לביבות קפיר שופעות מבית A. Grechko

קטגוריה: מתכונים קולינריים
לביבות קפיר שופעות מבית A. Grechko

רכיבים

קפיר 1 כף (250 מ"ל)
מים 1/6 כוס (40 מ"ל)
ביצה מחשב אחד
קמח 1 1/3 כף (300 - 350 מ"ל)
סוכר 3 כפות. l.
מלח 1/2 כפית בלי שקופית
סודה 1/2 כפית בלי שקופית
שמן צמחי לטיגון כ -3 מ"מ מתחתית התבנית
חמאה לשימון לביבות

שיטת בישול

טוחנים את הביצה עם סוכר ומלח.
מחממים קפיר עם מים עד שהם חמים. מוסיפים לתערובת הביצים ומקציפים עד שמקציף.
מוסיפים קמח תוך ערבוב עם מטרפה. מערבבים היטב עד שהבצק הומוגני. כדאי לקבל בצק שלא זורם, אבל נופל מהכף בסרט עבה.
עכשיו מוסיפים את הסודה. מערבבים שוב את הבצק ביסודיות עם מטרפה ומטגנים את הלביבות על אש נמוכה-בינונית. אני לא שופך את השמן בנדיבות, אלא משמן את התבנית (גרגר שמן מהבקבוק על התבנית ומורח אותו במברשת סיליקון). אם אתה שופך עוד שמן, אז הלביבות גדלות עוד יותר, כמו סופגניות.
לאחר הבישול ניתן לשמן את הלביבות בחמאה, אך כאלו שאינן משומנות בתמונה. אני רוצה להוסיף שלאחר הוספת הסודה אני מערבב את הבצק ולא נוגע בו יותר (אני פשוט לוקח אותו בכפית כמה שאני צריך). הסודה לשתיה תופחת את הבצק המוגמר מאוד, והוא הופך לאוורירי ואוורירי. אני חושב שלא כדאי לערבב אותו שוב כדי שיישארו בועות אוויר המעניקות פאר לתוצר המוגמר.

הערה

איכשהו ראיתי כאן את המתכון - 🔗

למרות שלפני כן לא זיהיתי את הבצק לפנקייק עם ביצה, עכשיו אני מבשל רק על פי המתכון הזה כחצי שנה.

במשפחתי פנקייקים אלה מוכרים כטעים ביותר! כשמטוגנים, השמן לא נספג. הלביבות נקבוביות ורכות מאוד. כשהם מתקררים הם לא נופלים ולא מתקשים כלל. אין טעם סודה לחלוטין בגלל כמותו הקטנה.




פריטרים - מוצרים העשויים מקמח חיטה או מתערובת מקמח זה עם שיבולת שועל, כוסמת, תפוח אדמה וכו ', מעורבבים עם חלב או מים עם כמות גדולה של שמרים. הבצק עבה יותר בעקביות מפנקייק.

מתכונים דומים


לביבות קפיר (* קארינה *)

לביבות קפיר שופעות מבית A. Grechko

IRR
יום הולדת לקוסמונאוטיקה, נכון? מהקוסמונאוט גרצ'קו?)))))
אהבתי את המראה, ממש מפותל
טטיאנה
Vkusnenkoooooooooooo המשפחה שלי מאוד אוהבת פנקייקים, אני בהחלט אאפה אותם. רק שהבנתי נכון, אפשר פשוט לשמן את מחבת השמן בשמן, ולא למזוג אותה (אני מאוד אוהבת). תודה
Qween
ציטוט: IRR

יום הולדת לקוסמונאוטיקה, נכון? מהקוסמונאוט גרצ'קו?)))))
אהבתי את המראה, ממש מפותל

ובכן, יש צירופי מקרים.
כן, אירה, היה צורך לשתף את המתכון מחר, כאילו ביום הקוסמונאוטיקה. ומחבר המתכון, אלכסנדר גרצ'קו, אינו באמת אסטרונאוט - בדקתי בדף שלו: 🔗 .

טטיאנהכן, מתקבלים פנקייקים טעימים מאוד. אני מגרגר את החמאה מבקבוק למחבת ומורח אותה במברשת סיליקון (הוספתי זאת במתכון).
Irishka CH
ואני, ואני עברנו לסימניות! מממ, לביבות טעימות כל כך בתמונה !!! וכך כתוב "טעים"! תודה על המתכון.
Qween
Irishka CH, השתמש בו לבריאות.

אני רוצה להוסיף (ואוסיף להודעה הראשונה) שלאחר הוספת סודה, אני מערבב את הבצק ולא נוגע בו יותר (אני פשוט לוקח אותו בכפית כמה שאני צריך). סודה תופח מאוד את הבצק המוגמר, והוא הופך לאוורירי ואוורירי. אני חושב שלא כדאי לבחוש אותו שוב כדי שיישארו בועות אוויר המעניקות פאר לתוצר המוגמר.
של ליס
אהה, לביבות כה מפוארות בתמונה! תודה על השיתוף!

אני רוצה לשאול את זה - קראתי את זה פעם אחת, ועכשיו אני תמיד מערבב קודם אבקת אפייה / סודה עם קמח, כדי להפיץ אותו באופן אחיד, ואז אני מציג תערובת כזו. אתה לא עושה את זה? האם סודה בדרך כלל מפריעה לבצק המוגמר? אני רוצה להבהיר את הרגע הזה
Qween
ליודוצ'קה, לפני שלא הוספתי סודה לבצק המוגמר. והוספת כמוך, יחד עם קמח. או, אפילו קודם לכן, היא הוסיפה סודה לקפיר, ואז קמח.

במתכון זה מוסיפים סודה לבצק המוגמר. לאחר הוספת סודה לשתיה, הבצק הופך מייד לאוורירי כמו קצף. זאת בשל העובדה שהנוזל חמוץ וחם (הבצק גם חם).

הסודה מעורבבת בבצק בצורה מושלמת. יתר על כן, אני לוקח כף מקופסת הסודה שנכנסת לכפית, והיא, אתה יודע, נתקלת בשדיים. אז אני שופך אותו לבצק.

הכנתי את הלביבות האלה פעמים רבות, והן תמיד מסתדרות באותה מידה.

יוצא טעים מאוד מאוד אם מטגנים לביבות בתערובת של ירק וגהי. ממליץ בחום!
שִׁיר
ציטוט: Qween

בתאבון !

פנקייקים מעוררי תיאבון התבררו ... 🔗
ויצ'קה
אניה, קח את הלביבות שלי.
התברר שלא עבה כמו שלך, אבל לא דק, אבל איזה טעים!
תודה רבה על המתכון.

לביבות קפיר שופעות מבית A. Grechko
Qween
Vikusya, לבריאות שלך!

נסו להוסיף לבצק עוד מעט קמח בפעם הבאה. גרם 20, אני חושב.

עדיף שהאש מתחת למחבת תהיה פחותה יותר. תן לזה לאפות היטב לפני שמסתובבים.

נוח להפוך עם מזלג בקצה. אני מסתכל היכן הבצק נאפה למעלה, תופס את החור בעזרת שקע מזלג והופך אותו.
Qween
אלה הלביבות ללא ביצים:

לביבות קפיר שופעות מבית A. Grechko

החלפתי את הביצה ב 50 גרם קפיר. קמח שפך תחילה 250 גרם, ואז חשבתי על זה והוספתי עוד 20 גרם, בסך הכל 270 גרם קמח ל -300 גרם קפיר. כל השאר מרשם.

ויצ'קה
ציטוט: Qween

Vikusya, לבריאות שלך!

נסו להוסיף לבצק עוד מעט קמח בפעם הבאה. גרם 20, אני חושב.

עדיף שהאש מתחת למחבת תהיה פחותה יותר. תן לזה לאפות היטב לפני שמסתובבים.
שפכתי חמאה לבצק, כנראה בשביל זה. והאש הייתה קטנה, היא אפתה בשלב הרביעי, בפנים הם נאפו בצורה מושלמת!
נשאר לי בצק, שים אותו במקרר, אתה חושב שלא יקרה לו שום דבר שלילי? שמנו בצקי סודה שונים בקור.

