עוגת חג הפסחא בסיר איטי

אפיתי היום) זה לא הצליח טוב מאוד)

אני אומר)
אפיתי בפעם הראשונה, לא קראתי את כל הנושא הזה, לשווא, כנראה, יש עצות טובות. ובכן, מאוחר מדי לדבר על זה)

כך. מותג 501
בהתחלה זה היה ככה:

נוזלי, אבל הכל לפי המתכון, למעט מים ויבשים. חלב - חלב נוזלי

אחרי שעתיים על "יוגורט"

הייתי צריך לעזוב, לשים את המאפים. אז עדיין הייתי נותן לעמוד. והיא הדליקה את זה, כמו שכתוב 65. כנראה שהייתי צריך יותר. אבל לפי הסדר ..
הנה מה שקרה:


הפכתי את זה, למרבה הצער, בלי כיפה. הגובה הוא 9 ס"מ בדיוק. לא מרחתי אותו יותר, מכיוון שזו כבר לא עוגת חג הפסחא) ובכן, לדעתי)

גזירה:


הטעם של עוגת חג הפסחא הוא כן. אבל. הוא קצת רטוב. כאילו לא אפוי (זה בערך זמן אפייה).
והתחתית והצדדים, כפי שאתה יכול לראות, עם קרום טוב. ככל הנראה, עדיף להפוך אותו ולמשך 20-30 דקות. אבל כשאתה מוציא את זה, אתה לא יכול לראות מה יש בפנים, ולא אני הקשבתי לו, אלא בעלי. אז אולי ניסיתי התאמה)

הנה חוויה)
האם מישהו הראה תמונה של איך הבצק צריך להיראות באופן אידיאלי, עקביות? זה יעזור לעתיד. יש לי את זה ברור נוזלי. אולי חצי כוס קמח הייתה נאפה טוב יותר.

ואני אוהב את העוגה הזו דווקא בגלל הלחות.

לא להתבלבל עם אטימות

ובכן, כאן אני רוצה להציג את דוח האפייה שלי. אני לא יודע מה יש בפנים, כי אני מוציא את זה היום. אבל זה נאפה בוודאות, ננעץ בו ממקומות שונים בפנים עם שיפוד, היא טיפסה החוצה יבשה בכל מקום. אתמול לא היה לי יום טוב עם אפייה, אבל הייתה סיבה ...
היא נתנה לכל המאפים לקחת את דרכם, החליקה איפשהו לזמן מה, איפשהו בכלל לא הייתי בבית. האם חמאה במכונת לחם, אימה, מפחידה להסתכל עליו. וזה נעשה לפי המתכון. שמרים לבוב, הכובע היה ...
ובכן, למעשה, העוגה עצמה. אל תסתכל בצלחת, הוא עוזב עכשיו בעוד כ- 30 דקות לסימפרופול.

אתמול בלילה אפיתי עוגה כזו. אנחנו לא מאוד. מתוק מדי ולח מדי. אני אאוף שמן מאלנה בו.

והנה עוגת הפסחא שלי:


גובה 10 ס"מ, משקל 1270, אני לא יודע איך זה טעים, ננסה בעבודה, אבל אני ממש מקווה שהכל יהיה בסדר

תודה על המתכון. בסיר האיטי הוא עדיין מתבשל, אך מהתנור בספלים הם כבר אכלו אותו נכון, אין צורך להוסיף עודפי קמח, הגג פורץ היטב, הלהבים בקוליך מכוסים זיגוג

גם שלי פשוט אפיתי, מתקרר

הנה זה שלי, מרב !!

וכבר יש לי עוגות מוכנות, הגדולה ביותר היא מאלק, והקטנות יותר נאפות בתנור !!!!

אפיתי עוגה אתמול, אז הגג שלי קרס לגמרי: זה: לפני כן אפיתי אותה פעמיים, הכל היה בסדר. מישהו יכול להגיד לי במה טעיתי? הבצק היה לישה מעט עבה יותר מאשר לביבות; נפרדו במשך 3 שעות, גדלו באופן שווה מאוד עד 9 (Panas 18). אפייה של 65 דקות, הבנתי - במקום הכיפה, פשוט חור! כל כך נסער. אני מחכה לטיפים שלך.

