מקפיא ביתי - מה ניתן לאחסן בו וכיצד להשתמש בו

אני חושש לג'ינקס את זה, אבל נראה כי קציר שזיפים אדומים צפוי. בנות, מי מקפיא אותן? או שעדיף לעשות איתם משהו אחר?

אני חושש לג'ינקס את זה, אבל נראה כי קציר שזיפים אדומים צפוי. בנות, מי מקפיא אותן? או שעדיף לעשות איתם משהו אחר?

ריטה, כששכרנו בית במגזר הפרטי, היה שזיף פורה בצורה יוצאת דופן בחצר. בחיים לא ראיתי כל כך הרבה שזיפים. שפשוט לא עשיתי איתם. ואז התעייפתי ולא אכלתי הרבה .. בקיצור, השנה האחרונה פשוט הקפאתי את כולם. צילמתי כשהם חולקו לחצאים ללא דייסה. כלומר, מעט בוסר. שמתי מגשים להקפאה במקפיא. סבון שזיפים. מורחים אותו על השולחן החיצוני על מגבת. ישבה בחצר ברחוב, חילקה אותה לחצאים, הוציאה את העצם ומיד למגש ואז למקפיא. רק התחתית מילאה את המגש. מגש - פלסטיק, מתחת למזון הקפוא הארוז. הם מוכרים גם ענבים באלה. זה הצליח מהר מאוד. אני אעשה את המדף עם מגשים. הראשון כבר היה קפוא. ניתן למזוג קפוא יחד. ואז, כשהם קפואים למחצה, הם שפכו אותם לשקיות. ואתה יודע שזה טעים וטוב יותר ממה שאתה יכול לדמיין. אני לעולם לא אבשל מהם שום דבר יותר - פשוט להקפיא. אני משתמשת בהם לקומפוט (ובמידת הצורך), וגלידות ובשר ורוטב ... ואיזה מרשמלו שזיפים הוא הכי טוב! ומרמלדה! יש אפילו תמונה איפשהו. היחיד אבל! לאחר ההפשרה, שזיפים חמוצים מאשר טריים.

קציר שזיפים אדומים

ואיזה סוג זה?

[טאיא]

טאיא, גלידת חמוצים כל הזמן - היא מתנהגת בצורה מושלמת, רק שאני אורז אותה בשתי שקיות כדי שלא תהיה גישה ישירה לכפור, אחרת כל הטעם ייעלם. דובדבנים מגולענים - כל הזמן, אבל זה מוקדם מדי. דומדמניות טעימות מאוד בתפזורת - אדומות ושחורות כאחד. תותים שפשפו בריקטים, רק השנה כמעט כולם נטרפו על ידי ילדי הסרטנים. יש לי שלושה סוגים של גלידה - קוביות לתבשיל, פרוסות לטיגון ומגוררות עם בריקטות לפנקייק. עגבניות-מלפפונים-פלפלים גם הם מוקדמים מדי. אני אורז ירקות עם "נקניקיות" בסרט. רק שעדיין לא הקפאתי כלום - בשבוע הבא נאכל את שאר הכפור - טיפה וכנראה שאתחיל. אבל יש שיפוץ לפני, אז אני עדיין לא יודע.

[טומנצ'יק]

טומנצ'יקאני גם אוהב להקפיא שזיפים בטעם מקומי. אני נותן להם קופסה שלמה במקפיא נפרד. ועכשיו נותרו עדיין שזיפים רבים.

אבל המלפפונים לא אהבתי, אכין אותם אך ורק לאוקרושקה

בשנה שעברה היה לנו קציר יתר של שזיף הונגרי (זה הולך לשזיפים מיובשים), זה היה שווה אגורה. שמתי את זה הרבה, אבל התברר שזה לא מספיק. לא הקפאתי את זה, פשוט חשבתי - אם אני איטי, אז למה להקפיא את זה.

הונגרית (היא הולכת לשזיפים מיובשים)

אוי איך אני מעריצה אותה !!! ליובש כזה מדהים! כן, ייבש את זה! אפילו שזה נראה לי על אדן החלון זה אפשרי בצד לא שטוף שמש

קצת מחוץ לנושא הזה, אבל ... הנה הייתי איטית בשנה שעברה.

