מיונז רזה (לעקרות בית קנאיות)

[איזומקה]

איזומקהכן, מיונז מגוון מאוד את השולחן הרזה.

[יולצ'קה!]

יולצ'קה!איזו תודה על המתכון! אני עושה את זה כל הזמן. רק עכשיו אני לא יודע מה לעשות עם האפונה ...

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, אני שמחה מאוד שהמתכון השתרש!

רק עכשיו אני לא יודע מה לעשות עם האפונה ...

כן ... פוזר !! זה אומר שהאפונה תצרך, למיונז!

[יוליה ק]

יוליה ק, ג'וליה, תודה רבה! עשוי מחומוס מרק - טוב, כל כך מגניב! - עדין, עשיר וקל משקל. נכון, היה צריך להוסיף את השמן 100 גרם נוספים כדי להפוך את המיונז לעבה. והמלפפון החמוץ מהאפונה טעים לי כשלעצמו - אני אף פעם לא שופך אותו, אבל אני שותה אותו בעצמי ולא משתף אותו עם אף אחד.
שנה טובה!

[לודמילה]

לודמילה, אני שמחה מאוד שאהבתי את המיונז !! תודה על המשוב שלך וכל הכבוד !! חג שמח !!

[יוליה]

יוליה, הצטרף לשורות הדקות!
אני מכין את החלק השני, הם אוכלים את שלי, אמרו שהמתכון החדש למיונז, לא אכפת להם)
אני עושה את זה כבר כמה שנים על ביצי שליו, הם אומרים שזה יותר בטוח עליהם. אבל אני עדיין מפחד. והנה זה ביופי כללי! יצא עבה.
תודה!

[דשון]

הם אוכלים את שלי, היא אמרה שמתכון חדש למיונז, לא אכפת להם)

דשון, הם לא יומרניים !! אני שמחה שהמיונז יצא ואהבתי !! תודה על המשוב שלך!

עדיין יצא לי לחשב את תכולת הקלוריות של המיונז הביתי שלי באקוואפה, נוזל מאפונה. מבחינתי עכשיו השאלה הזו חשובה מאוד, כי אני נאבקת בעודף משקל, ובשלב זה כל החלב והחלב החמוץ אינם מסומנים עבורי. מותר רק גבינת קוטג 'וחמאה. לכן, אני מתבל סלטים עם מינימום מיונז. כמה קלוריות זה? ובכן, בואו נגלה ונמנה. ללכת!

לקחתי פחית אפונה של ריי ריי, האפונה עצמה רכה, טובה מאוד. הנוזל התגלה כ -160 גרם. שקלתי ותיעדתי הכל.

50 גרם נוזלים
6 גרם חרדל בשפופרת
3 גרם מלח
10 גרם סוכר. חול (אני אוהב טעם מעט מתוק)
208 גרם רסט. שמנים (מוזגים לצפיפות הרצויה), רסק משקל. חישבתי את השמנים על ידי הפחתת המשקל הכולל של אקווה-אפפה + חרדל + מלח + סאה מהמסה הכוללת של המיונז. חוֹל.
סה"כ = 277 גרם משקל של המיונז שנוצר מכ- 50 גרם נוזל, ראה נפח, כוס פנים עם "שפתיים" (שלום, קאנטרימן, כך למדתי לקרוא ממך כוס), וכך כוס 250 מ"ל עם כיפה.

במיוחד ספרתי כל כך בקפידה והראיתי את התצלום כך שהמארחות הבינו כמה מיונז וצנצנת אפונה רגילה יכולים להתגלות כטיפשים. ויותר מכוס עם שקופית מיונז, ככלל, אינה נדרשת.

כמה קלוריות יש במיונז הזה ובכף מיונז אחת?

חישובים:
50 גרם אקוופאבה (38 קק"ל ל 100 גרם) = 19 קק"ל
6 גרם חרדל (232 קק"ל ל 100 גרם) = 14 קק"ל
3 גרם מלח (0 קלוריות)
10 גרם סוכר. חול (400 קק"ל ל 100 גרם) = 40 קק"ל
208 גרם רסט. שמן (899 קק"ל למאה גרם) = 1870 קק"ל (זה נורא!)

התברר כי 277 גרם המיונז שלנו מכילים קלוריות של 1943 קילוקלוריות.

אנו מחשבים את תכולת הקלוריות של 100 גרם מיונז רזה:

1943: 2.77 = 701.44 קק"ל. לעגל עד 700 קלוריות נוחות ל 100 גרם מיונז רזה. אם המיונז שלי עם כיפה מדולל מעט למיונז דק יותר עם אותו מלפפון מלפפון, או סתם מים, אז תכולת הקלוריות תפחת מעט, ל -670-680 קק"ל ל -100 גרם.

