לחם פודינג שיפון

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם פודינג שיפון

רכיבים

הַלחָמָה
מאלט מותסס 1 כף. l.
קמח זרעי פשתן כפית אחת
נבט חיטה 2 כפית
קמח שיפון קלוף 2 כפות. l.
מים 150 מ"ל
מלח כפית אחת
מים רותחים 80 מ"ל.
בצק
מחמצת רוסית 200 גרם.
פרח דבש 16 גרם.
קמח שיפון קלוף 100 גרם
שיבולת שועל מתקלפת הרקולס 15 גרם.
קמח חיטה כיתה 1 100 גרם
חילבה עשבי תיבול ואורגנו כפית אחת
שמן צמחי 1.5 כפות. l.

שיטת בישול

  • כל הרכיבים היבשים דוללו במים קרים כך שלא היו
  • גושים. נרקח במים רותחים והתחמם תוך כדי ערבוב מתמיד על הכיריים, לזמן קצר.

  • הם קיררו את זה, הכניסו אותו לדלי של HP, שמו 200 גרם. שְׁאוֹר.

  • שמנו את תוכנית הכופתאות ב- HP למשך 20 דקות. בתהליך אנו נכנסים מדי פעם.
  • בסוף מוסיפים 1.5 כפות. כפיות צרות. חמאה, שימו את הבצק בתוכנית השיפון - זה שעתיים.
  • הבצק יתגלה דביק מאוד - לא עניין גדול! - אנו מורחים אותו על גיליון מאובק בקמח ומשתמשים במרית וידיים רטובות ל -2 חלקים, מקפלים אותו 4 פעמים, דופקים אותו לעיגול ומכניסים אותו לתבניות משומנות.

  • אתה יכול להסתדר בקלות עם טופס אחד! רק שניים נאפו מהר יותר ויותר.
  • אנו מסירים את הטפסים להגהה עם קופסאות מים רותחים, מוסיפים מדי פעם מים רותחים לפחיות.
  • קיבלתי אתמול 5 שעות הגהה.
  • ואז הכנסנו אותו לתנור.
  • הכנסתי אותו לתנור קר, למצב תרמו-סירקולציה, 200 מעלות. מפזרים מעט מים על הקרקעית, ואז, כבר לתנור שחומם מראש, שוב - אתה צריך להיזהר עם המניפולציות האלה, אתה יכול להזיק לגוף החימום!
  • ואז אני מקטין את T - ל -180.
  • אני אופה עד למכרז - זה כאשר בדיקת הטמפרטורה מראה 95 מעלות. המשקל הכולל של המוצרים המוגמרים הוא 637 גרם.
  • קרום הלחם הזה דק וסופר פריך! טעם - שיפון, עם חמיצות.

מטבח לאומי

שֶׁלָה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם