לחם עם מאלט וקמח מלא.

הלחם הוא ניסיוני ומוצלח מאוד, המידע עשוי להיות שימושי למישהו. הלחם הזה נאפה ככה - האכלתי פעם מחמצת קפיר חזקה (ולא 3, כרגיל) ומיד אפיתי עליה.

מתכון לחם:
בערך 450 גרם. קמח (70 גרם תירס, 80 גרם דגנים מלאים, 300 חיטה)
מחסנית -1.5 מחמצת שיפון-קפיר
-2 כפית מלח ים
-1 כפות. l. סוכר חום
-1 כפות. l. חמאת בוטנים
-1 כפות. l. כוסברה טחונה
-1 כפות. l. מאלט יבש שנרקח במים רותחים
-130 מ"ל מים רותחים לבישול מאלט.

זמן ההוכחה עלה מעט, אחרי הכל, תוך 3 ימים המחמצת צוברת כוח גדול IMHO, וזה נותן הרבה חמיצות. אבל הלחם יצא טוב וכך גם. אולי אין טעם להשקיע שלושה ימים בהאכלת החמץ, אם אין זמן לכך. הלחם כבר די טוב.

סטלה, האם הלחם הזה מהתנור?