הכנת קציצות ולא רק בתבניות קרח סיליקון

אני אסיר תודה לכולם על הטמקו הזה. אנחנו מפסלים כופתאות ביחד: אני מגלגל על ​​גליל בצק, בעלי מורח בשר טחון ומפסל "כופתאות" על הרביולניצה של גפו, ומכיוון שהבשר הטחון עכשיו (בזכותך) יש לי מנות שוות, אז התוצאה מצוינת, אחרת העין של בעלי "לא נכונה" ואז עבה - ואז ריקה.
יש לי גם ספר סובייטי, אבל בהשוואה לגפו הכופתאות מהספר הן פינוק עצמי, זוטות, אנחנו אוהבים את הפה להיות מאושר מהכופתאות!

אלנה M, מה דעתך על גפו עם כופתאות?

דיווח: הכין היום כופתאות בגפו

זה שם את טחון ההורסו הקפוא (לא נמס), אתה יכול לראות שהוא בולט מלמעלה

וזה כבר נמס, ריסקתי אותו קצת למעלה והכל התאים

מה שאני אוהב בשיטה זו של פיסול כופתאות הוא שאתה יכול להוסיף מעט יותר מים לבשר הטחון, לעסיסיות רבה יותר, ואם אתה מפסל מבשר טחון מופשר לחלוטין, עודף לחות יפריע ליציקה. ועדיין, אני לא מנער את הכופתאות מהתבנית, אלא שולף כל אחת לפינה, מדביק את הפינות באלכסון וסיימת.

מה עם הכופתאות של גפו?

מתקבלים כופתאות כאלה רגילות, מיוצרות עם גבינת קוטג ', החור גדול, המילוי מתאים הרבה, זה נראה כמו רביולי, וטעמו כופתאות.
שתי תמונות נוספות, למידע נוסף:

[ElenaM]

ElenaM, אלנה, אה, תודה רבה על העבודה והתמונות שלך! הכל ברור ומובן! כופתאות יפות! אני בטוח שמהירות הכנת כופתאות בגביו רביוליניצה גבוהה מאוד. עכשיו, בוודאות, איש מהנושא שוק הפשפשים לא ייפטר מהרביוליצה של גפו.

[ElenaM]

ElenaM, אלנה, רביוליניצה מתכת או פלסטיק.
רביוליקי כאלה הם יפים, כמו מנטות מיניאטוריות.

בסינית 18 מושבים - 11 גרם



עם עלי

[נטוסיה]

נטוסיה, תודה רבה לך! האם קציצות קפואות עובדות טוב?

אל, הייתי צריך לחטט מהקצה עם סכין



אני חושב שהייתי צריך להרטיב את המדים.

[טבלת משקל מורחבת חדשה של קציצות בתבניות סיליקון שונות בסדר משקל יורד:מטום, חדר עם 64 מיטות - 19 גרם שימו לב! הכדור מתקבל על ידי שילוב של שתי חצאי כדור!חורסובסקאיה 18 מושבים - 12.5 גרםמנטוסיה 18 מושבים (משולב) - 11 גרםחלת דבש 37 מושבים - 10.2 גרםמסלינה 64 מקומית מחנות WILDBERRIES - 10 גרםמאת Nata333, 24 מושבים (קונוס) - 8 גרם - 8.5 מ"למ- Nata333, 24 מושבים (חצי הכדור) -? גרם - 6.5 מ"למהלנה, 35 מושבים - 5.2 גרם]

אל, הייתי צריך לחטט מהקצה עם סכין

אני מבין. תנו עם קצת עזרה, אבל הם עוזבים את הטופס, וזה הדבר החשוב ביותר. כשמכינים כמות גדולה של בשר טחון, שום צורה אינה מיותרת. אז אני תמיד מעבד כמות גדולה של בשר טחון, תמיד מתקבלים כמויות גדולות.

תודה לכולכם על ההשתתפות הפעילה, המשאלות וההצעות! נטוסיה מדדה את משקל התאים של תבניות הפוליאתילן-סיליקון המשולבות שלהן אנו מודים לה, ולכן אנו משלימים את הטבלה במשקל התאים.