אז קישטתי את העוגה שלי לפני חצי שעה. הגובה יצא כמעט 11 ס"מ (כמעט כמו בתצלום מקיץ). רק הגג שלי נפל קצת במקום אחד. לא קריטי. השנה, לא עשיתי את ההגהה בסיר איטי הרבה זמן: רק חצי שעה לכל מה שקשור לכל דבר. נכון, לפני כן (לאחר הלישה ב- HP), הבצק עמד חצי שעה במקרב במכונת לחם והחל לצמוח במהירות. נטעם את זה מחר, אם בננו לא ינגוס היום.

אתמול אפיתי את העוגה הזו פעם אחת, ערבבתי אותה בכפית, שמרים חיים 20 גרם, הוספתי קמח קצת בערך 40 גרם, לישתי אותה בחלב, ואז בסרט מצויר על מגשר, חימום יוגורט-חימום תוך 1.5 שעות גדל לציון 10, אפיה למשך שעה, מיד הוצאתי, הפכתי ואפיתי עוד 10 דקות, הכל בסדר, גבוה, יפה, גובה 10-11 ס"מ.
היום הוא כלל לא התרם על אותם מוצרים, המתין יותר מ -4 שעות, שם אותו על אפיה, התרומם מעט על האפייה, החליט לחתוך אותו כדי לראות אם הוא גולמי או רגיל, אך הבצק כבד וצפוף. למה זה קרה אין תשובה

אתמול אפיתי את העוגה הזו פעם אחת, ערבבתי אותה בכפית, שמרים חיים 20 גרם, הוספתי קמח קצת בערך 40 גרם, לישתי אותה בחלב, ואז בסרט מצויר על מגשר, חימום יוגורט-חימום תוך 1.5 שעות גדל לציון 10, אפיה למשך שעה, מיד הוצאתי, הפכתי ואפיתי עוד 10 דקות, הכל בסדר, גבוה, יפה, גובה 10-11 ס"מ.
היום הוא כלל לא התרם על אותם מוצרים, המתין יותר מ -4 שעות, שם אותו על אפיה, התרומם מעט על האפייה, החליט לחתוך אותו כדי לראות אם הוא גולמי או רגיל, אך הבצק כבד וצפוף. למה זה קרה אין תשובה

אותו דבר: אתמול אפיתי לפי אותו מתכון, מאותם רכיבים 2 פסקים ב- HP - בתורם.
אחת עלתה לגובה 19 ס"מ. השנייה - 12 ס"מ.
בלחיצה על קירות הפסחא מרגישים שאחד (גבוה) משוחרר ואוורירי, והשני צפוף.
אבל אני לא נסער - הבצק עדיין יהיה טעים.
ואני אוהב אפילו חג הפסחא צפוף יותר מאלה הדומים לאלה שבחנויות ... אף אחד ... זו רק התחושה שמאווררת ...

ולמעשה לא קיבלתי את חג הפסחא. התברר שהוא צפוף מאוד וגובהו 6 ס"מ ... הוא עמד במשך 2.5-3 שעות במבחן רב הוכחה. טעמו יבש, אבל אתה יכול לאכול ... חשבתי שזה יהיה טוב יותר.

תודה על המתכון. זה רע, כמובן, שהמרכיבים הם רק בגרמים, למי שמתעצל לקנות קשקשים לא מאוד נוח
אפיתי בסיר איטי במשך 50 דקות, ולשתי את הבצק ב- HP. היא תבשלה יוגורט בתוכנית במשך 1.5 שעות, עלתה רק פעמיים. קוליך עמד בקריקטורה עד הבוקר, כי נשכבתי להאכיל את בני ונרדמתי. זה עמד טוב, לא הרטיב את האפייה בשמרים יבשים. 3 כפיות. אם אתה אופה את הבצק הזה בתנור במנות קטנות, אז אתה צריך להוסיף פחות קמח, כי אחרת זה קורע את הגג תודה! עוזר מאוד במתכון!
התצלום אינו אינפורמטיבי, כמובן, אך עדיין ...

