מתכוני בישול. מתכון אבוד!

שלום בנות!
מיד שאלתי. היום ב- NTV-mir הייתה תוכנית שמוביל פורצ'נקוב והיא נקראת "דו קרב קולינרי". אחד המשתתפים הכין מתכון עוף מקורי למדי. והתבשיל נקרא: עוף עם תפוזים. "תפוזים מוגשים שם כתוספת, לאחר שטיגנו בעבר. והעוף מוכן בצורה יוצאת דופן. עוף מוכן, מטוגן, טובל ברוטב זה, ואז מגולגל בפירורים קטנים. מלחם מיובש, המיוצר באופן עצמאי (לא קרקרים.) התעניינתי במיוחד ברוטב: יוגורט + חרדל + משהו אחר. באופן כללי, אם מישהו הספיק לרשום או פשוט מכיר את המתכון הזה, אנא שלח אותו.

לחם הג'ינג'ר כנראה שונה מכך ... כל אחד מכין רוטב בדרכו, אני עדיין אוהב עוף עם שזיפים מיובשים בצרפתית ...

🔗
🔗
🔗
קטגוריה: מנות חמות -> מנות עופות -> עוף
אוי, תנור!, אוי תנור! ואני רוצה לעוף ... - אריה של עוף מהאופרה "סיפורי תרנגולות"

רכיבים: רגל עוף, תפוז, סוכר מגורען, שום, תבלינים.

באופן כללי, הדו-קרב הקולינרי יחזור על עצמו ביום שלישי בשעה 9.00

תודה kleskox35 על תגובתך.
אני, לצערי, רושם על המחשב. אני לא יכול להעביר. כן, ואני לא יכול לרשום את זה (השעה 9 במוסקבה היא השעה 10 שלנו) ביום חול בזמן הזה אני בעבודה.
הוצע רוטב מעניין מאוד. וגם הטכנולוגיה.

אולי זה יעזור לך?: 🔗

אולי זה יעזור לך?: 🔗

תודה לך קפריס אתה, כמו תמיד, עם עצות ספציפיות מעשיות. אמנם בעיכוב, כפי שהבנתי, אך בעוד שבוע באתר זה אוכל לראות את המתכון הזה (לפחות מרכיביו).

[מעטפות עוף עם תפוז ברוטב אשכוליות.]

בטח לא הנושא, כנראה, אבל יש מתכון מעניין מאוד.
מעטפות עוף עם תפוז ברוטב אשכוליות.
🔗
אני מאוד רוצה לבשל, ​​רק הידיים שלי לא מגיעות.

בנות! תודה רבה לכולם על המתכונים המוצעים. לקחתי הכל לאוסף שלי: אולי יום אחד הידיים שלי יגיעו אליו.
אבל מה שעניין אותי אתמול במתכון זה, כך שעל פי הטכנולוגיה, כבר עוף מוכן טובל ברוטב מעניין ובשבילים מוכנים SELF. תפוזים מוגשים שם כתוספת. למען האמת, הם הכי פחות מעניינים אותי. יאק נראה לנו - tse vzhe konyky. רק הסתכלתי על המתכון הזה במבט מאוד מרכני: לפעמים אתה מבשל את הירכיים-הירכיים, אוכל - לא אוכל, וביום השני או השלישי הם כבר לא אוכלים (אני אוכל הכל בעצמי כדי שזה לא ילך בזבוז). ואז, אולי, ניתן לתת להם חיים שניים? אתה מסתכל - הם יחשבו משהו חדש, טרי מהאדמה שהם התנפלו!?

לחם ג'ינג'ר שם, אני זוכר בדיוק לחם - פירורים ביתיים התערבבו עם גבינה מגורדת, בתבנית ובתנור, ועל הרוטב יוגורט + חרדל + זה נראה ירקות קצוצים.