... כששכרנו בית במגזר הפרטי ...

אירית, אני חולמת על הבית שלי כל כך הרבה שנים שאני אפילו לא מקווה שהחלום יתגשם. הבעל לשעבר היה נגד ביתו, הנוכחי גם הוא נגד זה באופן מוחלט. אני לא רוצה לדחוף כנגד האיכר, אבל אני רוצה בית משלי. אמנם יש לי שתי חלקות אדמה מתחת לחלון משני צידי הבניין בן שתי הקומות, אך מאז הקומה הראשונה ברוחב מטר אחד שתלתי קרם חסר שם לפני כעשר שנים - רק השנה קציר הגון פחות או יותר מנקר, לפני כן זה הספיק רק לבשל קומפוט טרי כמה פעמים))
תודה על העצה, פשוט חשבתי להקפיא אותה לחצאים.והחצאים לא מתרככים לדייסה לאחר מכן, לאחר ההפשרה?

[טאיא]

ואיזה סוג זה?

טאיאוהמגוון נקרא "מה שחברים נתנו, אף אחד לא זוכר את השם")) חסר שם, אבל טעים וגם הדובדבן מהאבן צמח מתחת לחלון - בינוני, אבל מתוק, אני גם לא יודע מה מגוון נקרא. גם קפאתי, אבל עם עצמות, לא אהבתי את זה, השנה אנסה להקפיא בלי עצמות.

פשוט חשבתי לקפוא לחצאים. והחצאים לא מתרככים לדייסה לאחר מכן, לאחר ההפשרה?

התרכך בהכרח בעת ההפשרה.
לכן שמנו אותו בקומפוט, או בסלט בלי להפשיר. בסלט פרובנס הפרוסה תשמור על צורתה, ובקומפוט יבשלו כרגיל.

הבעל לשעבר היה נגד ביתו, הנוכחי גם הוא נגד זה באופן מוחלט. אני לא רוצה לדחוף כנגד האיכר, אבל אני רוצה בית משלי.

וכלל לא הכרתי חיים "פרטיים" והייתי אדיש לארץ. ואז החיים אילצו (בעלי איש צבא) לחיות כמה שנים ביישוב עירוני (אמנם הם גרו בדירה, אבל הגן היה גדול). ולפני כמה שנים הושכר בית ממש במרכז מינסק. ובכן, לא קוטג '(החלק השלישי של הבית), אך נפרד לחלוטין עם גן וגן ירק. אני כל כך חדור הצריף הזה. הבאנו אותה למצב כל כך נפלא. והגן !!! וגן הירק !!! והיא נתנה לנו מלא יבול בשביל זה. חיינו שלוש שנים - ילדים עדיין מבקשים ללכת לשם. אבל ברוך השם, סוף סוף קיבלנו בית משלנו אחרי 20 שנה של שוטטות בבתים של אחרים, ועברנו. אבל אני עדיין זוכר. הדאצ'ה מיד עלתה באש. אך עדיין אין אפשרות. והבעל משתולל על ביתו. אבל אני רוצה לומר מיד - אין מה לעשות שם בלי ידיים גבריות (עדיף יותר מאחת - עדיין יש לי בן בכור בוגר). אתה יכול להתכופף ולהתחיל הכל. אין דבר כזה שאין מה לעשות.

אז אני לא רוצה, אבל בעלי לא יודע

והחצאים לא מתרככים לדייסה לאחר מכן, לאחר ההפשרה?

כמובן שהם יהפכו רכים. מידת הדייסה תלויה בשלות השזיפים. הונגרית בכלל לא תהיה דייסה. אבל אם תבשל אותם (קומפוט, ריבה ...), אז זה גם יהיה!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יקאני גם אוהב להקפיא שזיפים בטעם מקומי. אני נותן להם קופסה שלמה במקפיא נפרד. ועכשיו נותרו עדיין שזיפים רבים.

