רדמונד מולטי בייקר פרו (פרק 7)

זה לא קפיר עם סודה שמגיב שם? פשוט גם אני כבר מזמן נזכרתי בפשטידה דומה, יש לי כוס סירופ פירות יבשים, רציתי להכין שטיחים קוראבי.
הם עשו את זה פעם אחת עם סבתי, וברגע שלא עקבו אחר הטכנולוגיה, הם שפכו סודה לקפיר והוסחו. הכל מקציף וזחל מהכוס, אבל אני לא זוכר שהעוגה בכלל לא הצליחה.

[קובאבה 1]

קובאבה 1,

גם קפיר וגם מיצי חלב אפוי-תוסס חלב-חומץ-חומצת לימון. כל! מוצר חומצי. במתכון הנדון

שיטת בישול

מוזגים סודה לריבה, מערבבים. קצף יעלה. המתן 15-20 דקות.
יוצקים פנימה קפיר, מקציפים פנימה ביצה, מוסיפים מלח, סוכר, קמח בסוף.

אם לא כל הסודה והריבה הגיבו, אז הכפיר יקבל את זה. מי הראשון, זה ו נעלי בית סודה. והשאר - שאריות, אם בכלל. באופן כללי, כנראה שיש נושא על סודה / אבקת אפייה. אתה יכול לקרוא שם. אנחנו כנראה לא הראשונים שדנים בכך.

בנות, היום אני מתכננת עוגת בצק קפיר מלנטיבנה בנסיכה של טעים יוצא דופן. צבט קטע לסרט המצויר. בואו נראה איפה זה טעים יותר.

אתמול, כשכתבתי בגבינות על מה שקורה שם עם גבינת הקוטג ', נזכרתי בפאי הזה! ככל הנראה, אותם תהליכים מתרחשים בעוגה זו. אף אחד לא מזהה בה גבינת קוטג '!

ואל תגיד שהעיקר טעים. תאר לעצמך איך אתה יכול להרשים אנשים עם הלימוד שלך!
ואגב, המילוי עם סודה לא "מסריח"? או שגם לך חומץ

פשתן, אבל זה טעים. והמילוי ממש לא ניתן לחיזוי. אתה חושב לאפות עם עוגה אחת שטוחה? גריל עליון לפיצה עליונה? או להתחפש לעוגות גבינה?

ובמקור איך, אני לא זוכר. (תסתכל מתחת לספוילר).

מילוי תוספות, סודה וביצה! ללא כרמים. שם, אם אתה מאמין לחוקרי התהליכים הביוכימיים בדגימות נפרדות של מזון שנלקחו בחצות ברמה המולקולרית, מתרחש תהליך שלא חלמת עליו!

הנה טיפ נוסף לחשיבה במריסיאה מתחת לספוילר. ואתה יכול לסמוך על מריסה, היא מומחית לקולינריה או-הו, קובריז'קה עם ריבה.

2 כוסות קמח
1 כוס קפיר
1 כוס ריבה
1/2 כוס סוכר
2 ביצים
כפית אחת סודה (ללא עליון)
סאך. טלק
ממיסים סודה בריבה, מוסיפים סוכר וקפיר, ביצים טרופות (עם מזלג).
אם המחית לא מתוקה במיוחד, צריך להתאים את הסוכר. לְעַרְבֵּב. יוצקים פנימה את הקמח המנופה. ללוש את הבצק. אופים 40-45 דקות. בתנור שחומם מראש ל 180 *
זה בערך צורה של 20 × 20 ס"מ.
אתה יכול גם להתאים אותו למילוי.
עבור עסיסי, לפעמים אני עושה את זה:
2 תפוחים חמוצים
גבינת קוטג '250 גרם
4 כפות. l. סהרה
2 כפות. l. שמנת חמוצה
1 כף. l. שיבולת שועל מיידית
שקית אחת של סוכר וניל.
וכך: גבינת קוטג ', כופתאות, שיבולת שועל ולהביא לטעם לפי הצורך.
ניתן גם להחליף פירה לחלק מהמרכיב הנוזלי כמעט בכל מתכון בו יש קפיר, מי ביצה.
זה מהיר ממחברת שימושית.
אולי אקבל משהו אחר. ובפורום אני זוכר משהו מעניין.
הנה מתכון נוסף מהמטמון מטטיאנה טראדה (עמוד 155 לנושא):
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=471402.3080
ובגוגל אפשר לשאול: "בצק עם רסק תפוחים"

מעולם לא חלמת

ותודה לאל!

ניסיתי לאפות עוגה (נוזל דבש), מהירה וטעימה מאוד, תודה לכולם על העצות והניסויים. מנה כפולה הכינה עוגה ענקית

שפכתי את הבצק על 4 ופלים בבת אחת, תפסתי את המפרקים, לאחר האפייה, במשך כ -5 דקות, מתקבלת שכבה אחת, הכל מוסר בקלות, מועבר למתלה עם 2 מריתות. גובה 3 יחידות. (הפה נפתח, אך אין צורך בגובה גבוה יותר), אורך 5 חתיכות.
קרם: 1 כוס גדולה (כמה גרם יש? כמו 315?) שמנת חמוצה + 1 כוס שמנת חמוצה גדולה שקולה + סוכר, מקציפים הכל, נראים, זה הפך לנוזלי, הוסיף איפשהו 150 גרם חלב + שעה. l אגר (חלב מבושל עם אגר, ושפך אותו תוך כדי ערבוב מתמיד בזרם דק לתערובת השמנת החמוצה). בצק מהאתר, מוזג עוגת דבש, https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=497155.0

[win-tat]

הו, מרגוט! אתה, בכל דרך שהיא, אפית אותו בוופלים עבים?! מְעוּלֶה! ב"לבבות ", אני זוכר win-tat אפיתי את העוגה הזו. איש לא אפה עדיין עוגות עבות, רק פשטידות.
לשתף את הפרטים? וופלים 3? ובאורך - רוחב? איך הדבקתם אותם בכדי לקבל עוגה גדולה? ובכן, וכן הלאה. כל מה שאתה יכול - ספר!

,

[מרינה]

מרינה, שיעור צילום!
אלנה, פשתן, זו כמעט הגרסה שלך לוופלי האינקה הזהב, לא? התמונה דומה מאוד.
רציתי גם בחדות לאפות משהו כזה, רק בלי דבש.

שפך את הבצק ל -4 ופלים בבת אחת,

מרינה, כיתה! ואיזה קרם?

בנות, תודה, השמנת היא שמנת חמוצה, בתהליך של מכות עם סוכר היא הפכה לנוזלית, בלי להסס, הרתחתי חלב עם כפית. אגר, הוסיף לתערובת בזרם דק והיכו שוב. קפוא לאחד או שניים. ומרובדים בתותים נוספים מריבה, מכניסים אותם ישר לתאים.

ללא היסוס, חלב מבושל עם כפית. אגר

לא בכדי אני מסתכל על האגר הזה במטרו! אך הדו-חיים מהפנט ואינו מאפשר לזרוק לעגלה! מכיוון שהכל פשוט עם עיבוי, בפעם הבאה אני אחנק את הקרפדה ביד בלתי מעורערת!

[זוהר]

זוהר, אז החליפו במעט ג'לטין או עמילן. ברגע שהדו-חיים משתולל
מרינה, עוגה נהדרת. אני גם רוצה לאפות את זה, אבל שלי הם נגד זה, פשוט תנו להם וופלים שונים. לא ישחק מספיק

[נטשה]

נטשה, ג'לטין אינו עובד עם כל המוצרים. עם אננס או קיווי - רק אגר, מסומן. הם מכילים איזושהי חומצה המנטרלת את השפעת הג'לטין. ואגר קופא מהר יותר, לדעתי.

