poiuytrewq
Qween, שאלה בשבילך. איך אז מאחסנים (אם נשאר משהו לאחסן) מוצרים מהבצק הנפלא הזה? השארתי כמה לחמניות שנותרו ומגבת מעליהן. לרוע המזל הם התייבשו בבוקר.
עוּגיִוֹת זַנגבִיל
אני בטוח שתצליחי!

Qween, תודה, כמובן, על תמיכתך. אבל, כמו שאומרים, דרך שפתייך ...
אנסה כמובן לנסות.

עכשיו נקרעתי מסקרנות: איזה סוג של ארוטיות חלק מהלחמניות המוצגות בתצלום בדיוק במקום שאין תמונה, כלומר בצורה מוגמרת. כאשר הם רוכשים פאר וצורות אופייניות. ניתן להגיש אותם לתה בערב בשם: "הצית את הפנטזיה"

poiuytrewq
ציטוט: ג'ינג'ר

... כשהם רוכשים צורה פאר ואופיינית ...

עוּגיִוֹת זַנגבִיל, כן אתה משורר.
עוּגיִוֹת זַנגבִיל
ציטוט: poiuytrewq

עוּגיִוֹת זַנגבִיל, כן אתה משורר.

האדם אינו חי מלחם בלבד
Qween
poiuytrewqקודם כל, אני לא אופה את כל המוצרים בו זמנית. זה משפיע על תכולת הלחות של הבצק המוגמר. לחמניות (בגודל בינוני) צריכות 15-17 דקות לכל היותר.

שנית, כשהמוצרים מקוררים היטב, שמתי אותם בשקית. אפשר לאחסן אותם שם זמן רב עד שהם נאכלים.

באופן כללי, אני אוהב מוצרים העשויים מהבצק הזה מכיוון שהם לא מתיישנים הרבה זמן. זה נכון במיוחד בחג הפסחא.
poiuytrewq
Qween, תודה, בהחלט אשקול את המלצותיך.
מַכבֵּנָה
אפשרות 4 אני מכינה מהבצק של חרושצ'וב. אין שום בעיה בכלל. עכשיו אנסה את השאר !!!
obgorka_gu
מציג תמונות של הלחמניות שעליהן גדלתי. שלשום ניסיתי לצלם בתהליך, אך מהירות המניפולציות של אמי ותגובת המצלמה לא תמיד חפפו, המוצלחות ביותר:

בצק וינה

בצק וינה
בצק וינה
בצק וינה
בצק וינה
בצק וינה
בצק וינה

אמא תמיד הכינה בצק שמרים שונה, אבל עקרון ההרכבה זהה. ומבחינתי בתמונות האלה העיקר הוא הידיים האהובות של אמי. והיא לא זקוקה לתנאים נוספים, מקום שבו קצת יותר פנוי, לוח ישן, מערוך ישן, מברשת לא מזהה את שלי, רק נוצות, הבצק תמיד בעין (מדהים), היא אפילו לא זקוק לקשקשים; והכי חשוב, אפייה בבית תמיד מריחה איתנו!
ירכתי ספינה
obgorka_gu , הקידה הנמוכה ביותר לאמא שלך !!! שאלוהים יתן לה בריאות טובה במשך שנים רבות !!! ותודה על כיתת המאסטר !!!
פרוקן בוק
obgorka_guאיזה תמונות! יש לי דמעות בעיניים. חבל שכשסבתא שלי הכינה לחמניות לא הייתה לי מצלמה דיגיטלית. ואמי לא עושה זאת.
מַכבֵּנָה
obgorka_gu


אני לא יודע מי, אבל על רקע התמונות האלה, אני עם הפעמונים והשריקות שלי (במיוחד מפריד הביצים)האני מתנהג ... טיפש !!!
Qween
obgorka_gu , פשוט CLASS !!!!!!!!!!!
obgorka_gu
בנות, אני כל כך מרוצה שאהבתם את זה! ובכן, אני אוהבת את אמא שלי מאוד, ובגילי הרחוק מגיל קטן אני עדיין מרגישה ילדה! לכן, כל מה שקשור לפעמוני מטבח ושריקות חשוב מבחינתה לאישורה של אמא, אבל כאן זה בדרך כלל קורה ככה:
אני דבר כזה מגניב!
אמא - טוב, למה זה נחוץ, ובלי זה אין מקום ...
אמא - טוב, אם את באמת רוצה, איפה נאחסן את זה? .....
אמא - בסדר, בוא נקנה ...
אמא - כן, זה לא נראה מאוד נוח ...
אמא - ואיך הסתדרנו בלי הדבר הזה קודם?
אני - אתה מבין, אמרתי דבר מגניב! (אליפסות הן זמן ושכנוע שלי, אותם אני משמיט וכל כך מוצק של משטח)
תאר לעצמך כמה שמחתי כשהיא הסכימה שאני פשוט צריכה יצרנית לחם! (החלטתי שאישית בעיני ואני רק אנסה)

