כופתאות הריין (ריין קנודל)

כופתאות הריין (ריין קנודל)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם	500 גרם
חלב	150 גרם
לחמניה או לחם לבן מיושן	150 גרם
ביצים	3 יח '
חמאה רכה	125 גרם
פטרוזיליה	כמה זרדים
פלפל שחור, מלח, אגוז מוסקט	טַעַם
שום	1-2 ציפורן

שיטת בישול

• מגוון הכופתאות בארצות הגרמניות הוא בלתי נדלה באמת. הם משמשים גם כמנה עצמאית וגם כתוספת לתבשילי בשר, בעיקר תבשילים. סט מרכיבים פשוט, מגוון תוספים, והתוצאה היא מנה טעימה ולא מורכבת לכל המשפחה. היום ננסה כופתאות הריין. המאפיין המובהק שלהם הוא שהם אינם מבושלים כמו רוב הכופתאות, אלא מטוגנים בחמאה.
• 1. קולפים את תפוחי האדמה ומועכים אותם עם ריסוק עץ.
• 
• 
• 2. הביאו את החלב לרתיחה, שפכו את החלב על הלחם והניחו לעמוד עד שיתקרר.
• 
• 3. מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים. טוחנים את החלמונים לעיסה הומוגנית עם מחצית החמאה.
• 
• 
• 4. שלב את עיסת תפוחי האדמה עם לחם ספוג ומעוך, הוסף את עיסת החלמון-חלמון, פטרוזיליה קצוצה דק ושום. ללוש היטב את המסה, המלח, הפלפל, לתבל באגוז מוסקט.
• 
• 5. הקציפו את הלבנים לקצף הדוק. מערבבים בעדינות עם מסת תפוחי אדמה.
• 
• 6. המסה הופכת מעט יותר דקה. זה לא זורם, אבל אנחנו יוצרים את הכופתאות לא בידיים, אלא בכף. מחממים את יתרת השמן בתבנית. יוצרים את הכופתאות בשתי כפות ומטגנים עד להזהבה.
• 
• מגישים לבד או עם חזיר מבושל.

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הכופתאות טעימות ותוספת נפלאה, כמעט קרוקט תפוחי אדמה וקציצות תפוח אדמה כמעט צמחוניות.