הממ ... מוזר ... הכנתי שמנת חמוצה עם פירות שונים, כולל קיווי, אני לא זוכר שהיה לי קשיים. אבל בעיקרון עם הרבה פירות הוא מתפרק.
אבל טעים ...

[נטשה]

נטשה,

כן, עכשיו פירות כאלה נעלמו ... הם משנים את תכונותיהם לאורך הדרך)))) קיווי, אחרי הכל, באופן כללי, זה צריך לפרק חלבונים - איתו מרינדות קטלניות, הבשר הופך לג'לי אם תגזימו זה קצת.

סליחה, אני offtopic כאן, לא הלכתי לרב האופה היום, אבל אני רוצה לדבר)
לאחר שדיברתי עם סווטה, שחזרתי על וולוו, העברתי אצווה בדיקה לתנור.

[קפה קפה]

קפה קפה, לן, ככה ידעתי את זה!

:
נטשה,
לא הלך לרב-יצרנית היום,

יכולתי להכין דברים 4 לאופה! בדרך! לא, כמו שאמר היפוליטוס, רוח ההרפתקנות נעלמה בך!
לנוק ואני לבד כמו שתי דבורים, אנחנו נושאים הכל ומביאים לך הארה להמונים!
אני אלך לראש הממשלה של לנק, מכריז עליך כהקפאה בערב! לא נראה שום דבר, שב עם התנורים שלך!

וצילמתי את התוצאה עבורה, ניסיתי. אני לא אראה את זה אז
אבל אני באמת לא רואה טעם לנסות לתאר דבר כזה ברדמונד, הם התבררו כל כך מהר ואלמנטרי בתנור שבדרך כלל לא רציתי ילדה טארט. נייר אפייה שלם בבת אחת באותן 10 דקות!
PySy. ממילא אין לי את אותו בר ההמבורגר. גריל, וופלים וקוראביה.

[קפה קפה]

קפה קפה, לן, ואני לא יודע איך להתערב ... אין סיכוי .... ללמד?

[קפה קפה]

קפה קפה, לפחות הראה לנו אותם, יקירי! לפחות מתחת לספוילר!

הם יצאו כל כך מהר ואלמנטרי בתנור שבדרך כלל לא רציתי ילדת טארט. נייר אפייה שלם בבת אחת באותן 10 דקות

אתה צוחק? צריך לאפות דברים כאלה באופה 2-4 דקות! (בלחש: כנראה!).

ללא היסוס, חלב מבושל עם כפית. אגר, הוסיף לתערובת בזרם דק והיכו שוב.

אה, עוד קונדיטור בשורות המאפים שלך!
לגבי סודה, כבר העשרתי את עצמי היום, לפחות כותב מסה. סודה: מיתוס ומציאות.
עכשיו אני רוצה לדבר על אגר, בלי לעזוב קופות רושמות רב-יצרנית.כמה זמן מג'לטין וכו 'מעולם לא נתקלתי בזה!

עכשיו אני רוצה אגר

אגר הוא טוב כי אתה יכול להרתיח אותו, והוא לא מאבד את תכונותיו מכך, אלא להפך, רק כשהוא רותח מתחזק. דורש פי 2-3 פחות מג'לטין, מתחיל להתמצק בטמפרטורה של 40 מעלות)).
בניגוד לג'לטין, ניתן להמיס ג'לי כבר קפוא (אם רוצים להוסיף מרכיב נוסף, לשפוך את התערובת לתבנית אחרת, או להוסיף עוד אגר אגר בכדי להקשות על הג'לי, או להפך, להוסיף מעט נוזלים לריכוך), להרתיח את התערובת ואז לקרר אותה, זה לא ישפיע על יכולת ההימסה של אגר-אגר.

הם מכילים איזושהי חומצה המנטרלת את השפעת הג'לטין.

