בצק פיצה ואפייה. שאלות ותשובות.

[🔗]

איך מכינים תנור פיצה זול ...

🔗

שם, באנגלית, אבל הכל ברור וללא תרגום ...

יום טוב לכולם! האם אוכל לבקש ממך לתאר את תוכנית PIZZA? אחרת אין לי אחת, רק תוכנית ה- TEST, היא נמשכת שעה 30 דקות, הגישה עצמה נמשכת שעה, ולפי הבנתי מצב הפיצה נמשך 45 דקות, כלומר הגישה כנראה קצרה יותר .

לישה 10-15 דקות, הרמה 10-15 דקות, לישה 10 דקות, הרמה 10 דקות = 45 דקות.
בהצלחה!

[נֵס]

אני מתכנן לרכוש את הטופס הזה
. האם יש למישהו, שתף את דעתך: מכיוון שאני לא מרדד את הבצק בעזרת מערוך, אלא פורש אותו בידיים, האם הוא לא יצוץ לחורים?


מה נֵס - טופס זה !!!
ואיפה אתה יכול להשיג את זה, תגיד לי, ברחמים?
האם זה סיליקון? אני רוצה את אותו הדבר
לצערי העמוק, ומבקרים אחרים בפורום, לא מילאת את מקום מגוריך בפרופיל שלך
אנא הנחה אותך לאן להפנות את המאמצים שלך בחיפוש אחר מותרות כאלה, אני מתחנן לך!
כתוב ב- PM, כדי לא לחשוף את ה- SECRET ...
תודה.

בנות! למה לבזבז כסף על רכישת כל מיני צורות! ??? אתה לא יודע שהיצרנים וגבם מטפסים. לדחוף עוד המצאה חדשה ומיותרת! האם פיצריות משתמשות בטפסים כאלה? קח חתיכת בצק, פזר את השולחן בקמח (אני כותב בפירוט, פתאום, מי לא יודע!), שים את הבצק על השולחן, מורח אותו מעט בידיים, באופן שווה, והשתמש ב מערוך כדי לגלגל אותו לעיגול או מלבן (כמו שאתה אוהב). בצק -3 מ"מ. ואז אבק שוב את הקצף מעל בקמח, הניח את המערוך על קצה הבצק ופתח את הבצק סביב המערוך. כך ניתן להעביר את חתיכת הבצק המרודדת בקלות לתבנית האפייה. ואז, תופס מעט את הבצק סביב הקצוות, צור קצה. אל תתפסו יותר מדי בצק, אחרת הקצה יהיה גבוה מדי ואז יתייבש במהלך האפייה ויהיה קשה. ללא הקצה, הפיצה אינה מעוטרת, אלא רק חתיכת בצק עם מילוי (ללא עבירה).
אני מקווה שמישהו ימצא את העצה שלי מועילה!

פיצה שלי.

[אני מקווה שמישהו ימצא את העצה שלי מועילה!]

אני מקווה שמישהו ימצא את העצה שלי מועילה!

בוא שימושי, בוא שימושי. כמה שימושי!
לגבי הטופס, אני אשאר לא משוכנע. אני רוצה. הכלים הם כמו מיטה עמילנית ... אפקט אחר לגמרי ... יש לי זכוכית רגילה.

היצרן של טופס זה הוא "Röndell"
טופס לפיצה 35 ס"מ. מידות חיצוניות 43.5x35.5cm RDF-404
0.6 מ"מ פלדת פחמן עם ציפוי נון סטיק פנימי של קסילן מוויטפורד
• ציפוי טפלון חיצוני לתחזוקה קלה
• צורת ידית ארגונומית שתוכננה במיוחד
מוסיף סיליקון בידיות - החלקה
באתר מופיעים משרדי מכירות רק ברוסיה. יחפש.

כאן אני בוחר בין שתי אבני פיצה, המחיר זהה ...

אני מתכנן לרכוש את הטופס הזה

לפני שבועיים ראיתי את זה באלדדו. המשרד DEKOK לדעתי.

זה מעניין, אם אני אקנה טופס כזה, בסופו של דבר אלמד איך לאפות פיצה דקה ... יש לי לפחות 2-3 אצבעות בגובה ... שלי הוא היחיד שהם אוכלים, אם כי האוגר הקנוי הוא דק

אני לא מבין, האם עובי הפיצה תלוי בבצק (הרכב) או ברידודו?