לחם ג'ינג'ר שם, אני זוכר בדיוק את הלחמה - פירורים ביתיים התערבבו עם גבינה מגוררת, בתבנית ובתנור, ועל יוגורט רוטב + חרדל + זה נראה ירקות קצוצים.

את זה אני זוכר היטב כמה חכם הכין איכר פירורים מלחם מיובש. חשבתי גם שקרקרים גדולים מוכנים יחליפו לחלוטין את הטרחה הזו. אבל הצ'יפ היה עדיין ברוטב יוגורט.
שום דבר. אני חושב בזרם הנוכחי. השבוע יהיה להם מתכון מלא עם תיאור באתר שלהם.
מי יהיה הראשון לעקוב - גרור אותו לכאן לטמקה. זה יועיל לכולם.

אז החלטתי ליצור טמקו כזה! כדי לעזור לאנשים טרשתיים כמוני, שקוראים, קוראים, ואז מאבדים את מה שהם קוראים ומתחילים לענות את המנחים (כמוני), איפה שהם אומרים את המתכון הזה, הוציאו ...מה אם מישהו יודע איפה לקרוא את זה שוב? אחרי הכל, הכל יכול לקרות, ואולי המחבר יגיב ...

כנראה שאתחיל ... קראתי על משהו שחייבים לאפות בעזרת קמח פנקייק, קראתי אותו, אהבתי, הלכתי על קמח פנקייק, קניתי אותו, כרגיל, חזרתי הביתה ושכחתי מה, אבל איפה. אולי מישהו נתקל או אפילו אפוי? אני מחזיר אותך לתמורה! בברכה שלך, ShuMakher

הנושא טוב מאוד, אפילו רציתי להציע למנחים לעשות זאת, פגשתי באתר אחר מי, שאיבד משהו, עוזר לכולם.
ועל שאלתך אני לא מוצא, היו שם מאפינס עם טונה, קמח פנקייק, אבל אולי זה באתר אחר.
ואני לא אוהב את החיפוש עכשיו.

[לְהַחלִיק עַל מִחלָקַיִם]

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAA! מצאתי !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
הנה הפירות הראשונים !!!!!

לְהַחלִיק עַל מִחלָקַיִם תודה מיוחדת רבה !!!!! זו לא טונה, זה סלמון! ואלה עוגות סלמון מצ'וצ'לקה!
פרס לסטודיו סקייט !!!! הלכתי לתקוע את הכפתור "תודה"

בפעם השנייה שאני מאבד את המתכון לפאי תפוחים. שם מטוגנים סוכר עם חמאה, ואז יש תפוחים ובצק עלים. השם הוא הפוך מהעוגה, או אולי לא. עזרה לפליז.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28793.0
זֶה?

אה תודה

בנות, כאן בנושאים אחרים הם זכרו את רושן, וזכרתי את עוגת הקפוצ'ינו של רושן. אכלת את זה?



כמובן שבעיניי ניסיתי להכין אחת דומה, אך עדיין, למישהו יכולות להיות אפשרויות מתכון אחרות?
הוא מאוד לטעמנו!

[כאן]

שאלה לכולם, מחפשים מתכון לג'ינג'ר רוסי לחג המולד, פרטים כאן

איפשהו פגשתי שיש מתכונים להרזיה עם אגר, תגיד לי איפה, plizz

כנסו לבלוג של אלכסנדרה

בנות, עזרה. אני לא מוצא מתכון לשמנת חמוצה רגילה. עכשיו שמתי ביסקוויט טורטיזקין בסיר איטי, אגב, כמה זמן לוקח לאפות? אבל כמה סוכר צריך בשביל 500 גרם שמנת חמוצה וזה לא הרבה שמנת חמוצה? ואיך לנצח תחילה שמנת חמוצה, ואז להוסיף סוכר או בבת אחת?

עבור 500 גרם שמנת חמוצה 1 כוס סוכר. מקציפים הוספת סוכר לאט לאט. רק 30% ויותר שמנת חמוצה מוקצפת עד שהיא סמיכה

בזכות תושבת הקיץ היא הלכה להשקות את העץ.
יש לי שמנת חמוצה 42%

תודה, ShuMakher! לעתים קרובות אני מחפש מתכונים וזה יהיה נהדר אם אמצא את הטמקה הזו מיד לשאול.

תודה לכולכם על עזרתכם. זה מה שעשיתי

בנות, תגידו לי, אולי מישהו מכיר את המתכון למולים כבושים עם מיץ לימון, כמו בבזאר.
בדיוק קניתי מולים קפואים בחנות דגים, ובאודסה בקיץ ניסיתי חמוצים, ובכן, סוווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווו?

מולים כבושים
מדור: מולים, צדפות, צדפות

למתכון שאתה צריך:
- מולים - 1 ק"ג
- יין לבן יבש - 175 מ"ל
- שום (כתוש) - שן אחת
- שמן זית - 120 מ"ל
- מיץ לימון - 50 מ"ל
- צ'ילי (טחון גס) - 1 כפית.
- תבלינים (טחונים) - 1/2 כפית.
- חרדל דיז'ון - 1 כף. l.
- סוכר - 2 כפיות.
- מלח - 1 כפית.
- שמיר או כוסברה (קצוצים) - 1-2 כפות. l.
- צלפים - 1 כף. l.
- פלפל שחור (טחון) - לפי הטעם.


משפשפים את המולים בעזרת מברשת נוקשה מתחת למים זורמים כדי להסיר מהם חול. הסר מהם זקנים. יוצקים יין לסיר עקשן גדול, מוסיפים שום ופלפל שחור. רְתִיחָה. מניחים את המולים ביין וסוגרים את התבנית עם המכסה. מנמיכים את האש מתחת לסיר ומבשלים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, במשך 2-4 דקות, עד שהקליפות נפתחות.

בקערה גדולה מערבבים היטב את שמן הזית, מיץ הלימון, חתיכות הצ'ילי, התבלינים, חרדל דיז'ון, סוכר, מלח, שמיר קצוץ או כוסברה וצלפים.

מחק את המולים שלא נפתחו. בעזרת סכין חדה מוציאים את המולים שנותרו מהקליפות, ומשאירים את חצאי הקליפה להגשה. מניחים את המולים במרינדה. מערבבים, מכסים ומעבירים למקרר למשך 6-8 שעות, תוך ערבוב מדי פעם. עם כפית מכניסים את המולים עם המרינדה למחצית הקליפה, מורחים

מהאתר בישול. RU

שתי אפשרויות נוספות:
אתה תצטרך:
בשר מולים - 500 גרם;
שמן צמחי - 1 כף. l.;
בצל 1;
חומץ - שעה l.;
פטרוזיליה;
פלפל, מלח.

איך לבשל:
מרתיחים מולים, מערבבים עם פטרוזיליה קצוצה דק ובצל, מתבלים במלח ופלפל, מתבלים בתערובת של שמן וחומץ.



זמן הכנה: 50 דקות
זמן בישול: 10 דקות

רכיבים:
קילו מולים שטופים;
קוצצים 2 שיני שום;
קוצצים בצל 1;
6 כפות פטרוזיליה קצוצה טרייה
1 עלה דפנה;
קורט טימין יבש;
2 כוסות יין לבן;
3 כפות חמאה.

הכנה:
1) שוטפים את הקליפות מהלכלוך ומשאירים את הרכיכות במים עם כף קמח למשך חצי שעה - זה יאפשר לחול להימלט. נקו מולים מדוקרנים, סיבים המחברים מולים חיים לדפנות הקליפה. השתמש בסכין ירקות. עדיף להיפטר מולים עם קליפות פגומות ולא נסגרות. לְהַפְרִישׁ.
2) קוצצים את הבצל, קוצצים את השום, מערבבים אותם בסיר גדול עם 4 כפות פטרוזיליה, כמון, מוסיפים עלי דפנה, יין ושתי כפות שמן. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עוד 2 דקות. מניחים את המולים בסיר וסוגרים את המכסה. מבשלים עד לפתיחת הקליפות (3-4 דקות), לא לבשל יתר. לאחר מכן מוציאים את המולים מהמים ומניחים על צלחות.
3) מסננים את הנוזל בו בושלו פירות הים ושופכים חזרה לסיר. מוסיפים חמאה ופטרוזיליה שנותרו ומחממים עד שהחמאה נמסה. יוצקים את הרוטב שנוצר על המולים.