ציטוט: פרקן בוק

obgorka_guאיזה תמונות! יש לי דמעות בעיניים. חבל שכשסבתא שלי הכינה לחמניות לא הייתה לי מצלמה דיגיטלית. ואמי לא עושה זאת.

אני גם מצטער שלא יכולתי להוריד את סבתא שלי עם מצלמה דיגיטלית, ולפני שבכלל עלה בדעתי לצלם איך היא מבשלת עם מצלמה רגילה, אבל היה לה מאפים ... טוב, פשוט נהדר!

ציטוט: סיכת ראש

obgorka_gu


אני לא יודע מי, אבל על רקע התמונות האלה, אני עם הפעמונים והשריקות שלי (במיוחד מפריד הביצים)האני מתנהג ... טיפש !!!

האם אתה יכול לתאר לעצמך כשאני עם הצד שלי ולא עושה משהו, רק בגלל שאין צורך וכבר עשית הכל, אבל המגרד החליק בזמן (נראה בתמונה) הוערך מיד

מַכבֵּנָה
גילית את הכבוד שלנו לאמא? אני חושב שהיא תהיה מרוצה!
מַכבֵּנָה
בנות, מאיזה סוג בצק את מכינה את הבייגלה האלה? אם מווינאי, אני צריך להסיר את הנוזל שבתוכו ...
Qween
מַכבֵּנָהאז הוסף קמח. לעקביות לחמניה נוחה.
enge
כן, שום דבר לא יכול להחליף את הידיים של אמא! בואו לחלוק את התוצאות של העבודה שלנו אחרי חג הפסחא! או אולי להכריז על תחרות? אני מצביע לבצק וינאי מיד! אני עצמי מוסלמית, אבל מילדות אני זוכרת איך סבתא של חברתי לכיתה אפתה ואיזה ריח היה בבית! ועכשיו, מנקודת המבט של 40 שנות החוויה שלי בכל מיני אפייה, אני מבין שזה היה בצק וינאי - את שאר העוגות סיימנו אחרי שבועיים. בעלי רוסי, אז אנחנו חוגגים את חג הפסחא ועיד אל-אדחה ותמיד אופים. תודה על המתכון הנפלא!
מַכבֵּנָה
ציטוט: Qween

מַכבֵּנָהאז הוסף קמח. לעקביות לחמניה נוחה.
להוסיף קמח או להסיר חלב? אלה דברים שונים ... משהו שאני מוסיף שאני צריך להסיר חלב ...
Qween
מַכבֵּנָה, להפחית חלב.

ואם החלטתם להוסיף קמח, הוסיפו שמרים. מבוסס על 100 גרם. קמח - 4 גרם. שמרים (אני מדבר על טרי).

אל תדאג לגבי זה.
מַכבֵּנָה
קוויני!
את הטבלה שלך על חישוב כמות השמרים הלחוצים ל 100 גרם קמח, אני כבר יודע בעל פה!
תודה שנכתב בצורה בלתי נשכחת !!!
Qween
ואיזה סוג של שולחן זה?
פוגרמושקה
היום התאמנתי על עוגת חג הפסחא ב- KHP מהמבחן הזה. הריח היה עוצר נשימה. הגג באמת נשף. יש יצירת מופת, היא מתקררת. ניקח דגימה לארוחת הערב.
בנות, איזו עקביות צריכה להיות הבצק? במהלך הלישה בתחתית נוצר "המלטה", הוספתי 3-4 כפות קמח, הוא נראה רך, לא דביק, אבל עכשיו העוגה עלתה בכ 2/3 מהדלי, ציפיתי ליותר. אז אני חושב שאולי הרבה קמח נשפך.
מַכבֵּנָה
ציטוט: Qween