ציטוט: Qween

אלה הלביבות ללא ביצים:
ובכן, להפך, פלפצתי שתי ביצים!
Qween
Vikusya, טוב, אתה שם שתי ביצים ושמן צמחי בבצק. נסו לבשל אותו לפי המתכון.

אחרי הכל, כל לביבות הקפיר מורכבות, באופן עקרוני, מאותם מרכיבים. הכל על פרופורציות ופרטים.

אני לא יכול לומר על איך הבצק יתנהג אחרי המקרר. אני מבשל את כל הבצק בבת אחת. לביבות אלה טעימות באותה מידה כשהן מקוררות כמו שהן חמות. אפילו למחרת.
ויצ'קה
ציטוט: Qween

Vikusya, טוב, אתה שם שתי ביצים ושמן צמחי בבצק. נסו לבשל אותו לפי המתכון.

אחרי הכל, כל לביבות הקפיר מורכבות, באופן עקרוני, מאותם מרכיבים. הכל על פרופורציות ופרטים.

אני לא יכול לומר על איך הבצק יתנהג אחרי המקרר. אני מבשל את כל הבצק בבת אחת. לביבות אלה טעימות באותה מידה כשהן מקוררות כמו שהן חמות. אפילו למחרת.
אהה, הכל קרה כשהמוח שלי עדיין ישן.
בבוקר הבת שלי ממהרת לעבוד, ורציתי להאכיל אותה בפנקייק, אז אני בעיניים עצומות, לא מבינה הרבה, גמלתי 350 גרם קמח בבת אחת, הבצק נעשה סמיך מאוד, אז האלתור בתוספת ביצים וחמאה נמשך.
אבל בתי מאוד אהבה את הלביבות
Qween
הדבר החשוב ביותר הוא שהילד יהיה מאושר!
32. אירינה
מתכון טעים. הכנתי אותו מיד כפי שראיתי אותו. סימניה
ויצ'קה
ו, הבצק עמד במקרר ארבע שעות, הלביבות יצאו טוב יותר מאשר בבוקר !!! שמנמן שמנמן !!! כדי שתוכלו לערבב את הבצק למשך הלילה.
Qween
32. אירינה, לבריאותך!
VS NIKA
ויקוסיה, אני מאוד שמחה שהמתכון התגלה לנוח והלביבות יצאו שמנמנות. זה כל כך נחמד כשהאפייה טובה.
לרל
קיבלתי גם שמנמן.הבצק טוב, זה לביבה !!!
דבר אחד, יכולתי לחוש את הטעם של סודה, למרות שעשיתי הכל בדיוק על פי המתכון. חלב מרוכז קטע את הסודה בזמן האכילה, אבל יש לי שאלה, האם אני יכול להפחית את כמות הסודה או שהוא יכול לכבות? אהבתי את המתכון, לא שמנוני, קל. אבל הסודה קלקלה את טעמי.
55. אוליה
אני מבשל את הפנקייקים האלה כבר 3 שנים, זה תמיד טוב! תודה שהבאת את המתכון ליצרני הלחם

מכיוון שכשאני רוצה משהו מלוח, אני מוסיפה קוביות / רצועות חזיר (הרעיון נולד לבנותיי), וכמעט לא מוסיפה סוכר, כמובן. משקל מסתבר!
נימארט
בבקשה תגיד לי, האם אפשר להשתמש במי גבינה במקום בקפיר? רק היא (סרום) זמינה עכשיו, אבל אני באמת רוצה לביבות כאלה
Qween
לרל, סטלוצ'קה שלנו סטרן גרה גם בגרמניה, היא נהגה לאפות לחם ולהוסיף שמרים טריים כמו במתכונים שלנו. וכל הזמן סטלה אמרה שהלחם מריח כמו שמרים והחליטה להפחית את כמות השמרים הרבה (זה נראה פעמיים). הלחם הזה עולה באותה מידה, אבל הוא הפסיק להריח שמרים. אולי הסודה בגרמניה חזקה יותר וניתן להשתמש בה פחות. אני לא ממליץ לכבות אותו בנוסף, מכיוון שסודה כבר מכבה על ידי חומצת הכפיר.
55. אוליה, כן בצק טוב. מושלם לביבות עם תוספות מלוחות מתוקות.