ועכשיו הנה כמה תמונות מעניינות. רוטב לסלט דיאט עם כף מיונז.



כפית קינוחים. עם כובע גדול. משקל המיונז הטהור הוא 15 גרם. תכולת הקלוריות של 15 גרם אלה היא 105 קק"ל!

טבע דומם כללי.סלט 1/2 צנונית מרגלן, 1/2 בצל קטן, ביצה אחת קטנה מהפרגיות, כף אחת של אפונה ירוקה, ו -15 גרם המיונז שלנו.



מרכיבי הסלט עצמם דלים מאוד בקלוריות. החלטתי להקפיא את האפונה, רק כף זו קוביה אחת.



ובכן, כך התברר שתכולת הקלוריות של מיונז רזה היא 700 קלוריות ל 100 גרם. אני ממש אוהבת מיונז רזה!

[אלביטינה]

אלביטינה, פוסט מאוד אינפורמטיבי, אבל כמו תמיד !! תודה על חישובי הקלוריות והמתכון לסלט טעים!

[אלביטינה]

אלביטינהובכן, אתה חכם! אז סופרים הכל בקפידה! האם הבנתי נכון שמיונז רזה עם עודף משקל לא כואב?

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קההכל על המינון! גרם מיונז רזה עשיר מאוד בקלוריות ומכיל 7 קילוריות. עם משקל עודף, ניתן לתבל כפית אחת או מקסימום כף קינוח בסלט, אם הוא מורכב כמעט מדשא, כמו שיש לי מצנון מרגלן עם בצל וכף אחת של אפונה, אז תכולת הקלוריות הכוללת של המנה עושה לא חורג מגבולות סבירים. ואם אדם שמוריד במשקל ממלא סלט, המורכב מתפוחי אדמה מבושלים, גזר וכדומה, כמו אוליבייה, במיונז, אז אתה מקבל רק פצצת קלוריות מתה.

אני מבין ... אז אתה צריך לתפור את הפה שלך ...
עם הופעת גיל המעבר, משום מה, המשקל החל לעלות. עכשיו אני מחפש אוכל שלא יגדיל אותו.

[יוליה ק]

יוליה ק, הכינו בפעם הראשונה בדיוק לפי המתכון, הוא לא יצא סמיך, אבל הטעם נפלא, ממש אהבתי. תודה!

[מרטינה @]

מרטינה @, אני שמחה מאוד שאהבתי את המיונז! העיקר שאהבתם את הטעם, ואפשר לכוונן את הסמיכות על ידי הגדלת כמות השמן!

אני צריך פומפיה כמו אלבטינה

[יוליה ק]

יוליה ק, הכינו מיונז לפני כמה ימים הכל הסתדר, אבל טעם האפונה קיים, אבל הביתיים שלי אהבו את זה. נותרה עדיין חצי פחית. כמה אפשר לאחסן?

ניסיתי את זה מהחלמון איכשהו, אבל היו טיסות, זה לא תמיד מסתדר, ואז הייתי צריך להכניס מיונז לקאפקייקס, וזה הכל נפלא.

כמה אפשר לאחסן?

במתכון המקורי עד 7 ימים.
כמוצא אחרון, אתה יכול גם לשים אותו במאפים אם לא אוכלים אותו. הוספתי גם לבצק הוופל - כבר לא היה טעם של אפונה!

[יוליה ק]

יוליה ק, הכינו מיונז היום - התברר שהוא נוזלי, אין שום דבר מיוחד להכניס למקרר, סלט כרוב-פטרוזיליה-אפונה. החומר עצמו טעים מאוד, אם כי הוא עשה זאת ללא חומץ. מה יכול להשפיע על הצפיפות (או ליתר דיוק היעדרה?)

בונדואל שלי קצת מימית.

והתכוננתי הרבה זמן, אבל סוף סוף הכנתי את המיונז הזה, אבל גם קיבלתי דק, עמדתי בקור הרבה זמן, אבל לא הסמיך יותר ... זה טעים נפלא, ובסלט הנזילות שלו לא מורגשת במיוחד ... ולמה נוזלי - אני חושב שהאפונה לא הייתה עמילנית במיוחד, אולי צריך להוסיף קצת עמילן או חלב סויה ... אני לא יודע ... אולי השמן היה צריך להיות גדל, למרות שכבר מזגתי אותו הרבה יותר ..
תודה על המתכון, אחזור ואנסה

[קרטינקה]

קרטינקה, מרינה, אם אתה צריך שמן עבה, עדיף להגדיל את כמות השמן.



קוומניםמרינה, אבל אני עדיין צריכה לנסות לעשות את זה, אולי זה תלוי באפונה, אני לא יודע ...