אפיית לחם והכנת בצק שמרים עשיר עם שמרים טריים:
1. ללחם פשוט - 100 גרם. קמח 2 גרם שמרים טריים.
2. לבצק עם כמות בינונית של אפייה וסוכר (למשל, קוליץ 'טעים מאוד מבית אלנה בו) - ל 100 גרם קמח, 3 גרם שמרים טריים.
3. לבצק חמאה כבד (למשל - עוגת פוקלבקין) - 4 גרם שמרים ל 100 גרם קמח.
4. אם אני אופה לחם, או לישה בצק ללא טיימר, אז שפכו תחילה מים לדלי, שמים שמרים ומוסיפים כף סוכר (אני לוקח סוכר מהכמות הכוללת לפי המתכון). בזמן שאני מבשל את שאר המרכיבים, לשמרים יש זמן "להתעודד" ולהיות כמו מי סודה.
5. כשאני שם את הבצק או הלחם על הטיימר, שמתי את השמרים ממש מעל, על הקמח וזהו.
6. בהחלט! זה לא משנה - שמרים קפואים או לא. את מה שיש לי כרגע, שמתי אותם. כולל הטיימר.
העיקר שהשמרים (על הטיימר) אינם פוגשים את המים מבעוד מועד, ואת כל הסוד.
זֶה!
סוסליה
אני רוצה להתאמן היום, אבל יש לי שאלה, לדלל את השמרים בחלב חם וכשהוא מתחיל לעבוד, להוסיף ביצים וסוכר, האם הבנתי נכון? ועדיין, איזה סוג לחמניה צריך לצאת, כמו מקמח חיטה? אתה מבין, זו תהיה העוגה הראשונה שלי, הייתי רוצה שהיא תצא
Qween
ציטוט: סיכת ראש

זֶה!

מַכבֵּנָה , וחשבתי שאז כתבתי "לחלל" !!! כי, לא הייתה תשובה, ממי שאליו היא נועדה. אני כל כך שמח שזה היה שימושי למישהו! בִּיוֹשֶׁר!

עדיין התכוונתי לרשום שם פנסוניק. כמו העובדה שיש לו סדר סימניות אחר.
Qween
פוגרמושקה , suslja5004, הבצק דביק לאחר הלישה, ולאחר השיפוץ האחרון, ה"דביקות "נעלמת. אבל הבצק רך מאוד, קל לעבוד איתו.
מַכבֵּנָה
obgorka_gu
אני עדיין רחוקה מאמא שלך, אבל ... לפחות זה נראה כמו? !!!

בצק וינה
לינה
ובכן, זה אומר שיש כאן רבים מאיתנו בחלל ... תמיד אני מתמקד גם בזה!
לינה
סיכת ראש, לחמניות
באמת בצק עם ידיות?
obgorka_gu
ציטוט: סיכת ראש

obgorka_gu
אני עדיין רחוק מאמא שלך, אבל ... לפחות זה נראה כמו? !!!

בצק וינה

מַכבֵּנָה הם יצאו יפה מאוד!
נהפוך הוא, אמי כבר מנסה לא להכין כאלה חכמים (בחורף הם מגדירים סוכר גבוה וסוכרת), אז היא מפזרת בהתחלה עיגול עם סוכר ומשמנת מעט בחמאה, אבל זה התברר בצורה מושכת מאוד אתה, באמת רציתי לנגוס חתיכה!
Qween
מַכבֵּנָה, יצאו לחמניות מדהימות!
ועם חלב קר ...

מַכבֵּנָה
ציטוט: לינה

סיכת ראש, לחמניות
באמת בצק עם ידיות?
Nooooooo לקחתי את יצרנית הלחם מחנות התיקונים ...
תודה לכולכם על מילותיכם הטובות, רק אני .... לקחתי את הבצק הבצק המתוק הכי טוב. ופרסמתי את זה כאן כדי שכל הלחמניות הדקורטיביות לא יתפזרו בפורום!

