לחם מחמצת אפור (שיפון חיטה) עם זרעים ביצרנית לחם

לחם מחמצת אפור (שיפון חיטה) עם זרעים ביצרנית לחם

בשיטת הבדיקות והטעויות קיבלנו לחם מסוג זה - אוורירי, עם רמז לחמיצות, ארומה של זרעים והוא שימושי, מכיוון שהוא מכיל שמן זרעי פשתן.

חתך

ועוד

מתכון

מולינקס 5004 לחם 750 גרם.

• 1. מים - 275 מ"ל
• 2. חלב אבקה - 2 כפות. l.
• 3. מלח - 1.5 כפית.
• 4. שמן פשתן - 1 כף. l.
• .....
• קמח חיטה, פרימיום -180 גרם.
• קמח חיטה של ​​טחינה גסה - 100 גרם.
• קמח חיטה מלא - 100 גרם.
• קמח שיפון (זרעים) -40 גרם.
• Sovital - 50 גרם.
• נבט חיטה 10 גרם.
• Shtabilaza 10gr.
• ......
• מחמצת - 135 גרם. (אכתוב על המחמצת בהמשך)
• שמרים יבשים (סוג Saf-moment) - 0.5 כפית
• ......
• זרעי שומשום 1-2 שעות l
• זרעי פשתן 1-2 שעות l

......................

מכיוון שמכונת הלחם שלי מתחילה בנוזלים, המתכון כתוב לפי סדר הוספת החומרים.
תוכנית 3 (לחם דגנים מלאים), משקל מוגדר 1 ק"ג, קרום בינוני
10 דקות לפני תחילת האפייה (יש לי 1.20 בטיימר) קטעתי את התוכנית ונתתי לה לעמוד עוד 35 דקות (הסתכלתי לראות מה היה עולה טוב יותר).
ואז אפייה (יש לי תוכנית של 14) שעה אחת 05 דקות.
התוצאה היא בתמונות.

לגבי החמץ:
במקור גדל "חמץ נצחי"
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=41.0
פעם היה הרבה מזה והחלטתי להכין מזה חיטה:
יום 1 בערב. ב 100 גרם מחמצת נצחית הוספתי 60-70 גרם קמח חיטה גס וקפיר 1%, שנראה כמו שמנת חמוצה סמיכה
ערב יום שני. באופן דומה, יום אחד, אבל לקחתי קמח מלא.
יום 3 בערב. הוספתי 100 קמח מלא, כף נבט חיטה וקפיר בעין עד לעקביות שמנת חמוצה.
יום 4 בבוקר. השתמשתי בחלק מחמץ זה, והשאר במקרר למנוחה.
זהו זה.
כל מי שניסה את זה מאוד אהב את הלחם. [/ רשימה]

איזה יופי! מה זה סוביטאלי?

סוביטל הוא תרכיז סוביטלי לאפיית לחם. הופק על ידי אירקס (רוסיה)
🔗
אנו בקייב נמכרים לפי משקל במשרד סוליות. באופן עקרוני, לא קשה להחליפו - ההרכב: קמח שיפון, עמילן, גרעיני חמניות, פשתן, שומשום, שיבולת שועל, גרגרי פולי סויה כתושים, תמצית מאלט שיפון, קמח מאלט מטוגן. אין הרבה מזה במתכון. אז, בשביל להכות.