Qween
פרוקן בוק אני כל כך ראאאדה!
לבריאותך!

אני בטוחה לחלוטין שהנשים האלה רוויות לחלוטין.
אני רואה שהקרום שלך דק, לא גס, צריך להשרות אותו.

השקיתם אותם חמים?
אפשרויות פיתרון:

1. הסירופ מתעכל. נסו להפוך אותו לנוזלי יותר.

2. לתקוע את הנשים במקל דק, ואז להשרות.
פרוקן בוק
Qween אצווה זו (והייתה עוד אחת שנאפתה בתבנית מאפינס סיליקון) הייתה קרום עבה יותר, כן. הסירופ לא מבושל יתר על המידה, נשים חמות שפכו עליו סירופ חם. המנה הראשונה הייתה עם קרום רך יותר, רווי יותר, אך לא דרך. אני אמלא את ההמלצות.
IRR
זה הדיווח אסיר התודה שלי RU אוטומטי.
בצק וינה
בצק וינה אם מישהו מעוניין - כך חידדתי (צעד אחר צעד)
בצק וינה
בצק וינה
בצק וינה
בצק וינה כך שתוכלו לצבוט כל עוגה, אם היא לא מתוקה (עם דגים, בשר, תפוחי אדמה, פטריות וכו '), תוכלו לשים קערת סלט במרכז להנאה חזותית. ולבסוף ...
צועני
ציטוט: IRR

זה הדיווח אסיר התודה שלי RU אוטומטי.

בצק וינה אם מישהו מעוניין - כך חידדתי (צעד אחר צעד)
וואו! תודה!
מרקילנה
בנות! בבקשה תגיד לי! אני מפחד מאוד - אז אני שואל שוב, סלח לי אם כבר אמרתי.
עמדו 12 שעות
מילאתי ​​הכל - שמתי את הבצק הראשי בפנאס 255 במצב HP, עכשיו זה מוציא את הטמפרטורה
ואז - הכניסו אותם לפחים (קניתי אותם משום מה)))) הכניסו לתנור לעמידה של 40 מעלות (לא הרבה?).
אבל אז - זה בכלל לא ברור - מה, להוציא אותו מהתנור, לחמם את התנור ל -220 מעלות ולאפות? מה אם הן (עוגות חג הפסחא) נופלות מחוץ לתנור?
עֶזרָה! לייעץ עצה !!!!!!!!!!!
aynat
40 מעלות זה כנראה יותר מדי ...

ולא הוצאתי אותו, הדלקתי את התנור ממש עם עוגות חג הפסחא (לא 220, אלא 160 מעלות) עם קערת מים מלמטה (להרטיב), למשך 20 עד 160 דקות, ואז 180. טורטיצ'קה הציע . התנור הוא גז רגיל.
מרקילנה
תודה! אני אעשה את זה!
ליודמילקה
IRR, אבל לא הבנתי איזה מילוי. ועדיין, אם המילוי אינו מתוק, אז העניין הוא להכין את היופי הזה מווינאי, כלומר בצק עשיר מאוד? אם האגוזים נטחנים עם סוכר, אז לדעתי, מה שצריך וזה לא יזרום החוצה, ויעלה בקנה אחד עם הבצק, אם אני לא טועה.
IRR
ציטוט: LiudmiLka

IRR, אבל לא הבנתי איזה מילוי. ועדיין, אם המילוי אינו מתוק, אז העניין הוא להכין את היופי הזה מווינאי, כלומר בצק עשיר מאוד?
מילוי זה עשוי מאגוזים וסוכר. (החלטה ללכת עד הסוף לפי מחבר uvQween) עיצוב הראה כיצד רעיון ל כל סוגי הבצק וגם וינאים. ( אֲנָשִׁים! איש לא התקשר להחביא דגים בבצק מתוק!) ... אולי היא התגעגעה לזה כשכתבתי והבנתי אותי לא נכון.
ליודמילקה
: פרחים: IRR, הביט בראש רענן והבין שזו תצורה. אכן, מאוד מקורי ומעורר תיאבון. ואז איזה יום במטבח במצב חצי מודע אני מכין לחג, שכבר הפסיק לחשוב
IRR
ציטוט: LiudmiLka