obgorka_gu

כשאמא שלך תעשה אותם שוב, בבקשה לצלם את הרגע הלפני אחרון. העובדה שרגל שמאל של הלחמניה חייבת להיות מושלכת מעל הראש בכיוון השעון נראית לעין, אך הימנית ... שאחרי השעון מובנת, אבל ... בקיצור, הרגע הזה במפה הטכנולוגית שלך מתפספס !!!
וכך תודה, וכמובן, אמא שלך!
פוגרמושקה
הדגימה הוסרה. OOOOOOOOOOOO עוגת חג הפסחא טעימה מאוד! קצת יבש יצא באשמתי, ה- MKI התמלא הרבה. עוגת בצק וינאית בהחלט תהיה על השולחן השנה!
obgorka_gu
ציטוט: סיכת ראש

obgorka_gu
כשאמא שלך תעשה אותם שוב, בבקשה לצלם את הרגע הלפני אחרון. העובדה שצריך לזרוק את הרגל השמאלית של הלחמניה מעל הראש בכיוון השעון נראית, אך הימנית ... שאחרי השעון זה מובן, אבל ... בקיצור, הרגע הזה במפה הטכנולוגית שלך מתגעגע !!!
וכך תודה, וכמובן, אמא שלך!

מַכבֵּנָה, אז צילמתי ללא הפרעה, היא עושה את זה מהר מאוד וכשהיא מתעוורת בשתי הידיים, הסקירה נסגרת, כאן
בצק וינה
אבל הכל נעשה בפשטות, שתי "הרגליים" מלמעלה נדבקות זו לזו וזהו!
מַכבֵּנָה
סימטרי?! וחיבקתי את רגל שמאל ברגל ימין ... בפעם הבאה אנסה ... כנראה, קל לי יותר לפרסם תמונות שלב אחר שלב כדי לברר מה לא בסדר!
ובכן, בכלל הראית לאמא שלך את העבודה שלי? אני חושב שהיא תהיה מרוצה !!!
obgorka_gu
ציטוט: סיכת ראש

סימטרי?! וחיבקתי את רגל שמאל ברגל ימין ... בפעם הבאה אנסה ... כנראה שקל לי יותר לפרסם תמונות שלב אחר שלב כדי לברר מה לא בסדר!
ובכן, לפחות הראית לאמא שלך את העבודה שלי? אני חושב שהיא תהיה מרוצה !!!

היא הראתה, בהתחלה היא אפילו גערה קצת ששמתי את התצלום שלה, ואז היא נופפה בידה ו ... חייכה!

לגבי סימטרית או "חיבוקים", אני חושב שזה לא חשוב, זה יותר נוח, אני אומר שאותה אמא ​​עושה אותם כמו מקלע ואז הם נמסים והכל נמתח וכלל לא ברור איך הם תקועים זה בזה. , העיקר לקשר אותם כדי ש"הרגליים "לא יחזרו למקומן
ירכתי ספינה
ציטוט: לינה

ובכן, זה אומר שיש כאן רבים מאיתנו בחלל ... תמיד אני מתמקד גם בזה!

