הכנת קציצות ולא רק בתבניות קרח סיליקון

[אירינה,]

המושג "בשר צונן" אינו קיים

אירינה,בשר או אדים טריים (עדיין חמים, פשוט נשחטים), או צוננים - שכבו במשך מספר שעות שחטו חזיר או טלה, חלקם התבשלו מיד, חלקם נותרו למחרת, ולאו דווקא במקרר, חזירים תמיד נשחטו עם הראשון כפור, הושאר על המרפסת, למחרת הבשר נעשה צפוף יותר והם התחילו לחתוך. בתעשייה יש משהו אחר, יש קירור מלאכותי, עד לטבילה בכמה פתרונות, אני לא זוכר בדיוק

יקטרינה, אני יודע מה זה בשר צונן. דיברתי על המונח שסופרמרקטים מכנים בשר ממקררים. אני גם יודע מה הם עושים עם בשר בחצר האחורית שלהם

אירינה, לעתים רחוקות אני לוקח את ה"סופרס ", התמרים ממש מביכים והבשר הטחון, ובכלל, רק שלי ... צפיתי בתמונה בשוק: המוכר לוקח את הבשר הנרכש לחדר האחורי להכין טחון. בשר, רזה למדי, אך מוציא את הבשר הטחון המוגמר בלבן חזק (כבר השתהה, לצפייה)) נשמע קול מטחנת בשר, אך מה נזרק לתוכו ...

קניתי אותו לפני זמן רב על עלי במחיר של כ- 1200 רובל. מאוד נוח, הייתי לוקח יותר, אבל לא באותו מחיר! אז אם מישהו רואה זול יותר, שרק! אגב, הסיליקון הוא עבה מאוד, איכותי, המחיצות בין הקאטליות הן כ -3 מ"מ.

נשאל שאלה באתר הרשמי 🔗 על הנחה עבור מנה גדולה, הם ענו לי
היי קטרינה,
אנו יכולים להציע את ההנחות הבאות:
20 יח '. (קופסא אחת, כ 12 ק"ג) 20 דולר ארה"ב. או 400 דולר ארה"ב + משלוח
40 יח '. (2 קופסאות) 19 $. או 760 דולר ארה"ב + משלוח
100 חתיכות. (5 קופסאות) 17 דולר ארה"ב או 1,700 דולר ארה"ב + משלוח
ספר לי אם אתה מעוניין בכמויות גבוהות יותר ואילו פריטים תרצה.
עלות המשלוח בפועל תלויה בהזמנתכם ובכמות ההזמנה. אני חושד שעלות המשלוח תהיה גבוהה. ספר לי אם יש לך מוביל מועדף. אנחנו יכולים לשלוח אותם מארה"ב או מקנדה.
אף אחד לא יודע איזה ספק עדיף לבחור?

אנו יכולים להציע את ההנחות הבאות:
20 יח '. (קופסא אחת, כ 12 ק"ג) 20 דולר ארה"ב. או 400 דולר ארה"ב + משלוח
40 יח '. (2 קופסאות) 19 $. או 760 דולר ארה"ב + משלוח
100 חתיכות. (5 קופסאות) 17 דולר ארה"ב או 1,700 דולר ארה"ב + משלוח

קטרינה, האם אני מבין נכון שהמחיר הנמוך ביותר (בהזמנת 100 יח ') יהיה 17 דולר לחתיכה, כלומר בשער החליפין הנוכחי של 1050 רובל?

אם כן, זה פי 5 ממחיר של פריטים דומים מ- aliexpress. ואת העובדה שכולם מיוצרים בסין, אני חושב, איש לא מפקפק.

edVeS4Lt "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> -1px;"> edVeS4Lt

[מוּקרָם]

פשוט קניתי אחת בחלוף כלשהי בחנות כלשהי, לשם הלכתי מסיבה אחרת לגמרי. אם הזיכרון שלי משרת אותי 70 רובל או משהו כזה. אולי זה נרכש לפני 10 שנים וחיכה לי. ומיד נזכרתי שכתבו על טפסים כאלה בפורום וקנו אותם, למרות שלא תכננתי. אני אף פעם לא מכין כופתאות עם כופתאות, אבל טוב מאוד לקציצות.
מוּקרָם, תודה רבה על הרעיון

הסיליקון צפוף למדי ומחזיק בצורתו.

קטרינה, האם אני מבין נכון שהמחיר הנמוך ביותר (בהזמנת 100 יח ') יהיה 17 דולר לחתיכה, כלומר בשער החליפין הנוכחי של 1050 רובל?

כן זה נכון.

ואת העובדה שכולם מיוצרים בסין, אני חושב, איש לא מפקפק.

בקנדה.אם תשווה את האיכות של הסינים והאמריקאים, תוכל לקנות מהסינים. יש ספקות, למשל, המחיצות דקות יותר ולא ישתלבו היטב בבשר הטחון.

שמתי מלית במרית הסיליקון שלי ומועכת אותה לתוכה. במקרה זה, המחיצות אינן מרוסקות.

פשוט קניתי אחת חולפת

קניתי אותו בפירות יער תמורת 170 רובל. הרמתי צבעים שונים, כלפי חוץ זהה, אך העובי אינו שונה בהרבה.
לאחרונה הקפאתי בתוכם רסק עגבניות ביתי. הם נתנו לי צנצנת של 3 ליטר, הייתי צריך איכשהו לשמור אותה - נזכרתי בתבניות. זה התברר בנוחות, עכשיו אתה יכול בקלות להשיג את המספר הנדרש של "עמודות".

שמתי מלית במרית הסיליקון שלי ומועכת אותה לתוכה. יחד עם זאת, המחיצות לא נמעכות.

כתבתי על אלה

זה פי 5 מהמחיר עבור פריטים דומים מ- aliexpress.

קארה, אירישה,
קטרוק כתב על דברים אחרים, על אלה:
🔗
אגב, לפי הקישור שלי הם גם זולים יותר, אם כי לא פי 5.

[קטרוק 87]

קטרוק 87ובכן, כן - אלה שונים לחלוטין.
אבל אני ושלי עבור 70 רובל. לעיניים. אני מבשל איתם מרק מקסימום פעמיים בחודש. אז 37 החלקים שלי מספיקים לי רק לחודש.

אני מבשל איתם מרק מקסימום פעמיים בחודש. אז 37 החלקים שלי מספיקים לי רק לחודש.

ובכן, אולי לא צריך להכות אותך בתבנית קציצות יקרה יותר.

יש לי אדום עבור קציצות ל 8 חתיכות. גודל הצורה עצמה הוא 27 * 27 ס"מ, צלע המשושה 5 ס"מ. מפינה לפינה 10 ס"מ, ואם נמדד מקצה לקצה, אז 9 ס"מ. עומק 2 ס"מ.
קניתי אותו לפני זמן רב על עלי במחיר של כ- 1200 רובל. מאוד נוח

אללה, לא זוכר איזו חברה היא הייתה?

אבל אני ושלי עבור 70 רובל. לעיניים.

ואני

קטרוק כתב על דברים אחרים, על אלה:

אולנקה, אלה גדולים, סביר יותר לקציצות. אני יעצב את הקציצות מהר יותר בידיים. הנה קציצות - עניין אחר, קטן והרבה.

שם קציצות שטוחות להמבורגרים. מי מכין המבורגרים לעיתים קרובות?

שם קציצות שטוחות להמבורגרים. מי מכין המבורגרים לעיתים קרובות?

בנושא המבורגר מעצב
נדונה מעצב ההמבורגר של טסקום

יש גם קציצה של 9.5 ס"מ בטסקומובסקאיה, אך כשהיא מטגנת היא הופכת, כמובן, לקטנה יותר. אז, בשבילי - בדיוק כמו שצריך!

ואדום להמבורגרים הוא עוד פחות

אדום לקציצות ל 8 חתיכות. גודל הצורה עצמה הוא 27 * 27 ס"מ, צלע המשושה 5 ס"מ. מהפינה לפינה של 10 ס"מ, ואם נמדד מקצה לקצה, אז 9 ס"מ. העומק הוא 2 ס"מ.

והעובדה שצורת הקאטלים תהיה חריגה כל כך מהר

לבשתי אותו, ריסקתי, זרקתי למקפיא, הוצאתי, שלפתי אותו, טיגנתי אותו (או אריל), אכלתי אותו.