פרי אסיר תודה. כל כך הרבה אפשר לבשל במהלך החורף!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, זה נכון. יש לי אפשרות מועדפת
ריבה "ריחנית" (בתנור) (סקרלט)

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, זה נכון. יש לי אפשרות מועדפת
ריבה "ריחנית" (בתנור) (סקרלט)

ומצאתי מרשמלו
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=223773.20

גם הקפאתי תותים, כמו הכל בבלנדר + מעט סוכר. אבקה ושופכים אותה לשקיות (איכשהו קניתי בטעות שקיות אריזה של 1000 יח '18x27, התברר שהן נוחות כל כך לריקים במקפיא - שמתי שקית עם משהו בקופסת גלידה מלבנית, קפאתי, הבא, הוצא, מתברר לביבות מלבניות,,). אה, אני חולם על חזה, יש לי 2 מגירות במקפיא - אתה לא תסתובב.

אתה לא תסתובב.

זה בטוח. יש לי שני מקררים עם נפח מקפיא הגון, אבל עדיין לא מספיק ...

החמץ קפא, קצת, אני לא יודע איך זה יתנהג.

אתה יכול להקפיא חומצה נוספת. זה מתנהג טוב בהקפאה, באופן אישי אני אוהב גלידה יותר משומרים.

קפאתי גם השנה, בקיץ שעבר, אהבתי את התוצאה בתיק כך שהיה לי מספיק בורשט למנה. השנה אקבל יותר כפור

תודה לכן בנות. אז אני עדיין אצטייד בחומץ.

מוקפאים שלושה סוגים של קישואים - קוביים על תבשיל, מטוגנים בפרוסות ומגוררים עם בריקטות לפנקייק.

תגיד לי, איך משתמשים בקישואים לביבות?

בשנה שעברה הקפאתי שתי שקיות קישואים מגורדים לבדיקה, אתה יכול להשתמש בה לביבות או עוגת קישואים. להפשיר את הקישואים מעט כדי שימשיכו להיות פלסטיים כרגיל.מצא חן בעינינו, אני אקפיא אותם יותר השנה.

בקומת המרתף שלי יש חזה אחד גדול ומקפיא אנכי, ובמטבח יש שני מקררים, כלומר שש מגירות נוספות. וזה לא מספיק לי! אני לא יכול לדמיין איך אתה יכול לחיות בלעדיהם.

אני כמעט לא מגלגל כלום, הכל קפוא, כבר ניסיתי הרבה והסקתי מסקנות לגבי מה קורה איתנו ומה לא.

אני מבשל קומפוט בשטעבה כל יומיים, עכשיו כמעט כל יום. צריך להקפיא פרי הרבה

[anyuska]

anyuskaאני מפשיר אותו במסננת, עודף הנוזל עצמו מתנקז. ואז יש ביצים, שום מגורר, מלח-פלפל-קמח. אל תניח הרבה קמח - הם יהיו גומי. אי אפשר להוסיף שום אלא לטחון לביבות מוכנות ניתן לטגן לביבות גדולות בגודל מחבת ולאסוף לפי העיקרון של עוגה, למרוח במיונז בשום ולשים פרוסות עגבניות טריות. באופן כללי - עניין של טעם
ובמחמצת ההקפאה אני מוסיפה מיד שמיר ואגסים - כדי שלאחר מכן לא יתעסק. מערבבים מיד בקערה ואורזים בשקיות

ובמחמצת ההקפאה אני מוסיפה מיד שמיר ואגסים - כדי שלאחר מכן לא יתעסק. מערבבים מיד בקערה ואורזים בשקיות

הוספתי גם בצל ירוק

אצטרך לנסות עם בצל ירוק, מעולם לא עשיתי את זה!

[נטשה]

נטשה, אף פעם לא הוספתי - נסה את זה

טאן, למעשה בשנה שעברה ראיתי את זה בתוכנית "הכל יהיה טוב." שם הם לקחו חמציץ, בצל ירוק ושמיר בזרדים שלמים (טוב, ככל שנדרש לסיר בורש או מרק כרוב) וארזו את החבורה הזו בשקית ובמקפיא. ניסיתי את זה ואהבתי. בחורף, בסוף הבישול, הוצאתי חבורה, חתכתי אותה במהירות ולסיר. הרתחתי אותו מעט, הוספתי ביצים קצוצות וואלה, בורשיק ירוק, כמו בקיץ. הדבר היחיד שיכול ליצור אי נוחות הוא שככל הנראה אינך יכול לארוז ירקות כאלה בחוזקה מדי, וזה מקום יקר במקפיא. אבל מצד שני, יש פחות מיץ בחבילה - אהבתי את זה יותר מהירקות הקצוצים, לחוצים היטב לאריזה.