טבלת משקל מורחבת חדשה של קציצות בתבניות סיליקון שונות בסדר משקל יורד:

מטום, חדר עם 64 מיטות - 19 גרם שימו לב! הכדור מתקבל על ידי שילוב של שתי חצאי כדור!

חורסובסקאיה 18 מושבים - 12.5 גרם

מנטוסיה 18 מושבים (משולב) - 11 גרם

חלת דבש 37 מושבים - 10.2 גרם

מסלינה 64 מקומית מחנות WILDBERRIES - 10 גרם

מאת Nata333, 24 מושבים (קונוס) - 8 גרם - 8.5 מ"ל

מ- Nata333, 24 מושבים (חצי הכדור) -? גרם - 6.5 מ"ל
מהלנה, 35 מושבים - 5.2 גרם

אני שמח שהניסיון שלי יכול להיות שימושי למישהו.

ElenaM, Elena, raviolnitsa מתכת או פלסטיק

מתכת רביולניצה.

שתי תמונות נוספות, למידע נוסף:

אלנה, מתברר שהבשר הטחון הקפוא בולט לא בגלל שהוא לא נכנס לחור, אלא בגלל שהרגליים הקצרות מונעות ממנו לשקוע נמוך יותר?
ואם הרגליים בנויות עם משהו? אז לא תצטרך לחכות עד שהבשר הטחון יימס. באותו מקום, אם לשפוט לפי התמונה, יש צורך במעט מאוד.
באופן כללי מתקבלים כופתאות-כופתאות יפות מאוד

הייתי צריך לחטט את הקצה עם סכין

נטשה, ויש קרקעית סיליקון בחורים, גמישה. אם תלחץ מאחור, האם הכדורים הקפואים לא צריכים לקפוץ החוצה? יש גם סיליקון לכך ומצורף למטה
סובבתי את זה בידיים, אבל יש דעה שהסיליקון הזה נופל מפלסטיק לאורך זמן

[Ol]

אז לא תצטרך לחכות עד שהבשר הטחון יימס.

Ol, הגעתי באופן אמפירי למסקנה שכדורי הבשר מהתבנית מהמקפיא צריכים לשכב על השולחן לפחות 30 דקות כדי להפשיר את השכבה העליונה ביותר ... אחרת, זה נדבק לבצק בחור של יצרנית הכופתאות ועשוי לקרוע את הבצק תוך כדי גלגול על גבי יצרנית הכופתאות

בנות, האם זה קורה לכולם או לי בלבד?

אבל לבנות רגליים בהחלט כדאי לבחון את האפשרות

שורת ההורסו הטחונה לא רק גבוהה מדי עבור גפו, אלא גם צרה מדי. בהפשרה חלקית, לחיצה, ולא רק לקצר אותה, אלא גם לשטח אותה מעט, להרחיב את החור לגודל. אם תבנה את הרגליים ותכניס את הריק הקפוא, אז הוא ישתלב בגובה וברוחב: יהיה הרבה מקום פנוי סביבו, יהיה בו הרבה אוויר, והכופתאות נראה כאילו להיות מנופח ומיד יצוף במהלך הבישול.

[אלנה]

אם אתה בונה את הרגליים ומכניס את הריק הקפוא, אז הוא ישתלב בגובה וברוחב: יהיה הרבה מקום פנוי סביבו, יהיה בו הרבה אוויר, והכופתאות נראה כאילו להיות מנופח ומיד יצוף במהלך הבישול.

אלנה, האמת שלך, האוויר בתוך הכופתאות גרוע, כי זה יכול לקרוע אותו (כופתא) בגלל התרחבות הבשר הטחון במהלך הבישול ...

ElenaM, ואתה שופך קמח על הרביולניצה ומה עובי הבצק?

אני לא מפזרים קמח על הרביולניצה, אין צורך, אבל אני מרדד את הבצק על מכונת גלגול של קנווד על 7-ke, אבל זה תלוי בבצק, בגמישותו, כלומר בקמח (לפעמים על 8-ke).
ולעתים קרובות אני מקפיאה קציצות בשר טחון ורציתי גם להקל עליהן בפיסול, אז הזמנתי, אך עדיין לא קיבלתי את הצורה הזו.