ואז איזה יום במטבח במצב חצי מודע אני מכין לחג, שכבר הפסיק לחשוב
דוק, באופן דומה.
ליודמילקה,
ברבריטה
ציטוט: IRR

עיצוב הראה איך רעיון ל כל סוגי הבצק וגם וינאים. ( אֲנָשִׁים! איש לא התקשר להחביא דגים בבצק מתוק!) ... אולי היא התגעגעה לזה כשכתבתי והבנתי אותי לא נכון.
אה, בנות, אני לא יכול לנשום מצחוק ... תודה, משועשע. אני מתחנן בפניכם, אל תעלבו ...
IRR
ציטוט: ברבריטה

אה, בנות, אני לא יכול לנשום מצחוק ... תודה, משועשע. אני מבקש ממך, אל תיעלב ...

ברבריטה! מה להיעלב! אנחנו כבר לא יכולים לנשום, רק מביצים ופסטה מווינאי ... ישו קם, בנות!
בצק וינה
ניושנקה

שלום לכולם, לכולם!
אני, מתחיל, אגיד מיד שיש לי חיבור אינטרנט מוגבל (באמצעות כרטיסים), ולכן אני לא יכול לקרוא את כל דפי הפורום.
פעמיים ניסיתי להכין "בצק וינאי", ופעמיים זה לא התאים לי, בפעם הראשונה שהכנתי אותו משמרים יבשים, השנייה מ"רטובה ", תסיסתי תחילה את כל התערובת בביצים, ואז, כשהוספתי חמאה וקמח, וניל, הכנתי לישה, וזהו, הבצק שלי ממש עוצר שם, אם הוא תפח, אז רק קצת, ואחרי הלישה בתבניות זה בכלל לא מתאים.
בנות, אתן יכולות שוב את כל התהליך בפירוט רב, ובכן, לגבי טיפשים, אה !!!?
Qween
ניושנקה, ברוך הבא .

האם זה חם במטבח שלכם?
ניושנקה
ציטוט: Qween

ניושנקה, ברוך הבא .

האם זה חם במטבח שלכם?
תודה!
חם, בפעם הראשונה שמתי את הבצק להיכנס לתנור חם (פתוח ועם אור חלש), ובפעם השנייה לדוד.
Qween
איכשהו (ושוב ושוב) ה- HP שלי השתגע. ובמהלך הלישה של הבצק הוא התחמם יותר מהרגיל. אז הבצק לאחר נקודה מסוימת הפסיק לחלוטין לגדול.
כלומר, אולי עשית את הבצק חם מדי. נסו לשים קערת בצק בכיור עם מים חמים (לא חמים). אני חושב שזה יהיה יותר כיף.
אילו סיבות נוספות לכישלון יכולות להיות ... עדיין שמרים.
ניושנקה
בין עדיין היו לי רגעים כאלה,
כשהוספתי קמח וכן הלאה, ערבבתי את התערובת הזו במיקסר (מקציפים מיוחדים לבצק), ואז הנחתי אותה על הלוח ולשתי.
את התערובת עם ביצים מותססות בקערת פלסטיק מיוחדת (למיקסר).
המתכון שלך, בתחילת הפורום, הכנתי את כל המרכיבים לחצי.
אולי איפשהו כאן טעויות שלי.
כמה זמן הבצק צריך להיות מתאים לאחר שערבבת שתי תערובות, ביצים עם שמרים + סוכר + קמח, חמאה, ונילין?
Qween
ניושנקה, כאילו עשית הכל נכון.
הבצק יכול להתאים בדרכים שונות. זה מספיק כמה פעמים. אם יש לך זמן, אז עוד יותר, אתה יכול למתוח אותו במשך 5-6 שעות.

