לחם כוסמת עם מחמצת כוסמת

לחם כוסמת עם מחמצת כוסמת

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מחמצת כוסמת עבה	500 גרם
קמח חיטה	400 גרם
מלח	8 גרם
רסט. שמן (הוספתי שומשום)	1 כף. l.
דבש (מומס במים)	1 כף. l.
מים חמים	100 מ"ל

שיטת בישול

• היא אפתה בתנור במחבת ברזל יצוק עם מכסה למשך 10 דקות ב- T 240 * C, ואז עם T 180 * C בירידה - 40 דקות, ואז הסירה את המכסה ואפתה עוד 15 דקות להשחמת החלק העליון.
• הלחם הוא פירור טעים, ארומטי, רך, אינו נדבק זה לזה כשהוא סוחט, אלא מקבל את צורתו המקורית.

הערה

המסקנה היא שזה, עכשיו בהחלט בין המועדפים, עכשיו אני אגדל שני מחמצת, חומצת חלב ועכשיו כוסמת בשביל לחם כזה

מתכונים דומים

לחם כוסמת (מחתיכה) (ג'אפי)

נקניקיית כוסמת (prubul)

לביבות כוסמת ללא ביצים וחלב (Kvitka22)

ללחם הזה יש פירור כזה

הלחם נראה נחמד מאוד

כתוב את התמונה באותיות באנגלית, אחרת התמונה לא תיפתח.

[BUCKWHATAT.]

הנה עוד מתכון ללחם כוסמת מחמצת, טעים לא פחות.

BUCKWHATAT.

-350 גרם חיטה
כוסמת -50 גרם
-200 גרם מחמצת כוסמת (50 גרם מחמצת הוזנה בקמח כוסמת)
-20 גרם מותק
-220 מ"ל חלב חם (דבש מומס בתוכו)

לישה ושעת מנוחה.
ואז מוסיפים מלח ושמן ולשים פעם שנייה
מלח -10 גרם
-2 - 3 גרם שמן זרעי ענבים

כך עוצב הלחם. הבצק חולק לשני חלקים, כל אחד מהם עוצב לצרור (איך מקפלים בגטים), ואז הצרורות נשזרו יחד ולצורה להגהה. היא נתנה לו לשבת בתנור עם ספל מים רותחים.
אפוי כ- 55 דקות ב- T 180 * C.

[לחם כוסמת על מחמצת חיטה עם מאלט]

לחם כוסמת על מחמצת חיטה עם מאלט
רחוב -5 גרם שמרים
מולסה מולדת -15 גרם
שפיר + מים 200 מ"ל
-400 גרם קמח (35 כוסמת, חיטה שנותרה)
-2 גרם מאלט כהה
סובין שיפון -5 גרם
-200 גרם. מחמצת חיטה (100% לחות, 1: 1)
-2 כפית מלח
ערבבתי את השמרים עם מולסה, הוספתי מעט נוזלים מהכמות הכוללת, ומעט קמח מהכמות הכוללת, אני משאיר אותה עד להיווצרות ה"כובע ", בשלב זה אני מודד את שאר המוצרים. ואז אני לושת את הבצק, נותנת לו לעלות כ- 40 דקות, אני לשה אותו פעם נוספת במלח, מעצבת את הלחם בקיפול ובתבנית משומנת בשומן טפלון.
להגהה בתנור עם ספל מים רותחים עד שהנפח גדל פי שניים או שלוש.
לאחר מכן נאפה בתנור שחומם מראש עם אדים במשך 10 הדקות הראשונות, בטמפרטורה של 200 * 50 דקות.

פֵּרוּר

[מישה]

מישה התעלף! אני רוצה את לחם הכוסמת שלך !!!
לפני שהצטרפתי לפורום זה, ראיתי את עצמי מאפייה מקצועית - עכשיו אני מזועזע ממי שאני חושב שאני
עזרו למצטרפים החדשים - היכן תוכלו למצוא מחמצת כוסמת? איך לגדול?

משהו שאני לא רואה מחמצת כוסמת במחמצת ... אתה יכול לקבל הפניה, plizzzz ...

ניתן לאפות כוסמת על כל מחמצת חזקה ובשלה שניתן להשיג בשיא העלייה. אם אתה בעצם רוצה לנסות כוסמת - עשה זאת: קח כל מנה ראשונה ותאכיל 1: 1 בקמח כוסמת ומים - כאן תהיה לך כוסמת, אם אתה אוהב את זה וזקוק לו כל הזמן, תוכל להאכיל אותו ולגדל אותו בנפרד אם לא מבוקש, אז בדרך זו אנו מקבלים את זה בכל עת, לפני אפיית כוסמת. בהצלחה!

MISHA אחר הצהריים טובים, אני רוצה לאפות לחם לפי המתכון שלך (פוסט 3), אבל לאחר הקריאה הבנתי נכון אין שמרים במתכון הזה

כן, Tatjanka_1, הכל נכון, במתכון שניתן בפוסט מס '3 עם לחם מחמצת ללא שמרים. אם אתה מפחד, נסה לחם כוסמת עם מחמצת חיטה ומלט

תודה על התשובה MISHA, אבל אני כבר היום השלישי, זה יהיה היום, אני מאכילה את הרקולין בכוסמת, אני אראה מה יקרה.
ראשית אנסה ב- HP, ואם זה לא יעלה, אז אלך לכיריים רגילות

MISHA, אתמול אפיתי לחם לפי מתכון מס '3.
טעים מאוד!

העיסה אוורירית, אלסטית. ואני בדרך כלל שותק לגבי הקרום.
תודה על המתכון!

[קסני,]

קסני, אני מברך אותך על לחם טעים ,: בראבו: בריאות טובה

בנות, איפה אוכל למצוא מתכון להכנת מחמצת כוסמת? או שהכל זהה רק עם קמח כוסמת?

האכילו את קמח הכוסמת שלכם (כל שהוא). הכל כרגיל, רק קמח כוסמת. ויהיה לך מחמצת כוסמת.

[מישה]

מישה, לאחר הפסקה ארוכה שוב אפיתי כוסמת לפי מתכון מס '2, תודה רבה על המתכון !!! אני אוהבת את המשפחה שלי מאוד, במיוחד את חמותי, עכשיו אני אאפה אותה בהזמנה מיוחדת עד שאשתמש בכל קמח הכוסמת הקנוי.
להגיש תלונה:

MISHA כבר אפה לחם על פי מתכון מס '2 מספר פעמים, מאוד מוזר, אתה יכול להרגיש את הטעם של כוסמת. נעים. תודה.

בנות, עזרה! אנו זקוקים למתכון ללחם כוסמת, אך ללא קמח חיטה או שיפון הילד אלרגי אליהם. במתכונים שקראתי לא מצאתי את זה: סליחה: אולי מישהו יודע מה לעשות.