על כמות המילוי

אני מתכנן לרכוש את הטופס הזה
האם יש למישהו, שתף את דעתך: מכיוון שאני לא מרדד את הבצק בעזרת מערוך, אלא פורש אותו בידיים, האם הוא לא יצוץ לחורים?

אפיתי כמה פעמים בצורה הזו. למען האמת, הייתי מאוכזב לחלוטין ..... הבצק עדיין זוחל לחורים האלה בזמן שאני מורח אותו על גבי נייר האפייה בידיים (ואני לא אוהב לרדד אותו), ואז אני צריך לנגב את תחתית הבצק, והפיצה עצמה מוכנה עם פצעונים בתחתית.
בנוסף, אני לא יודע מה הטמפרטורה שלי בתנור הגז, אבל הטופס אומר לאפות עד 230 מעלות. ואני בכלל לא מקבל את זה קריספי.
על נייר אפייה פשוט עם נייר אפייה, זה יוצא פריך וטעים הרבה יותר, אבל את הדפנות אפשר להכין רק על פיצה מרובעת, ואני אוהבת עגולה.
הנה זה: מכיוון ששמרתי אותו בתנור במשך זמן רב, המוצרלה השחימה בשום מקום, אך הקצוות עדיין בהירים והעוגה לא מתרסקת ...


וזה בצל ...

קניתי גם טופס זה לפיצה:

אפיתי עליה פיצה רק פעם אחת - אין תגובות! הצורה נכנסת לחריצי התנור החשמלי שלי בגודלו המרבי. מקום איפה שאתה רוצה, נמוך יותר, גבוה יותר ... אין צורך במגשים או ברשתות. שבע רצון.

קניתי אבן כזו לפיצה, 35.5 x 40.5 ס"מ, אפשר לאפות עליה, בנוסף, זה מוציא את הטמפרטורה בתנור. זה צריך להיות זהה, ואז האפייה בין האבנים, כמו בתנור לבנים ...

[איך זה נעשה בבקתת פיצה?]

פעם עבדתי בבקתת פיצה. אוי מצטער שלא ידעתי אז שעלינו לזכור את המתכון לבצק שלהם ו"לארגן "כמה קערות פיצה =) אין אנלוגים למכירה לצערי = (

אנו משתמשים במתכון ממכונת לחם Panasonic.

הדבר היחיד שאני זוכר ומשתמש בהצלחה להכנת פיצה הוא הטמפרטורה והזמן.

שמנו את התנור על חימום תחתון והסעה. טמפרטורה כ 220-230 גרם
זמן הבישול הוא 9-13 דקות (מכניסים את התנור להרים - מכניסים את התנור לקור למשך 9-11 דקות - 11-13 דקות), בדרך כלל כ -10 דקות.

איך זה נעשה בבקתת פיצה?
יש תנור להשכרה, אתה שם אותו בצד אחד - הוא כבה בצד השני. לדעתי הוא פתוח (אתה יכול לראות דרך הכל).
חימום נראה מלמעלה ומלמטה, הפרופורציה לא ברורה.
תנועת פיצה TIME 8 דקות הטמפרטורה שלי היא 250 מעלות בערך.

אנו משתמשים בגבינה רגילה לפיצה (קרא בזול) גאודה או אדם, כאשר הזולה שלנו הייתה שלנו, עכשיו היא עולה אותו דבר כמו פינית או גרמנית (200r לק"ג) אז אנחנו לוקחים סנפיר או גרמני.
מוצרלה בהחלט מגניבה, הטעם שונה. אבל מי אוהב איזה טעם =) עדיף, הם אומרים, לגלח זנים קשים (אני לא יודע למה), אבל לא ניסינו.

אנא ספר לי את סדר המוצרים שאתה שם על הבצק! הבצק שלי רטוב כל הזמן אחרי האפייה! ניסיתי לשמן את הבצק עם ביצה, גבינה עליה, כדי שהלחות מהתוצרים לא תדלוף. ואז ניסיתי לשמן בשמן זית, כל זאת לאחר אפיית הבצק רטוב, זה לא נעים לאכול! גם כאן הפיצה נכשלה, תסכול אחד! (((

ניסיתי לשמן את הבצק עם ביצה, גבינה עליה, כדי שהלחות מהתוצרים לא תדלוף. ואז ניסיתי לשמן בשמן זית, כל זאת לאחר אפיית הבצק רטוב, זה לא נעים לאכול! גם כאן הפיצה נכשלה, תסכול אחד! (((

והבצק שלי אף פעם לא רטוב. לא משנה מה הבדיקה שאני עושה. כשאני זוכר, אני משפשף אותו בשמן זית, ולפעמים לא. אבל אף פעם לא הנחתי את המילוי רטוב. אם פטריות משומרים, אז ייבש אותן היטב. אם יש עגבניות, אז אני מייבש את המיטה ללא זרעים. או שאולי רוטב העגבניות שלך אשם. נסה עם אחר. אולי זה מאוד נוזלי. ואל תעשה את הבצק סמיך. יתכן שזו גם הסיבה.