נימארט, לא עשיתי את זה עם סרום לפי המתכון הזה. אם החלטתם לאפות עם מי גבינה, קחו בחשבון שהוא נוזלי יותר מקפיר, כך שאתם צריכים פחות ממנו, למשל, 200 גרם.
נימארט
ציטוט: Qween


נימארט, לא עשיתי את זה עם סרום לפי המתכון הזה. אם תחליט לתנור עם מי גבינה, זכור שהוא נוזלי יותר מקפיר, כך שאתה צריך פחות, למשל, 200 גרם.
תודה מיהרה לעשות
לנטנה
: בראבו: אהבתי את זה מאוד, שמנמן ויבש, אין בהם עודף שמן, תודה על המתכון
נימארט
אתמול על syvorotka, הייתי חכם. החמניות ניסו בכנות לעלות, נכשלו. טעים מאוד מאוד
תודה על המתכון והעצות
היום קניתי קפיר דל שומן ...
להבהיר
"לחמם עד חום" - כמה חם לשמרים או לחמים יותר?

לטגן מתחת למכסה?
Qween
לנטנה, נימארט, לבריאותך!

נימארט, לחמם קפיר כמו לבצק שמרים, אתה יכול וקצת פחות. מטגנים בלי כיסוי.
ויט
ותודה ממני! הלביבות טובות מאוד. נכון, הוספתי קמח, אבל גם אני לא בטוח בגודל הכוס שלי.
פרזיה
יש לי לביבות על סימבילאק, זה יצא ככה
לביבות קפיר שופעות מבית A. Grechko
אהבתי את זה מאוד, במיוחד בגלל שהם לא סופגים שמן. טָעִים! ככל הנראה שופע יתברר רק על קפיר.
תודה רבה לך!

Qween
ויט, פרזיה, לבריאותך!

ציטוט: פרזיה

אהבתי את זה מאוד, במיוחד בגלל שהם לא סופגים שמן.

אני גם מאוד אוהב שהשמן לא נספג.

טטיאנה
וקיבלתי את הפנקייקים האלה
לביבות קפיר שופעות מבית A. Grechko
לביבות קפיר שופעות מבית A. Grechko
עשיתי את זה בקפדנות לפי המתכון, אבל משום מה לא יצא לי כל כך שמנמן, אם כי OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO טעים !!! : עלה: תודה אניה
Qween
טטיאנה, לבריאותך!

ניתן לראות שהלביבות נקבוביות מבפנים, לא דקות, לא שמנוניות - זה אומר שהן הצלחה! נסה להוסיף כפית קמח נוספת לבצק בפעם הבאה (אתה לא צריך הרבה), אולי זה ייתן לביבות את הגובה הרצוי.

זה קורה, תלוי בעובי הקפיר (או היוגורט), אני מוסיפה עד 20 גרם קמח נוסף.

סובריק
תודה רבה על המתכון! לבסוף אפיתי פנקייקים כאלה שסבתא אהובה הכינה בילדותי.
Qween
סובריק, לבריאותך!
ויצ'קה
אני שוב עם לביבות
הבנתי את הטעות הקודמת שלי, מדוע הבצק התגלה כעבה מדי
במתכון, הקמח הוא במ"ל, ולקחתי אותו בגרמים והתברר לא 1 כף + 1/3, אלא 2 כוסות מלאות.
ובכן, הנה הם עשויים לפי כל הכללים

לביבות קפיר שופעות מבית A. Grechko
עצת אדרה
תודה על הלביבות: ורד: אני אופה את ביתי כבר היום השני !!!!! טוב מאוד וטעים !!!!!!!! לביבות יהיו קישוט תכוף לשולחן שלנו, במיוחד בסופי שבוע !!!!
טוֹפִי