בנות! עליכם להכין במהירות מרק עם קציצות קפואות כדי שיהיה טעים והמרק לא יהיה מעונן.
מי בישל, בבקשה תגיב!

בשנה האחרונה בישלתי רק מרק כזה! מכניסים קציצות קפואות למים רותחים, מערבבים, מסירים את הקצף, כשהוא רותח. ואז כרגיל. מרק צלול, מרק טעים מאוד, לא שונה מזה שבושל על קציצות בשר טריות מבשר טרי

[אירינה]

אירינה, אירה, לאחר שהסירה את הקצף, הוסיפה תפוחי אדמה, הרתיחה מעט, ובסוף, הבצל-גזר מטגנים. כך?

[מיראבל]

מיראבל, הכנסתי הכל לבישול איטי בבת אחת, אני לא עושה בישול יתר, אני מפעיל את מצב המרק (1.5 שעות) ועושה דברים אחרים ... אין קצף.
האפשרות השנייה, בסיר רגיל, אם אתה צריך את זה מהר מאוד: אני מרתיח קומקום, שופך אותו לסיר, זורק קציצות לוודקה רותחת, אחרי 10 דקות, שורש פטרוזיליה, גזר, תפוחי אדמה, אחרי עוד 10 דקות אני נופל ישן כמה כפות סולת, הרתיח עוד 10-15 דקות, וסיימת. ירוקים בצלחת.

איירה, לאחר שהסירה את הקצף, הוסיפה תפוחי אדמה, הרתחה מעט, ובסוף, הבצל-גזר מטגנים. כך?

ויקול, אני לא מכין מרקים מלבד בורשט. זרקתי את הקציצות, החלפתי את הקצף, הרתחתי אותו על אש נמוכה במשך 15 דקות, הוספתי את תפוחי האדמה ואחרי 10 דקות מגורד גזר, טרי או ישר מהמקפיא. אם מהמקפיא, אז הכוח עד למקסימום, כך שהוא ירתח מהר יותר. ומבשלים עד שהם רכים, בדרך כלל עוד 10-15 דקות. אני מנסה תפוחי אדמה, אם הם מבושלים, מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול מהמקפיא, נותנים להם להתבשל ולכבות אותם. החום השיורי (יש לי תנור חשמלי) מתפוגג עוד 15 דקות.

אני נרדם כמה כפות סולת,

ולמה סולת במרק?

[אירינה]

שמתי הכל ב multicooker בבת אחת,

כאן! זה פשוט מתאים לי. שים את הכל במכה אחת והולך לישון. כמעט על מצב המרק, כמה מעלות יש בערך?



אירינה, אירישה! תודה! : ורד

[קארה]

קארה, אירין, לעיבוי ... כשישבתי מהשנייה (הבכור הלך לבית הספר השנה), לא היה זמן לבשל מרקים שונים והייתה הרבה סולת ... עם תפוח אדמה אחד המרק הוא טעים, אבל מעט רזה, אז החלטתי לנסות .. (חישבתי מרקים עם סולת בחדר הדיאטה), בעלי אהב את זה, גם הילדים - התברר שזה מרק אוניברסלי ... מאז אני בישלתי רק ככה, אבל ב- MV יש צורך להפריע לפחות פעם אחת ...

מצב - מרק, כמה מעלות יש בערך?

למותג 37502 יש מצב כזה, בחנתי את ההוראות, מקסימום 100 *, מינימום 90 *

לוודקה רותחת

מרק על וודקה T9 לפעמים צוחק מזה

כדי להסמיך את המרק, אני מרבה להוסיף פסטרוני מספר 136, מטוגן קלות עד שמנת זהובה, במחבת ללא שמן. ניסיתי לעבות אותו ב"כוכבים "ממקפה, אך לא אהבתי את זה.

[אלביטינה]

ניסיתי לעבות אותו ב"כוכבים "ממקפה, אך לא אהבתי את זה.

אז הם אוכלים את היום הראשון, ואת היום השני.
עכשיו אנסה את קורי העכביש המטוגנים, כפי שאתה מייעץ, אלביטינה

לעיבוי המרק

ואני זורק אורז. אני זורק הכל לתוך ה- MV בבת אחת וזהו. המרק מוכן. חוֹפֶשׁ!)