את היום העביר תחת המוטו "חומצות: האוניברסליות ותפקידן בחייו של קונדיטור"!

אגר הוא טוב כי אתה יכול להרתיח אותו, והוא לא מאבד את תכונותיו מכך, אלא להפך, רק כשהוא רותח מתחזק. דורש פי 2-3 פחות מג'לטין, מתחיל להתמצק בטמפרטורה של 40 מעלות))

ברווז הוא טוב לכולם !!!
מרין, ובכן, אז כמה שמנת חמוצה, סוכר ואגר לקח לעוגה הזו?
ואיזה בצק?

כמה שמנת חמוצה זה לקח על העוגה הזו

1 כוס גדולה (כמה גרם? כמו 315?) שמנת חמוצה + 1 כוס שמנת חמוצה שקולה גדולה + סוכר, הקציפה הכל, נראתה, היא הפכה לנוזלית, הוסיפה איפשהו 150 גרם חלב + שעה. l אגר (חלב מבושל עם אגר, ושפך אותו תוך כדי ערבוב מתמיד בזרם דק לתערובת השמנת החמוצה). בצק מהאתר, עוגת דבש מהירה מבצק בצובר https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=497155.0

[מרגוט]

תודה! באופן נוח, אתה לא צריך להשרות!
יהיה עליכם לקנות ולהתנסות!
מרגוט,

מרין, אתה יכול לדחוס את התמונה, את התהליך ואת הפרטים לפוסט אחד בבת אחת בפעם הבאה? ואז המחזה לא מספיק לנו, תן לנו את הפרטים

יהיה עליכם לקנות ולהתנסות!

הנה מה שהם כותבים על זה באינטרנט: ממיסים כפית אחת של אבקת אגר-אגר בכוס מי שתייה קרים ומשאירים למשך 15-30 דקות להתנפחות. לאחר זמן זה, הביאו את נוזל האגר לרתיחה כמעט תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה למשך 5-7 דקות, כך שלא יישארו גושים או משקעים.

אני אף פעם לא סופג, אבל מערבב נוזלים ומעלה באש

אני אף פעם לא סופג, אבל מערבב נוזלים ומעלה באש

כן, אתה, אני מבין, בדרך כלל נסיין! אין שום דבר כתוב על חלב!
יתר על כן - הכל בפוסט אחד!

כן, אני, אני מבין, בדרך כלל נסיינית

אז לא היה לאן ללכת, השמנת החמוצה נכשלה, הייתי צריך להוציא את האגר לפועל, זה היה טוב, אבל לא עלה בדעתי להוסיף שום דבר לשמנת החמוצה למעט חלב עם אגר.

יותר

הא! מלבד ג'לטין, שום דבר לא היה בא אליי בכלל! אבל עם ג'לטין, זה בהחלט בלתי אפשרי!
או שזה אפשרי? אנחנו לא יודעים?

אבל עם ג'לטין, זה בהחלט בלתי אפשרי!
או שזה אפשרי? אנחנו לא יודעים?

אני מתחמם במיקרו בכל נוזל ושפם

קפה, לן, אבל אני לא יודע איך להתעסק ... אין סיכוי .... לימד אותי?

נטשה, עשיתי אותם היום בפעם הראשונה בחיי

הראה לנו אותם יקירתי! לפחות מתחת לספוילר!

טייטס

עצמם מרצונם:


שיטת בישול:
חותכים עיגולים מהבצק העלים המוגמר בכוס))) במחציתם גוזרים את האמצע בכוס - תקבלו טבעות. משמנים את העיגולים בחלמון, שמים עליהם את הטבעות, משמנים אותם גם בחלמון. בתנור שחומם מראש עד לריכוך. מילאתי ​​את שלי בסלט תפוחי אדמה, אבל לקראת החגים אתה יכול לחשוב על משהו מעניין יותר.

אתה צוחק? צריך לאפות דברים כאלה באופה 2-4 דקות!