כשיש הרבה מילוי הבצק יכול להיות גם לח. נסה להניח מעט פחות מעל ולתת לפיצה לגדול קצת יותר מחוץ לתנור.

אנא ספר לי את סדר המוצרים שאתה שם על הבצק! הבצק שלי רטוב כל הזמן אחרי האפייה!

אני תמיד משמן אותו במעט חמאה, אחר כך ברוטב, ואז בגבינה, ואז בכל השאר. ומעולם לא היה בצק רטוב. ובכן, כלומר, זה לא קרוטונים, אבל לא רטוב - רגיל, ספוג מעט ברוטב.

פשוט חשבתי - אולי זה בצורה? יש לי תבנית עם חור ... אולי הבצק מזיע מהתבנית או מתחמם חלש מלמטה?

יש לי שאלה שכבר נדונה כאן, כך נראה, אבל פשוט אין זמן לטפס פיזית לראות. ספר שוב למישהו כיצד ניתן להקפיא את בצק הפיצה לכמה זמן ואיך להפשיר אותו נכון? תודה מראש

יש לי שאלה שכבר נדונה כאן, כך נראה, אבל פשוט אין זמן לטפס פיזית לראות.ספר שוב למישהו כיצד ניתן להקפיא את בצק הפיצה לכמה זמן ואיך להפשיר אותו נכון? תודה מראש

אם אני קופא, אז אני מקפיא פיצה שכבר אפויה. נשמר עד 7 ימים. זה כבר לא עבד, אכלו אותי. אני מחמם אותו במיקרו או מוציא אותו בבוקר ומשאיר אותו בטמפרטורת החדר למשך שעתיים נהדר כשאתה רוצה פיצה אבל לא בא לך לבשל!

תודה על העזרה שהפיצה יצאה מעולה! הקפידו להכניס את הבצק למקרר לפי המתכון כשאין זמן

תגיד לי, בבקשה, אני לא מבין משהו. האם לשים את המילוי על הבצק הגולמי או שצריך לאפות את הבצק מעט קודם? שתף את החוויה שלך, בבקשה.

את המילוי יש להניח על הבצק הגולמי, לרדד ולהניח בתבנית אפייה (טופס)
ראשית, יש לשמן את הבצק בשמן צמחי (אם יש, אז שמן זית) כדי שהבצק לא יירטב מהמילוי במהלך האפייה. ואז נמרח עם רסק עגבניות ושמנו את המילוי. ואנחנו אופים.

עזור לי בבקשה! ב- hb delonghi (755) ההוראות אינן מציינות את כמות הקמח והמים להכנת בצק פיצה. כמה לשים? (שם מחושב עבור 2 פיצות)

איך זה לא מוגדר? הכנתי פיצה רק כל הזמן, כשההספק שלי הופיע. רק אתה צריך לחפש לא בהוראות רוסיות, אלא בחוברת איטלקית משלך! הכל פשוט שם, אני חושב, שתריסר מילים איטלקיות לא יגרמו לבעיות לאף אחד, אבל למקרה שאני כותב כאן מתכון, בכחול התיקון שלי, כמו שאני עושה בדרך כלל:

מים 290 מ"ל
שמן צמחי 2 כפות. l
מלח 0.5 כפית (לשים 0.75 בדרך כלל)
סוכר 1 כפית
קמח 480 גרם
שמרים יבשים 2.5 כפית (שים 1.5, 1.75 MAX - אם שמרים פתוחים זמן רב)
הבצק טוב, צייתני, אבל צריך לגלגל אותו לעלה דק, במיוחד אם אתם אוהבים בצק דק - הוא מתנשא בתנור אחר כך, גם אם שמים אותו מיד ללא הגהה.

