הכנת קציצות ולא רק בתבניות קרח מסיליקון

[vesna04]

מדוע להקפיא את הבשר הטחון בנפרד

vesna04, לא תאמין, אבל בשבילי להטיל בשר טחון בכופתאות זה עינוי. בגלל זה, לעתים רחוקות עשיתי אותם. ברגע שהמערכת הופיעה מ מוּקרָם, כופתאות אינן מתורגמות במשפחה שלנו.

אמרת נכון מי רגיל ולמי יותר נוח ...

מדוע להקפיא בשר טחון בנפרד אם תוכלו להכין כופתאות מבשר טחון טרי, להקפיא בכמויות גדולות ולא לאדות?

עבור רבים סדקי בצק קפואים, אך בגרסה זו הבצק טרי.

[סבטלנקי]

סבטלנקי, פרס נובל שמנת - כופתא גלידה זהובה!

שמנת לפרס נובל - כופתאות גלידה זהובות!

אני תומך!

שמנת לפרס נובל - כופתת גלידה זהובה!

ואני בשביל !!! בשתי ידיים!

שמנת, תראה איזו תבנית לכלובים

[מוּקרָם]

שמנת לפרס נובל - כופתאות גלידה זהובות!

יש לי כבוד רב למוח יישומי כזה גאוני - אני אף פעם לא מתעייף לחזור. אני מוכן לתמוך בפרס עבור מוּקרָם! זו תעלומה איך אתה יכול לצאת מקליידוסקופ של מוצרים ביתיים בחנות, לתפוס בעיניים בדיוק את מה שאתה צריך ולתת פיתרון נהדר!

אלצ'קה, אתה שוב

שמנת לפרס נובל - כופתא קפואה זהובה!

ואני בשביל זה בשתי ידיים. אחרי הכל, היא עדיין נתנה תנופה למחשבות השינה שלנו, והן התעוררו והחלו לעבוד בכיוון הנכון!
אז עכשיו אני לא מתגעגע לאף דבר מסיליקון שנתקל, אני מתחיל לחשוב: בכל מקום שהוא לא למטרה המיועדת שלו, אתה יכול להשתמש בו, ומה שנשמר במקפיא בשקיות, מכלי פלסטיק גורם לי להבין איך לארגן את כל זה טוב יותר. אז קניתי לי טופס, קוביות 4.5x4.5x4.5 ס"מ, אני מתכנן להקפיא בתוכם עגבניות קצוצות (אני אוהב עגבניות טריות במרק), הייתי מקפיא אותן בשלמותן, אבל הן תופסות הרבה מקום.

כאן הקפאתי את המלפפון החמוץ מתחת לעגבנייה (גם בבורשט, במקום חומץ), לא אהבתי את זה: בגלל המלח הקוביות לא קפאו באבן ואז לצורה היה ריח (כמו המכסים מתחת למלפפונים הכבושים, ריח העגבניות).

יש לי כבוד רב למוח יישומי כזה גאוני - אני אף פעם לא מתעייף לחזור. מוכן לתמוך בפרס שמנת! זו תעלומה איך אתה יכול לצאת מקליידוסקופ של מוצרים ביתיים בחנות, לתפוס בעיניים בדיוק את מה שאתה צריך ולתת פיתרון נהדר!

אני תומך לחלוטין !!!!!!!!!!!!!

תאמינו או לא, לשים בשר טחון בכופתאות זה עינוי בשבילי.

ובגלל זה, לא עשיתי את זה בתבניות ... רק ביד ... אבל עכשיו התאהבתי בתבניות לכופתאות ... ואני מוכן לקנות את כל התבניות ..

הזמנתי גם את זה למשפט באמצעות המיזם המשותף




טוב, אתה מבין איפה)



טופס לקרח ושוקולד, 15 תאים, 11.7х18.7х3.4 ס"מ "קוביה", צבעי MIX

[אלנה]

ובגלל זה, לא עשיתי את זה בתבניות ... רק ביד ... אבל עכשיו התאהבתי בתבניות לכופתאות ... ואני מוכן לקנות את כל התבניות ..

אלנה, ואיזה סוג של כופתאות אתה מייצר, ובאיזו צורה אתה קופא?

[אלנה]

אלנה, ואיזה סוג של כופתאות אתה מייצר, ובאיזו צורה אתה קופא?

הכנת קציצות ולא רק בתבניות קרח מסיליקון # 924
הכנת קציצות ולא רק בתבניות קרח מסיליקון # 996

[קטקו]

נו.בנות, אתן נותנות! : חחח: זה אני בקשר לחברי ועדת נובל. תודה על המילים הטובות שאם רציונליזם קטן הופך את החיים הקשים של המארחת לקלים מעט יותר, אז כל אחד מאיתנו מנסה להביא איזושהי חוויה, ו יחד אנחנו כוח.

קטקו, קטרינה, בחן בקפידה את גודל הטפסים לחתכניות לכאורה. צילמתי במיוחד את הטפסים שלי, קציצות גולמיות וחתך אחד שכבר מטוגן שהונח במיוחד בתבנית סיליקון. בעת הטיגון כל קציצות יורדות באורך וברוחב ובאותה עת גדלות בגובה. לכן החסר לקאטלטים מיוצר כמו נעלי באסט, כך שהם מטוגנים במהלך הבישול ומקבלים את מידותיהם הרגילות. תבניות הסיליקון שלי לגלידה הן בגודל הרשת הבא - 11.8 ס"מ, רוחב 5 ס"מ, עומק 2 ס"מ. מכיל 73 גרם בשר טחון + 7 גרם לחם. משקל של 80 גרם של קציצת לחם גולמית. לאחר הטיגון, משקל הקציצות הוא 63 גרם, ואורכן 7.5 ס"מ, גובהו 2.2 ס"מ. ובתבנית שלך, אורך התא הראשוני הוא רק 7 ס"מ והעומק גדול מאוד 3.4 ס"מ. לטגן קציצות עבות כאלה?



הקאטלים המוכנים שלי הם די ממוצעים בגודלם ובמשקלם (63 גרם), לדעתי, בהחלט אין צורך להפוך את הקאטלים למשקל פחות. הנה קצת מידע למחשבה. הייתי מחפש צורות בהן התאים גדולים, במובן שהם שטוחים יותר (שטח גדול יותר), אך לא עמוקים מדי (רצוי 2-2.5 ס"מ עמוק, 3 ס"מ זה יותר מדי, 3.5 ס"מ זה יותר מדי). אלה המסקנות שלי מניסיוני להשתמש בטפסים לקאטלטים.

[אלביטינה]

הייתי מחפש צורות בהן התאים גדולים, במובן שטוח יותר (שטח גדול יותר), אך לא עמוק מדי

כן, אתה צריך להסתכל לכיוון תבניות גלידה על מקל, כמו שלך, אלביטינה, במקור זה

🔗 לקציצות דקות, לפשטידות כמילוי, נוח, להשתמש במשך 3 שנים צלחת אפייה "ברגנר", סיליקון, 15 תאים, צבע: בז '. BG-4749

🔗 איזו צורה טובה, מממ ... הערה צלחת אפייה דוליאנה "מקלות", צבע: חום, 33 x 17.5 x 3.5 ס"מ, 9 חורים



- צנצנות חרדל - מדהים להקפאה = יש מכסה = לא יסתיים, גודל זה טוב גם כקציצה במרק, וכמו קציצה, אם כי לא עגולה, אני אוספת צנצנות כאלה, ולא רק לבשר טחון



תבנית סיליקון VETTA לגלידה 6 חריצים אמנות. 891097 רק גודל קציצה, חתכתי אותם בנפרד, להקפאת בשר טחון - בשר טחון משתחרר מהתבנית בכל פעם, כדאי להחזיק בכף היד כמה שניות, 5 שנים בשימוש תכוף

ובכן, הכל, עליכם לספר ליצרן הגלידה המקומי, גם אם במקום ארטיק מכינים קציצות בחורף, רק בלי מקלות, הם עדיין עומדים בסרק בחורף ...
למרות-אני ..., אפשר גם עם מקלות אכילה, זה נוח להפוך במחבת, ולאכול בלי מזלג

[מוּקרָם]

מוּקרָםראיתי את התבניות שלך במחיר הנכון, אבל הן שטוחות ...
אני רגיל יותר לקציצות עבות יותר, אני מבשלת כאלה מילדות
העסק שלי הוא להציע, אלא לבחור את העסק של כולם

[קטקו]

קטקו, קטרינה, אם אתה רגיל יותר לקציצות עבות יותר. אז אלה יתאימו בדיוק עבורך!

לקציצות דקות, לפשטידות כמילוי, נוח

הקישור לא נפתח. איך זה נקרא.

[קטרוק 87]

קטרוק 87, תבנית אפייה "ברגנר", סיליקון, 15 תאים. הזרם כבר הסתיים, האם אזלנו שוב

[אניה]

למרות-אני ..., אתה יכול גם עם מקלות אכילה, זה נוח להפוך במחבת, ולאכול בלי מזלג

אניה, אני אגיד יותר: קציצות יכולות להיות ... שיכורות, הנה פנינים מהרשת: "החלטתי לא לאכול אחרי שש! העברתי חמישה קציצות דרך המסחטה ... אני יושבת, אני שותה ..."

הקישור לא נפתח. איך זה נקרא.

צלחת אפייה "ברגנר", סיליקון, 15 תאים, צבע: בז '. BG-4749

הוא לא רק על אוזון

בנות-אסים, ובבקשה לייעץ לגבי הרכב הבשר הטחון, יש לי פילה של אווז, ארנב ועוף, מה הולך עם מה, עם איזה הרכב להכין את הבשר הטחון? אני בכלל לא אדון בבשר טחון, אבל לא מצאתי את הנושא הדרוש לי מיד. אני רוצה בשר טחון לקציצות וקציצות, להקפיא.
וכדי שזה היה קשור לנושא הקציצות, כמובן, אני אקפא ב"חלות הדבש "))

נ.ב. מצאתי נושא על בשר טחון שמנת עם גבינת קוטג 'וחזה עוף. אבל איך לעשות את זה בלי חזיר, כלומר עם ארנב או עם אווז תוצרת בית, מה עדיף?

[מוּקרָם]

מוּקרָם, אליה, כתבת איזה בצק אתה מכין לכופתאות? מתחת למערוך או מתחת למכונת בצק?

יש לי פילה של אווז, ארנב ועוף

ארנב ועוף הם ניטרליים, ללא טעם בהיר, בשילוב עם הכל, קמ"ק.

[סבטלנה]

סבטלנה, תודה, אז אנסה להכין ארנב ואווז 50/50. קראתי שנראה שבשר של אווז שמן, כנראה שהוא ילך עם ארנב? רק עכשיו אני חושב להוסיף גבינת קוטג ', כמו במתכון של אלבטינה? ועוד משהו, יש לי אווז ביתי, וארנב בר .. זה חשוב? יש באינטרנט שכותבים שלארנב יש ריח ספציפי.
מצטער להיות מחוץ לנושא, אבל הבשר לגמרי חדש לי, אני הולך לאיבוד. ובשרשור זה כולם ידידותיים, הם לא נשבעים אם נסטה קצת מהנושא)

[אלפה]

אלפה, טעמו של הארנב הוא מאוד אינדיבידואלי. מישהו אוכל לשתי הלחיים ושום דבר, טעים, אבל יש לי את זה עם חבטה, אני לא יכול לאכול.

ואני מאוד מריח וטועם בירך הודו, אני לא יכול לאכול, והארנב רגוע)) והוא לא מריח לי שום דבר מיוחד. הכל אינדיבידואלי, אני מניח.

וירך תרנגול הודו (ומקל התוף) מריחים ככה כשהם הולכים כחלקים נפרדים. ואם אתה מבשל את כל ההודו - אז הכל עף במפץ)). זה מוזר.

[אלפה]

אלפה, אלנה, נסה ליצור שילובים שונים במנות קטנות של דברים של 5-10, שלא תאהב, לא אכפת לך לזרוק אותו. אני גם לא אוהב בשר ארנבות ...

[קוקושקה]

קוקושקה, שׁוֹשָׁן, אני מכין עכשיו בצק על חומץ מתחת למערוך בפעם אחת כדי לאכול כופתאות טריות או כופתאות. אני לא מוסיפה גבינת קוטג 'לקציצות הטחון, אני מכינה את הקציצות לפי מנהל... וכך, כמובן, עליכם לחפש בניסוי את השילוב המתאים ביותר של רכיבים שונים של בשר טחון בדיוק "שלכם".

[מוּקרָם]

מוּקרָם, אז אני גם אוהב את הבצק הזה ומכין אותו כל הזמן מתחת למערוך. כל כך בר מזל !!!

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁןמה המתכון לבצק?

[אוֹפְּטִימִיסְט]

אוֹפְּטִימִיסְטאני משתמש בזה. אני באמת אוהב את זה. לאחר הלישה הוא יכול להישאר במקרר במשך חמישה ימים. אני עושה 2-3 תערובות בבת אחת.
הבצק מאוד פלסטי. באופן כללי, בשבילי זה סופר!

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=82718.0.html

🔗 לקציצות דקות, לפשטידות כמילוי, נוח, להשתמש במשך 3 שנים

עיר, גם התחתית לא אחידה באותו מקום, אבל עם חריץ סביב ההיקף, כמו עבור פשטידות מרושדות. איך הקוטל יוצא שם, גם עם חריץ?