הם לא יקומו, אין שום מקום פשוט. ובתנור אפשר להכין 20 מהם בבת אחת ויותר. ואז שלח משהו אחר כך לשם. אווז או ברווז השנה החדשה, למשל.

שלום לכולם ובוקר טוב!
לן, וכמה גבוה הדברים שלך? תמונות, כמו תמיד!

[אלנה]

אלנה, בערך 4 ס"מ, אך צריחים אלה יכולים להיות עשויים בכל גובה אם הטבעות מונחות זו על גבי זו.

בנות, ואולי מישהו יכול להגיד לך לוח גריל ופיצה בגג רב-גג גדול גם על לא מאוד שונה מבחינת מרווח, כמו קטן? האם אתם צריכים את שניהם או שהפשטידות על הגריל יהיו באותו הגובה של הפיצה?

קטיה, ברוך הבא!
מהן הכוונות? באיזו תדירות ירקות, דגים, בשר, פשטידות על הגריל מעת לעת או באופן קבוע? קאטלטים?
הם יהיו זהים בגובהם (אם מודדים היכן שאין לגריל פסים), שונים בנפחם.

[מלינקה_2008]

מלינקה_2008, קטיה, יש לי גריל והמבורגרים. להמבורגרים יש פנל שטוח אחד, כמו פיצה. הנחתי פיצה, גריל מעל ובעיקרון אופה פשטידה. אבל היכונו שלא יהיו לכם יותר מ -3 ס"מ פשטידות! אם באמת יש לך מזל והבצק מרים את הפאנל העליון ... אז אולי 3.5

תפוס את העוגה של אתמול מתחת לספוילר! בשעה 22-00 זמן מוסקבה יוסר ללא רחם! הגיע זמן פיפי!

משמאל מטורטייה, מימין לפרלמנט

ולנוק ביקש חותך, נותרה רק טורטייה אחת

מה לומר? שניהם טעימים, אבל לא אופים ב- MP, זה יציף והביצה במילוי תידבק לפאנל. המילוי עבור חבר הפרלמנט אינו טוב. הבצק נהדר.

תתכונן שלא יהיו לך יותר מ -3 ס"מ פשטידות! אם באמת יש לך מזל והבצק מרים את הפאנל העליון ... אז אולי 3.5

(בקול חמור) קרצייה קלה. אל תכעס את האלים מרובי האופים!
המקרה של ג'יגנטומניה אצל משתמש מרובה יצרנים תואר על ידי באופן אישי! פשטידה עם תפוחי אדמה ובשר (מתחת למספר 2) כאן!
שום דבר קטלני, אתה יכול לעשות את זה. אבל למה?
אם אתה זקוק לפשטידה בגודל מלא, זה לא מיועד לרב-אופה. כאן באזור 0.9-1 ק"ג פשטידות (עם המילוי המתואר, כמובן).
ובגריל הייתי מוריד את כמות המילוי ב 20-30 אחוז!

להקשיב! האם אנחנו הולכים להתווכח בינינו לבין עצמנו? אפיתי גם עוגה, כזכור, למשך 3 ק"ג תוך 40 דקות. מה לא היה בחיים. אני אלך לרענן את הפשטידות שלך!

להקשיב! האם אנחנו הולכים להתווכח בינינו לבין עצמנו? אפיתי גם עוגה, כזכור, למשך 3 ק"ג תוך 40 דקות. מה לא היה בחיים. אני אלך לרענן את הפשטידות שלך!

נזכרתי היום! והיא קינאה.
אני מביא את העוגה השמנה שלי לעובדה שאין צורך לעשות זאת! והעוגה שלך היא קנאת נשמתי הלא קונדיטורית

בנות! עכשיו יש מכירה מרובת קוקים. על יש לי שאלה לגבי רב אופה על. - יש לו כיסוי אפור בסרטון, אך בתצלום הוא שחור ולוחות המכירה עבורו שחורים. יש אפילו צבע מסומן. איפשהו בנושא נתקל בלוחות שחורים גרועים יותר? אבל, כמו שדיברנו על דגמים קטנים. לפתח או לחזק את הספקות שלי.