אתר Sovetsdam. RU

סבתי (אזור חמלניצקי), בנוסף לקוטי לחג המולד ובימי הזיכרון (היו עדיין מנות חובה רבות אחרות), בישלה גם "ממתקים" - סופגניות שמרים מטוגנות (לא ממותקות וללא מילוי) והן הוגשו עם רוטב של שזיפים מיובשים וקמח.
אולי מישהו יודע בדיוק איך מכינים את הרוטב הזה?

בנות יקרות!
יש צורך מאוד בייעוץ חכם.

יש לי כמה קופסאות קרטון של חמוציות במרפסת המזוגגת שלי. אני מכין ממנו משקה פירות טרי בלי להרתיח, אבל ברצוני למצוא עוד כמה מתכונים לשימוש במוצר יקר ערך זה.
רק אל תציעו להקפיא הכל בבת אחת.
תודה מראש על כל הרעיונות!

הנה כמה מתכונים נהדרים לאפיית חמוציות של עין

🔗
🔗
🔗

🔗

[מיץ חמוציות עם עיסה]

מתכונים מהאינטרנט:

מיץ חמוציות עם עיסה
- חמוציות - 1 ק"ג
- סירופ סוכר - 2.5 ליטר

ממיינים את החמוציות, שוטפים, כותשים בעזרת עץ עץ בקערת אמייל, מחממים ואז משפשפים דרך מסננת. מערבבים סירופ סוכר עשוי מים וסוכר עם מחית חמוציות, מחממים את המסה ל 60 - 65 מעלות צלזיוס ויוצקים לצנצנות (או לבקבוקים). לעקר במים רותחים: צנצנות ובקבוקים של 0.5 ליטר - 20 דקות, 1 ליטר - 25-30 דקות

מיץ חמוציות
גרגרי יער מוכנים יש לזלף בסוכר בשיעור של 1 ק"ג לכל 1 ק"ג פירות יער בקערת אמייל ולהניח במקום קריר למשך 14-16 שעות. המיץ שנוצר מתנקז, והגרגרים מוזגים עם סירופ סוכר חם של 30% בכמות השווה למחצית מנפח הגרגרים, כלומר 0.5 ליטר סירופ לכל ק"ג גרגרים. גרגרי היער מוזרקים בסירופ למשך 4-6 שעות, ואז מנקזים את המיץ, והגרגרים נלחצים.
מערבבים את כל מנות המיץ, מעלים באש, מביאים לרתיחה. במהלך הכנת המיץ מסירים את הקצף עם העיסה שנותרה שעלתה. יוצקים את המיץ המחומם למיכל מוכן ואוטמים אותו

משקה חמוציות:
ללוש כוס חמוציות, לשפוך 1 ליטר מים חמים, לאדות על אש איטית במשך 3-5 דקות, להוסיף 2 כפות דבש, להתעקש במשך 1-2 שעות, לסנן.

ריבת חמוציות:
חמוציות - 1 ק"ג
מים - 400 גרם
סוכר - 1.5 ק"ג
חמוציות ממוינות בקפידה, מסירות גרגרי יער פגומים, כהים, מיובשים וזיהומים אחרים. את גרגרי היער שנבחרו שוטפים במים קרים, מאפשרים להם לנקז והחמוציות מולבנים במים רותחים במשך 5 דקות. פירות יער מולבנים מוזגים עם סירופ סוכר חם ומבושלים עד שהם רכים במכה אחת.