זה רע, כמובן, שהמרכיבים הם רק בגרמים, למי שמתעצל לקנות קשקשים לא מאוד נוח

ומבחינתי בדיוק כמו שצריך. להפך, אני מתחיל ללכת לאיבוד כשהמתכון כתוב בכוסות

תודה על המתכון! עוגת פסחא טעימה!
והנה עוגת המולטי-קוקר שלי:

[יוֹנָה]

בנות! בואו נזרוק לכאן מתכונים לעוגות במולטי קוקר, מוכח. אבל אני חושב שלמחבר לא אכפת יוֹנָה ולעתים נדירות מופיע.
זו פשוט, באמת, אפשרות תורנית כזו, כדי לא להישאר בלי אפייה, שיש לו בעיות עם התנור - קפצתי סביב אתמול שלשום - והרי יש לי שולחן עבודה חשמלי טוב, 39 ליטר (ממוצע בגודלו) כל כך דפוק עליו, שו העוגה הזו נראתה לי שוב הכי טעימה.

מצאתי את זה גם, ניסיתי את זה בדיוק על פי הטכנולוגיה, גם אהבתי. והבצק משתלב בצורה מושלמת בכ"ס ומהיר יותר מאשר בעוגה הזו. נסה את זה, שבוע כזה לפניך אחרי שהשביל קם לתחייה. אתה יכול לאפות ולהפיץ ולאכול לפחות כל יום. הזמן כל כך זהוב, שאלוהים יש את כולם בחיים, שכולם יזכו לנסות

אירישקה, תודה על המתכון, אנסה.

אפיתי עוגה כזו בשבת. טָעִים מְאוֹד! אפיתי בסיר לחץ, הפכתי אותו (לשווא), תוך שאני מסובב אותו קדימה ואחורה, קמטתי צד אחד. אבל בסך הכל - תוצאה מצוינת! אמא אמרה שזה טעים יותר ממיאסוידובסקי. אבל מבחינתי מדובר בעוגות שונות לחלוטין, כל אחת טובה בדרכה שלה. זו היא כמו עוגה פירורית במבנה.
ולכן אני רוצה לשאול - האם הכל כל כך פירורי, או שזה רק אני? ישירות סתימה, אי אפשר למרוח חתיכה בחמאה (ברגע שלוחצים עליה קלות בסכין וחמאה, היא מיד מתפרקת לפירורים), וגם לא נורמלי לקחת חתיכה ארוכה ביד - היא מתפרקת . האם ייבשתי את זה, או שזה מה שהוא?

אבל בפשטותו, המתכון פשוט מעולה!

לא שמתי לב שאני קטנטן מדי (אבל אני אוכל בלי חמאה, אז)

זה כנראה שווה לנסות את זה ב- MV, כי ב- SV כל המאפים הרטובים יבשים יותר. אולי פשוט ייבשתי את זה?

ולכן אני רוצה לשאול - האם הכל כל כך פירורי, או שזה רק אני? ישירות סתימה, אי אפשר למרוח חתיכה בחמאה (ברגע שלוחצים עליה קלות בסכין וחמאה, היא מיד מתפרקת לפירורים), וגם לא נורמלי לקחת חתיכה ארוכה ביד - היא מתפרקת . האם ייבשתי את זה, או שזה מה שהוא?

הייתי גם פירורי מאוד, אפילו סיימתי את זה בכף. אבל ... טעים עד כאב !! אני אאפה בכל מקרה !!

הייתי גם פירורי מאוד, אפילו סיימתי את זה בכף. אבל ... טעים עד כאב !! אני אאפה בכל מקרה !!

תודה! באמת חשבתי שיצרתי משהו כואב. וניסיתי למרוח אותו בשמן מתוך הרגל, אני אוהב משחה עם חמאה. אבל לכל העוגות לפני כן היה לי יותר מבנה כמו לחם ולא מאוד מתוק, אז עם חמאה בדיוק כמו שצריך. וזה, כן, כמו קאפקייק, ואתה צריך לחתוך אותו כמו קאפקייק ולאכול אותו בלי כלום.
היום יש לי שרידי עוגות שונות - זו, מיאסודובסקי בסיר איטי, ואמי בתנור. הכל טעים, כל אחד בדרכו.

[יוֹנָה]

ערב טוב!