ל- Pro יש רק לוחות קרמיקה אפורים. עם תמונות וכיתובים יש להם בלאגן, אבוי! ובכן, או (להיות עדינים) - אנחנו לא מבינים למה הם מתכוונים!

לרב האופה ציפוי קרמי אפור. זה היה רע עד כה רק אם הוא מבעבע ונפל לחתיכות (ככל הנראה, איזושהי אצווה פגומה), ובכן, ונראה שהם שמו לב שאחרי שימוש ממושך בלוח הגריל, משהו נשטף קשות בין הפסים.

לקטנים יש שחור ואפור, אבל טפלון. חזותית אפור הוא הגון יותר, הצבע לא משפיע על המאפים (לפחות מבחינתי). שחור הוא האופציה הראשונה שהופיעה, הציפוי הדק ביותר, ולכן הוא רע כאשר יש לו תבליט רדוד (כמו למשל בוופלים הולנדים), שם הוא יכול להתקלף או להישחק על בליטות, או כאשר לוח האלומיניום עצמו מעובד באופן גס, ואז הציפוי יכול להתקלף בקצוות מחוספסים.

אה, כבר נאור, מה מה
אני יכול להוסיף לבלגן באתר שאין לוחות שנראו במקום אחר.

Devuli, אתה שם אותי בתוהו ובוהו עם הסודה המרשם הזו. לכן, כדי להבהיר ולשים סוף לשאלה, אני מציג אותה באופן שיטתי, אם כי באיחור.

משתמשים בסודה במאפים ללא שמרים:
1. כאבקת אפייה.סודה מקיים אינטראקציה עם חומצות הכלולות בכמות כלשהי בבצק (ממוצרי חלב מותססים, מפירות קצוצים (לא מוגלים!)). כתוצאה מכך נוצר פחמן דו חמצני, אשר בעת האפייה תורם ליצירת מבנה נקבובי במוצר. עדיף להוסיף סודה לבצק בסוף המנה. אתה יכול לתת לבצק 5-10 דקות בזמן שהתגובה ממשיכה. לא מערבבים יותר! לֶאֱפוֹת.
אם מוצר החלב התוסס הוא גבינת קוטג ', ניתן להכניס סודה יחד עם גבינת קוטג' (גבינת קוטג 'היא מוצקה בתנאי, התגובה של סודה עם חומצות תתרחש בגבול גבינת הקוטג' / בצק נוזלי, קצב התגובה נמוך. ) או עם קמח.
אם מקור החומצות הוא פרי חתוך, זה הגיוני להכניס סודה יחד עם רכיבים יבשים (עם קמח).
2. כמנטרל. כשמשתמשים במרכיבים עם תכולה גבוהה של חומצות אורגניות באפייה (מיצים, מחית פירות / פירות יער, ריבה), מוסיפים סודה מראש כדי להסיר את חמצן חומר הגלם (הטעם הופך להיות פחות חמצמץ). תגובת נטרול החומצה מתנהלת במהירות גבוהה ומלווה ביצירת גז אלימה (קצף). זה משחרר את הפחמן הדו חמצני שנוצר. חלק מפחמן הדו חמצני נשאר במוצר ומשמש כאבקת אפייה במהלך האפייה (ראה נקודה 1).
3. סודה מרוסדת בחומץ מחוץ לבצק. ככל שאני חושב על זה יותר, כך אני נוטה לחשוב שמדובר באירוע טכנולוגי כלשהו. ושבברית המועצות לא היה רק ​​יחסי מין, אלא גם אבקת אפייה. או שהוא היה רק ​​בתעשיית המזון, ובחיי היומיום הם אפילו לא ידעו עליו. לחלופין, הטכנולוגים ידעו למה הם מתכוונים כשכתבו את ספרי הבישול, אך הקוראים לא. נכון מבחינה טכנולוגית לכבות סודה בבצק. מערבבים סודה עם קמח, מוסיפים חומצה למרכיבים הנוזליים של הבצק (אפשר, אגב, לימון, זה איכשהו יפה יותר). ללוש את הבצק. ואז נקבל את המקרה תחת נקודה 1. בכפית מחוץ לבצק זה אפשרי - משהו ייכנס לבצק - אבל זה מאוד לא יעיל !!!

