מאכלי ים (אוסף מתכונים)

[תוכן הנושא]

תוכן הנושא

שרימפס בתנור כַּעַך

קוקטייל מקוקטייל ים כַּעַך

שרימפס מבושל אירינליין

קוקטייל פירות ים שום אירינליין

שרימפס במיקרוגל פוגסקה

שרימפס בטארטלטים ira06

שרימפס בספרדית ("פיל-פיל") אופה אוטודידקט

סלט עם שרימפס אנסטסיה

מרק פירות ים אנסטסיה

שרימפס בשמנת חמוצה ז'נצ'קה

סלט דיונונים תנור כפרי

שרימפס מאודים טבול

קלמארי בבלילה רזלינה

קוקטייל פירות ים ביין לבן ושמנת מולי

סלט פירות ים משומר מנהל

קוקטייל פירות ים עם רוטב סויה ליבה

טפרי סרטן אפויים אלכסנדרה

קלמארי בצנצנת (בתנור) דודה בסיה

קלמארי כבוש פיקנטי Lll

אני לא מרתיח את השרימפסים, העיקר להרתיח אותם הם כבר מבושלים .. אני שופך שרימפסים קפואים על נייר אפייה או במגש, מלח, פלפל, מוסיפים עוד תבלינים ומכניסים לתנור למשך 20- 30 דקות .. הם מופשרים, מחוממים וספוגים בתבלינים ... אף שיטת בישול של שרימפס לזכרוני (בבירה) לא נותנת תוצאה כה עסיסית וארומטית ..

אני מכינה תבנית צינון מקוקטייל ים - אני מטגנת אותו קלות בשמן זית, מוסיפה 20% קרם, מסמיכה אותו בקמח, מניחה אותו בצורות ומכסה אותו בגבינה, אופה בתנור - אלטרנטיבה נעימה לג'וליין כחטיף חם.

איך אני מבשל שרימפס.

1) שמתי כמה בקבוקי בירה במקרר.

2) אני לוקח מספיק מים בכדי לכסות איתו את כל השרימפס. אני מוסיפה מלח, לימון קצוץ, גרגירי פלפל שחור, עלי דפנה, שמיר ועשבי תיבול אחרים (באופן כללי, מי אוהב את מה).

3) אני מביא את כל החרפה הזו לרתיחה.

4) אני זורק שרימפס למרק הרותח.

5) ברגע שהשרימפס רותח, אני מסיר אותו מהאש.
באופן עקרוני אפשר לנקז את המרק (אגב, אפשר לבשל פסטה במרק הזה, זה יהיה טעים מאוד). אבל אני תמיד מגישה שרימפס במרק.

מה היתרון בבישול בכמות קטנה של מים: שרימפס לא מתבשלים ולא נותנים את המיץ שלהם למים, כלומר, השרימפסים שלנו מבושלים במיץ שלהם, הם נשארים ריחניים, עסיסיים ורכים

נסה את זה ולא תתחרט!

ואני משתמש בקוקטייל ים כזה: אני סוחט לתוכו כמה שיני שום, מערבב אותו ומכניס למקרר ליום.

למחרת, לא מנה ... אבל טעימה!

ואני רוצה להציע שרימפס לבשל במיקרוגל.
יוצקים שרימפסים קפואים לסיר חסין מיקרוגל, מוסיפים מעט מלח, שמים צרור עשבי תיבול ותבלינים. עכשיו אנחנו מבשלים את כל הכלכלה הזו (מתחת למכסה) למשך כ -20 דקות.
דומה לבישול בתנור, אך התוצאה עסיסית ונימוחה יותר

אני גם מאוד אוהבת שרימפס אני אגיד לך את המתכון שלי. אני קונה טארטלטים (סלים) אני מכין בשר טחון. לשרימפס טחון, הפשרה מקולפת, אננס משומר, בצל מטוגן (מי אוהב), מערבבים פילה עוף מבושל עם מיונז. ממלאים את הטארטלטים בבשר טחון, מפזרים גבינה מגוררת מעל ועל מגש בתנור חם עד שהגבינה נמסה. הגש חם. כַּתָבָה.

אני מכין שרימפס בספרדית, שנקרא "פיל-פיל":
אני מפשירה שרימפס מבושל על השולחן, חיממתי מראש את התנור, מחמם שמן זית ביצרנית קוקוס קרמית גדולה, מוסיפה שום (הרבה), פטרוזיליה (רצוי טרי והרבה), מוסיפה שרימפס, מלח, פלפל, ותנור למשך 15-20 דקות.
אני קונה קוקטייל ים (בשמן), מטגן אותו בשמן בו היה, מוסיף אורז שטוף, שקית זעפרן טבעי, ומבשל הכל במול במצב "כוסמת".

