ניתן להשיג לוחות לאפיית וופלים עבים (וינאים, בלגיים) לשתי הסדרות של רב-יצרניות. עבור 6 רב-אופים מסדרה, זהו לוח ה- RAMB-02. לרב האופים Pro (סדרה 7) יש לוח RAMB-102.
בדרך כלל אני אופה וופלים עבים אצל רב-אופה גדול. אבל לפני כמה ימים, החלטה לאפות
וופלים של פריך, השגרתי גם את MP6 למהירות.
באופן בלתי צפוי נמצא כי הוופלים ב- MP7 נאפים עם וופלים, וברב האופה השישי הבצק, המזלזל בהגינות, מתפשט על פני כל הלוח. כתוצאה מכך, אנו מקבלים עוגה ענקית עם צורה חופשית עם רמז קל בלבד של תאים בצד העליון. אין לי תמונה של ה"יופי "הזה, כי בפעם הראשונה שהחלטתי שזו טעות שלי - המבחן היה יותר מדי ... כשהמניפולציות שלי עם כמות הבדיקה לא שיפרו את המצב באופן קיצוני, היה לי לחפש הסבר אחר.
לאחר שבדקתי את הפאנלים היטב מצאתי כי הפאנלים העליונים והתחתונים של RAMB-102 (קריקטורה גדולה) נסגרים לאורך שולי הוופלים, ובמשך 02 (סרט מצויר קטן) - לאורך השטח של הפאנל, כאשר יש פער. של כ5-6 מ"מ! כמובן שהבצק זוחל לפער הזה!
הגילוי השני היה שבמצב חם (2-3 'לאחר הוצאתו מהמכשיר) הוופלים מהרב-אופה הקטנה עדיין נותרים רכים, אינם שומרים על צורתם.
לאחר שהתקררו לחלוטין, הם, כמובן, "מחנקים" מעט, מתחילים לשמור על צורתם, אך "לא שוכבים קרוב" באיכותם ליד הוופלים מה"שבעה ".
מי אשם? (עם.)
על ההדבקה למטה הונחו על כל רקיק מעט יותר מ- 70 גרם בצק. הבצק נמרח לקבלת צורה מלבנית.
ב- MP7 אנו מקבלים וופלים רגילים עם תאים רגילים (ליופי גדול יותר, אתה צריך 80-90 גר 'מהבצק שהשתמשתי בו, בערך 1 1/3 כף. - כף לכל היותר ושליש נוסף), וב- MP6, החלק העליון לוח בקושי נוגע בבצק בכמות כזו, התאים העליונים כמעט ולא מודפסים. אם שמים יותר בצק, הוא זוחל מעבר לגבולות הוופלים - אנחנו מקבלים את אותה תמונה לא ברורה, אבל על שטח גדול יותר.
מה לעשות?(ג)
אתה יכול להילחם בזה כמו שבנות נוהגות לעשות כאן. פשוט הניחו 1 כף. l. בצק במרכז ולחץ כלפי מטה עם הלוח העליון. ואז אנו מקבלים תוצאה מקובלת יותר, אם כי לא מלבנית:
ובכן, עכשיו זה אותו דבר, אבל מבפנים.
המספרים בתצלום מציינים איזה סוג של וופלים הם:
1 - וופל מ- MP6, אם אתה מפיץ את הבצק בניסיון להשיג מלבן;
2 - וופל מ- MP6 - הבצק הונח במגלשה במרכז;
3 - רקיק מ MP7, הבצק מופץ לקבלת מלבן.
הוופלים נחתכים בדיוק באמצע, דרך הגשר בין התאים. ניתן לראות כי ופלים מ- MP6 בכל גרסה הם דקים יותר מ- MP7. אפשרות 1 - אותה עוגה, מבט מהצד. אפשרות 2 - עובי בינוני. אפשרות 3 - וופלים עבים.
ובתמונה הבאה, קטע דרך התא. להלן אפשרויות 2 ו -3 (אפשרות 1 למעשה אינה שונה מאופציה 2).
וכאן, בעין, תוכלו לראות את מה שלא יכולתי לתאר בבירור במילים. התאים ב- MP7 עמוקים בהרבה, הגשרים ביניהם דקים בהרבה. לכן, הוופלים שומרים על צורתם גם כשהם חמים, ולא רק לאחר התקררות. וזה לא
שֶׁלָנוּ כבר לא ניתן לתקן טריקים! האם זו בחירה בבצק שאינו מגיב כל כך "בכאב" לתצורת תבנית האפייה.
אני כותב על זה במיוחד כדי שמי שהולך לרכוש MP בדיוק בגלל הוופלים העבים יעשה את זה בעיניים פקוחות. ובכן, והבנייה של רדמונד!
נ.ב. עכשיו מעניין מאוד איך וופלים מסוגים אחרים של בצק מתנהגים על לוחות אלה. אם למישהו יש תצפיות על וופלים, אני מזמין אותך לדבר!
דעתם של בעלי ברזלי הוופל האחרים, ולא רב האופים, תהיה מעניינת מאוד, אם פתאום הם ימצאו את עצמם בחוט הזה.
