גבינת בלפר קנולה

[אולגה]

אולגה, כיתה כמה זמן יש לחוגים חתוכים?

בפלפל כמעט חודש, בפפריקה כ -3 שבועות. אבל גם עם חשיפה כל כך קצרה, הם טעימים. אני אוכל אותם סתם ככה ושובר חתיכות קטנות. אני אחזור מחופשה, עוד אחת, כבר בת חודשיים, אנסה. והגברים שלי לא התרשמו מגבינה.

והגברים שלי לא התרשמו מגבינה

זה ייקח 5-6 חודשים, אני חושב שאז זה ייצור
רציתי לקנות גיל אחד למשפט, אך לא מצאתי אותו מעל גיל 4 חודשים. אני רוצה להשוות את ההבדל

אני רוצה להשוות את ההבדל

פיניתי כמה חתיכות ואסרתי על עצמי לגעת בזה. אני לא יודע כמה זמן אחזיק מעמד.

שאבתי כמה חלקים

יש לי גם כמה דברים מהאצווה הראשונה בשקית ואקום. אז הכנתי להם 90 גרם כל אחד, הם ירדו במשקל לאחר הייבוש והפכו לתינוקות)) ובכן, שום דבר, אם כי קטן, אבל נסה את זה

אבל נסה את זה

זה בהחלט יסתדר.

אתה יכול להתנסות עם זרזים. עשיתי את זה עם מרכיבי פפריקה ומלח סוואן. גם טעים.

אוליה, אתה תמיד מוסיף שום?
חיממתם גם פפריקה?

[1. טאטקה]

1. טאטקהכמובן יקירתי ... אני פשוט צוחק

[רדושקה]

רדושקה,

אוליה, אתה תמיד מוסיף שום?
חיממתם גם פפריקה?

אני מוסיפה שום בלי להיכשל, זה אחד ממרכיבי הטעם. אני מחמם את האבקות מכיוון שעובש גדל בקלות רבה על הבלפרים אם הם מיובשים בצורה גרועה, וכמעט בלתי אפשרי להסיר אותו מבלי להפריע לשכבת האבק. כתם אחד של עובש לבן הופיע על הפפריקה שלי, הייתי צריך לחתוך את השכבה יחד עם הזילוף.
בהתחלה לא אהבתי את הפפריקה, אך ככל שהיא מתבגרת, הגבינה נעשית הרבה יותר טעימה.

טאנצ'קה, למרות שכבר ראתה את קנולה שלך, באה להתפעל ולקרוא פעם נוספת איך פיה הופכת חלב לגבינה. זה נראה פשוט, אבל הידיים צריכות לצמוח מהמקום הנכון. אז זה לא זורח עבורי, אני אעריץ את שלך.

אגב, גרגרי פלפל לאחר צלייה במחבת, רכשו טעם כזה

טניה, לא יכולתי לסבול את ריח הכוסברה לפני כן, וברגע שקראתי שאם צולים את זרעיו, הארומה תהיה ייחודית. ואכן כך הוא! עכשיו אני באמת אוהב אותו, אני מוסיף את זה בכל מקום.
אנסה לבשל את הפלפל יתר על המידה, אני יכול לדמיין עד כמה הארומה שלו תשתפר. תודה על הרעיון!

אני לא יודע למה, אבל לקחתי את זה לסימניות. להכין גבינה משלך זה עדיין חלום. לפחות מתמלאים בחלב, הם מביאים אותו עדיין חם, מיד לאחר החליבה, אבל לא תמצאו כאן מחמצת. או אולי אני נראה רע. אבל מתישהו אני אמצא את זה בכל מקרה, אז ... וואו! תודה על המתכון, למדתי לראשונה על גבינה כזו. אפילו רק להסתכל על זה זה תענוג אסתטי.



אופס, מצאתי את הגבינה שלך! בעיקרון, אני יכול להזמין בדואר חדש, יש לי 25 ק"מ למשרד הקרוב ביותר ואני יכול לצאת לכביש. אבל אנא אמור לי, תרבויות המתנע לא ידרדרו במהלך המשלוח, אסור לאחסן אותן במקרר? אולי עדיף לחכות עד שיהיה קר יותר?