מוסיפים מעט בכל מקום בו יש צורך בחמיצות וטעם. אני אוהבת להוסיף לחמניות, גבינת קוטג 'וסתם לביבות.

[עוגת לימון או חמוציות "הנגאובר"]

עוגת לימון או חמוציות "הנגאובר"

מה עם מוס חמוציות ?? וטעים, ויפה, והילדים מתפצחים בשתי לחיים !!!

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, תודה, מתכונים מעולים! אני בהחלט משתמש בכל.

קולינושהתואר.) אבל בעוד החמוציות עדיין "בחיים", אני פשוט לישה אותם במעט סוכר, ממלאת אותם במים ומסננת אותם. מתברר משקה טעים מאוד, טבעי לחלוטין בטעמו.

סטרן , העוגה הזו תהיה הראשונה שלי בתור! פעם אפיתי אחת דומה, והיא הייתה טעימה להפליא, אבל אז איבדתי את המתכון.

מנהל, תודה על הרעיון! מעולם לא הוסיפו חמוציות לבשר, אבל כנראה שזה אמור להיות טוב.)

דודה בסיה, ומתכון מוס רגיל מהאינטרנט? ראיתי את זה, אבל פחדתי לנסות את הסכנה והסיכון שלי. זה לא יהיה דייסת סולת חמוצה מתוקה?

[אמיגה !!]

אמיגה !! לא ראיתי את זה באינטרנט, או יותר נכון, לא הסתכלתי ... אבל אני חושב שהמתכון רגיל. העיקר לנצח היטב על קרח (או במים קרים) !!! מי לא יודע, אז לא יחשוב שיש סולת!

[דודה בסיה]

דודה בסיה, משוכנע.))
מחר אני אלך לקנות סולת.)

אני לא מוצא נושא שבו סיפרו איך לתסוס גבינות בבית (וסתם גבינת קוטג 'ועוגות תוצרת בית מעובדות) והדבר המצחיק הוא שביטלתי את הרישום שם
אולי מישהו יודע איפה למצוא את זה?

אני לא מוצא נושא שבו סיפרו איך לתסוס גבינות בבית (וסתם גבינת קוטג 'ועוגות תוצרת בית מעובדות) והדבר המצחיק הוא שביטלתי את הרישום שם
אולי מישהו יודע איפה למצוא את זה?

ריבקה, אולי זה?
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4595.0

[אבל מי שבאמת רוצה לבשל את זה, ורצוי טעים ועסיסי]

עזור לאדם עם נתח חזיר של 700 גרם מאחור, שמעולם לא בישל בשר בחתיכה גדולה בתנור (וגם לא בתנור), ולכן אינו מרגיש את הבשר,
אבל מי שבאמת רוצה לבשל את זה, ורצוי טעים ועסיסי

אני לא יודע איזה סוג של טמטום תקפתי, אבל אני לא יכול להתחיל, מיליון מתכונים, אני מבולבל.
עבור חלק זה ייראה שטויות, אבל חתיכת בשר שכבה כבר הרבה זמן (זה לא ילך רע הרבה זמן), במשך חצי יום, ועכשיו היא כבר נשטפה וכנראה שעברה שעה, אבל אני עדיין מפחד ופוחד לעשות משהו לא בסדר.

ממה שאני רוצה ויכול להשתמש בו (שום, אגוזים, שזיפים מיובשים, יין, פלפל שחור, גזר, פלפל גולמי, בצל גולמי - אנחנו מייד גורפים הצידה, יש כאן כל מיני לא אוהבים):

1 - חרדל בכל צורה שהיא (דיז'ון, לא דיז'ון, אפונה טרייה)
2 - כל סוגי הפלפלים האדומים (מיובשים, טחונים)
3 - מיץ לימון
4 - בזיליקום סגול טרי
5 - חומץ בלסמי, מזכיר יין לבן (אין יין עצמו ואני לא אוהב אותו ביין)
6 - שמן צמחי (או שאתה צריך חמאה? ראיתי מתכונים איתו בוידאו)
7 - מלח
8 - אני לא יודע כמה בנושא - מיץ תפוזים או ג'לי דומדמניות אדומות, או שעדיף לא להתנסות בו בפעם הראשונה
9 - יש רוטב טקמלי טעים