הם אוכלים אותי ביום הראשון, וביום השני

אז תבשל אחרת כל יום. מרק מרתיח .. ויש כבר פנטזיה

Ttt, אתה אף פעם לא צריך לעבות שום דבר. פעם בישלתי את ילי למרק עם פסטה משובחת. שלי לא אכלו, הם אמרו שהם לא הזמינו דייסה לראשונה

ילי

מה זה?

אלה סטים שונים למרק, אני אוהב אותם מאוד! הם עוזרים מאוד כשאין זמן לבישול בכלל

🔗

כמה מעניין! וסולת ואטריות מטוגנות במרק. אני אנסה

[אירינה]

אירינה, סולת ורמילי הם קלאסיקות מהז'אנר למרקים. ואני קונה גם פסטה שנקראת אורזו, הם נראים כמו גרגרי שעורה או אורז ועשויים מקמח חיטה דורום, טעימים מאוד.

[סווטה]

סווטה, תודה. לִקְנוֹת.

לגבי מרק מרקים זוגנטי אבי היה טבח בצבא ולכן הוא תמיד נמצא במחבת יבשה מיובש טיגנו מעט קמח (כמה כפות) עד לקבלת קרם ואגוזים, ושפכו אותו עם מרק ממרק או סתם מים ולו במהירות ובמהירות במרית כך שלא היו גושים, זה היה כמו רוטב, אבל בלי שום דבר , אותו מזג למרק. אך שיטה זו עובדת היטב במרק-כרוב-מרק עשיר ועשיר-עשיר, שם לא נדרש מרק שקוף, כמו למשל בשרי עוף.
דרך נוספת ששמעתי בתוכנית כלשהי מהשחקנית לודמילה איבנובה (ובכן, ממי שאספה כסף להלווייתו של בובליקוב ב"משרד רומנטיקה "). כשהמרק מוכן, אני משפשף תפוח אדמה אחד, שנשאר במיוחד למטרה זו, על פומפיה דקה וזורק אותו למרק תוך כדי ערבוב. אי אפשר לראות את תפוחי האדמה המגוררים במרק והמרק נעשה סמיך יותר.

אלה סטים שונים למרק, אני אוהב אותם מאוד! הם עוזרים מאוד כשאין זמן לבישול בכלל

🔗

כן, אנחנו מוכרים גם את הסטים האלה, אבל המחירים שלהם הם SPACE !!!

כן? חבל שהמחירים שלנו הם די סבירים, החל מ -40 רובל. עד 200 רובל בהתאם למשקל. אלה שעבור 200 רובל - 250 גרם, חבילה כזו מספיקה לי ל 3-4 מרקים בנפח 3 ליטר. ואם אתה מבשל מרק למשפחה פעם אחת, אז זה יספיק לכל דבר 7-8 פעמים

פסטה בשם אורזו,

זוהר! וכמה אורזו נדרש לסיר 2 ליטר, כדי שיהיה עדיין מרק, ולא דייסה?

[ויקה]

ויקה, בדרך כלל אני מרתיח את האורזו בנפרד ואז מוסיף את המוכנים למרק בסוף הבישול. הם גדלים בגודל, ולכן קל לטעות.
על סיר של 2 ליטר הייתי מוסיפה 1.5-2 כפות. l. אורזו יבש.

הכנתי מרק היום. כיתה, כיתה, כיתה !!!
בישלתי אותו לפי המתכון של אירה ועיביתי מעט את האורזו, מבושל בנפרד, בעצת סבטוצ'קה.
מהיר וכל כך טעים

ואני לא כל כך מזמן ממטוס והכל הסתובב במהירות

תודה לכולכם !!!
גם בסרט המצויר אנסה כשיהיה לי יותר זמן.

הכין קונדיטוריה מיני טיפות - שוקולד וקרמל. לקישוט וזילוף קינוחים שונים. תראה.