הדבר היחיד שיכול ליצור אי נוחות הוא שככל הנראה אינך יכול לארוז ירקות כאלה בחוזקה מדי, וזה מקום יקר במקפיא.

מדוע לא להתמוטט? מאוד צמוד

חמציץ לחורף (מנהל)



ובאותה צורה, אני מקפל היטב את כל הירקות: עלי סלרי, פטרוזיליה, מנגולד שוויצרי ושאר ירקות. ישנם מתכונים במדור CELLAR

טניה, אמרתי את זה על הירוקים שאנחנו אורזים בחבורה, נשיקה. ואת החיתוך, כמובן, אתה יכול להתרכך יותר חזק. (אני רואה נכון שחתכת ירקות?)

מה עושים עם ירקות שהוקפאו בחבורה?
לבורשט ירוק, כמו סקרלט, אני מקרח את הכל ביחד: חמציץ קצוץ, שמיר, פטרוזיליה, מכניס אותו לשקיות ל"מרק אחד ". זה תופס מעט מקום, ואז אני מוסיף את כל השקית ישירות מהמקפיא.

טניה, אמרתי את זה על הירוקים שאנחנו אורזים בחבורה, נשיקה. ואת החיתוך, כמובן, אתה יכול להתרכך יותר חזק. (אני רואה נכון שחתכת ירקות?)

כן, זה נכון - ירקות גסים ואז, בלי להפשיר, ישר לסיר בתוך מרק חם, החמץ עצמו מהחם יתיישר במהירות, יניח לו והמרק מוכן.

אני גם לא קופא עם זר משותף - מה זה נותן? ואז קשה יותר להתמודד איתו, לא להכניס זר לתבנית, אלא לחתוך אותו ... קל יותר לחתוך אותו לפני ההקפאה, אז יש פחות מהומה ולכלוך. או שמא לא הבנתי משהו בשיטה זו?

ואני גולל את החמציץ במטחנת בשר או תרמומיקס ומקפיא אותו במגשים (כך נמכר תרד קודם לכן, זה מה שגרם לי לחשוב) ואז זרקתי את הבריקטה למרק והמרק מוכן, זה לוקח פחות מקום

בנות, מישהו הקפיא בצל ירוק קצוץ? ארוז בשתי שקיות, קשור, ואז במיכל עם מכסה. אבל הריח עדיין חזק במקפיא.

אני לא יודע, בצנצנות שלי זה לא מריח

[מוגלי]

מוגלי, נטליהואילו צנצנות, פלסטיק? ומה הכיסויים?

הרבה זמן התעניינתי בשאלה אחת - האם השום עדיין יעמוד במקפיא או לא. כי כאן קראתי דעות סותרות.
לצורך הניסוי הקפאתי ראש שום גדול אחד, ובמקרה זה - כך שלא חבל לזרוק אותו.
לא הקפאתי ראש שלם, אבל חילקתי אותו לשיניים.
במשך חודשיים התיק הזה היה במקפיא שלי.
הוצאתי את מספר הציפורניים הנדרש מהמקפיא, ללא הפשרה, והתפוררתי לבישול. התוצאה נהדרת! שום מהמנה הזו הוחזק במזווה שלי, כלפי חוץ זה לא השתנה, לא נבט. אבל כאשר חיתוך, זה היה ברור נחות קפוא.