אם תרצה, אני זורק את רחוב. כף בזיליקום או כמה עשבי תיבול לתבלין. בזיליקום מייצר טעם "איטלקי" מאוד.

מים 290 מ"ל
שמן צמחי 2 כפות. l
מלח 0.5 כפית (לשים 0.75 בדרך כלל)
סוכר 1 כפית
קמח 480 גרם
שמרים יבשים 2.5 כפית (שים 1.5, 1.75 MAX - אם שמרים פתוחים זמן רב)

אתה יכול בבקשה להגיד לי, האם אתה ללוש את הבצק הזה ב- HP? באיזה מצב (כמה דקות)? האם איש הג'ינג'ר צמוד?
ניסיתי מתכון אחר, הבצק התגלה כנוזלי, הייתי צריך לערבב הרבה קמח.
אני אופה על תבנית גדולה, האם עלי לגלגל אותה על השולחן ולהעביר לתבנית? ברצוני ללמוד כיצד לאפות פיצה ב- "5", לעזור, תלמידים מעולים, בבקשה !!!

החלטתי לשתף בסודותיי להכנת פיצה:
1 פיצה צלחת - אני תמיד מוציאה את התבנית מהתנור, הופכת אותה, משמינה בשמן זית ומורחת את הבצק. הפיצה נאפתה בגב נייר האפייה, בשל כך אנו ממקסמים את שטח הפיצה, ניתן להסיר או לחתוך ללא בעיות, מכיוון שאין צדדים.
2 לאחר פרישה והנחתי לבצק, הכנסתי אותו לתנור למשך 5 דקות על האפייה. הבצק מכוסה בקרום ושום מילויים לא מפחדים ממנו!

באיזה מתכון אתה משתמש?
האם מרדדים את הבצק ישירות על נייר האפייה?
תודה על הרעיון המעניין עם הפיכה, כך שאפשר לרדד את הבצק ללא בעיות.

["מושלם"]

אני מרדד את הבצק על השולחן, ואז מותח או מרדד על תבנית, אם נדרש.
אתמול הכנתי פיצה על בצק "מושלם" מ מילא 007... יצא ממש מושלם!

["מושלם"]

אתמול הכנתי פיצה על בצק "מושלם" מ מילא 007... יצא ממש מושלם!

גם בישלתי פיצה פעמיים במבחן זה, אך לא כתבתי את המחבר. הבצק אידיאלי לפיצה. אהבתי את זה מאוד. כמה פעמים אני אפיתי פיצה, תמיד לאחר הקירור, שולי הפיצה מתייבשים, מתקשים, ועם הבצק הזה הקצוות נשארים רכים. תודה, מילא 007, למתכון לבצק נפלא.

ואיזה סוג של פיצה מתקבלים על בסיס לחם ניו יורקי שאינו מצריך לישה, פיצה איטלקית אמיתית ...

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4505.0

אני מאשר - הפיצה ממש מגניבה! זו הפיצה הראשונה בה רציתי להפוך את הבצק לעבה יותר, כל כך טעים שהוא. ובישול! ללא לישה, שקילה או שטיפת כלים. מדדתי את הקמח בכוס, הכנסתי רק טיפת שמרים, מלח ושפכתי מים. ערבבתי הכל ושכחתי 9-12 שעות. על פי המתכון זה 12 שעות, אבל עכשיו חם לנו, אחר הצהריים אחרי 9 שעות כבר אפשר לאפות.

וזו הפיצה הראשונה שלי))) אין תנור, אבל יש יצרנית לחם וכיריים איטיות. ומכיוון שאני נסיינית, ניסיתי לאפות פיצה ביצרנית לחם (חצי שעה באפייה) וזה מה שיצא מזה. אני מתנצל על הצילום עצמו - הם פשוט אכלו את כל כך מהר שהצלחנו לזכות רק ביצירה כזו