שאלות:

1 - אילו מאלה יכולים להיות חברים זה עם זה?
2 - אם אני רוצה לבשל מייד אחרי 1-2 שעות, ולא להשרות במשרה אחת לילה - האם אני צריך מיץ לימון או חומץ בלסמי

ועל הטכנולוגיה כרגע, אני אשאל שאלה ...

לפי הטכנולוגיה - אני רוצה שהבשר יהיה מטוגן עם קרום טעים, מבושל היטב בפנים ועסיסי (יש מדחום לשליטה).
ואני רוצה לקבל את זה עם תפוחי אדמה מרובעים עם פטריות ובצל אפוי (הכל מטוגן מראש)

איך הכי טוב לבשל במקרה זה:

0 - להכין שם חבורה של פנצ'רים ודברים, למרוח או יותר טוב עם ספר?

1 - התחל לאפות את הבשר בנייר כסף (לכמה דקות?), ואז נפרש ולבש את תפוחי האדמה ואפה פתוח ביחד?

2 - בסיר חימר סגור, ואז פתוח?

3 - האם אפשר בלי לסגור את התנור הפתוח בכלל? או שזה יבש לחלוטין?

אני לא יודע למה היא עוקצת אותי, כאילו זו נתח הבשר האחרון בחיי ואני מפחדת לקלקל את זה
פשוט אין ניסיון בכלל ואין מכרים שמכירים את העסק הזה לשאול ...
ובפורום שלנו - אני בטוח שיהיו מומחים מנוסים בנושא זה

עזור, עזור לי לא לבזבז את נתח הבשר הטוב ביותר, אחרת כרגע אני אצא מהצער, כמו בשביל מה

אם תרצו לאפות במהירות, צחצחו אותו בחרדל בפלפל אנגלי פלפל שחור, מלח ומעט סוכר, השאירו אותו על השולחן למשך כמה שעות. אתה יכול לתקוע אותו בסכין ארוכה או במרכך.ואז עוטפים היטב בנייר כסף ומכניסים חם לתנור למשך 40 דקות. לאחר 40 דקות, פותחים מעט את נייר הכסף ואופים 20-30 דקות נוספות עד שהוא מזהיב, ומפחית מעט את האש. תפוחי אדמה נאפים טוב יותר בנפרד ואז ממלאים אותם במיץ בשר.

[תושב קיץ]

תושב קיץ, תודה!

כך מטגנים כל חיי בסיר לחץ או בריצה, אבל כמו קוסמן גדול, הייתי אובד עצות

ויש לי, להפך, חתיכה גדולה בתנור - צלחת חתימה. אתה עדיין יכול למלא את הבשר עם חתיכות שום בסכין צרה לפני האפייה

אני גם אופה חתיכה גדולה, מרוחה בחרדל, מלח ותבלינים
אני תמיד אופה בכלי זכוכית עמידים בחום (התהליך כולו נראה לעין, בניגוד לסכל), אני מטפטף כמה טיפות שמן או מים לתחתית כדי שלא יידבק עד שהבשר נותן את המיץ שלו. 30 דקות ב 200 * C ו- 1-1.5 שעות ב 100 * C בשר מטוגן לבד אני אף פעם לא פותח את התבנית. הבשר הכי רך יוצא תמיד (הרבה כמובן תלוי באיכות הבשר הראשונית) והעיקר לתת לו להתקרר בצורה, ואז הבשר סופג את המיץ המשתחרר בחזרה (בדרך כלל אני הופך אותו כי התחתית היה כבר במיץ והחלק העליון לא מפריע לספיגתו.

