עוגה פולנית

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: פולני

רכיבים
BISCUIT POPPY
ביצה לבנה	8 יח '
סוכר	180 גרם
פרג יבש	67 גרם
ונילין
אבקת אפייה	0.5 שעות l.
מלח (לחלבונים)	קַמצוּץ
קמח עוגה (חלבון עשיר)	130 גרם
ספוג צהוב
חלמון	8 יח '
ביצה	2 יח '
סוכר	175 גרם
סוכר וניל	1 כף. l.
קמח עוגה	120 גרם
אבקת אפייה	3/4 כפית
בנוסף
קרם עם אחוז שומן של 33%	500 גרם
צהוב ג'לי (אבקה)	חבילה אחת
ג'לי אדום (אבקה)	חבילה אחת

שיטת בישול

לפני מספר שנים מצאתי את המתכון הזה באתר פולני כלשהו ותרגמתי אותו, הכנתי אותו מיד. אני כותב לך את הכמות בגרמים (היו כפות / כוסות במתכון).
הקינוח מתגלה כקליל, טרי וטעים. התנאי היחיד: תנו לו לעמוד כל זמן שצריך, רק אז הוא חושף את טעמו .... לא יכולתי לסבול אותו ולחתוך אותו בפעם הראשונה אחרי 6 שעות ... לא זאת לעומת מה שהטעם הפך ביום, מקסים.
לגבי ג'לי: השתמשתי באריזות אבקה להכנת ג'לי, חבילה אחת מיועדת ל 400-500 מ"ל מים.

ביסקוויט פרג

מקציפים את החלבונים והמלח עד לשיאים בהירים, מוסיפים סוכר וסוכר וניל ומקציפים במהירות מקסימאלית לקבלת מרנג זכוכית (כ -3 דקות), ואז מוסיפים קמח, אבקת אפייה. מערבבים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה, אך כבר לא.

בסוף מוסיפים פרג, מערבבים עם כף.

מניחים בתבנית 25x35 ס"מ עם נייר אפייה מרופד. המלבני שלי זקוק לחצי מנה. אני מכינה בצורת 27 * 17.5 (חצי מנה)

מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים את הביסקוויט שלנו כ- 25 דקות עד לגפרור יבש (ללא הסעה ברמה בינונית).

מגניב, חתוך לשניים.

ביסקוויט צהוב

שלבו חלמונים עם ביצים וסוכר עד שהם תפוחים, והוסיפו קמח מעורבב עם אבקת אפייה, ערבבו במהירות בינונית עד לקבלת מרקם חלק, אך לא ארוך יותר, כפי שקורה עם הביסקוויט הראשון. אפשר להוסיף מעט צבע אם החלמונים חיוורים.

יוצרים 25X35 ס"מ בנייר אפייה. (אני חוזר ואומר, אם הטופס הוא כמו שלי, אז 1/2 מנורמת הבדיקה)

מחממים את התנור ל -180 מעלות ולשים את עוגת הספוג, אופים כ- 25 דקות, עד למקלות יבשים (ללא הסעה, רמה בינונית).

לְקַרֵר.

כל סוג של ג'לי, נמס ב -250 מ"ל מים חמים (כמובן, כל צבע בנפרד), מצננים לטמפרטורת החדר ..

מקציפים את השמנת בנפרד עד לפסגות רכות אך יציבות, מחלקים ל -2 חלקים.

מוזגים ג'לי צהוב לחלק הראשון של הקרם, מערבבים (אני לוקח בננה). ניתן לצבוע ירוק בהיר עם טיפת צבע כחול. אנחנו עושים את אותו הדבר עם ג'לי אדום.

מצננים במקרר לעקביות פודינג.

מרכיבים את העוגה בתבנית מרופדת בנייר אפייה, לוחצים מעט כלפי מטה.

הניחו לעמוד במקרר למשך שעה.

לאחר זמן זה נוכל להכין את ציפוי השוקולד ולמרוח אותו על גבי העוגה לפני השימוש, או פשוט לפזר אבקת סוכר.

את הפשטידה חותכים לעוגות לאחר שטיפה של 12 שעות לפחות במקרר (עדיף 24 שעות).