שלום לך האופים!
אך נסו לזרוק חופן עצי ארז למים בזמן בישול שרימפס
אגוזים או קליפות מהם
זה משהו

[סלט עם שרימפס]

סלט עם שרימפס
(ניסיתי את זה הרבה זמן עם בעלי במסעדה, עכשיו אני עושה את זה בעצמי לעתים קרובות מאוד, המשפחה שלי מאוד אוהבת את זה בבית. הם מבקשים ממני לחזור על זה)
500 גרם שרימפס קפוא מבושל
ראש ראש קרח אחד (או כל חסה אחרת לפי הטעם)
פלפל בולגרי בצבע עז
3 טבעות אננס משומרות
2-3 כפיות קוויאר אדום
מיונז

מפשירים שרימפס וקליפה. לקרוע או לחתוך את הסלט. חותכים את הפלפל והאננס לקוביות קטנות (0.5x0.5 ס"מ). שים הכל בקערת סלט. מוסיפים קוויאר ומתבלים במיונז. לְעַרְבֵּב. פחית אבל לעשות ולהגיש בצלחות מנות.

[מרק פירות ים]

מרק פירות ים


צריך ל:
פילה אמנון 300 גרם
100 גרם גלידה מבושלת קלופה. שרימפ
100 גרם מולים
גזר קטן אחד
בצל 1
1/2 חלק פלפל אדום אדום
שן שום אחת
1 כפית שורש פטרוזיליה מיובשת
שָׁמִיר
עלה דפנה
מלח לטעימה

קוצצים את הגזר והבצל כמו לטיגון מרק רגיל. ממיסים 50 גרם שזיפים בסיר. שמן + 50 גרם. שמנים. מטגנים עליו את הבצלים והגזרים עד שהם חצי מבושלים. מוסיפים קוביות פלפלים ועירית קצוצה דק. מבשלים למשך 5 דקות. יוצקים 1 ליטר מים ומביאים לרתיחה. מלח. ישכב ב למים רותחים, חתוך דג לחתיכות קטנות. מרתיחים 10 דקות. מוסיפים מולים, שרימפס, עשבי תיבול, לברושקה. מרתיחים 3 דקות. מסירים מהאש, מניחים לעמוד 10 דקות מתחת למכסה. מתברר מרק עם טעם דגים וירקות עדין!

המתכון לשרימפס JUST AWESOME.

שמים שרימפס קפוא בסיר, שמים על אש נמוכה. כשהם נמסים כמחצית, יוצקים שמנת חמוצה על הכל, מבשלים עד שהם רכים - כמה דקות. מתבלים במלח, מוסיפים כמה שיני שום. כשמגישים עם בירה, מפזרים שמיר.

[בצל]

פסטה עם פירות ים היא גם ה- FSE שלנו.

אבל אני רוצה לחלוק סלט די מרהיב עם קלמארי, אותו קראתי לפני כמה שנים במעדנייה, או בבית הספר למעדנייה, אני לא זוכר בדיוק.

ככה ככה.
1. חותכים תחילה לטבעות דקות בצל ומשרים אותו למשך שעה (מרינדה - 3 כפות שמן + 3 כפות חומץ יין טוב + חצי כפית מלח + 1.5 כפיות סוכר).
2. דיונון לקלף, להרתיח (אני מבשל 3 דקות, בתוספת פלפל, לברושקה, מקלות שמיר). חותכים גם את הדיונונים לטבעות.
3. ירוק תפוח עץ לקלף, לחתוך לרצועות דקות, לפזר מיץ לימון כדי לא להחשיך.
4. ירוק טרי סלט (קרח או כל מה שאוהבים) מתפרקים לעלים, מתייבשים, נוהגים.
5. קחו נוֹפֶך, בחר ממנו דגנים.
6. מערבבים את כל המאכלים המוכנים בקערה גדולה, מתבלים במיונז.

סלט טעים וטרי מאוד יוצא, אני ממליץ.

נסה בבקשה!!!! מניחים את השרימפסים הקפואים בסיר, סוגרים את המכסה. לשים על סיר בקוטר גדול יותר עם מים רותחים .... בישול על אמבט אדים ... התהליך לוקח 25-30 דקות, כמה שיותר איטי, השרימפס טעים יותר .... באמצע התהליך, מוסיפים דק ירקות קצוצים לסיר השרימפס (שמיר, פטרוזיליה וכו ') .... אנא נסו זאת, לא תתחרטו. נ.ב. עדיף להשתמש בשרימפס לא קטנים.