גם אני אסטרונאוט!
קאווה
obgorka_gu, הידבקת אותי גם בלחמניות של אמא. נאפה היום מבצק וינאי. לדעתי צורה זו דורשת בצק מהודק יותר, ולא רציתי להוסיף קמח ולכן הלחמניות התפשטו מעט. הארומה נמצאת במטבח - עוצר נשימה!
אלה הם מוצרים שנוצרו
בצק וינה
זה לאחר הגהה
בצק וינה
ואלה כבר מוכנים
בצק וינה
תודה לאמא שלך על הרעיון!
אומנוק
Qween, הברכה הגדולה ביותר שלי!
לחם אפוי מווינאי, בשיעור הנמוך ביותר ל -2 ביצים ו -300 גרם קמח.
ביצרן לחם לישתי את הבצק בתכנית ואז בתוכנית "לחם מתוק", דילגתי על 30 הדקות הראשונות בה.
אהבתי מאוד את ההכנה, זה בכלל לא היה גוזל זמן, הטעם מעולה, טוב, אולי לא היה מספיק מתיקות בשבילי, פשוט יש לי שן מתוקה, הריח הכי עדין של יום-הממ אבל, למרבה הצער,
עד שאוכל לבדוק כמה זמן זה לא נעשה מעופש, מכיוון שהוא נאכל !!!!
Qween
אומקה , לבריאותך!
אם אתה רוצה מתוק יותר, בדוק את הנושא שלי "פסקה (עוגת פסחא) מבצק וינאי". יש קצת יותר שמן.
סיילה
תודה רבה על המתכון !!! העוגה התבררה כמעולה !!!! עלה על כל הציפיות. אז בשאר הימים יהיה עלינו לאפות עוגות לכל מי שהתמזל מזלו. לקחתי שקית שמרים מהירה, כי לא מצאתי טריות. יצרנית לחם בורק, מצב אפייה צרפתי.
Qween
סיילה, לבריאותך.
באיזה סוג שמרים השתמשת?
סיילה
היה לי שקית של רגע בטוח לאפייה. 12 גרם. יש גם תוספות של אבקת אפייה ווניל כלשהי. אין לי יותר, לא מצאתי את זה בחנות היום. אנסה מאפייה רגילה. אני תמיד משתמש בהם. קראתי שאתה מוחלט נגד שמרים כאלה. אבל הייתי להוט לנסות את המתכון. אנסה למצוא שמרים טריים ולהשוות את התוצאות. שמתי את הבצק כ -10 שעות. הריח היה עוצר נשימה. האיש של ג'ינג'ר התגלה כלא נוזלי, הוא עלה חזק. אפילו לא ציפיתי לתוצאה כה מדהימה. אני אסיר תודה. הסתכל על כל הפורום במבחן וינה. אנסה להכין לחמניות אחרי חג הפסחא.
קטיושקה
סיילה כלומר, לבשת את השעה 10 עם שמרים מסיסים? כמה קמח? רק שנגמרו לי השמרים הלחוצים, אני לא יכול ללכת לחנות (לבתי יש אבעבועות רוח ואין עם מי להשאיר אותה), אבל יש רגע ספא לאפייה ואני ממש רוצה להכין לחמניות .
סיילה
עבור 300 גרם. הכל בדיוק כמו המבחן הווינאי.
ובבוקר שמתי בצק במכונת הלחם לרגע בטוח פשוט (לא לאפייה). התוצאה מגעילה. זה נראה כמו שמרים בן לילה (בערך אותן 10 שעות מתו). הכנתי גם 3 ביצים ופי 2 יותר סוכר. הייתי צריך לזרוק את הדבק האפוי שהתקבל
לא צעד אחד מהמתכון! לפחות בשבילי.
קאווה
אז שמרים מסיסים פועלים במהירות. הם לא נועדו להיות מאודים. אם התנור מתעכב, הם אינם באים במגע עם מים ולכן הם מבודדים מהנוזל על ידי שפיכתם לקמח יבש.
סיילה
שקית השמרים אומרת להתמוסס בחלב חם. אני תמיד ממיס שמרים במים מתוקים חמים ומחכה לקצף. גם אם כתוב לפזר יבש. אז אני בודק אם הם עובדים בכלל. שמרים מהירים הם פשוט שמרים מכבשים מיובשים. התרבות זהה. אולי אני טועה. תהליך האפייה הוא דבר כל כך "שאמאניסטי". ועכשיו לחם הלחם שלי מסתובב עוד מנה של קוליץ ', ולבי נעצר - בין אם זה יסתדר ובין אם לא.
סיילה
ת ועוד. לא אפיתי באיחור. שמתי את הבצק בנפרד בכוס. ואז הכל ביצרן הלחם. ולמצב הארוך ביותר. הראשון יצא - סופר !!! השנייה היא אימה. אני מחכה לשלישי
סיילה
השלישי הוא אותה אימה כמו השנייה. שמרים הם בגבול תאריך התפוגה. שמחתי כל כך כשמצאתי אותם בשוק שלא עלה בדעתי להסתכל על תאריך השחרור. הכנסתי יותר פי 2 סוכר, כי הם ביקשו מתוקים יותר. ושמתי גם עוד פירות מסוכרים עם צימוקים, כי בגרסה הראשונה (המצליחה מאוד) אין מספיק בקוליך המוגמר. חבל. זו עוגה כה פאנקית בפעם הראשונה!
קטיושקה
ובפעם הראשונה, כפי שהבנתי, עשית את זה עם שמרים לאפייה? רק שבשנה שעברה הכנתי עוגה לפי המתכון של אלנה בו, ועם שמרים פשוטים זה לא עבד לי, וכשמזגתי אותה לאפייה היא הייתה פשוטה, אם כי מצאתי רק ונילין בהבדלים. עכשיו אני מכין מאפים מתוקים רק עם שמרים לאפייה, למעט בצק וינה - עבורו קניתי לחוצים, אבל עכשיו נגמרו הלחוצים, הם לא בחנות הקרובה ביותר, אז אני חושב מה לעשות . נכון, שמתי רק את הפעמיים הראשונות במשך 10-12 שעות, ואז רק על הסוללה וככובע טוב הכל הופיע בכיריים וללישה - יצא נהדר, אולי עכשיו אני יכול לנסות

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם