עוגת שמרים "המפית של סבתא"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
שמרים גולמיים	50 גרם
סוכר	1 כף.
ביצה	2 יח '
קפיר	0.5 ליטר.
סודה	כפית אחת
מרגרינה (חמאה)	150 גרם
ונילין	שקית אחת
מלח	קַמצוּץ
חלב (מים)	0.5 כפות.
קמח חיטה	1.2 ק"ג.

שיטת בישול

הכנת בצק:
ממיסים שמרים בחלב או במים, מוסיפים 3 כפות. l. סוכר ומערבבים. השאירו למשך 30 דקות. להגהה.
ואז שלבו קפיר וסודה, תוך ערבוב עד שנוצר קצף גבוה.
יוצקים את התערובת הזו לבצק ומערבבים. מוסיפים ביצה אחת.
ממיסים את המרגרינה.
מוסיפים וניל, מלח ושאר הסוכר ויוצקים לבצק ומערבבים.
הוסיפו קמח בהדרגה וערבבו כדי שלא יידבק לידיים שלכם.
יוצרים גוש בצק ומניחים להתפחה של 1.5 שעות במקום חמים.
מחלקים את הבצק ל -2 חלקים
מרדדים את בצק העוגה לשכבה דקה בעובי של 4-5 מ"מ.
שמנו עליו את המילוי (הוספתי אגוזים טחונים) והחלקנו אותו על כל האזור.
אנו מגלגלים את שכבת הבצק עם המילוי המונח עליה לגליל וצובטים בעדינות את הקצה. חתכנו את קצות הגליל להכנת ורד מרכזי בהמשך.
אנו מחברים את קצות הגליל זה לזה, מעבירים את הגליל לתבנית אפיה וחותכים את עלי הכותרת במעגל, מבצעים חתכים רדיאליים כל 1 ס"מ, אך לא חותכים לחלוטין, אלא משאירים את עלי הכותרת מהודקים יחד.
עכשיו נתחיל לעצב את העוגה. סובב עלי כותרת אחת פנימה ...
אנו משאירים את עלי הכותרת הבאים בחוץ, מיישרים אותם יפה ומפנים אותם מעט לצד אחד סביב הציר.
אנו עושים אותו דבר עם הבא ועלי כותרת ו. וכך חתכנו את העוגה עד הסוף. התוצאה היא טבעת מתולתלת כזו כפי שמוצג בתמונה.
אנו מכניסים לטבעת את קצות הגליל שקדמנו בעבר - הם יוצרים שושנה מרכזית.
מכסים את העוגה במגבת, נותנים לה לנוח 10-15 דקות.
ואז משמנים את העוגה בביצה טרופה מעל ומכניסים לתנור
תוך 20-30 דקות הפשטידה שלנו מוכנה. מכסים אותו למשך 10 דקות במגבת כפולה מקופלת ונותנים לו להתקרר מעט. בתיאבון)))

הערה

!!! רכיבים ל -2 פשטידות !!!

קרִיקֶט

ז'ניה, איזה יופי! תודה על המתכון. אני בהחלט אעשה את זה, רק לחצי מנה וב- HP.

טניה מטינה

"מפית" טעימה, אך האם תוכלו לספר לנו עוד על המילוי?

סדן

ציטוט: TanyaMitina

פרטים נוספים על המילוי

הצטרף לשאלה

ז'מנקה

ציטוט: TanyaMitina

"מפית" טעימה, אך האם תוכלו לספר לנו עוד על המילוי?

ציטוט: סדן

הצטרף לשאלה

בנות, השתמשתי במילוי פרג מוכן ורכוש. אנו מוכרים זאת במגשים של 0.5 ק"ג. העקביות שלה דומה לריבה עבה וסמיכה. ובכן, אם אתה מבשל אותו בעצמך, אז אני עושה זאת: אני מרתיח את הפרג במשך 40 דקות עד שהנוזל מתעכל לחלוטין. טוחנים על מטחנת קפה עד לקבלת לבן ומוסיפים סוכר ווניל. אני מערבבת הכל והכל, המילוי מוכן.

קוומנים

סתם איזה נס, כל כך יפה) ולא קשה לעשות את זה, תודה!

אינושקה

ז'מנקה,

brendabaker

איזו שיטת יציקה נהדרת, אהבתי אותה מאוד.
הרבה יותר מעניין מסתם לחמניות עם פרג
... עוגה כזו תקשט כל שולחן חגיגי ביותר.

רוסאלקה

ז'ניהאיזו עוגה יפה! הוסף אותו לסימניות בוודאות!

קילוגרם

תודה, יפה ופשוט!

ז'אנפטיקה

ז'ניה, אני מסתכלת על שיטת העיצוב הזו הרבה זמן .., קניתי מילוי פרג. אני אדווח מחר אם יש לי זמן