באופן כללי הכנתי פנקייקי אנטי. הם לא קמו ממני והם ספגו את השמן כהוגן. אני לא יודע למה מוזה הכניס מעט קמח? הבצק זרם מטה. אין לך מספיק סודה? חצי כפית. מתוקים - כן!
אשת חתול
הלכתי לבצק גוף ולטגן לביבות. למתכון
AnechkaAnyutk
בחיים לא הכנתי לביבות, אז עשיתי את זה בפעם הראשונה בזהירות. זה הפך הכל לסופר, שופע ושמן רק טיפה הולכת לטיגון. למחרת הכנתי מנה כפולה, עכשיו אני אאפה אותם לעתים קרובות. תודה על המתכון !!!!
Qween
לבריאותך, בנות!

VS NIKA, וואו! פנקייק הרואי ישר התברר.
הלרו
שלום, אבל הלביבות שלי לא עלו כל כך גבוה - כשליש מאלו שבתמונה, השמנים לקחו את המקסימום. הייתי צריך למרוח אותו על מפית. אולי לא מספיק קמח? לקח 320 מ"ל.
Qween
שלום .
כן, אני חושב שאפשר להוסיף קצת קמח.
ארגו
תודה!!! הנה לביבות מגניבות כל כך: ילדה_מחפית: הוספתי שתי מנות חלב מקושקש (אפילו התחממתי מעט את החלב הקפוא, הגבינה תתחיל להיפרד) אבל מעולם לא הצלחתי לחמניות כל כך: ילדה_אהבה: אפילו הצלחתי את המחבת הראשונה (מטגנים ... הם עולים
Qween
ארגו, לבריאות. המתכון הזה הוא האהוב עלינו.
AnechkaAnyutk
המתכון שלך הפך למועדף במשפחה שלנו, אני מכין אותו לעיתים קרובות מאוד. שוב תודה רבה !!!!
זייתונה
עכשיו אפיתי לביבות לפי המתכון שלך, לקחתי הכל ב"גודל כפול ". יצא מאוד שופע, טעים, אדמדם !!! תמיד אשתמש במתכון הזה, תודה!
עקרת בית
הלביבות סופר !! עכשיו יש לי תנור חשמלי קטן, באמת חשבתי שלא אראה לביבות, אבל המתכון הזה יצא נהדר! תודה רבה!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
אניה, יש לי שאלה, האם אני יכול?

רציתי לשאול על הכפות איתן נמדד סוכר ...

האם אתה מודד עם כף רגילה, ולא מדידה?

יש לי 15 גרם במדידה "מתחת לסכין". סוכר, אם אני אגרוף את זה הרגיל, ואפילו עם גבעה, זה כבר 25 גרם.

אז 3 כפות. l. (על פי המתכון) מתברר או 45 גרם. סוכר, או 75 גרם.

אז כמה עלי לתלות בגרמים?

אניה, ובגרסה הלא ממותקת לא אפתת את הלביבות האלה?

והנה עוד ...

Anyut, ותוכלו לטרוף את הבצק במיקסר (עם תוספות מקצף)?

או, במתכון זה, חיוני להשתמש במטרפה ידנית בלבד?
גלגל עץ
אני ממהר עם הדיווח: אופסלביבות קפיר שופעות מבית A. Grechko כמובן, הם בכלל לא רכים כמו שלך, אבל אלה הפנקייק הכי טעים שאפיתי: ניאם: בעלי אמר זאת, בפעם הראשונה הם התבררו "כמו מהתנור"! תודה רבה על המתכון !!! : girl_romashka: הם כמעט לא סופגים שמן, התינוק שלנו (שנה וחמישה חודשים) גם מאוד אהב את הפנקייק
קָרִיקָטוּרָה
הכנתי מתכון לפנקייק, תודה ל- Qween!

לביבות קפיר שופעות מבית A. Grechko
מאוד פשוט וטעים)
הילד שלי (כמעט שנתיים) העריך גם את המאפים
לביבות קפיר שופעות מבית A. Grechko
מהסדרה: "אני לא אוכל - אני אקח ביס!")))

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם