סכיני מטבח, בוקעות בשר

אני בהחלט לא רואה נושא לדיון. יש לי מחדד, שבין מספר עצום של אחרים, כולל מערכות מקצועיות, אני אוהב יותר מכל, כי בשניות זה מחדד סכינים למצב גילוח, והחידוד הזה נמשך זמן רב מאוד. אני לא מומחה בנבכי השחזות, אני משתמש בסכינים מצוינות - יפניות ושוויצריות, ו"בשניות - לפני התער "ו"זמן רב" הם הכלים העיקריים עבורי.

והשוודי הזה מספיק ארוך

לנה, בעלי יחזור מהעבודה, ואמדוד - הוא תמיד איתו.
על ה"אוצוביק "קראתי ביקורת נלהבת שסכיני מטחנת הבשר התחדדו עליו בצורה מושלמת. לא ניסיתי.

[מוּשׁחָז]

אני לא מומחה בנבכי השחזות, אני משתמש בסכינים מצוינות - יפניות ושוויצריות, ו"בשניות - לפני התער "ו"זמן רב" הם הכלים העיקריים עבורי.

אתה יודע, אני חושב שהעיקר שיש לך את כל המערכות המקצועיות האלה.
אילו סכינים היו במקור בדיוק מוּשׁחָז... כלומר, המוליכים וחוד החנית עצמו נוצרים. ואז הדברים הקטנים - אתה רק צריך לאכזב. ומתברר ש"מחדד "זה עושה זאת ביעילות ובמהירות. סכינים קשות משעממות במשך זמן רב, לעיתים רחוקות מתחדדות, וגם קשה להביא. בדיוק לשם כך נכנס דבר כה מוצק.

יכול להיות שאתה צודק.

[תכשיט]

תכשיט,

לא ממש הבנתי לגבי "מעבר", אבל יש הכנסת סגסוגת קשה - מוט קטן. התצלום מראה. שאר מחדד זה הוא הגוף שאפשר להחזיק בו. אז ספרו את זה או לא.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, והכל, הבנתי .. כן, בכל מקרה לא תתקלו במשהו כמו מוסאט, יהיו שריטות לאורך הלהב. ((

יש לי חידוש בשורות סכין השירות של ויקטורינוקס ובדה טוג'ירו
הזמנתי גם את טוג'ירו מיפן, אני מקווה שהוא יגיע

[עֲרָפֶל]

עֲרָפֶל, ומה עושים עם הסכין השנייה משמאל?

[תכשיט]

תכשיט, זו סכין עצמות. אני משתמש בו לפי ההוראות, התברר שזה מאוד נוח

עצמות הן כאשר העור מתקלף בזמן הציד? או מה?

[תכשיט]

תכשיט, בקצרה:
סכיני עצמות הם סכינים דקות וחדות וגמישות המשמשות להסרת עצמות ועור מבשר ודגים. הלהב המעוקל המיוחד של הסכין מאפשר להנחות אותו סביב כל מפרק או עצם, תוך הפרדה בין בשר נקי, בעוד גמישותו מאפשרת לבצע חתכים דקים מאוד.

🔗

[עֲרָפֶל]

עֲרָפֶלוהאם זה באמת גמיש? האם זה באמת שימושי לזחילה בין עצמות?

פשוט יש לי אחד דומה מרחוק. נקרא על ידי היצרן "סינטה". די שמנמן ולעולם לא גמיש משום מה.



אבל זה די נוח לעבוד עם בשר גדול, הוא ארוך מאוד, יותר מ -20 ס"מ. בתנועה אחת הוא חותך את הצוואר באופן שווה.))

נקרא על ידי היצרן "סינטה". די שמנמן ולעולם לא גמיש משום מה.

סכין מדהימה: בתצורה - עצמות, באורך - פילה. אבל סינטה בהכרח גמישה!

אבל סינטה בהכרח גמישה!

אז הם אומרים לעיל שהגמישה גמישה! ואין לי מושג איך לבחור בין עצמות בעזרת סכין גמישה - מבלי משים זה יקפיץ ונכה.

[תכשיט]

תכשיט, לנה, טוב, ממש גמישה, במתינות)
ממני, חובב הסכינים הוא עדיין זה שידו הקלה של לריסה התחילה להצטרף ...
קצבים להם ארנב, זה היה נוח לי.
בקשר לגמישות, אני מיד מתנצל על הצילום, זה נראה בערך ככה.
באופן אישי, אני מרוצה מהסכין (שוב, אנו מבינים "כל הסמנים שונים")

[עֲרָפֶל]

עֲרָפֶל, או תודה!
אכן, הוא מתכופף מעט! האם הוא כל כך רזה או מה? דק יותר מהשאר? או רק בגלל שהלהב צר, אתה יכול לכופף אותו?

[תכשיט]

תכשיט, הוא דק וצר למדי.הייתה גרסה אחרת של הצרה יותר, וכפי שכתוב, גמישה יותר, אבל בחרתי בזה.
מכיוון שלא הייתה הזדמנות להרגיש בחרתי על פי העיקרון איזה מהם אהבתי ביותר
הנה זה קרוב יותר

[עֲרָפֶל]

עֲרָפֶל, שוב תודה, משהו אפילו מתחיל לחבב אותי!
אוקיי, כזה. באופן עקרוני, הוא יוכל להחליף את הסטיישן בכמה הנחות.

חנות - שלנו, סנט פטרסבורג

האם לאנשים ארציים יכול להיות קישור לחנות?
תודה מראש

בבקשה. הוא ממוקם ליד תחנת באלי:
🔗

בבקשה. הוא ממוקם ליד תחנת באלי:

אה, איך, נחתוך את הטאפריחה לבאלי ברכבות!
אה, זה יהיה נחמד!
באופן כללי זה יוצא מוזר, אבל משום מה אתה צריך לנסוע לסנט פטרסבורג מלנינגרדסקי!

מגוחך, מצטער. אבל בן ארצו כנראה הבין שאנחנו מדברים על הבלטי. ואני לא אתקן את זה בכיף.

ולא אתקן בכיף

אז היית מתקנת את זה, אבל אז לאן אוכל ללכת עם ההערה שלי?

לכן אני לא מתקן את זה.

[לריסה]

לריסה, תודה!!
זה יהיה נחמד לצאת ממזג האוויר שלנו בבאלי
ולסכינים: המחירים באמת נמוכים יותר עבורם. הדבר היחיד שאני בספק לגבי סכין הלחם. Victorinox מתגלה כ- 1600, Fiskars 1000, ראיתי את Arcos ברמת הכניסה עבור 800, אני לא מדבר על Tramontina ... האם הבדל כזה מוצדק?

הסכין הישנה שלי מגישה 8-9 שנים וחותכת היטב, אבל ידית העץ כבר לא אסתטית; כפי שהתברר, טרמונטינה מעולם לא הביטה או שמה לב לחברה
אם כי, אני בטוח שלפני האיכות הייתה טובה יותר לכולם.
מבצעת הגבינות של פיסקר שנרכשה בפינקה לפני 10 שנים מגישה נאמנה, היא לא בוטה כלל, הגבינה לא מתקמטת, לא קשה ולא קשה למחצה. נתתי לאחי את מה שקניתי כאן, אותו פיסקארס, לא חותך בכלל, מקמט הכל, וזה ממש מחוץ לקופסה ((

ואני אשאל אותך, מצאתי ב"מחסני "הנשכחים שלי סכינים חדשות של Tupperware (סדרת Tupperchef), בגדלים שונים, אבל בלי לחם. למישהו יש חוויה ראויה להשתמש בהם?
או למכור-לתרום ולקנות לעצמך משהו מעניין יותר?

[טיבריוס]

הדבר היחיד שאני בספק לגבי סכין הלחם. Victorinox מתגלה כ- 1600, Fiskars 1000, ראיתי את Arcos ברמת הכניסה ל 800, אני לא מדבר על Tramontina ... האם הבדל כזה מוצדק

אין צורך לפקפק ב 100% לגבי לחם, טיבריוסאתה בהחלט צריך לקחת רק את ויקטורינוקס! היו לי את כל האמור לעיל, בתוספת היפנים, אבל הוא שאין שני לו.