והנה כמה זה פשוט:



כן, יש לשפוך שתיים או שלוש כפות של קרמל מומס (אחרי הזיזים) או שוקולד שנמס במיקרוגל על ​​מעמד סיליקון בצורת חלת דבש. ואז שפשפו במהירות ובזהירות את המרית על פני השטח כך ששולי חלת הדבש נחשפים. כמה דקות ותוכלו לשפוך מיני טיפות ממיני תבניות. יש לי גיבוי סיליקון עם תבנית מרובעת-מעוינת, במקרה זה, הטיפות מתקבלות על ידי מיני ריבועים של שטח גדול יותר, אבל פחות עומק. טיפות בצורת חלות דבש הרבה יותר מרהיבות למראה וטעמן טוב יותר בין שכבות עוגות. היא גם הכינה מברשות מיני. טיגנתי את האגוזים מראש, קצצתי אותם, הלמתי אותם וערבבתי אותם לתמיסת הקרמל המוכנה רגע לפני שנמזג לתבניות.

הנה פוסט של מאפה בנושא תבניות סיליקון.

אני מכריז על מיני תחרות להרכבת רשימת השימוש במיניקוטים

אני מתחיל:
1.) טיפות שוקולד
2.) טיפות קרמל, גם כמינימום מפה (רציתי סיגריה, שים לי טיפות מהקופסה על הלשון)
3.) אגוזים קלויים עם אגוזים שונים.
4.) טיפות סוכר עם לימון, וניל, מי ורדים, קוניאק, ערק ותמציות קונדיטוריה אחרות.
אולי עם כמה תבלינים?
הוסף רשימה!

[מוּקרָם]

מוּקרָם, שוב פעם

[מוּקרָם]

מוּקרָם, מחולל רעיונות יצירתיים, ואחרי הכל, מה שהכי חשוב, המוח עובד כמו מאוורר, פריצות החיים שונות מאוד, אתה לא יודע או אפילו מדמיין מה יעלה בהמשך

[מוּקרָם]

מוּקרָם,
אליה, יהיו לי מתכונים למליפוסקים האלה! אני לא יודע איך

[מוּקרָם]

מוּקרָם, אלביטינהתודה! המום, איזה רעיון! ממש לאחרונה נתקל בחנות מחזיק סיר סיר סיליקון עם "חלת דבש". עכשיו אנחנו צריכים

הוסף רשימה!

אני לא ממש מבין את הגודל, מרמלדות (עשויות מיץ + ג'לטין) לקישוט עוגות וקינוחים לא?

רעיון מעניין מאוד!
הכל! כעת בעלי בורות כאלה ייעלמו מרשת המסחר.

רעיון מעניין מאוד!
הכל! כעת בעלי בורות כאלה ייעלמו מרשת המסחר.

וכבר יש לי, רק סיבוב

[אנה 1957]

הגיע עם טיפות עגולות חדשות. אי אפשר לקרוא להם עוד מינידרופ. אבל הם עדיין קטנים בהרבה מטיפות רגילות, לא פנקייק, אלא רק חצי כדור רגיל. בדיוק עשיתי. הנה:



חיממתי 4 חלקי אריח על צלחת במיקרוגל במצב ההפשרה במשך 8 דקות (יש לי כוח מיקרוגל של 700 וואט). משפשף בעזרת מרית. והכניס כמה אגוזי בוטנים קטנים.



ובכן, הנה התוצאה. התוצאה היא אפילו חצי כדור. עכשיו אני יודע להכין עיניים לכל בעלי החיים על עוגות ילדים וצלחות ילדים! או לשים מספרים על עוגות לקונדיטורים בינוניים כמוני. ולא אהבתי את האגוזים, האגוזים גדולים מדי, אולי כדאי לחזור על החוויה. אבל עם אגוזים קטנים, כמו צנוברים. אבל טיפות חצי הכדור התבררו כתקפות! התאמה לסולם.



נסה את זה, תיהנה!



אנה 1957, אנה, קוקושקה, אנטונובקה, גברת. אדמס, טאיא, תאיה, בנות, תודה לכולכם על תשומת הלב והמילים הטובות!

הנה תמונה של כל הטיפות להשוואה משלוש תבניות סיליקון. במרכז יש מעוין ממעמד תומך עם חריץ עם מעוינים, מיני חלות דבש וכדור של חצי כדור משטיח ורוד לטיגון בשר בתנור.







אתה רואה קציצות של חלת דבש על מגש הקציצות הזה? לֹא? והם! תראה!