בונדואל שלי קצת מימית.

אני לוקח רק אפונה של בונדואל וגלובוס, לא היו נקבים. עקביות טובה ונוזל מהשעועית (יש לי שעועית אדומה מבונדואל)

[קוומנים]

קוומניםאז אני חושב שזה לא יתעבה במיוחד, למרות שהשאריות כבר במקרר. הוספתי אפילו עוד מעט שמן, בהתחלה הקצפתי רק את המלח בעזרת בלנדר - עם זרבובית מתחלב - אלמנט ו
הוסיפה מעט אפונה
טוב שמצאתי את המתכון לרוטב - אפילו לא היה עולה על דעתי להשתמש במלפפון חמוץ מאפונה כזו. אני בעצמי לא שופך שום מלח, אני משתמש בהם בחרדל (או ליתר דיוק, אני מכין עליהם רק חרדל. אבל על המתכון, תודה רבה, אמשיך לנסות.



טומנצ'יק, ואיזה סוג של מרק חומוס הוא מהמקפיא? אתה יכול בבקשה פרטים נוספים

ג'וליה, תודה על המתכון! הוספתי את זה לסימניות שלי הרבה זמן, אבל היום עשיתי את זה, יצא טעים, והכי חשוב, זה מתבשל במהירות. מלחים, סוכרים וחומצות לטעמי הם נורמליים, אין צורך להתאים דבר. תודה!

[יוליה ק]

בנות, ועכשיו במתכון הזה אני מוסיפה מחצית משמן החרדל וכך אני אוהבת את הטעם יוליה ק, יוליה, שוב תודה על המתכון, דבר אחד חבל, הייתי שותה את הנוזל הזה - טעים לי, אבל עכשיו הכל נכנס למיונז

[נדזד @]

נדזד @, נדז'דה, תודה על הטיפ! אני מאוד שמחה שאהבתי את הטעם של המיונז ואת מהירות ההכנה !!
מנדרייק לודמילה, לודמילה, רעיון טוב עם שמן חרדל, אתה חייב לנסות גם את זה! כן, לאוהבי נוזלים מתחת לאפונה כנראה לא קל מאוד לעשות בחירה לטובת מיונז !!

[יוליה ק]

יוליה ק, יולצ'יק. עכשיו המתכון הזה שימושי עבורי. לא פלא ששמו היה בזכרוני. החלטתי להכין את אוליבייה, אין מיונז ואז הזיכרון העניק לי את שמו של מיונז. אז הסלט יהיה, אני אשמח את בעלי.

[אירישה]

אירישה, אני מאוד מרוצה שהמתכון היה שימושי! כן, הוא בדיוק מתאים לסלט של אוליבייה!

ובכן, עשיתי את זה. מיונז פשוט מושלם עבור האוליבייה שלי - לא סמיך, הכל טעים במקומו, והכי חשוב, בלי ביצים (לפעמים זה לא עבד על ביצים או סמיך מאוד). אני אוהבת להכניס שתי צנצנות אפונה לסלט, טוב, זה טעים בעיניי, אבל כאן הכל פשוט מושלם. והצנצנת השנייה מחכה לאוליבייה הבאה
יוליצ'קה שוב מודה לך שהכנסת את מוצר הנס הזה. מחר בעבודה אשבח את הבנות.

[Irishk @]

Irishk @, נהדר שהכל הסתדר ואהב !!!

[יוליה ק]

יוליה ק, תודה, הכנתי מיונז טעים, עכשיו אמלא את הזית. נקודות פולקה "קובנוצ'קה". קראתי למעלה על שמן חרדל, בפעם הבאה גם אשתמש בו.

[אליה]

אליה, תודה על הטיפ! שמחה שאהבתי את המיונז!

[יוליה ק]

יוליה ק, תודה רבה על המתכון
הכנתי אוליבייה לשנה החדשה לנכדים בלי נקניקיות ו'לא מיונז '. זה יצא נהדר, אבל נדרש יותר שמן כדי לעבות אותו. בסלט המוגמר לא היה טעם נוסף של שמן או אפונה. טוחנים עם כפות ישר מהסיר. תודה!

[קטרינה]

קטרינה, אני מאוד שמח שגם אהבתי את המיונז הזה!

בסלט המוגמר לא היה טעם נוסף של שמן או אפונה.

מְעוּלֶה! והכי חשוב - הנכדות אהבו את זה!

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, ושמן חרדל לא מזוקק?
אני מרבה לבשל את המיונז הזה, זה טעים מאוד!
אני אף פעם לא זורק את המים מהאפונה, אלא מנקז ומכניס למקפיא. וכשצריך, אני מוציא אותו, מפשיר אותו ומכין מיונז.