סכיני מטבח, בוקעות בשר

במקרה שלי, עכשיו רק השחזה מקצועית תעזור (אני בספק אם אמצא אותו בעיירה שלנו) או שאוכל לעשות משהו אחר לבד?

נטשה, ואתה לא רוצה לנסות למצוא את אותו הדבר בעיר שלך. בעיירה קטנה, אני חושב שקל יותר למצוא אדון טוב. הייתי מתחיל לשאול מספרות ומאסטרים במניקור-פדיקור. אם יש אדון שמחדד היטב את הכלי שלהם, הוא בהחלט יחדד את הסכינים היטב.

או הסתכלו על המחדדים אם אתם רוצים לעשות זאת בעצמכם. הם שונים, מגוונים.

אני צריך להתמודד עם סכינים בעצמי. יש אבן, יפנית, אבל קשה לי מאוד לשמור על הזווית הנכונה, הלחץ על הלהב ולהבין אם אני עושה את זה נכון או לא.

רק למקרה שאזרוק סרטון של קרמר המראה כיצד לחדד סכינים באבן (באנגלית)

[סבטלנקי]

סבטלנקי, סבטה, כן, אני תחפש קודם אדון. אני בעצמי מפחד לחדד משהו ...

לא כמו צאי דאו, מה אתה חושב?

ובכן, כלפי חוץ, זה באמת דומה מאוד. הרבה יותר משלי. ותראו - כל המאפיינים קיימים: גם משקל וגם מידות. אז השווה עם הסינים. ואין ספק בחדותו של החידון.

נושאים קשורים:

הניסיון שלי בבחירת סכינים

אחר צהריים טובים, תגיד לי, אולי למישהו יש סכיני ארקוס ויקטורינוקס, אתה צריך עגלה במחיר כפול מההפרש ((שווה לשלם יותר מדי? תודה, על קודם.

מכיוון שסכינים אסיאתיות תמיד הבחינו בקצה החד שלהן, החלטתי להגדיל את אוסף הסכין שלי עם חשמלי נוסף, סיני. נגסתי בסרטון - צפו מ -3 דקות. 28 שניות





הזווית לחידוד סכינים אסיאתיות אומתה, אפילו אבן בוחן מודבקת לגימור סופי; חידוד מספריים אפשרי. אבל עד שאקבל את פסק הדין הסופי, כי השתמשתי קצת - ובכן, יש לי סכינים חדות.

אשים כאן את הסרטון הזה, אחרת הוא יאבד שוב. זה מראה איך היפנים מכינים אטריות בעבודת יד, בסוף הסרטון הם חותכים את הבצק בסכין, בדומה לפקעת בשר, אך זו סכין מיוחדת לבצק.
אני מכינה גם אטריות בידיים, אז נפלתי על הכלי הנפלא הזה!