בהחלט יש כאן קציצות. בפלטה בחלק העליון של הצבע החום - חלת דבש של קוויאר פטריות מכריות דבש עם בצל וגזר. בתחתית הפלטה חלות דבש עשויות גבינה מגורדת ושום. שני עיגולים לבנים במקומות חלת הדבש הם פרוסות גבינה מומסת. ובכן, יש ביצי שליו מבושלות בקרבת מקום. אנחנו מסתכלים הלאה.



כאן חותכים כביסות עגולות בכף תפוח דו צדדית העשויה מגבינה מומסת.



זיהית את צנצנת התינוק הריקה הקטנה של רסק עגבניות מיובא? חתכתי לה את התחתית.


כאן, על מגרד פלסטיק, יש מיני בר ריק של רסק עגבניות ללא תחתית.



טחון היטב את הבשר הטחון בצנצנת, "עם גבעה".



בעזרת המגרד השני מוציאים בזהירות את עודפי הבשר הטחון.



ככה זה צריך להיות.



כאן אנו מניחים ביצת שליו מבושלת מראש באמצע ומוסיפים בשר טחון למעלה.



באופן דומה, במרכז הקציצות אנו מכניסים קציצה קפואה - חלת דבש של גבינה עם שום.



ואז אנחנו ממלאים את הקציצה במאה קוויאר פטריות.



הנה חתך מקציצות הבשר המוגמרות עם מכונת כביסה של גבינה מומסת



כאן המילוי טעים יותר - מגבינה מגורדת עם שום.



חתך מכדורי הבשר המוגמרים עם ביצת שליו.



יש חתך עם מילוי פטריות טעים.



הנה זרקתי קציצה של שום גבינה על הפסטה החמה, היא נמסה וטעם הפסטה הפך מיד ממצה לשום קרם גבינה. הקציצה החריפה משחקת תפקיד סולו. נוח, תמיד בהישג יד.



אפשרית שיטת שכבה אחר שכבה לחיתוך קציצות ממולאות.

ולסיום, נקודות טכניות. כיצד להסיר תוכן מצנצנת.



מה זה? זהו חלק חילוף לכרכוב.



אנו מרטיבים מעת לעת את מוט המפלים מעץ בקערת מים.



העיקרון של ריק הדחיפה ברור כאן. בזכות רגעים טכניים כאלה הצלחתי לשים הרבה קציצות על המגש עם מרווח בין הקציצות על 2-3 מ"מ.
משקל כדורי הבשר מצנצנת מיני פח של רסק עגבניות הוא כ 90 גרם (88-93).

הכנתי תבנית לקציצה במשקל 50 גרם. הטופס עשוי מתחת לצנצנת פלסטיק של ויטמינים חומצה אסקורבית. גודלו 3.5 ס"מ וקוטרו 4.5 ס"מ. זהו הצנצנת.



משקל כדורי הבשר מצנצנת פלסטיק הוא 50 גרם, - או + 2 גרם.

למה התחלתי את כל זה? אני לא יכול לאכול מטוגן, רק מבושל ומאודה, משם כל המחקר שלי. הכנת קציצות עם תבניות אינה מהירה יותר מאשר להסתובב עם הידיים. רק שבשיטת יציקה זו תוכלו להניח את קציצות הבשר צפופות יותר על מגש ההקפאה, ואז הנחתי את קציצות הבשר הקפואות המוגמרות כך:



מסתבר שחוסך מקום במקפיא. לעתים קרובות אני משתמש בצריחים אנכיים. הכל נעשה בשירותי בריאות, וכדי שיהיה מגוון טעמים, ומכאן המלית בקציצות בטעמים שונים.

אליה, זה נהדר שאתה איתנו! : girl_love: עכשיו הלכתי לישון, ומחר אלמד את זה בפירוט!

[מוּקרָם]

מוּקרָם, אלביטינה, הנה אני כמו קוקושקה, ליליה, אני חוזר כל הזמן כשאני קורא את ההודעות המצאה שלך: "כמה נפלא שאתה איתנו!"

חלת דבש של קוויאר פטריות מגרידי דבש עם בצל וגזר. בתחתית הפלטה חלות דבש עשויות גבינה מגורדת ושום.

או, בקצת יותר פירוט - באיזה מתכון לקוויאר אתה משתמש? וגבינה עם שום - פשוט מגרדים גבינה קשה ומערבבים עם שום דרך מכבש שום?

לקחתי הכל ואני מקבל השראה! תודה