עשה דיונון היום! התוצאה רכה, והבלילה כל כך פריכה! ובכן, טעים מאוד

נוזלים במאבק
כבר קילפתי טבעות דיונון.
זורקים דיונונים למים מומלחים רותחים, מבשלים 2-3 דקות.
להוציא, לקרר, לשים מגבת נייר.
מחממים שמן בסיר. טובלים את הטבעות בבלילה ומכניסים שמן רותח (זה מישהו שאין לו טיגון עמוק, יש לי, אבל לא רציתי לקבל אותו). מטגנים עד להזהבה.
חמאה:
1. היכו 2 סנאים
2. מערבבים 1 כוס קמח עם 1 כוס מים קרים, מוסיפים 1/2 כף. שקרים. שמן חמניות, מלח לפי הטעם
3. מערבבים 1 ו -2

ניסיתם שומן כה עמוק? מערבבים קמח עם בירה. מקציפים חלבונים מ -2 ביצים בנפרד. מערבבים בעדינות ומערבבים. מסתבר שמטגן עמוק עדין מאוד לכל דבר.

יש לנו מבצע קוקטייל ים שקול של 4 מרכיבים: טבעות קלמארי, שרימפס, מולים ומשהו אחר. אין לי מושג מה אפשר לעשות מזה. יש רק דבר אחד בראש שלי - מיון

מרתיחים ועל בסיס זה מכינים סלט. אפשר להוסיף כל דבר - לפי הטעם. ביצים, בצל כבוש, עשבי תיבול, זיתים וכו '.

אני ממליץ על המתכון הזה (שהובא מאיטליה): מטגנים קלות 1-2 שיני שום קצוצות דק בשמן זית, מוסיפים את כל הזוחלים למחבת, יוצקים 1/2 כף. יין לבן יבש, סגרו את המכסה והבשלו עד שהיין תבשיל לפחות, ואז הוסיפו שמנת (תכולת שומן לפי הטעם) 200 גרם, תוכלו פשוט שמנת חמוצה. תבשיל כמה דקות, פלפל, מלח .... הגיש עם ספגטי, אטריות .. באופן כללי, פסטה, אני גם אוהבת לכסות את כל החרפה הזו בפרמזן ופטרוזיליה.
בתיאבון!

הכין מרק בובילאביס וטום ים קון התאילנדי מהקוקטייל הזה
מתכונים בטמקה על אכילה בריאה

[סלט פירות ים משומר]

סלט פירות ים משומר

כולם כנראה ראו שימורי פירות ים כאלה במכירה.



מתוכם, לעתים קרובות אני מכין סלטים בתוספת ירקות, פירות יער, פירות שונים.
השימורים מוכנים לאכילה ומכילים שמן.

היום הסלט שלי כולל:
- תפוחי אדמה מבושלים
- מלפפונים טריים
חמוצים
- תפוח חמוץ
- קומץ חמוציות קפואות
- זיתים
- קוקטייל של תירס משומר, אפונה, פלפל מתוק
- בצל ירוק
- שימורים ממאכלי ים
הדמיון שלך יגיד לך אילו מוצרים נוספים להוסיף, או להחליף אחד את השני.

חותכים את כל המוצרים, מכניסים לקערת סלט, מערבבים.

בוצע, אוכל מוגש! מתברר שמדובר במאכל מאוד קליל ומשביע!

אני ממליץ על המתכון הזה (שהובא מאיטליה): מטגנים קלות 1-2 שיני שום קצוצות דק בשמן זית, מוסיפים את כל הזוחלים למחבת, יוצקים 1/2 כף. יין לבן יבש, סגרו את המכסה והבשלו עד שהיין התבשל לפחות חצי, ואז הוסיפו שמנת (תכולת שומן לפי הטעם) 200 גרם, תוכלו פשוט שמנת חמוצה. תבשיל כמה דקות, פלפל, מלח .... הגיש עם ספגטי, אטריות .. באופן כללי, פסטה, אני גם אוהבת לכסות את כל החרפה הזו בפרמזן ופטרוזיליה. בתיאבון!

כך בדיוק התייחס אלינו הנזיר הספרדי לדיונונים מבושלים בסנט פטרסבורג, דיונונים לא היו פגרים, אלא פילה.
המתכון סופר! תודה שהזכרת לי.

אני אוהב פירות ים! אני מכין מנה כזו מקוקטייל ים. אני מטגן את הבצל והגזר המגורד בשמן. אני מוסיפה שם פירות ים מופשרים, מטגנת לזמן קצר, כמה דקות. ואז אני מוזג רוטב סויה, די הרבה, כחצי צנצנת של 200 מ"ל. ואני מבשל את כל זה על אש נמוכה עד שהרוטב מתחיל להסמיך. לפעמים אני מגביל את עצמי לכך, לפעמים אני מוסיף אורז או פסטה ומתבשל מעט ביחד. יוצא סופר! פשוט וטעים. בצל וגזר פשוט נמס בפה.