הכנתם מנה של חצי ביצה?
ניושנקה
אני יכול להיות עלייך, אבל הכנתי שש ביציות.
Qween
ציטוט: ניושנקה

ואז מונח על הלוח ולוש.

האם הלוח לא היה זכוכית?
ניושנקה
ציטוט: Qween

האם הלוח לא היה זכוכית?
קרש עץ, Qween והבצק של וינה צריכים להיות לחים מעט, או להוסיף קמח עד שהבצק יבש? היה לי בצק רטוב, כביכול.
Qween
לא, אתה לא צריך להוסיף קמח. בצק זה, מיד לאחר הלישה, "רטוב" למדי, דביק. אבל לאחר התסיסה, זה לא דביק.
אני משמן את הידיים ואת הלוח בשמן צמחי, וכך חתכתי את הבצק המוגמר.
ניושנקה
Qween, אני אסכם קצת, ואתה, אם בכלל, תתקן את זה!
1) שמתי את התערובת עם שמרים + ביצים + סוכר + חלב לתסיסה במשך 12 שעות, בקערת פלסטיק, או בקערת אמייל, או שזה לא משנה?
2) אחרי שהתערובת תסיסה, אני מוסיפה קמח, חמאה, ונילין, אני לושה עם מכות ברזל לבצק (שמוצמדות למיקסר), שום דבר שמגהץ?
3) האם השמרים יבשים, או "רטובים", או שזה לא משנה גם?
4) כשאני מכניס את הבצק לתבניות, צריך לכסות את הפחיות, ואיפה עדיף לשים אותם?
5) אופים, מניחים את התבניות, מתנור שחומם בינוני מראש, מתחתית או בתנור שחומם מאוד מראש?
ועדיין, אולי כמה ניואנסים ממך !!!
Qween
ניושנקה

ציטוט: ניושנקה

1) שמתי את התערובת עם שמרים + ביצים + סוכר + חלב לתסיסה במשך 12 שעות, בקערת פלסטיק, או בקערת אמייל, או שזה לא משנה?
מכוונים ל 12 שעות בכל מנה.

ציטוט: ניושנקה

2) אחרי שהתערובת תסיסה, אני מוסיפה קמח, חמאה, ונילין, אני לושה עם מכות ברזל לבצק (שמוצמדות למיקסר), שום דבר שמגהץ?
אני לא מפריע לבצק עם מכות כאלה. או ביד או ביצור לחם. אבל, אם זה נוח לך, ויתברר טוב, אז למה לא.

ציטוט: ניושנקה

3) האם השמרים יבשים, או "רטובים", או שזה לא משנה גם?
אני בכלל לא אופה על יבשים. אני לוקח רק כאלה "רטובים".

ציטוט: ניושנקה

4) כשאני שם את הבצק בתבניות, צריך לכסות את הפחיות, ואיפה עדיף לשים אותן?
ניתן לכסות כל תבנית בשקית או בניילון נצמד. אתה יכול להשאיר אותו להגהה במטבח חם. 25-28 מעלות יספיקו.
יש לך תנור גז ולא הייתי מסתכן בעמידה בתוכו.

ציטוט: ניושנקה

5) אופים, מניחים את התבניות, מתנור שחומם בינוני, מתנור או בתנור שחומם מאוד מראש?
בתנור שחומם בינוני מראש.

שִׂמְחָה
Qween, בא להודות על הבצק הנפלא הזה. הכנתי מנה של 2 ביצים, יצא גליל עם פרג (מילוי מוכן), 4 לחמניות, ו -4 לחמניות קטנות (כמו פשטידה) עם שוקולד. כל כך טעים. לחמניות קטנות עם שוקולד היו מוצלחות במיוחד - עדינות, רכות. למרבה הצער אין תמונות, אך בהחלט אחזור עליה בתקופה הקרובה.
הִתלַהֲבוּת
שִׂמְחָה

איזה צירוף מקרים. AND שִׂמְחָה הופיע, וכעת שמתי בצק על גלילי אגוזים מהבצק הזה.
אבל אני בהחלט מוחק מ- ICQ, זה לא אתה שם - אלא פרסום פורנו
שִׂמְחָה
הִתלַהֲבוּת, אז לא אהבת את המודעה? והתנסיתי כל כך, התאמצתי כל כך ...
מחק, כמובן, גם מחקתי את זה אחרי שבני אמר לי איזה מידע קוגניטיבי מגיע ממנו. כנראה שמישהו פרץ את ה- ICQ שלי.