[טוסיה טסיה]

טוסיה טסיה, אתה משמיץ את עצמך, נטאשיק! גבינה זו דורשת מעט זמן, סבלנות וסט מאותו CHIZ, למשל

33, מרישה, אז אדע על זרעי כוסברה, בהחלט אעשה את אותו הדבר, אני אוהב את זה



לולה, סבטלנה, תודה!

תרבויות המתנע לא ידרדרו במעבר, האם אין לשמור אותן במקרר? אולי עדיף לחכות עד שיהיה קר יותר?

מנות ראשונות גבינה נשמרות במקפיא, אנזימים במקרר. בעיקרון, כולם מזמינים סחורות לייצור גבינה בחנויות מקוונות.מוכרים אומרים כי עם משלוח לטווח קצר (ככלל, זה לא יותר מ -3 ימים), האיכות שלהם לא משתנה. ואני רוצה להאמין בזה בעצמי. העיקר לא להזמין בחום. עכשיו זה בהחלט אפשרי.
חלב טרי אינו מתאים להכנת גבינה; עליו להישמר במקרר למשך 12-24 שעות.
אתה נכנס לאתר שציינתי במתכון (למטה), יש הרבה מידע שימושי, מלבד מתכונים. טוב למתחילים!)
תאמין לי, יהיה רצון))
אפילו בתחילת השנה הזו אפילו לא חשבתי שאוכל את הגבינות שלי. אז לכו על זה!

[1. טאטקה]

1. טאטקה, טניושה! כל הכבוד! אף פעם לא שמעתי שמות כאלה, לא שראיתי או טעמתי גבינות כאלה !!! נראה כמו יצירת מופת, ואפילו על הטעם .... אני מפחד אפילו לחלום! אולי מתישהו יגיע הזמן ואבוא לבקר אותך ... ואז אני אטעם מכל הגבינות האפשריות ואחזור עם הגשמת חלום! אחרי הכל, חלומות חייבים להתגשם? אם כי היקרים ביותר?

[גוזלקה]

גוזלקה, תודה! לא, טוב, אנחנו חולמים נכון, אז הכל יהיה כך!

אני מחמם את האבקות מכיוון שעובש גדל בקלות רבה על הבלפרים אם הם מיובשים בצורה גרועה, וכמעט בלתי אפשרי להסיר אותו מבלי להפריע לשכבת האבק. כתם אחד של עובש לבן הופיע על הפפריקה שלי, הייתי צריך לחתוך את השכבה יחד עם הזילוף.
בהתחלה לא אהבתי את הפפריקה, אך ככל שהיא מתבגרת, הגבינה נעשית הרבה יותר טעימה.

תודה, אוליה על העצה
לא עשיתי אתמול 8 עם פלפל ו -3 עם פפריקה (אתדאג לגבי האחרון, מכיוון שלא חיממתי)
והוסיף שום בכל מקום

[לידוצ'קה]

לידוצ'קה, אילו בעיות?))) שלח כדורים בפפריקה כדי להכין שמן. עדיין לא עשיתי את זה, בטניה (ידידנו המשותף) כתב שהיא מאוד אוהבת את האפשרות הזו

להכין גבינה משלך זה עדיין חלום.

סבטלנה, חלומות תמיד יתגשמו, אתה רק צריך להאמין

אחרי הכל, חלומות חייבים להתגשם? אם כי היקרים ביותר?

גוזל, אנסה להגשים את החלום הזה))))))))))))))

הכנתי גבינה אתמול, אם רק היה טעים, אבל ניסיתי לא לסטות מהמתכון של המחבר

תניושיק, התמונה מוכנה, עכשיו אבין איך להכניס, לחכות

שלח את כדורי הפפריקה לשמן בכבישה.