אני מקפיא את השום לפרוסות, חותך אותו בסכין ... הריח שמור מאוד. לפני שמטגנים בשר טחון או בשר, זורקים כף מהצלחות לתבנית ..
אפשר ונסחט דרך מכבש שום - נוח להשתמש בבשר טחון.
אני מקפיא עגבניות חתוכות בפרוסות - טוב למרק, קדירות ירקות, פיצה ..
תותים בפרוסות (חותך ביצה - מתברר מ 1 פירות יער 10 צלחות) - לשים היטב על העוגה, בג'לי. אין לחתוך את התותים הקפואים באופן אחיד.
חתכתי מייד גם דובדבנים גדולים לג'לי.

[מוגלי]

מוגלי, נטליהואילו צנצנות, פלסטיק? ומה הכיסויים?

נטשה, אני קונה חד פעמי מכיוון שסלטים בשווקים ארוזים

נטשה, אני קונה חד פעמי מכיוון שסלטים בשווקים ארוזים

תודה

[לנוסיה]

לנוסיה, מנהל,
החבורה הקפואה נחתכת בצורה מושלמת לרצועות בגודל הרצוי ונשלחת מיד לתבנית. אז הראו לי בטלוויזיה, אז ניסיתי את זה. אהבתי את זה, נראה שהירקות שנחתכו לפני הקפאה והכנסת מיץ (אם כי מעט) לא היו טעימים כמו קפואים שלמים. חסרון אחד - יש צורך במרחב רב כדי לא לקמט את התיקים. אמנם, זה יכול וניתן להתקמט. עלינו לנסות הכל בעצמנו.

כן, היא לא תספיק להפעיל את המיץ, מכיוון שהוא יהיה בתיק ובמקפיא. תראה, התיקים שלי נקיים בפנים, הם לא הספיקו להתלכלך עם מיץ
וכל העניין ... צריך גם לחתוך את הגלידה, זה מתיז, זה נדבק לידיים שלך, השולחן רטוב ... שוב, אתה צריך לתפוס סמרטוט. אני שופט את זה לפי הגלידה, אתה יטפס לתיק, והוא נדבק לידיים שלך ...

הנה תשוקות התלקחו ...

בנות, מישהו הקפיא בצל ירוק קצוץ? ארוז בשתי שקיות, קשור, ואז במיכל עם מכסה. אבל הריח עדיין חזק במקפיא.

למאכלים ריחניים כמו בצל / שום, עליכם למצוא מיכלים טובים. באופן אידיאלי, אבק כאלה. הנה תוכנית. האוויר שלהם לא נשאב החוצה, אלא פשוט לחץ על המכסה וסגור את השסתום. מחזיק טוב. קניתי כמה כאלה רק עבור מוצרים מחוספסים.


יש רק מיכלים טובים שיש להם מכסה עם קצה סיליקון, או עם הצמדות. חזק יותר. וזה טוב לסגור כל פעם. החבילה פשוט לא תחזיק מעמד. זה לא סגור היטב. עדיף להפך, תחילה במיכל, סגור היטב. ואז אתה יכול ללכת לחבילה.

האם טמפרטורת המקפיא מספיקה לאחסון? לדעת כפור או טפטוף? למה אני שואל. היה לי פעם סיפור. הקפאתי את השמיר. במקפיא טפטוף. המתח בבית היה נמוך, המקפיא לא הצליח להשיג את הנדרש -15 - 18 * .... כתוצאה, הכל הריח שמיר. אוקיי בשר .. אבל תפוחים ??? הבעל עדיין זוכר את הקומפוט הזה

[אמהות]

אמהות, אולגה, תודה על התשובה המפורטת. יש לי מקפיא רגיל. הטמפרטורה בו מספיקה, אני חושב, למרות שלא מדדתי אותה. מקפיא הכל בחוזקה. אנסה להכניס אותו למיכל עם תפסים. כנראה שזו האופציה היחידה. אם אני נתקל בוואקום, אקנה אותם. לא ידעתי למה אני זקוק להם קודם.

בנות, מישהו הקפיא בצל ירוק קצוץ? ארוז בשתי שקיות, קשור, ואז במיכל עם מכסה. אבל הריח עדיין חזק במקפיא.