והשוליים המעוקלים - חתכתי אותו רע, זה לא מאוד נוח בייצור לחם. אבל הצדדים העבים האלה מאוד רכים ואכלו בשביל נפש מתוקה!
הכנתי את הבצק גם בייצור לחמים - לפי המתכון שלה מתוך ספר ההוראות. יצא אלסטי מאוד, דק, מגולגל במפץ! עשיתי את זה: הסרתי את להב הבוחש, חתכתי את הבצק לגודל הקערה (רק הטבעתי איתו על הבצק), שמתי אותו על דף נייר כסף, מרחתי אותו בנדיבות בקטשופ ובמיונז (מעורבב כשהוא מורח אותו), השאיר את כל מה שנשאר על הצלחות שנחתכו משולחן השנה האזרחית החדשה - פלפל אדום מתוק, גרגירים קצוצים דק, נקניק מעושן, פחמתי, עגבניות, תוספת טבעות בצל - וכיסה את הכל בגבינה. ואז, על נייר הכסף, היא הניחה את כל זה בקערה, וניקבה אותו בעזרת סיכה ללהב כך שלא תהיה בליטה.
יצא מאוד עסיסי וטעים. אני בעצמי לא חובב פיצה, אבל זו פשוט הדהימה אותי. והנאמן (הוא היה פשוט חובבן ואכל הרבה דברים שונים) אמר שהוא עדיין לא טעם שום דבר טעים יותר)))))))

אנחנו רוצים ללוש את הבצק לפיצה מחר על Panasechka 2501 שלנו. הנה, יש כבר 2 מתכונים בהוראות - פיצה ופיצה דקה. תגיד לי איזה בצק טעים יותר, אולי יותר אוורירי, והאם פיצה דקה אומרת שאתה צריך לרדד דק יותר מאשר רק פיצה?

בנות, אמרי לי, בבקשה:
אני אכין פיצה מחר בערב, מה הדבר הכי טוב לעשות
1. ללוש את הבצק ב- HP (מולינקס 5004) ואז בקור ומחר. בערבים ואיך זה נכון אז ...?
2. שמים הכל ב- HP בבוקר, הולכים לעבודה ונותנים לו לשכב שם עד הערב שאחרי האצווה?

אני חושב שאופציה 1 טובה יותר, אבל על מה אתה ממליץ? תודה.

[chaki2005]

chaki2005, אם תרצו, כמובן, האפשרות הראשונה טובה יותר. אחרת הבצק יתחמץ ביום. הכניסו אותו למקרר לאחר הבישול, תנו לו לנוח שם ותססו לאט, רק כסו בסרט או מכסה כדי שלא יתייבש.
ובדרך כלל אני מעביר את הבצק הלוש לתבנית משומנת בשמן זית (מעט!), "מגלגל" קלות את הבצק בשמן זה כך שהוא מכוסה בשכבת שמן דקה, ואז אני מכסה את התבנית במכסה ו למקרר (בחדר רגיל, לא במקפיא). בערב מחר תוציאו אותו, תנו לבצק להתחמם מעט בטמפרטורת החדר ותוכלו להכין פיצה.

אני לא יודע איזה מתכון תאפו, אבל למקרה, הרשו לי לתת לכם קישור למתכון של ריינהרט לבצק פיצה, הוא פשוט מבשיל בן לילה במקרר וניתן לאחסן בו עד 4 ימים. שימו לב אליו אם תרצו.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79768.0

אניס, תודה רבה !!!
איכשהו חשבתי כך, אבל רציתי לשמוע עצות מנערות מנוסות. ואני אשתמש בהתייחסות שלך בהנאה.
אפיתי קאפקייקס, עכשיו אני הולך לפנות לבצק פיצה

שוב תודה על התשובה והעצות

אניס, מתכון מעניין מאוד. ומיד היו לי שאלות:
אין לי כמעט ניסיון, מה זה אומר רק ללוש את הבצק? זה כשהיא מפסיקה אחרי הלישה? כמה זמן זה בערך?
לפני כן גם אפיתי פיצה, וכפי שאני מבין אותה היה לי גם רטוב. מתכון טוב מאוד (Tanyulya עשה)
לעזאזל ב- AG.
עשה טעות. מיד שמתי את הכל ב- AG, הבנתי שקודם צריך לשים את הבצק למשך 10 דקות ב- AG, ואז כל השאר למעלה ועוד 5 דקות.
מה דעתך.

[chaki2005]

מה הפירוש של רק ללוש את הבצק? זה כשהיא מפסיקה אחרי הלישה? כמה זמן זה בערך?

chaki2005, תלוש את הבצק ביצרן לחם, האם הבנתי נכון? אני בדרך כלל בוחר בתוכנית "בצק שמרים" (שעה 25 דקות), יש 5 דקות לישה ראשונית, 5 דקות מנוחה, 15 דקות מהמנה הראשית ושעת הגהה. אז אני קוטע את התוכנית מיד לאחר הלישה הראשית, בתחילת הגהה, אני מוציא את הבצק, שם בתבנית משומנת, מכסה ומכניס למקרר. בסך הכל זמן ההכנה הכולל של הבצק עצמו הוא 25 דקות.