בשנה שעברה קראו לקוליך שלי מ- KHP "לחם מתוק" והחלטתי לנסות מתכון אחר השנה. אין תנור (אני לא יכול לבחור, אני לא אקנה)
לכן חיפשתי מתכונים זמינים ומצאתי 2 כאן, אחד מהם בדיוק בסרט המצויר, החלטתי לאפות את שניהם.
העוגה התגלתה כטעימה מאוד
תודה רבה לך יוֹנָה וכל מי שלקח חלק בפיתוחו והתאמתו



קריקטורה פנסוניק 18

גם אני אפיתי את העוגה הזו היום. אין תמונה ולכן לא הספקתי לצלם. התברר שהוא גבוה מאוד. הם כבר התקשרו ואמרו שהעוגה טעימה מאוד. אבל יש דבר אחד. העוגה מאוד פירורית. כמו חג הפסחא, אינך יכול לחתוך אותו ולקחת אותו בידך. הייתי צריך לאכול מעל צלחת.
בנות, תגידו לי מה אתן צריכות להוסיף שם כדי שזה לא יתפורר?

בנות, עוגה אפויה היום, זה התברר מוזר, אבל את יכולה לאכול ... תגיד לי, כמה זמן את צריכה להמשיך לחמם? כנראה שחשפתי יתר על המידה, זה היה יותר משעתיים)))

היה צורך להחזיק אותו בחימום למשך 20 דקות!
יונה, תודה רבה על המתכון, היא יצאה עוגת חג הפסחא גדולה, יפה וטעימה מאוד!

גם אני אפיתי את העוגה הזו היום. אין תמונה ולכן לא הספקתי לצלם. התברר שהוא גבוה מאוד. הם כבר התקשרו ואמרו שהעוגה טעימה מאוד. אבל יש דבר אחד. העוגה מאוד פירורית. כמו חג הפסחא, אינך יכול לחתוך אותו ולקחת אותו בידך. הייתי צריך לאכול מעל צלחת.
בנות, תגידו לי מה אתן צריכות להוסיף שם כדי שזה לא יתפורר?

גם התפוררתי, אבל במתינות, אתה יכול למרוח אותו בשמן ולקחת אותו ביד. אבל עדיין הכנתי אותו על בצק, הבצק היה בשל והמבנה התגלה כאלסטי יותר. ובלי בצק יוצא עוד בצק קצר.

אני גם עושה מחזור מלא על הבצק עם הגהה על מצב הבצק. זה מוסיף לו טעם.

קראתי את ההודעה של השנה שעברה על העוגה הזו. אני טיפש. הוא היה המשעמם ביותר! ביום הראשון - קאפקייק, בשני עדיף, בשלישי - אפילו טוב יותר. וברביעי. - ישיר קוליץ '!!!! אני אאפה את זה !!!!

מרגישים שהעם התחיל להתכונן ...

נקלעתי למתכון הזה במקרה. עלינו לנסות לאפות בשטבה. אולגה, מצאתי את ההודעה שלך בשנה שעברה. אוף, אנחנו פשוט אוהבים את עוגת הפסחא "המתוקה והרטובה". תודה על ה"בעיטה "לעבר המתכון הזה.

הוא באמת הכי טוב שאכלתי בחיים! אתה רק צריך לתת לו "להגיע".

אני בהחלט אאפה. תודה

[IRR]

IRR, ג'יריאני רוצה לחזור על עוגת חג הפסחא. כתבת שהכנת בצק לעוגה הזו. אז יש לי שאלות. אם זה לא מסתבך, תגיד לי, בבקשה.
1. מה מהרכיבים ששילבת בבצק?
2. כמה תסיסתם את הבצק לפני הלישה?
3. איפה עשית את זה - ב- HP בערך, בקערה?
4. במה טֶמפֶּרָטוּרָה?
ובכן, היו לי שאלות בחזרה!
ושאלה נוספת לכולם: בנות, ומי מכם השתמש בשמרים רגע בטוח למאפינס באריזה צהובה(משחק מהיר)? בעלי הביא כמה חבילות, אבל אני מהסס לגשת אליהם.
אלה השמרים:

שאלה לכולם: בנות, מי מכם השתמשו בשמרים של Saf-moment למאפינס באריזה צהובה (מהירה)? אני לא מעז להתקרב אליהם

באופן כללי, הבנתי את השמרים בעצמי. ניסיתי לאפות עליהם בגטים. עשיתי הכל לפי מתכון מוכח, אבל במקום השמרים הרגילים שלי שמתי את זה. כתוצאה מכך הבצק עלה פי 2 מהרגיל, והתוצרים התבררו כגדולים יותר. הבנתי שהשמרים האלה באמת טובים יותר לאפייה, במיוחד מכיוון שמדיף ריח של ונילין.
הבנתי את השאלה הזו, אבל אחרים נשארו. בנות, תוכלי לעזור? ובכן, אני לא מומחה בבצקים ...