סיכום. תודה למי שלא התעצל להביא מתכונים לאפייה עם ריבה / מיץ / מחית. הרחבת את אופקי הקולינריה והרחבת את הידע שלי! תודה!
(מעולם לא קראתי על סודה באתר, אבל רציתי).

אה, ותראה מה מצאתי! בערך המקרה השלישי - בפירוט! כיבוי סודה בעת האפייה

[קובאבה 1]

קובאבה 1, בחודש הראשון שלי לוח הגריל נעשה מחוספס ולא נשטף היטב בין הרצועות. באופן עקרוני זה לא משפיע על שום דבר, אלא על העובדה עצמה.

בנות! אני מביא את העוגות הענקיות שלי לנושא זה. תחשוב, תמיד אין מספיק זמן לשנה החדשה ...
הראשונה הייתה עוגת דבש בגודל מלא העשויה מהבצק של יוליה. ל



נמדד במיוחד 23x22 ס"מ. העיקר הוא מהיר. מפרופורציות של ג'וליה מתקבלות 2.5 עוגות. אפשר היה להכין 2 עבים יותר, שפכו את הבצק לאורך הסימן התחתון. העוגות היו בעובי של 1 ס"מ ושום דבר לא רצה לברוח. בפעם הבאה אני אשפוך על הסימון העליון ולא סוגר את האבזם. שמנת שמנת חמוצה עם סוכר. זה מתאים מאוד עם בצק לחם קצר!

עוגה שנייה למשך 2600 ק"ג.


חלק מנוזל הדבש של ג'וליה, עוגת דבש מהירה מבצק בצובר (אפשרויות אפיה במכשירים שונים)
הגשת הלחם הקצר שלי: וופלים עבים חוליים רופפים

5 עוגות (3 יולינים, 2 שלי). מרחתי את העוגות על השקע כשגב כף טבול במים (תודה לריטה על הרעיון). עוגות חמות פריכות מאוד. צולם על ידי ביטול הידוק הלוח וההתהפכות על הלוח.
ראשית, מרחתי את כל העוגות בשמנת חמוצה עם ריבת פטל נוזלית (סחף), ואז שכבתי בשמנת חמוצה (שקלתי שמנת חמוצה 400 גר '+ חבילת אבקת סוכר, נראה 200 גרם), אפשר לשים כל פרי בין העוגות. לקחתי אוכמניות וחמוציות קפואות, וזה באמת מתוק למדי, ציפיתי אותו בקרם על גבי סולת בלימון. סופלה על סולת מעוגת חלב הציפור... קרמה הכין חצי מנה ובישל סולת עבה יותר (3-4 כפות עם הר) וניקב בעזרת בלנדר טבול כשהוא התקרר.

לנוק - תודה מיוחדת על הרעיון להסיר את עוגות החול על ידי ביטול הידוק הלוח והעברתו על הלוח.

[eta-007]

וואו! eta-007, זה יופי!

[מלינקה_2008]

מלינקה_2008תודה קטיה! אני עדיין לא יודע לקשט! אבל מהירות האפייה היא לא אמיתית! בישלתי אותו יותר, קיררתי אותו ומרחתי את הקרם העליון.

אני עדיין לא יודע לקשט!

לפי הבנתי, מילת המפתח בביטוי זה עדיין