תמונה עם עלי, אז אתחבא

כשאקבל את זה, אתפאר.

[ElenaM]

ElenaM, האם אוכל לקבל התייחסות לתבנית הוורודה הזו?

אני לא יכול לקשר, מכיוון שאני קורא בפורום, לא סופר, אני יכול רק לאהוב את זה: "6 תבניות סיליקון סבון סבון תבניות סיליקון תבניות עוגת שוקולד מעוטרות בבצק גבינה עגולה מטבח אפיית כלים לחותך עוגיות", ב סרגל החיפוש על עלי.

[ElenaM]

ElenaM, אלנה, על הכנסת תמונות

פשוט אי אפשר להעלות את התמונה הזו לגלריה שלך ואז לפרסם אותה ... לא בגלוי ולא מתחת לספוילר (ובכך אתה מעביר תמונה של מישהו אחר כמו שלך). נכון וחוקי לעשות זאת כך - לחץ באמצעות לחצן העכבר הימני על התמונה באינטרנט, בחר "העתק URL של התמונה" מהתפריט הנפתח ואז הדבק את יצרנית הלחם שהועתקה דרך הסמל "MONA LISA" ההודעה באתר

תודה, סווטה, על הרמז, כבר השתפרתי

[ElenaM]

ElenaMאיזו צורה טובה לקאטלטים! : וואו: והכי חשוב, הממדים הנכונים, במיוחד העומק הוא הדבר! בתבניות שלי העומק הוא 2 ס"מ. אני מדבר מנסיוני שלי. עם זאת, השתמשתי בתבניות גלידה מקומיות משלוש-פרייס, במחיר של 77 רובל ליחידה. בצורה שלי גודל הקוטלים שהושג מתאים לי, והמשקל הוא גם - ללא לחם, משקל הקאטלים הוא 73 גרם, עם לחם, המשקל הוא 80 גרם, לאחר הטיגון, המשקל הוא 63 גרם.







מוזגים מים על הקוטל הקפוא לשנייה ומיד זורקים אותו לקערת פירורי לחם - אהבתי מאוד את התהליך המיידי הזה!



הנה קוטל על צלחת לומינרקוב סטנדרטית



וכאן יש כבר קציצות לחם, התברר שזה מאוד נוח לתפוס, לחם ולשים קציצות קפואות בקרח עם מלקחיים כאלה (המלקחיים האהובים עלי, אני מקבל את כולם חמים יותר - בין אם זה ביצים, סלק, חתיכת בשר ממרק חם וכו ')

[אולגה]

אולגהובכן, יש לך הכל! ... ברחתי, לפחות אני צריך לזרוק אותו לסל.



עלא, גם הקאטלטים שלך יפים. ואחרי הבישול הם לא הופכים דקיקים לחלוטין? אנו רגילים לעובדה שהיו קציצות עלים.

אנחנו רגילים לעובדה שהיו קציצות נפוחות

אך ניתן לזרוק דקים קפואים ישירות לתבנית, הם מטגנים היטב ובמהירות לעומק המלא.

[אולגה]

אך ניתן לזרוק דקים קפואים ישירות לתבנית, הם מטגנים היטב ובמהירות לעומק המלא.

אולגה, למען האמת, "לכל אחד יש את הטעם שלו" - מילותיו של פרטוב-מיכלקוב: "מישהו אוהב אבטיח, ומישהו אוהב סחוס חזיר"

[אילמירושקה]

אילמירושקה, קציצות באותו עובי, לא עולות באמצע עם כיפה. התברר שאני מרוצה, אם כי בתחילה קניתי רק למלית קציצות, ובכן, למילוי. למילוי העומק של 2 ס"מ לא הספיק, אך לטיגון אחיד ומהיר למדי של הקאטלטים התברר שזה בדיוק נכון. אז, באופן בלתי צפוי למדי, מצאתי את הגביע שלי לקציצות. קניתי טפסים נוספים, עכשיו יש לי עד 10 תבניות, עבור 30 חתיכות קציצות. אני מכין קציצות במהירות, עכשיו הם לא מתורגמים על ידי.

