

ואל, לא הבנת את שאלתי. לא כמה עוגות אתה אופה, אבל כמה זה בערך גובה של עוגה אחת כשהיא כבר אפויה?

לא פחות מ -1 ס"מ. אולי קצת יותר. טוב, רק קצת.

אה, ואל, אז עשיתי את זה נכון. אפילו צילמתי את החיתוך, אבל לא אזחל להראות אותו בשום צורה. אני אבשיל - אני זורק את זה. והנה מה שמעניין.הקרם הזה, אם לא תכסה אותו עם שום דבר על העוגה, יסתיים עם קרום. האם גם אתה או לא השארת אותו פתוח אלא מיד ציפית אותו ושמת אותו במסטיק?

ולנטיין, תודה על המתכון. עוגת לייק !!!!!!! לא פלא שהוא מבוקש איתך !!!
דוח הצילום שלי.
עשיתי חצי מנה, יצאו עוגות לבנות יחסית ושמנת. הוספתי פי שניים שבבי ופירורי שקדים. בלי אגוז, כמוני, ב"רפאלו "

שלום ולנטיין, ואיזה קוטר יש צורך לקבל עוגות בגודל 1 ס"מ.

תודה, אהבתי מאוד את העוגה, אין הרבה זמן, אבל התוצאה מצוינת. עשיתי הכל בדיוק לפי המתכון, רק הוספתי 1 כף לקרם. l. ליקר פינה קולדה. כשבישלתי את השמנת, נראה שיש הרבה קמח ועמילן, המסה התגלתה כעבה מאוד, אבל אחרי שהיא הוסיפה ל- sl. שמן ראה שעם כמות קטנה יותר של קמח ועמילן, הקרם יתגלה כנוזל. הכנתי את הבצק בבוקר, ואפיתי את העוגות אחרי השעה 16.00.

ולנטינה, אני בוהה במתכון הזה הרבה זמן, עכשיו זה התור
אני זקוק לעוגה בקוטר 20-22 ס"מ וגובה של לפחות 10 ס"מ. האם אחד מגיש מספיק?
או, בדרך אחרת, אשאל את השאלה: אם הבצק מחולק ל5-6 חלקים כמו במתכון, איזה קוטר יהיו העוגות?

[Sveta_]

Sveta_ כן, אני חושב שזה מספיק.

ולצ'קה, תודה רבה על המתכון! התברר שזו העוגה העדינה ביותר, ואיזה ארומה פשוט אי אפשר להעביר !!!

ואליה! תודה רבה על המתכון! אפוי ליום המורה, לבית הספר! כולם שמחים !!!!