ראיתי בשם המשפחה סכין קרמיקה סמורה קרמיקה אקולוגית, שף קטן עם להב של 14.5 ס"מ ל -470 רובל, לקח אותה ללא היסוס. בבית התחלתי לקרוא עליהם ביקורות ואיכשהו הכל מעורפל לחלוטין. מי השתמש בו, שתף את רשמיך, בבקשה.
אני חושב, עזוב או תחזור ...

נ.ב. למיטב הבנתי, סמורה היא סין, על פי הטכנולוגיה היפנית זה פשוט

PPS מצא כבר בתחילת הנושא על Knramic Samurs, קראתי

בנות, בנים מאוקראינה. החזר אותו! קוד פרומו 0% עבור Victorinox. בשביל מי זה?

לא אכפת לי לקבל קוד פרומו במידת האפשר

קוד פרומו נוסף 12%. תקף עד ה- 9 במרץ.

[דופלטה]

דופלטה, לריסה, תגיד לי. אנחנו צריכים אחד אוניברסלי. האם הגיוני לשלם עבור סכין מזויפת? בחר מבין אלה:

🔗
🔗
🔗

השני לא מובן .. נראה שזה עדיין לא שף, אבל כבר לא אוניברסלי.) האם זה לא יהיה מסורבל מדי לדברים קטנים?

השני לא מובן .. נראה שזה עדיין לא שף, אבל כבר לא אוניברסלי.) האם זה לא יהיה מסורבל מדי לדברים קטנים?

אם רק ידעת את גודלו, ועד כה רק באופן ספקולטיבי, אנו יכולים להניח שהוא מגושם.
למרות שהוא דומה להפליא לצ'יף. למרות שהמוכרים חשאיים באופן חשוד ולא ציינו את אורך הלהב, אני מהמר שעדיין מדובר בשף בגודל 20 ס"מ.

אני מהמר שזה עדיין השף 20 ס"מ

כן, זהו זה. שף, 20 ס"מ. סווטה, אבל איך אוכל לייעץ, בלי לדעת מה נחוץ ונוח יותר עבורך? בחנות זו תוכלו לראות הכל בשידור חי, להתקשר ולנסוע למעלה.

למרות שהמוכרים חשאיים באופן חשוד ולא ציינו את אורך הלהב, אני מהמר שזה עדיין השף 20 ס"מ

למה הוא לא? ובכותרת, שתי הספרות האחרונות אינן האורך?

[סכין מזויפת 7.7123.20, סוג גרמני (קוד: 7.7123.23)]

למה הוא לא? ובכותרת, שתי הספרות האחרונות אינן האורך?

זה מספר החיתוכים בעת השחזה!
יש רבוס: "סכין מזויפת 7.7123.20, סוג גרמני (קוד: 7.7123.23)"אז לתלות בגרמים?
אה, הלב מרגיש - כאן משהו טמא! האם הם רוצים לבלבל עקרות בית רוסיות? אה, הם חשוכים!

הזנתי את הקוד לסכין חשודה בחנות בה קניתי את הסכינים שלי.
הנה מה שהם כותבים עליו
אוספי מטבח
סדרה מזויפת
אורך 200 מ"מ
ציפוי ניילון
צבע שחור
תכונת מוצר חדשה
והמספר האחרון הוא אורך הלהב. אז כל הסכינים.

[תכשיט]

תכשיט, איגריג, דופלטה, כַּפתוֹר, תודה.
קנינו מזויפים 7.7123.20, כי האנשים שלי אמרו שאני לא מבין כלום צלוחיות. arr. סכינים, אתה צריך לקחת מזויף.
אני אשווה בין שני סכינים (זה עשוי להיות שימושי למישהו). משמאל 5.1903.19 הישן שלי, מימין 7.7123.20.

לכן אני לא מתיימר לייעץ. כמובן שאיכות הסכינים המזויפות היא ללא תחרות, וכל הגברים (ולא רק הגברים) הם בשבילם. שלי קונה גם מזויף עבורי. ואני אוהב להבים דקים, אז אני מעדיף אותם.

[דופלטה]

דופלטה, לריסה, השתמשת בחידוד מקצועי? בחנות נמסר כי ניתן לחדש את הסכין הישנה.

ואני לא צריך לעשות שום דבר מחדש, יש לי הכל יותר חי מכל החיים וחדים יותר מכל החריפים.

הגברים שלי אמרו שאני לא מבין כלום צלוחיות. arr. סכינים, אתה צריך לקחת מזויף.