פעם אפיתי אותו ומרחתי אותו במיונז + חרדל מעט ותבלינים עם ספר והכנסתי שזיפים מיובשים לתוכו, לא נורא, אבל נראה לי שהבשר מאבד יותר מיץ, אני צריך לאכול אותו בחום החום, אבל זה נראה נהדר על השולחן

חזיר אוהב דבש וחרדל (ושום). אני ממלאת שום, מצפה בתערובת של דבש, חרדל ותבלינים ואופה בתנור ומוסיפה מדי פעם מים חמים. בסוף אפשר לשים תפוחי אדמה במחבת הצלייה עם הבשר, ובמיץ הזה הוא יהיה מדהים!

[מרינל]

ואופים בתנור, מוסיפים מעת לעת מים חמים.

כאן תוכלו לקבל קצת יותר פרטים ...
1 - האם הוא סגור או פתוח?
2 - מה משקל הבשר וכמה דקות לפני פריסת תפוחי האדמה?

בסוף אפשר לשים תפוחי אדמה במחבת הצלייה עם הבשר, ובמיץ הזה הוא יהיה מדהים!

כן, פשוט רציתי את זה
_____________________

הבשר כבר משרה את עצמו לאט, ואני בוחר הכל במה שאני אופה - בקערה או בנייר כסף ...

וצורה שקופה עם מכסה כמו מרינל יש לי, והרדיד והנייר אפייה שאינו מקל מתכת טובים ...

אני יודע שאצטרך לעשות את כל האפשרויות ולבחור את האפשרות שתספק הכי הרבה טעם, אבל אני רוצה את זה בפעם הראשונה

[מרינל]

פעם אפיתי אותו ומרחתי אותו במיונז + חרדל ותבלינים עם ספר, ושמתי שזיפים מיובשים פנימה, לא נורא, אבל נראה לי שהבשר מאבד יותר מיץ, צריך לאכול בחום החום

תודה רבה לך מרינל, אני אדע

לאחרונה עצרתי ברוטב מלח-פלפל-שום (אני תוחם חלק ממנו) -חומץ בלסמי-רוטב סויה (אני מצפה אותו מעל), אופים אותו במשך 40 דקות. לכל ק"ג.

[דודה בסיה]

לאחרונה עצרתי ברוטב סויה-פלפל-שום (אני תוחם חלק ממנו) -רוטב סויה-חומץ בלסמי (אני מצפה אותו מעל), אופים אותו במשך 40 דקות. לכל ק"ג.

דודה בסיה

וכמה זמן הוא מוחמץ בחומץ?
כמה חומץ לק"ג? או כמה תרסיסים מכל צד?
אופים במה?
_______________

אני בהחלט אנסה את זה עם שום בפעם הבאה, רק עכשיו הביטוי שקראתי היום תקוע בראשי - אומרים שהשום הורג מעט את הטעם האמיתי של הבשר, אז אני רוצה לנסות אותו בלי שום קודם.

בנייר כסף או בצורה עם מכסה, הבשר נאפה במיץ שלו במיקרו אקלים משלו, כביכול, ומכאן הוא מתגלה כעסיסי יותר, אבל פשוט על המחבת הוא יוצא לעתים קרובות מעט יבש בגלל לעובדה שחשוב מאוד לתפוס את הרגע בו הגיע הזמן להשיג אותו.
התאהבתי מאוד בכשות-סונלי ... אחרי זה הכל מריח כמו קבבים, טוב, כמובן, כיפנתי את השקשוקה, אבל תו השום מאוד מאוד טוב, אני חושב שאם אתה משתמש בשום, אז דברים הבשר איתו או הקפידו להסיר אותו מלמעלה אחרי שפתחתם את נייר הכסף או הסירו אותו את מכסה הכלי, פשוט השום טוב עד שהוא נשרף, אחרת הוא מתחיל להריח לא נעים

במקום חומץ, תמיד השתמשתי במיץ לימון או פרי קיווי לאחרונה.