איך הקוטל יוצא שם, גם עם חריץ?

וזה בכלל לא מפריע, אבל הם מטוגנים במהירות - הם דקים. וכמילוי לפשטידות - זה מאוד נוח - כאן שקע קטן הוא בכלל לא מכשול.

בנסיכה - זה בכלל לא משנה - במיוחד עם תפוחי אדמה - הוא נאפה במהירות, יחד עם תפוחי אדמה, קפוא ישירות.

או עוטפים אותו בבצק = מנטות מסוג זה מעניין.

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁןאה, הייתי רוצה לדעת את כמות הקמח במתכון כדי שאוכל לזרוק הכל לכוחות הסוס וללכת לעסק שלי!

אני מוסיף בעין. גם ב- HP

ליל, איך מוזגים קמח, בהדרגה?

[סווטה]

סווטה, פוטינה, נטוסיה, מוּקרָם, בנות, תודה רבה על העצה, באמת כנראה שלא אערבב הכל בבת אחת, אכין תערובת קטנה, נסיון לקציצות, ואת השאר אקפיא בנפרד.
אלביטינה - תודה על ההערה על גבינת קוטג 'שלא מכינים קציצות לקציצות, התגעגעתי אליה, הייתי דוחף אותה, לבדיקה)

[אוֹפְּטִימִיסְט]

אוֹפְּטִימִיסְטכן, ואני נראה שהבצק ייצא כמו תנוך אוזניים.

אה, הייתי רוצה לדעת את כמות הקמח במתכון, כך שאוכל לזרוק הכל לכוחות הסוס וללכת לעסק שלי!

שמתי 500 גרם. שם, אם אתה קורא הלאה, הם כותבים על זה

[קירך]

קירך, לוד, קראתי בערך 500 גרם קמח, תודה.

נ.ב. מצאתי נושא על בשר טחון שמנת עם גבינת קוטג 'וחזה עוף.

ואיפה אני לא יכול למצוא את הנושא הזה?

[קטרוק 87]

קטרוק 87, ממש בעמוד הראשון של אותו נושא, בו אנו כותבים, כל הקישורים החשובים מוציאים, בהערות שימושיות, מתחת לספוילר, הנושא הרביעי הוא שיטה להכנת בשר טחון, הסופר קרמי.
ובכותרת מתכונים, מתחת לספוילר, חזה עוף טחון עם גבינת קוטג ', הסופר קרמי.
אני, למרבה הצער, לא יכול להעתיק את הקישור לפוסט הנדרש.
אני מקווה שמצאת את זה.

כופתאות פלסטיק רבות סובלות מחיסרון כזה - הסטת מרכז הכופתאות (אין מספיק תמיכה - הרגליים במרכז) ומכאן חוסר היכולת לחתוך את הבצק בשוליים בעזרת מערוך. כן, אתה כותב גם שהצלעות עצמן בוטות, ואז מהירות הכופתאות לבישול מיד יורדת.
מסתבר שאין טעם לקחת בכלל יצרנית כופתאות סינית מרובעת מפלסטיק.

אתמול כתבתי על אחד מפלסטיק עבור 170 רובל בחנות שלנו, ולכן יש לו רגליים מתחת למרכז, כך שהוא לא יתכופף כאשר לוחצים עליו עם מערוך.
לא שמתי לב לחדות הקצוות, בפעם הבאה שאבדוק מקרוב.

אלפה, תודה! מצאתי את זה.
KroNa, ואיפה זה ציטוט: שמנת מ- 09 באוקטובר. 2017, 12:56 ניתן לקרוא דיון בכופתאות פלסטיק?

[קטרוק 87]

קטרוק 87לחץ על המילה "ציטוט"

בנות, בנושא הבא על כופתאות סבטלנה 62 (עליהן תודה רבה!) פרסמה מידע שבאתר חורס עד סוף דצמבר, הנחה של 20%, אלביטינה הראתה לנו את תבניות הקרח שלהן (חצי כדור) ליצרנית כופתאות 19 יח '.
פתאום, מי שעדיין לא הזמין, קדימה!)

נ.ב. הכנתי בשר טחון, כ -500 גרם ארנב ו -900 גרם חזה אווז ביתי, טחנו את האווז בעור. הטעם היה קטן, מוזר, אבל נורמלי מבחינתנו, כולם אהבו את הקציצות. שוב תודה לכל מי שהגיב וכתב את רעיונותיו.

בקרוסלה יש כאלה זולים יותר