הגודל שלי הוא שלי
ולכבישה צריך 2.5 ס"מ

יש לי את הגודל שלי

ניסיתי גם הפעם עם הגודל. אבל לחצתי עליו היטב ואז ייבשתי אותו מתחת למאוורר למשך 3 ימים. הכל בסדר עכשיו. אבל הם ירדו משמעותית

[בפעם השנייה, הראשונה נכשלה (((((]

קרה
עכשיו אני מדווח: הכנתי אותו מ -8 ליטר חלב, כי במתכונים של טאטקה אני בטוח יותר מאשר בעצמי))))

בפעם השנייה, הראשונה נכשלה (((((

התברר לאחר ניקוז זהיר של מי גבינה 1230 גרם מסה.
מחולק ל -11 כדורים.
3 חום אדום - בפפריקה
בילינו את הלילה מתחת למאוורר, ואז הכנסנו אותו למקרר לזמן מה, ועכשיו שוב מתחת למאוורר.
הטיסה אמנם רגילה, אבל היא בכלל לא נוזלת מהכדורים וזה שווה הרבה.
יש הרבה רעיונות המבוססים על גבינה זו
אני ממליץ לכל משתמשי הפורום מכל הלב לנסות את המתכון, הכל יסתדר ב 100%
המתכונים של המחבר הזה מעולם לא לקחו אותי

[לידוצ'קה]

לידוצ'קהאיזו בחורה חכמה אתה. נפלא knoliki. בפעם הבאה אני צריך לעשות כמה בפפריקה
תודה על כל המחמאות, פשוט נבוך
לא משנה מה תגיד לי, אבל אתה זוכר?) אתה זה שדרבן אותי לחרוג ממוצרלה, גבינת קוטג ', גבינת פטה וכו'. תודה לך מאה פעמים!

[לְקַעֲקֵעַ,]

לְקַעֲקֵעַ, תודה רבה על מתכון מדהים שכזה! אתה יודע שכבר קיבלתי מדחום במיוחד לגבינות. לכן, ברגע שאסיים לעבד את קציר הפירות והירקות, בהחלט אעשה את הפעילות המרגשת והטעימה הזו, כל החורף לפנינו! אני אציק לך וללידוצ'קה, אבל אני לא מבטיח כל כך הרבה.
לידוצ'קה, מזל טוב! אתה ושארפ חכמים!

[בורקובנה]

בורקובנה, לנוצ'קה, תודה! בואו נבשל גבינה ביחד בחורף

גבינה זו דורשת מעט זמן, סבלנות וסט מאותו CHIZ, למשל

טטוסיה, החלבן נותן לי רק שלושה ליטר חלב, הדרישה שלו גדולה. ואם אני שותה את החלב בבת אחת, אז בעלי ינתן אותי בחום. הוא כנראה נולד ברפת שלי. הייתי שותה חלב במקום מים.

[טוסיה טסיה]

טוסיה טסיה, נטשה, מה אתה יכול להגיד, תן לו לשתות לבריאותו)))

טניה, כמה מעניין: בראבו: אני גם רוצה לנסות את זה ברגע שהעונה תסתיים, אבל בינתיים אני אקח את זה לבנק החזיר

[קטיושה]

קטיושה, תודה!
אשמח מאוד אם הניסיון שלי יועיל

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

[1. טאטקה]

1. טאטקה, Tanechka, מזל טוב מכל הלב, המתכון נפלא וכיתת המאסטר מעולה,

[שֶׁף]

וואו! כמה בלתי צפוי!
תודה רבה לך, שֶׁף! אני מאוד מרוצה

אוקטיאברינקה, תודה לך, טאניושה!

טניה, מזל טוב! כשראיתי את המתכון הזה, מיד חשבתי שהוא ראוי לפרס.

[1. טאטקה]

1. טאטקה, טניה, מזל טוב על ניצחון ראוי !!!
זכור, הבטחתי לך מדליה ... וכך זה הגיע אליך.
אני מאחל לך מתכונים חדשים וניצחונות חדשים !!!

[סימן ביקורת, אללה]

סימן ביקורת, אללהתודה לכן בנות!