סלח לי! אבל אני בעד צדק. היום אפיתי ....... התברר שזה לחם מתוק רגיל ..... זה אפילו לא מריח כמו עוגה .......

[מילאנו]

מילאנו, או אולי לתת לו לשכב. כמו אולגה על העליונה

שלום, אתמול אפיתי עוגה לפי המתכון הזה, אפיתי את פולריס 0520 HELL במולטי קוקר במשך 40 דקות + 10 דקות היה על החימום, אפיתי טוב, גם אני אהבתי מאוד את הטעם, השלילי היחיד, הקרום התחתון הפך מיושן מספיק . בנות, האם מישהו יכול להיתקל באותה בעיה, עזור לי לפתור אותה!

נטלישקה, אופית בשטעבה? איך זה קרה? איזה מצב עדיף להגדיר?

תגיד לי שאם במקום אבקת חלב אתה שופך בצק ביתי לבצק, כמה אתה צריך?

בוקר טוב, בכלל לא הוספתי אבקת חלב ומים, לקחתי 200 מ"ל חלב רגיל

תגיד לי שאם במקום אבקת חלב אתה שופך בצק ביתי לבצק, כמה אתה צריך?

אולי עדיין רלוונטי. אם במקום מים אני לוקח חלב, לא משנה איזה אחוז שומן, אני לוקח אותו לפי המתכון

אחר צהריים טובים לחברי הפורום. השנה היא שוב החליטה לאפות את המתכון הזה במותג רב-בישול.
ובכן, מה אני יכול לומר, כמו בשנה שעברה, ההגהה במצב היוגורט ארכה 3 שעות בדיוק. פחות הוא בדרך כלל בלתי אפשרי.
קם טוב. עד המכסה. אבל במהלך הלילה בזמן שהתקרר - הגג נפל בכל מקרה. אני לא יודע מה הסיבה. אבל היא נפלה.
בואו לטעום את זה. אני מקווה שזה יהיה כמו שנה שעברה טעים)))
כן, ואני לוקח חלב אפוי) הוא ריחני!

יום טוב!
החלטתי לנסות את המתכון.
החליפו מים + אבקת חלב בחלב 2.5% שומן. השאר הוא ללא שינוי. הוספתי קצת פחות שמרים מאשר לפי המתכון.
הכל עבר בצורה חלקה, לישה ב- HP במצב פיצה. הבצק התברר כמו שמנת חמוצה סמיכה.
לאחר שנשפך ל- MV (Panasonic 18) והכניס אותו למצב "חימום" למשך 15 דקות.
כשהבצק עלה לציון 8 הפעלתי את ה"אפייה "למשך 65 דקות.
בסוף הזמן הבצק התרומם כמעט מתחת למכסה, אך החלק העליון לא נאפה.
עזב עוד 45 דקות - בסופו של דבר הדף נפל. כשנאפה זה הריח כמו שמרים, ולא תבלינים
קיבלתי את זה אפוי, אבל החלק העליון לא טוב.
יש אפשרויות מה הבעיה שלי?

[קינמון]

קינמון,
זה הסתדר לי אותו דבר.

אני חושב שהסיבה העיקרית היא בצק דק מדי, כלומר לא מספיק קמח בסופו של דבר.

[CurlySue]

CurlySue, קראתי את הנושא, עם זאת, לא שלטתי בכל זה, הבנות כותבות שזה נראה כאילו זה הכרחי.
בסופו של דבר הוא נאפה. התברר שהוא עדין, מעט לח, אוורירי (אפילו בחלקו השקוע) ומתפורר מאוד.
אם אתה הופך אותו הפוך, הבורות לא נראים

עשה על שמרים "לבוב", עלה בקושי במשך 4-5 שעות. אפוי 1h20min.
אני לא אגיד לך איך זה טעמו, אבל הוא התברר לא גבוה במיוחד, בערך 8 ס"מ, משקל 1250 גרם.

בנות, כמה גבוה אתה מקבל עוגה?
אתה באמת צריך להבין אם זה גובה רגיל או לשנות את השמרים