היום אני אשים בצק גם על הבצק הזה.
אגב, בערך על דביקות הבצק - אם ללוש אותו היטב, הוא נהיה מעט דביק, אבל הוא משתרך מאחורי הידיים שלך ומתעצב היטב. היא חתכה את הבצק על מזרן סיליקון ולא הייתה שום בעיה.
הִתלַהֲבוּת
ציטוט: שמחה

הִתלַהֲבוּת, אז לא אהבת את המודעה? והתנסיתי כל כך, התאמצתי כל כך ...

מוטב שתחזור לפורום, אחרת ישנם אותם "זקנים" שנמצאים "לקרב" מעטים מאוד

ולגבי המסרים מהאסי שלך ... האם אותם צעירים מתאימים לשוק? ככל שההשראה שלהם נגמרת, יחד עם להט, אני זורק להם סרטון ביתי
שִׂמְחָה
מְעוּלֶה, הִתלַהֲבוּת, אני אגיד לו את זה.
הביא לחמניות ולחמניות עם שוקולד מבצק וינאי.

בצק וינה
רינישק
ציטוט: זסט

ולגבי המסרים מהאסי שלך ... האם אותם צעירים מתאימים לשוק? ככל שההשראה שלהם נגמרת, יחד עם להט, אני זורק להם סרטון ביתי

הו זסט! טוב, אתה סטרייט ... איש טוב!

ירוסלבנה
Qween, תודה רבה על המתכון
איזה תענוג לעבוד עם המבחן הזה !!! נשמו בארומה המסחררת שלו! זה מריח רק כמו חג הפסחא.
מ -500 גרם קמח קיבלתי 4 לחמניות עם מילויים שונים. להתקרר, ללכת, להעריץ אותם. מיוצר עם בנות, אבא ואח לחג. האם יחכו לחג או שידחו את החג להיום ...
ירוסלבנה
Qween

תודה מכל המשפחה!
עשה: ילדה_בצק: ובשביל 2 ו -3 ביצים ללא חריגות מהמתכון, הכל מאומת.
נפרד בשבילך תודה למילוי האגוזים. טעים וטעים מאוד.
אנט
ואני אסיר תודה על המתכון מכל החמולה. כי לא רק אני אופה עכשיו כל הזמן את הלחמניות האלה, אלא גם שלוש אחיותיי. ... בצק מדהים! היום אפיתי שוב עם ריבת משמש. במקום חלב השתמשתי בשמנת 20%. זה 1/4 מגודל ההגשה) 🔗
56. מיני
הבצק סופר טעים (y) הכותב - קשת עמוקה
פרזיה
הייתי רוצה לאפות מהבצק והפשטידות, ולגלגל ועוגה! יש לי רק שמרים יבשים מאפיית לבוב. תגיד לי בבקשה, האם אלה מתאימים או שעדיף לא לנסות, וכמה לקחת למשל 300 גרם קמח?
סבטיק_
והיום הפצצתי רולדה עם מילוי אגוזים מהבצק הזה ... יצא גליל אחד ושני סוגי לחמניות, נותרה גליל אחד ... שמתי מנה נוספת, רק שהם יהיו עם צימוקים
Qween
בנות, אני שמח שאתה אוהב את המתכון הזה. לבריאותך!

ציטוט: פרזיה

הייתי רוצה לאפות מהבצק והפשטידות, ולגלגל ועוגה! יש לי רק שמרים יבשים מאפיית לבוב. תגיד לי בבקשה, האם אלה מתאימים או שעדיף לא לנסות, וכמה לקחת למשל 300 גרם קמח?

פרזיהאני לא אופה עם שמרים יבשים. נראה לי שאנשים פעילים מאוד עשויים שלא לחיות כדי לראות את סוף התהליך. אולי אחת הילדות תגיד לך יותר מדויק ... כבר דנו בנושא שמרים יבשים במבחן הזה, אבל אני לא זוכר בדיוק אילו יעצו.

תושב קיץ
שמרים יבשים שורדים עד סוף התהליך לנפש מתוקה. בשנה שעברה אפיתי עוגות מהבצק הזה על יבשות.
פרזיה
תודה על המענה
תושב קיץ אם אני שם 2 כפית. האם זה יהיה בסדר עבור 300 גרם קמח?
Qween
פרזיה , בבקשה .
עד תושב קיץ יבוא, אכתוב את דעתי, נראה לי ש -2 כפית זה קצת יותר מדי, אולי 1.5 עדיף. IMHO
פרזיה
אנסה 1.5 כפית, אחרת חשבתי שאני זקוק ליותר שמרים אם מילויים נמצאים בבצק.
כבר מצאתי שמרים, קניתי לחוץ, הייתי מאושר, גם לבוב. כבר יומיים שלא לחם ולא עוגת חג הפסחא באמת יכולים להשתלב, אני לא יכול להשתלב בשום תוכנית של HP, אני צריך לכבות אותה ולחכות.עם תוצאות כאלה תצטרך להשתמש בתנור יבש.
ממונטנוק
מישהו שקל את הילדות כמה עוגות מהבצק הווינאי לפי משקל ובאיזו כמות. אם למישהו יש מידע כזה, השליך את plizzzz, ברצוני לאפות בהזמנה. זאת אומרת ממספר המוצרים שניתן במתכון הראשי.
קאווה
יש לי ממכלול המוצרים הזה
סוכר 200 גרם
חלב 125 מ"ל
שמרים טריים 20 גרם
ביצים 3 יח '.
חמאה 100 גרם
קמח 500 גרם
צימוקים 70 גרם
משמשים מיובשים 70 גרם
וניל
גרידת לימון או תפוז 1 כפית (עם שקופית)

מתברר ככה בצק וינה

בצק וינה

הסטייה היחידה מהמתכון הייתה ששפכתי בטעות 25 גרם חלב יותר, אז הייתי צריך להוסיף קמח.
kolgan777
הבנות ששאלו על המשקל, יש לי 12 ביצים, התברר: 2 עוגות חג הפסחא, 350 גרם כל אחת,
שני 1 ק"ג 300 גרם כל אחד, ותינוק אחד במשקל 700 גרם.
סה"כ: 4 ק"ג.
לא יכול להכניס תמונה.
🔗
אוקסיום
בנות, הנה דיווח הצילום שלי!

זה בעיצומו:
בצק וינה בצק וינה בצק וינהבצק וינהבצק וינה

וזו כבר התוצאה, בתי קישטה את עוגות הפסחא:
בצק וינהבצק וינהבצק וינה
בצק וינהבצק וינה

ככה!

זהרה
Qween, בבקשה, מה לעשות? שמתי את הבצק הווינאי על צמרמורת יבשה, האמת עדיין שווה את הבצק, האם אוכל לתקן איכשהו? אני באמת רוצה שזה יעבוד תודה
זהרה
שכחתי, הוספתי 75 גרם שמרים יבשים ל 0.5 ליטר חלב ............
74
ילדות, למדו לחמניות כאלה לעשות (במובן של טכניקות קיפול) הן טובות מאוד
🔗
לגה
ציטוט: elena_nice74

ילדות, למדו לחמניות כאלה לעשות (במובן של טכניקות קיפול) הן טובות מאוד
🔗

יש נושא חיתוך בצק הנה סרטון ודיון בצמות כאלה ...קשירות

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם