מתכוני בישול. מתכון אבוד!

אני אופה את הבשר בפשטות, אבל התוצאה תמיד די הגונה (אני מתנצל על היותי לא צנוע). אני שופכת מים קרים לקערה, ממיסה בתוכה מלח גס, בלי לקמץ, ושוקעת את הבשר בתמיסה זו. אני אוהב לעשות את זה בלילה. בתקופה זו הבשר מומלח, ובמקביל הדם עוזב. ואז אני מכניס פנצ'רים בעזרת סכין וממלא את הבשר בשום וחתיכות עלה דפנה. אני עוטף את הבשר בנייר כסף ומניח אותו בתבנית או בנייר אפייה. אני אופה כמה שעות בנייר כסף (בדרך כלל חתיכה למשך כמה ק"ג) ואז אני פורש את נייר הכסף ולעתים קרובות מתחיל לשפוך את המיץ על נתח הבשר. בשל כך הבשר הופך במהירות לאדום. כשמידת הצלייה מתאימה לי, אז זהו, התהליך נגמר ...

[מרינל]

מרינלהפעלתי את התנור כאן לחימום
ועמדתי ללכת לשטוף צורת זכוכית, שלא הגעתי אליה מאה שנים, לרוחב, כך שתפוחי האדמה יתאימו אז לצידה, ואז זה היכה אותי בראש שאי אפשר לשים גם זכוכית או קרמיקה בתנור חם, זה אפילו עלול להתפוצץ.

אז הנושא נפתר מעצמו - ברדיד, ואז אשאיר אותו פרוש בנייר כסף ואיך LenaV07 - אני אשקה אותו במיץ עד הסוף, במקביל, אם טופס עם תפוחי אדמה נכנס פנימה, אז אולי אצרף אותו לידו.

דהרתי לבשל את תפוחי האדמה, אבל הכנתי כבר את הפטריות ...

סליחה על חוסר צניעות, אבל מה זו "המסיבה על המיטה" שיש לך? שתים עשרה בבוקר ואתה ומנסקה ותפוח אדמה עם פטריות ??? או שיש לך דיאטה מיוחדת לעלייה במשקל ???
כמובן שלא העסק שלי פשוט נהיה מאוד מעניין

תמיד הכנסתי כלי זכוכית לתנור שחומם מראש עד שלא היו בעיות, אבל סיר חרס עם ידיות הפעל פעם את הגריל לאחר האפייה, כעבור שתי דקות נשמע פיצוץ בדירתי שחשבתי שנפלה פצצה על הבית שלי. זה היה מתחת לגריל שהידיות מהסיר התפרצו, הם היו חלולים מבפנים והסיר נשאר שלם ... אם כי ללא ידיות

[מרינל]

מרינל

כן, הכל פשוט חפף - הכל בבת אחת:

כולנו ינשופים, כולנו רזים, לכולנו יש כאן חגים

אז אנחנו ישנים ביום, רצים בערב (אנחנו מוציאים קלוריות, כביכול) והולכים לקנות אוכל ובלילה אנחנו מבשלים ואוכלים אותם

ולבן שלי יש תוכנית לעלייה במשקל באופן כללי, ואחת אינסופית, כי הוא מוציא הרבה יותר אנרגיה ממה שהוא אוכל, מטבוליזם ארור מואץ, הכל בי

כן, תהיה מסיבה כזו, בגלל המסיבה הזו אני רעב לחצי יום ...

לאחר 40 דקות של אפייה בנייר כסף, נפרש והכניס לתבשיל עם תפוחי אדמה ופטריות, והשאיר לאפייה פתוחה לעוד 20 דקות.

המיץ מהבשר נכנס חלקית לתפוחי האדמה, וחלק נותר - את הבשר אני יוצק מעליו מדי פעם.

בנות - תודה רבה על עזרתך המהירה !!!!!

לבריאותך!
מזל ... מטבוליזם ... אההה ...

[דודה בסיה]

דודה בסיה

וכמה זמן הוא מוחמץ בחומץ?
כמה חומץ לק"ג? או כמה תרסיסים מכל צד?
אופים במה?
_______________

בשרוול לאפייה, אבל חומץ ורוטב סויה - בעין, אבל, אם בערך, אז למשך 1 ק"ג כשלוש כפות רטבים וחמש כפות חומץ. מרינה משעתיים ליום

[דודה בסיה]

דודה בסיה, תודה על ההבהרה

הנה פרי מוחי בעוד שעה - הבשר בקושי התחמם עד 60 צלזיוס

אמנם ציור שחזיר ב 85 יהיה מוכן, אבל איפשהו קראתי שכדי לא להתייבש צריך להרגיע ב 70 מעלות

כעת עברו שעה 20 דקות - החזיר התחמם ל 75 צלזיוס
חטפתי את תפוחי האדמה מלמעלה - קצת לח, אני מחכה לעוד, שפכתי מספיק נוזלים כדי שלא יתייבש ...

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה
ואתה בודק את הבשר עבור עובדים ואיכרים ... תוחב אותו בסכין ולחץ כלפי מטה, אם המיץ שקוף, זה אומר "שפם, בוס ..."

[אלוהי]

קטוע, אין עוד כוח להדפיס - זה היה אלוהי!!!

המסת תפוחי אדמה, בשר במתינות - ולא "מעל" ולא "מתחת",
והפטריות עסיסיות ובהירות, ממממממממ ........

Hurra, היד שלי ניחשה נכון והכניסה הכל למתינות !!!

אפילו החתול מושך את כפו כדי ללחוץ "תודה"

כמה מעט אדם צריך להיות מאושר, סיוט

julifera, עם התחלה!
אני אוהב לאפות חתיכת חזיר. לרוב - שמתי אותו בתמלוח מלח בין לילה, או בתבליני סויה +. כלומר, הבאתי בשר מהשוק (שבת, קרוב יותר לארוחת הצהריים), כבשתי את השמטוק והכנסתי אותו לתנור בבוקר ביום ראשון בבוקר. נייר כסף (אפשרות - תבנית אפייה + נייר כסף) או שרוול, בנייר כסף אני אוהב את זה יותר, ובשרוול תוכלו לראות - אם רלוונטי.
המלח מלוח מאוד (אני טועם), הבשר צף 12-24 שעות ואז אני מוציא אותו, משפשף אותו בעשבי תיבול-פלפלים-חרדל, ממלא אותו, אורז אותו ושולח לתנור.
או סויה + עשבי תיבול + פלפלים, במקרר למשך הלילה.

שום לבשר טוב מאוד, ממלאים את הציפורן למספר חלקים, מגלגלים כל חתיכת שום בתבלינים ודברים.

וזה טוב גם למלא את החזיר בפרוסות גזר בשום. בדרך כלל מומלץ לעשות בשר בקר בצורה כזו, אבל גם חזיר, לדעתי. זה נהיה מעניין יותר.

נו! מזל טוב על היוזמה שלך !! אה, אני אוהב חזיר

בנות יקרות, אנחנו באמת צריכים את הרעיונות שלך.
ילדים מבקשים חמוציות בסוכר. וזה נעשה עם חלבון גולמי (כדי שהדובדבן ייצמד). האם אתה חושב שיש משהו שאפשר להחליף בו חלבון גולמי? אני חושש להאכיל אותם בילדים, לאחסן ביצים. אולי תנסה לערבב אבקת סוכר עם מיץ לימון? או שיש עוד משהו שאתה יכול לחשוב עליו?

ואם מבשלים מעט ג'לי ומשתמשים בג'לי במקום חלבון?

[סטרן]

סטרן , או אולי אתה יכול פשוט להרתיח עמילן קטן? סוג של מים ג'לי? נראה כי קיסל נראה עם פירות, לא ברור איזה סוג של טעם יתערבב עם חמוציות.
או ... ג'לי חמוציות ?? !!

[אמיגה]

אמיגה , החלף ביצי עוף בביצי שליו.

[סטרן]

סטרן , או אולי אתה יכול פשוט להרתיח עמילן קטן? סוג של מים ג'לי? נראה כי קיסל נראה עם פירות, לא ברור איזה סוג של טעם יתערבב עם חמוציות.
או ... ג'לי חמוציות ?? !!

או להרתיח עמילן, למשל, במיץ תפוחים שקוף או ג'לי חמוציות.

[קולינושה]

קולינושהאתה חושב שביצי שליו בטוחות יותר? מהיכן מגיע המידע הזה?

סטרן , תודה, אנסה.)

כן, למשל,
ציטוט:
כעת משתמשים ביעילות שליו ביעילות במזון לתינוקות. בשל טמפרטורת הגוף הגבוהה (42 מעלות), שליו עמיד בפני מחלות זיהומיות, במיוחד הם לעולם אינם חולים בסלמונלוזיס. כתוצאה מכך, ביצי שליו, בניגוד לביצי עוף, ניתן לאכול גולמי ולקבל את כל מגוון החומרים המזינים, שנהרסים משמעותית במהלך טיפול בחום.
מָקוֹר 🔗

ניתן גם להחליף ביצי עוף בהכנת גלידה ביתית, שם קיימות ביצים גולמיות.

אני מדווח.
דילל מעט עמילן במים. בישלתי משהו כמו ג'לי חמוציות חלש. חמוציות שנשפכו לתוך הג'לי הזה, הניחו לו לנקז מעט ואז התגלגלו באבקת סוכר.
מְאוֹד!!!
כבר בסוף התחיל הרעיון להוסיף קקאו לאבקה. למי שאוהב את טעם השוקולד - זהו! בתי לא נתנה לי לצלם. היא אמרה כי הנוף אינו כל כך יפה עד שיוצג לתצוגה ציבורית, אך עדיף להתחיל לאכול בהקדם האפשרי.

זה נהדר שקיבלתי את הלילה שהילדים רצו!

חברים, מה אם למישהו יש מתכון? הבצק שלהם נפלא עד כאב ...

לשטרן יש את זה - הביטו בתוכן העניינים בעמוד הראשון - פיצה "כובע"

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

כן תודה!

בישלתי לפני יום חזה עוף (חנות) והתברר שהוא גומי.
בעבר, זה תמיד היה רך. כנראה עיכלתי את זה? כמה זמן לוקח לבשל פילטים כדי שלא יהיו גומייים?

הזמן לא מספיק. ברגע שהוא מנוקב עם מחט סריגה, זה אומר מוכן. כדי שכל המיץ לא ייצא ממנו.
פילה מבושל בסיר כפול למשך 20 דקות.
בסיר עם תחתית עבה ללא מים - 20-30 דקות.

ובהתאם למטרה שלשמה מבשלים את הבשר - אם למשל לסלט, אז יש לשמור אותו במרק עד שהוא מתקרר לחלוטין, אז הוא יהיה עסיסי.

וזה תלוי בבשר - אם זה היה עוף מרק, הוא יתבשל הרבה זמן, אבל העיקרון זהה

אני רוצה לאפות צמה מתוקה, זה טעים כמו לחמניות ל 9 קופ., נראה שראיתי מתכון כזה. או שעדיף לקחת את לחמניות השושלקין כבסיס?

אם אתם רוצים לטעום לחמניות של 9 קופיק, אז קחו את הצ'וצ'לקינס.

אם אתם רוצים לטעום לחמניות של 9 קופיק, אז קחו את הצ'וצ'לקינס.

ומה אלה?

[סטרן]

סטרן כן, אני אאפה אותו מהבצק של צ'וצ'לקה. אבל אני גם רוצה למצוא את המתכון הזה לאפיית צמות שונות. אני אפילו לא זוכר את השם בערך, אבל התצלום מול העיניים שלי, טעים.

[לְהַחלִיק עַל מִחלָקַיִם]

לְהַחלִיק עַל מִחלָקַיִם, שמור https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14135.0

[לְהַחלִיק עַל מִחלָקַיִם]

לְהַחלִיק עַל מִחלָקַיִם, שמור https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14135.0

תודה

אנא שתפו את המתכונים לבישול דיונונים וצדפות.

קלמארי מבושל בסלט פשוט מאוד: קלמארי, ביצים, עשבי תיבול, מלח ומיונז. טעים מאוד! אפשר להוסיף גם מעט גבינה מגוררת ומעט כרוב סיני

AUV, רק זכרו. שגם אלה וגם אחרים צריכים לבשל ממש שלוש דקות, לא יותר!

בדיוק, בדיוק, תבשלו מעט, אחרת הם יהיו קשוחים, גומי ...

[מאמר דיונונים ומתכוניםסלט קלמארי עם דלעתסלט עוף עם קלמארי]

אנא שתפו את המתכונים לבישול קלמארי וצדפות.

מאמר דיונונים ומתכונים
סלט קלמארי עם דלעת
סלט עוף עם קלמארי
מאכלי ים (אוסף מתכונים)

תודה רבה לך. אני רץ לבשל דיונונים. ולאף אחד אין מתכונים עם צדפות?

[AUV]

AUV , בקישור זה תוכלו למצוא מספר עצום של סלטים עם צדפות
🔗

בנות! וזורק לי קישור למתכון לפיצה טעימה וטובה. האורחים צריכים להגיע מחר ...

אני תמיד מכין בצק לפי המתכון הזה, בדרך כלל אני מגדיל את הנתח) ואני לא רוצה לשנות) למרות שיש הרבה מתכונים. זה הכי פשוט מבחינתי, אבל לא פחות טעים מזה)

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=4895.msg52159

משמנים את הבצק בעגבנייה (פסטה, קטשופ) - נקניק (בשר) - פטריות - טבעות בצל (אני לא מטגן כלום, זה עסיסי יותר) - תירס (מלפפון, זיתים) ו- eCCo, גבינה. בתנור למשך 200 (10 דקות), 180 (עוד 10-15 דקות) אם התנור טוב מאוד, אז התמקדו בבצק (אני מכופף אותו מעט מהצד ותוכלו לראות אם הוא גולמי או לא.
פשוט הוצאתי את הפיצה מהתנור, אז אני עדיין כותב למען טרי

[סטרן,]

ועכשיו, כל פיצה שאאפה, אני תמיד זוכרת סטרן, ומתכון הפיצה שלה "זה בכובע"
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

עכשיו יש לי פיצה רק עם דפנות גבינה, אמנם יש פינה יותר גבינה, אבל כמו שאומרים, זה דורש קורבנות

[סוויטקה]

סוויטקה, אתה מחמיץ? אין דבר יותר טעים מפיצה העשויה מהבצק הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 אני לא אכלתי! פשוט פצצה! אני אופה על אבן (= אריחי קרמיקה). באופן כללי, יש את אותו הבצק והשמרים. אני אמצא את זה.

[סוויטקה]

סוויטקה, אתה מחמיץ?

ובכן, אוווווווווווווווווווווווווו ... אני אוהב לתסוס, ולגבי לחם, כשות שכבו בסתיו, ואני איכשהו מפחד להתחיל לחמץ.
לכן אין חמץ ואבן. אז אתה צריך משהו מאוד פשוט, אבל בטוב טעם
vishenka_74 קראתי את הנושא על צדדי גבינה. ממש אהבתי את זה!
סלסטין , באותו ענף יש כמה מתכונים. מה אתה עושה?

[סלסטין]

סלסטין , באותו ענף יש כמה מתכונים. מה אתה עושה?

הראשון, עבור 150 גרם מים ו -300 גרם קמח. אגב, כאן אתה יכול גם להכין פגושים, אבל ברגע שזה מגיע, הגבינה נגמרת בפתאומיות, והרעיון מגניב

אין דבר יותר טעים מפיצה העשויה מהבצק הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0 אני לא אכלתי! פשוט פצצה!

כמובן ... הבצק נלוש במיקסר. אז אם יש לי רק HP אחד, אז לא אראה בצק פיצה כזה.