סבטיקאם טעים, אז אתה יכול
ואם אתה רק מבין בקפידה, אז .. כן, בתיאוריה, אתה בהחלט צריך להעיר את הלחם.
למה? מכיוון שבמקרר הגלוטן נהיה קר מאוד והופך לבלתי ניתן להרחבה ואלסטי. עיבוי עשוי להיווצר גם באופן מיידי בגלל הבדלי טמפרטורה.
אם אתה מיד דוחף אותו לחום, אז מתחיל חימום לא אחיד במיוחד, כלומר הלחץ על הגלוטן הקר והאלסטי חזק ואחיד, זה שובר אותו ומקלקל אותו, מה שעלול להשפיע על הפירור ואפילו על הטעם.
בדרך כלל יכול להיות מראה לא מתוכנן עם טעם.
ואז שמרים. שמרים קשה יותר. אם במקרר הם נרדמו מוקדם יותר ממה שאכלו, כלומר הם חסכו את כוחם, אז הם הוזלו בפעם האחרונה לגלוטן הדוק וייתכנו שברים בקרום בלחם.
אם השמרים במקרר כבר מלאים ונרדמו, כאשר הם הסתדרו ולא נותר אוכל או אוויר, אז בזמן החימום זה לא יתדלק הרבה.
תיאורטית, יש צורך לשלוף אותו, לחמם אותו כך שהשמרים יתעוררו לחיים, הגלוטן נרגע, ואז ללוש, לעצב, כלומר לתת זרם של מזון חדש ולשים אותו להגהה בגודל נתון.
ובכן, הטעם צריך להתעשר. כי לא רק חיידקים קרים יעבדו בלחם, אלא גם חמים. ואם הלחם לא בשל במקרר, אז יהיה לו זמן להבשיל בחום.
זה תיאורטי.
אבל יש ניואנס מנקודת מבט של הצבה מיידית ב- HP. HP אינה תנור. HP מחקה "תנור קר", כלומר הלחם מתחמם בהדרגה בשקט, כלומר ב- HP אנו נותנים לזמן קצר, אך עדיין מחדשים ומחממים את הבצק שלנו, היחס מתגלה כעדין יותר כלפי גלוטן ועדין הַסָקָה.
ואז, אם המתכון עובד על פי כמות השמרים, על פי זמן הישיבה האידיאלי של הבצק במקרר, אז תוכלו לקבל תוצאה מעולה שתתאים לכם לחלוטין וההבדל בטעם יהיה רק מעטים אחוזים, שאותם ניתן לחוות בשל נוחות הבישול במכונה ובזמן.
, כמו שאומרים, עדיף מאוחר מאשר לעולם לא.
כאן על מותק ובלעדי הייתה דעה מוכשרת בהתייחס לדעת המקצוענים. לגבי הרעל .. שם הכל כתוב על אחוזונים קטנים .. הגוף לא ישים לב))), אבל זה רע לחמם דבש מהצד הקולינרי. לא בגלל פגיעה, אלא בגלל התרגום של מוצר מדהים. כשהוא מחומם, דבש משתנה מבחינה כימית, שבבי דבש ייחודיים מבחינת קלות הטמעה ושימושיות צונחים בחדות. זה כמו עם גבינת קוטג '. אתה יכול לחמם את זה, אבל בריא יותר לחיות.
ואם זה לא חבל, אז אתה יכול לחמם כמה שתרצה)))