מזל טוב!

ובכן, איזה מהם נוח יותר בסופו של דבר? אפילו נראה לי שהשמאל זקן. האירו-שפים האלה אף פעם לא נוחים לי. הם עבים מדי ולעתים קרובות צרים מדי. בגלל מה, הערבוב שלהם לא היה רחוק מהגרזן.)) ובכן, החיזוק הזה הוא מאוד חובבן, כלומר לא אני.

[לנה]

לנה, עדיין לא חתכתי אותם. זה משתלב היטב ביד.

[$ vetLana]

$ vetLana, קוצצים את הגזר.

[לנה]

לנה, אכתוב כשאבדוק את זה בעבודה. הקוצר שלי מגרס, אבל אני חייב לגרוס משהו בסכין חדשה.

אכתוב את רשמי הסכין: 1. ארגונומיה טובה, 2. כבד יותר מסכינים, חתול. אני משתמש, 3. לא לבשר.

3. לא לבשר.

ולגזר?

אגב, למה זה לא בשביל בשר? ובכן, אני לא מתעסק בבשר עם הסנטוקו האהוב שלי - ו 18 ס"מ זה קצר בשביל זה, והלהב רחב מדי, ולבשר יש לי אחד מיוחד נפרד. אבל עבור בשר קטן אני משתמש ב- 16 תכליתי עם כוח ועיקרי, שיש לו את הצורה "אני רוצה להיות שף".) ואני יכול לקחת שף, אם כי לא אהוב.

אגב, למה זה לא בשביל בשר?

להב רחב, לא נוח לחיתוך.

ולגזר?

אתה יכול לחתוך אותו, אבל אני עדיין לא רגיל לזה.
פשתן, בקיצור - ראווה.

להב רחב, לא נוח לחיתוך.

אני מבין .. הסכין הלא נכונה נקראה אוניברסלית. )))
יש לי גם צורה קלאסית פחות או יותר, השף משמש אך ורק לגריסת כמות גדולה של ירקות להקפאה - הוא ארוך ורק הם יכולים לחתוך בנוחות חבורה גדולה מבלי להסיר את הקצה מהלוח. לכל השאר, אמנם הוא דק יותר משלך במראהו, אך הגזר ממנו מתפזר, הבצל מתרסק ומתפורר, הסכין נתקעת בכרוב ואפילו לחם לא ממש אוהב את זה. נכון, השחזה שם נראית לי לא נוחה והיא עולה פי כמה יותר זולה משלך. וכדי להסתכל על התמונה מהצד - הכל נראה לפי סדר, ורזה, ופרופורציונלי, וההפחתה מהישבן, ודי מוצקה. ואין אפילו חיזוק!)) אבל בסופו של דבר אני לא אוהב את זה.

תודה.

בנות, בנים .. ספר לי מי השתמש בחוט. עם סכינים כאלה ..

סכין 160 מ"מ, לחיתוך, ארבעה כוכבים
מותג: Zwilling J.A. הנקלס



סכין שירות AZZA, 13 ס"מ



החזקתי את שני הסכינים היום בידיים .. הראשון ישר חסר משקל .. הילדה השנייה שיבחה בחוזקה. ביד אותו טמון טוב ..

בנות, בנים .. ספר לי מי השתמש בחוט. עם סכינים כאלה ..

מנסיוני שלי.
1. סכין בגודל 12 ס"מ גדולה מדי לירקות (9-10 מ 'יותר נוח שם), אך קטנה מדי לחיתוך.
2. סכין של 15 ס"מ בדיוק, שנקנתה להחלפת 12 ס"מ, התגלתה כמגוונת מאוד (דומה מאוד לסכין בתצלום שלך, אבל הרבה יותר זולה), רק להב רחב יותר תורם לכך. אשתי משתמשת בו בעיקר, ואני בעצמי משתמשת בו לחיתוך 20 ס"מ כשף, אם כי גם אני מאוד אוהב את זה (אם כי בעיקר לחיתוך לחם, בייקון, נקניק וכו ') ...

אבל, כמו שאומרים, העיקר אתה, מה שאתה הכי אוהב ונוח יותר. לכן אני אפילו חושש להמליץ ​​לכם על 20 ס"מ לגריסת השף.