קפאתי. ובנפרד באריזות, וכתערובת עם עשבי תיבול, וכתמצית חמוצים, הבצל היה תוצרת בית, מהגינה שלהם, הם לא הריחו. המקרר היה היום כמעט עתיק, מהסטינולים הראשונים. שקיות הקפאה סוף סוף יציבות ....מתחת לחלב, השקיות נשטפו היטב, נשרפו במים רותחים, יבשו והירקות היו ארוזים שם היטב. והם חתמו על החבילה, וכתבו "שמיר, פטרוזיליה", "שמיר, פטרוזיליה, כוסברה", "בצל", "בורש ירוק", "חמציץ", "ריגן" וכו '.
הגעתי לעצמי פורמולה - העיקר לשטוף ולייבש את עשבי התיבול היטב, במיוחד בצל. איכשהו ניסיתי להעביר אותו דרך מטחנה, ואז היה לי דבר כזה קערה לבלנדר, התברר שזה תמותה, אבל רק עם עשבי תיבול, והבצל הפך לפירה, אז התאמתי, שמיר, פטרוזיליה וכל השאר לחתוך עליו, חתיכות עבות גם עליו ולבישול הכלב להקפיא, ולקצוץ דק את הבצל עם ידיות, ואת החמץ גם עם ידיות.
עכשיו המקרר גדול כפול וקריר יותר, אבל אני כמעט ולא קרח שום דבר ..

עכשיו המקרר גדול כפול וקריר יותר, אבל אני כמעט ולא קרח שום דבר ..

נראה כי שוב יש צורך להקפיא, לייבש, ובאופן כללי, למסוק בגלל המצב הכלכלי הלא יציב.

הקפאתי שקיות 4 ליטר של תותים, אוסיף אותם לקומפוט.

לעתים קרובות אנשים שואלים אם ניתן להקפיא חצילים.
אני ממליץ לך לאפות את החצילים בתנור, לקלף, להקפיא את העיסה במנות, ואז במידת הצורך לבשל על פי מתכון זה.
אני גר בדרום והמתכון הזה פופולרי אצלנו, אני רואה אותו "נכון".

"קוויאר גולמי" מחצילים (metel_007)

[טאיא]

טאיא, אני קרח גם רק חצילים לקוויאר ואז שמתי את הקלפים בשקיות עם אטב. בנוחות רבה.
אבל אני אופה גם פלפל מתוק לקוויאר ולצרכים אחרים מתחת לגריל ואז מקרח אותו.
אני יכול לחלוק את המתכון.
פלפלים מתוקים בגריל / קפואים
קח פלפל אדום עסיסי, בשרני.
חותכים כל פלפל לשניים, מקלפים ומקפלים היטב (חותכים לתחתית) על תבנית בשכבה אחת. עדיף לפזר מעט נייר כסף.
אם יש גריל בתנור, הפעל את הגריל למשך 15-20 דקות.
אם התנור ללא גריל, הפעל אותו למקסימום.
שמור עד שהסרט נפוח ומושחר במקומות.
מוציאים פלפלים חרוכים ומכסים היטב בנייר כסף או מכסה. לאחר 15-20 דקות, מקלפים כל מחצית וחותכים כרצונכם (לרצועות או לקוביות).
שים את הפלפלים הקצוצים בבריקים מיוחדים להקפאה (יש לי שקיות עם אטב). הנוזל שנוצר במהלך האפייה והקילוף של הפלפל, לא מתנקז, אלא מערבב עם הפלפל.
עם 10 ק"ג פלפל מתוק, מתקבלות 5-6 ברוקטיות של פלפל אפוי.
בחורף השתמש בכל מקום בו יש צורך בפלפלים מתוקים.
זה טוב במיוחד אם יש לכם גם חצילים אפויים וקפואים. ואז בחורף תוכלו לבשל קוויאר במהירות ללא בעיות.
יש תמונות של השנה שעברה, אבל זו לא האפשרות הטובה ביותר לפלפל. בעלי היה אז בבית החולים ואני גרתי לידו. והפלפל בבית נעלם, אז היא הקציפה בלילה כשהגיעה לתפקיד לעבודה.

[נילה]

נילה, כמה מעניין ובאילו מנות אחרות, מלבד קוויאר, שמים פלפלים אפויים קפואים? האם אוכל ללכת למרקים? איזה טעם?