וכן, אני מייד מטגנת את הקציצות קפואות. בתור "אני אטום את המיץ", אז מתחת לתבנית הנירוסטה שלי כבר שמתי מחלק להבה והקוצצים "מגיעים".

מדדתי (עם קליפר) את עובי הקוטל המטוגן כבר - 2.2 ס"מ.

[עלא]

10 תבניות, 30 חתיכות של קציצות. אני מכין קציצות במהירות, עכשיו הם לא מתורגמים על ידי.

וכן, אני מייד מטגנת את הקציצות קפואות. בתור "אני אטום את המיץ", אז מתחת לתבנית הנירוסטה שלי כבר שמתי מחלק להבה והקוציות "מגיעות".

אני גם רוצה.
עלא, כנראה שנתת קישור לטפסים האלה, האם אוכל לחזור עליו כאדם עצלן? פליזזז

[אילמירושקה]

אילמירושקהאז קניתי את תבניות גלידת הסיליקון האלה במחיר הפיקס-פרייס המקומי תמורת 77 רובל לתבנית. חשבתי שהמחיר הזה זול.

ב- Fix-Price המקומי

פיצאלקה, אין לנו פיסק-פרייס מקומי ... אבל באופן כללי, אנחנו צריכים חידות

[אולגה VB]

אולגה VB, Ol, סיליקון גם קופא ולא מזיז את הבשר הטחון. ואז קניתי חלות דבש, הם משקרים, הם מחכים לבשר טחון

גם הסיליקון מתקשה ולא מזיז את הבשר הטחון.

ככה? זה חייב להישאר רך, זה כל הטריק

עובי הקוטל המטוגן כבר 2.2 ס"מ.

באסט פיגאז

ככה? זה צריך להישאר רך, זה כל הטריק: -

יול, אולי הוא צריך, אבל לא הצלחתי, אז היה לי מהר יותר להרים ולנער בעזרת סכין



בנות, תוכלי לקנות את הרביולניצה של Gef במקום זול יותר? חבל לי להפיץ 3,000 ...

יש כבר קציצות לחם, התברר שזה מאוד נוח לתפוס, לחם ולשים קציצות קפואות בקרח

אלצ'קה ויש לי שאלה - איך לבשל קציצות גלם קפואות אחר כך? בבית, 2 ק"ג בשר טחון הוא כבר קוטל - אני חושב שגם לטגן (טוב, לא לטגן, כמובן - הבן לא יכול לטגן) ולהקפיא או לעצב, להקפיא - ואז איך לבשל? )

[לנה]

לנה, אם מטוגן אי אפשר שמתי קפוא במחבת, על קר. אם מתבשלים מוסיפים מעט מרק או רוטב ומבשלים לאט במשך 50 דקות על אש נמוכה. הם פשוט מופשרים ומבושלים לחלוטין.

[אנכי]

אנכי,
תודה, Anyut) בחסותם?

[אנטונובקה]

אנטונובקה, אתה יכול לבשל בדרכים שונות. אבל יותר נוח, פשוט ומהיר יותר ליצור קציצות מבשר טחון גולמי, להקפיא, לחם, לבשל (על ידי טיגון על הכיריים, או על ידי תבשיל על תבנית עם נייר אפייה בתנור - סנדא שלי תמיד תבשיל ותבשיל קציצות עם אפייה שלמה. גיליונות) ואז להקפיא קציצות מוכנות ... ואז פשוט לחמם מחדש במיקרוגל. מתוך העצלות הגדולה שלי, כדי לחסוך זמן ונוחות, אני מקפיא גם קציצות מוכנות, כדי שאוכל לחמם אותם רק אחר כך. זה מאוד נוח, והכי חשוב, תוכלו להרכיב את ארוחת הצהריים שלכם מהר מאוד.

בחסותם?

כן, מתחת למכסה. אחרי הכל, המטרה היא לבשל בלי לטגן.חמותי מטגנת אותם תחילה, ואז מביאה אותם למוכנות על ידי תבשיל. אבל אתה יכול גם לא לכלול את שלב הצלייה לחלוטין, מכיוון שזה בלתי אפשרי. וגם חשבתי - אפשר לבשל אותו לאדים. עם הזמן - צריך להתרגל פעם אחת.

[מוּקרָם]

אני שומר טרי במשך דקה בטמפרטורה גבוהה, ואז מעט מים רותחים ועל המכסה)
מוּקרָם, אנכי, תודה לכן בנות! יש לי "לרוץ" בשר הלילה - אני צריך לבשל חלק מהקאטלטים, להקפיא כמה, להכין כופתאות ולהקפיא אותם - והמקפיא לא גומי)) ויש מעט זמן

לטובת חיסכון בזמן ונוחות, אני מקפיא גם קציצות מוכנות, כדי שאוכל לחמם אותם רק אחר כך. זה מאוד נוח, והכי חשוב, אתה יכול להרכיב ארוחת צהריים מהר מאוד.

זו האפשרות הנוחה ביותר, אני גם עושה את זה. אני מבשלת בשר טחון טרי בבת אחת ואז מקפיאה אותו במנות

בנות, על עלי יצרנית כופתאות עם 19 מושבים עולה 16 דולר. ויש? חיפשתי כמה שבועות, המחיר לא השתנה. אני יודע שהיו הנחות על זה, הבנות שלנו לקחו את זה. ובלי הנחה ככה זה עולה?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, דריה, לקחתי את זה תמורת 969 רובל ... עכשיו נראה שזה 30 רובל יותר - 998 רובל. אבל מעולם לא הצטערתי! עם המדע מאלבטינה החלו להכין כופתאות בשמחה ובמהירות!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, דריהכשאתה זורק משהו לסל על עלי, מוצגת חבורה שלמה של מוצר זה ממוכרים אחרים, אך במחירים שונים, גבוהים יותר ונמוכים בהרבה. האתר מסייע בכך בבחירה. בהצלחה!

היום קיבלתי כופתאות פלסטיק והייתי נסערת. הוא כל כך זעיר, אבל חשבתי שקוטרו 37 חתיכות, כמו סובייטי, ויש לו 19 תאים.
חשבתי שאבשל עם בשר מאודה. עם גבינת קוטג ', עם דובדבנים ... גלגלו את שפתיי.

[francevna]

francevna, הכלאל תבכה! עליכם לקנות כופתאות מתכת עבור 19 כופתאות גדולות ותשמחו!

[francevna]

francevna, הכלאל תבכה! עליכם לקנות כופתאות מתכת עבור 19 כופתאות גדולות ותשמחו!

ערב טוב, אלביטינה! חיפשתי את עלי היום ולא מצאתי את זה, שחור עד 2 ..... עם משהו ופלסטיק נתפס, יש לך קישור?

אין שחורים, יש בהירים

[kykysik1107]

חיפשתי את עלי היום ולא מצאתי אותו, שחור על ידי 2 ...

kykysik1107, אירינה, ניסיון חיובי בעבודה עם יצרנית כופתאות מאלומיניום במשך 19 כופתאות

הקישור למטה אינו ב 2 ...

https: //www.aliexpress.co...e-Pastry/32830448918.html

אין שחורים, יש בהירים

julia_bb, ג'וליה, היא תהיה שחורה! כמעט כולם קנו ממוכר זה - תיאור שגוי ממנו, הציפוי הוא על יצרנית הכופתאות, אבל זה לא משפיע על העבודה, או יותר נכון זה עובד כמו גם מוּקרָם

תודה! קנית ממנו ביקורות לא טובות מאוד.

קניתם ממנו?

אוֹתוֹ!

[kykysik1107]

תודה! קניתם ממנו? ביקורות לא טובות במיוחד.

kykysik1107, אירינה, אותו. כן, שלי הגיע עם שריטות קטנות, אבל זה לא משפיע על פעולת הכופתאות. באופן כללי, אני מאוד מאוד שמח וכעת אני מרבה לענג את האיכרים שלי בכופתאות. היא מדהימה, בכנות!