לגבי רצף האפייה ב- Airfryer, אני לא יודע מה לייעץ, אין לי את זה. אני אופה רק בתנור ובדרך כלל אני טוען את הפיצה לחלוטין.
וכנראה שמייבש האוויר מטגן הרבה מעל? במקרה זה, כמובן, עדיף לאפות מעט את הבצק תחילה, ואז את המילוי מעל. בכל מקרה, הייתי מנסה לעשות זאת במקומך.
בהצלחה!

[אניס]

אניס, אבל היה לי מעניין גם לקרוא וללמוד, תודה.

אניס תודה רבה !!!!
עשיתי הכל נכון!
אני אחזור הביתה מהעבודה, אוציא את הבצק מהכמות ואשאיר אותו לשעה לחימום. ב- AG על המדף התחתון אני אופה את הבצק בתכנית הפיצה, ואז למשך 5 דקות. עד הסוף אשים את כל המוצרים ואאפה. אדווח בהמשך.

עדיין יש לי שאלה כזו, מהי הדרך הטובה ביותר ללוש בצק לכופתאות ואטריות ב- HP שלנו? תודה!

[chaki2005]

chaki2005, אני לשה את הבצק לכופתאות וכופתאות באותה תוכנית "בצק שמרים". ואני גם מכבה את התוכנית בכוח לאחר האצווה הראשית בתחילת ההגהה.
לאחר הלישה אני מעביר את הבצק למיכל, מכסה ומניח לו לעמוד 20-30 דקות בטמפרטורת החדר. הבצק "יירגע" ויתגלגל היטב. ובעוד הבצק נח, תוכלו להכין את המלית. בדרך כלל זה כן.
אם אני לא מתכנן לפסל מיד, אני מכניס את הבצק למקרר, הוא ישכב שם לזמן מה (אני לא שומר אותו יותר מיממה, אני משתמש בו בזמן הזה, ככלל) .
chaki2005, מאפים טעימים!

מונה 1, אני שמח בכנות, תודה!

אניס, אני נותן דוח קטן: עשיתי הכל, הבצק תחילה גולמי במצב של פיצה -15 דקות, ואז עוד 5 דקות. עם נקניק, עגבנייה, פלפל, זיתים וגבינה מגורדת. כולם היו מרוצים. שוב תודה!
צילום, למרבה הצער, לא. הכל אחרי העבודה, רעב ולא הספיק לצלם בבלבול. : משקאות: אני אתקן את זה בהמשך. זְמַן.

[טניה (chaki2005)]

טניה (chaki2005)
זה טוב מאוד שהכל הסתדר! בהצלחה!

[אניס]

אניס

יום טוב!
בבקשה תגיד לי! אולי למישהו היה את זה?
יש לי HP BorkX500, הכנתי בצק פיצה בפעם הראשונה, קיבלתי כמה כדורים קטנים,
קצר מהמבחן לא עבד, זרקתי הכל החוצה
המתכון הוא כדלקמן:
מים 150
מלח 1/2 כפית
שמן זית 2 כפות l.
קמח 3 מידות. אומנות. (200 גרם)
שמרים יבשים 1 מ 'אמצעים. l.

אחר צהריים טובים, אני רוצה להכין היום פיצה לארוחת ערב עם קוקטייל של פירות ים (שרימפס, קלמארי, צדפות וכו '), מה לדעתכם כדאי להרתיח אותם או פשוט להפשיר לפיצה ואפויה?

אחר צהריים טובים, אני רוצה להכין היום פיצה עם קוקטייל פירות ים לארוחת ערב (שרימפס, קלמארי, צדפות וכו '), מה לדעתכם כדאי להרתיח אותם או סתם להפשיר לפיצה ואפויה?

לא הייתי מרתיח את זה, אלא פשוט מחלל אותו במים רותחים. כי אם תחילה מרתיחים אותו, ואז אופים אותו, יצורי ים יכולים להפוך לגומי

תודה, אז אני חושב שכן, תודה על התגובה המהירה

מה כדאי לדעתכם להרתיח אותם או פשוט להפשיר לפיצה ולאפיה?

אפשר לשפוך מים קפואים, להרתיח דקה בלבד ולהצטנן. ושם זה כבר אפשרי לפיצה, לאפות)