אולי לא הנושא, אבל אני גם מטגן ככה פילה עוף. חתכתי אותו דק, טגן אותו ואז הוספתי את הבצל. אני מטגן אותם ביחד, ואז אני מוזג גם את הרוטב והפגר. אתה לא צריך להמליח את העוף. הטעם נהדר, נסו אותו. מצטער אם זה היה מבולגן. בפעם הראשונה שכתבתי את המתכון שלי

משתמשי הפורום, עזרה! הבעל נוסע מנסיעת עסקים ונושא משם טפרים סרטניים ...
איך לבשל אותם ובאופן כללי לאכול אותם, מישהו יודע?

סרטנים, מבושלים כמו סרטנים במים מומלחים עם תבלינים. ואז, בעזרת פינצטה מיוחדת, הם מחלצים בשר ואוכלים אותו ויוצקים אותו עם מיץ לימון או רטבים אחרים, או משתמשים בו להכנת סלטים או מנות חמות.

ביאקיטוריה, לפני המשבר, הוכנו בצורה טעימה טפרים סרטניים שנאפו על כרית תרד.
פינצ'ר (פלנקס אחד כל אחד), חתוך לשניים לאורכו. בשר הסרטנים נשלף החוצה, גרעין צפוף מוסר מהאמצע, העיסה נחתכת גס. תרד מבושל קצוץ מונח בחצאי הטפרים, בשר סרטנים, מעט מיונז או שמנת מעל, מפוזרים עליו פרמזן ונאפה במהירות ממש לפני אפיית הגבינה.הגישו את היופי הזה עם לימון.

יקירתי, ... תאמין לי, כל עיבוד, למשל, מולים למשך יותר מ 45-55 שניות (אלא אם כן, כמובן, מדובר בדלי מולים), זה כבר לא הטעם של מולים. זהו טעמם של כל אותם מרכיבים המשמשים לבישול, עם נגיעה של טעם מולים.

[הרכב]

הרכב
500 ~ 800 גרם קלמארי, גזר קטן (~ 100 גרם), 2 בצלים (~ 200 גרם), 0.5 ~ 1 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל שחור, 4 ~ 5 כפות שמן חמניות
קלפו את הדיונון מהעור, את שאריות הפנימיות ושלפו את הצלחת הכוסית. אם אתם שופכים מים רותחים על הדיונון, העור מתכרבל ונותר רק לשטוף אותו מתחת למים זורמים.
חותכים לחתיכות גדולות. מקלפים את הבצל והגזר. מגרדים את הגזר בפומפיה בינונית, ולא קוצצים את הבצל דק.
שמים קלמארי, בצל וגזר בקערה, מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים.
שים הכל בצנצנת יבשה של 1.5 ליטר, סגור את הצוואר בנייר כסף. מכניסים את הצנצנת למחבת ומניחים קַר תנור אפיה.
הגדר את הטמפרטורה ל -220 מעלות צלזיוס.
מבשלים למשך שעה.
אורז מבושל הכי טוב לתוספת.

זה מתכון לאישה שעבדה כטבח בספינת תענוגות כל חייה.
1 ק"ג. גלידה. דיונון
2 גזרים
8 אמנות. l. שמן תרמילים
1 כף. l סוכר
2 כפות. l. חומץ
1 כפית מלח
4 שיניים. שום (לא חובה)
שים את הדיונונים בקערה ויוצקים מים רותחים מעל. הסרט כולו יתכרבל. הסר את הסרט ואת האקורד שנותרו. מרתיחים מים, מוסיפים גרגירי פלפל, מלח, עלה דפנה. טובלים את הדיונון בזה אחר זה במים רותחים. הורידו ראשונה, ספרו במהירות עד עשר, והוציאו בעזרת כף מחוררת. המתן עד שהמים ירתחו שוב ותנמיך את הבא. שוטפים את הדיונון היטב וחותכים לרצועות או טבעות דקות. מגרדים ומטגנים את הגזר. מוסיפים קלמארי, מלח, חומץ, סוכר, שום. מכניסים על אש גבוהה למשך דקה, מצננים ומקררים.
מסתבר שזה סלט מאוד טעים וחריף.

שלום. הייתי בחגיגה וטעמתי סלט מעניין: עוף חתוך לקוביות, פלפלים, מח, גזר מגורר, בצל, פטרוזיליה ופירות ים. הכל מבושל. בנות, אנא ספרו לי מתכון עם פרופורציות, אם מישהו בישל מנה כזו. תודה.