טניה, קבל את ברכותי!
ועוד לא רצית להציג את המתכון! כולכם, ילדה, את צריכה לדחוף!
יש כל כך הרבה שרוצים להשיג גבינה ...: מרושע: אבל אתה זוכר, הייתי הראשון מכולם!

כולכם, ילדה, את צריכה לדחוף!

אה, כמה מתכונים על יצרנית הלחם הופיעו בזכות בעיטות קסם ...

אהה!
ותודה לשרביט הקסמים

[אלנה קדיאווה]

אלנה קדיאווה, הלן, תודה!
השרביט שלך למעשה רך ורך אך משכנע

אה, כמה מתכונים על יצרנית הלחם הופיעו בזכות בעיטות קסם ...

זה כן

טניה, מזל טוב על המדליה הראשונה שלך!
המתכון נפלא, מעוצב להפליא, מובן לכולם!
הציגו את המתכונים, אל תקמצצו, יש לכם הרבה מהמדליות המעולות והראויות שלהם!
אני כל כך שמח בשבילך!

[מרינוצ'קה]

תודה, מרינוצ'קה!

טניה, מזל טוב!

מזל טוב!!!! ובכן, אמרתי שאני לא מאמין בנס כזה שאתה יכול לעשות כזה יצירת מופת בבית? עכשיו - אני מאמין !!! לא ניתן מדליות למשפטים בדיוניים! רק לנסים אמיתיים !!! אז הצטרפנו עכשיו לנסים האמיתיים! תודה לך, Tanyusha "שעשית ניסים ולמדת אותנו !!!

כשראיתי את המתכון הזה, מיד חשבתי שהוא ראוי לפרס.

גלינה, מחשבותינו חופפות

הציגו את המתכונים, אל תקמצצו, יש לכם הרבה מהמדליות המעולות והראויות שלהם!

מרינה, לפי 100%
יש לי אפילו אבא נפרד עם המתכונים של טאטקה
הדבר החשוב ביותר הוא שבמתכונים אלה הכל מאומת לפרטי פרטים
עכשיו אנסה להשמיע את מחשבותיי)))
טניושיק, אני מברך אותך בכנות על הפרס הראוי שלך
בזכות המתכון הזה, בהחלט יהיו יותר יצרני גבינה בפורום
לכל הספקנים, אני ממליץ בחום להתחיל במתכון זה.
לא צריך הרבה חלב, אין צורך בלחיצות או תבניות, מעוף הדמיון הושלם במילוי, וכתוצאה מכך - גבינה קשה של ממש
עד כה שלחתי לחברים שלי תמונות של הסנדלים שלי, אז הם כבר שמחים שהם יוכלו לטעום בקרוב גבינה שוויצרית מעולה

[טאניושה]

טאניושה, מזל טוב מקרב לב! אני מאוד שמחה בשבילך
ולמרות שמעולם לא הכנתי יצרנית גבינות ואני רואה את זה בלתי מושג לעצמי, שמתי את המתכון שלי בבנק החזיר שלי

[יקטרינה]

יקטרינה, גוזלקה, לידוצ'קה, מרוסיה, תודה רבה, בנות!
אני מאוד מאוד מרוצה

[1. טאטקה]

1. טאטקה, שזוף, הגבינה שלי התייבשה היטב
הכדורים היו במקור 105-107 גרם, עכשיו הם שקלו 80 גרם
כמה ירדת במשקל בערך?

[לידוצ'קה]

לידוצ'קה, כאן, צילם. המנה הראשונה היא בחלל ריק. כל כדור היה 90 גרם.
זה שנמצא לבד, שקל 110 גרם (אני עדיין מייבש אותו ואז בוואקום)

קנוליק אחד ל -4 מנות ספגטי וסלט אחד. לא הסרנו את הפלפל, אז הוא היה חריף, הוספנו מעט.

[1. טאטקה]

1. טאטקה, טניה עם מדליה!
גבינה היא יצירת מופת כזו! אני אעריץ!

[טוניה]

טוניה, תודה