סכיני מטבח, בוקעות בשר

עזזה הוא שליט יפה מאוד, ראיתי את הלחם בתמונה - חליתי והחזקתי אותו לפני כמה שנים.)) אבל התברר שזה לא כל כך נוח - שמן.
בחנות של צווילינג אני פשוט מוחא עיניים - סכינים יפות מאוד. אבל גם יקרים ... אני לא יודע שום דבר על נוחות, אמרתי שהסטיישן הנערץ ביותר הוא הסכין הזולה ביותר מהמותג לא היקר ביותר.) אבל הוא דק, קל, רחב מספיק ועם ידית נוחה מאוד. אלה הפרמטרים שאני בוחר לעצמי. הגודל כן, 15-16 ס"מ. אני לא יודע למה הוא קטן יותר, השף גדול יותר, כדי לנקות ירקות אתה צריך קטנטן מאוד (אתה יכול לקבל טופר).

ג'ן, אני לא יודע מאיפה אנשים נוהגים לסכין זעירים, לעתים קרובות אני רואה איך נשים מנסות לטגן בחלונות. אבל אל תקנו כזה מהלך קטן, אז נסו להסתכן ולקחת בשעה 15-16.

שלום לך האופים!

הבן שלי עובד DAMASCUS SAMURA

יש לו שני סכינים - SANTOKU ו- UNIVERSAL

אז בעצם הוא משתמש ב- SANTOKA, אם כי לדעתי הוא מגושם

כשהוא מביא אותם הביתה לסוף השבוע \ לא משאיר אותם ללא השגחה \ אני מנסה לחתוך להם משהו - לא שלי

תודה על תשובות. פשוט חשבתי שאולי מישהו כבר השתמש בזה ..
יש לי יקירי רק להב של 15 ס"מ .. עשיתי את זה בעצמי .. ניסיתי לחתוך 20 ס"מ במסיבה. לא היה אף אחד במחלקה לעם) כמו נורמות .. מפריע לי ששניהם עבים יותר מהאהוב עליי, אבל לא ראיתי רזים היום ..
כן, הגרמני יקר .. אבל אם זה ממש מגניב, אפשר יהיה לחפור או להשגיח על פעולת הנחה .. יש להם את זה בדיוק שם עכשיו .. אבל על סכינים אחרות ..
החזקתי היום הרבה סכינים בידיים .. שני אלה נפלו לי ביד כמו קרובי משפחה.

מפריע לי ששניהם עבים יותר מהאהוב עלי, אבל לא ראיתי דקים היום ..

כאן יש לי זיוף מזויף ותולה על מגנט 90% מזמן העבודה. תוספות. אני לוקח את זה בידיים רק אם העיקריות מלוכלכות, או "טוב, אחרי הכל, אני פשוט שם את זה כאן !!!" )))

אני לא אוהב סכינים מזויפות, יש גם זולינגן. אני לא יודע, אולי אם הייתי שף מקצועי, היחס היה שונה. מבחינתי עובי הסכין חשוב מאוד, והמזויפים אינם דקים.

בכל זאת אשאל שאלה חובבנית. מכיוון שאני רוצה לתת לעצמי ויקטורינוקס, אני בוחר לעת עתה. חשבתי גם על musat ... אני לא יודע להשתמש בזה, אבל קראתי הרבה כאן
יש כמה כאלה במחירים שונים. מה ההבדל?
וקשה להם לחדד?))

.

האם יש משהו לא בסדר בקישור?

.

עכשיו הכל הסתדר, תודה!
הדף נפתח, אקרא אותו מחר

אבל במגניט עכשיו הם מציעים סכינים של פיסלר. מי השתמש בזה?

יום טוב 1
אני חייב לומר מיד שזה יעזור למעט מאוד אנשים, כי חיתוך בשר זה לא עניין של אישה! אבל!
קניתי סכין עצמות לבשר במטרו, צרה עם הארכה ממש בידית. די זול - 209 רובל.
אתמול השתמשתי בו לחיתוך רגל טלה.
לומר שנהניתם זה כמו לשתוק! בניגוד לסכיני השירות, חיתוך הוא תענוג. אך חיתוך בשר חתוך על קרש אינו נוח. אתה כבר צריך שף או סטיישן.
ולכן, למי שקונה בשר על העצם, אני ממליץ ללא תנאי לקנות סכין עצמות, אם זה עדיין לא זמין. אתה לא תתחרט. אפילו לא יקר!

קצבי בשר זה לא עניין של אישה!

תודה על המלצת הסכין!

ולכן, למי שקונה בשר על העצם, אני ממליץ ללא תנאי לקנות סכין פילה

אני בקושי יכול לדמיין איך חותכים רגל טלה עם פילה גמיש. בעת חיתוך בשר, אני משתמש בשיפוץ. האם עלי לנסות?

בעת חיתוך בשר, אני משתמש בשישוף. האם עלי לנסות?

אם לדייק, כמובן, נכון יותר לקרוא לסכין זו סכין עצמות. יש קצת בלבול במינוח שהיצרנים עצמם מציעים.
הסכין הזו הרבה יותר גמישה מהסטיישן, אבל היא רחוקה מהסינטה.
כדי להיות "מדויקים" לחלוטין אז תצחקו - על האריזה כתוב "סכין גילוף" !!! אך בהמשך לטקסט התיאור "סכין בשר". זה נראה כמו גיזום טיפוסי.
אז אל תבקר ביקורת על הכתם שלי! אך ההערה נאמרה כהלכה כדי לא לבלבל אחרים.
יצרנים (או ליתר דיוק, בעלי מותגים) כותבים לעתים קרובות מי יודע מה!

חבר'ה! חנות Victorinox ממלאת אותי מעת לעת בקודי פרומו. אם מישהו צריך את זה, אל תהסס. עכשיו 12%.

חברים ... תגידו לי, והסכינים של טרמונטין
לכל אחד יש כזה ..

היום בחור בשוק נתן להם לחתוך להם תפוחי אדמה .. הסכין הותירה רושם טוב ..
מה אומר?

[זינה]

זינה, יש לי טראמונטינות כמועדפות. הנה רק כל הנאראווט שלי כדי לשבש אותם, תוך כמה דקות שני סכינים zhahnul.

אור .. לאן הם הלכו ???

[זינה]

זינה, אני לא יודע מה שלי בחר שם, אבל סכין אחת שברה את הקצה, אחרת התכופפה לאהובה שלי, ומצאתי לאחרונה את השלישי בטבלה עם ידית שבורה.
סכין נוספת דקה כל כך, מעוקלת בשיניים, הטובה לחיתוך עגבניות, בתי החלה לקלף את הדלעת. היא ענתה להערות שלי שהיא מרגישה בנוח איתם. כתוצאה מכך הסכין נשברה והדלעת לא ניקה.
כבר חשבתי להסתיר את הסכינים מתחת לכרית.

אני בקושי יכול לדמיין איך חותכים רגל טלה עם פילה גמיש

עבור טלה, ואכן עבור כל בשר ועוף, הצ'אק האוזבקי הוא אידיאלי. בזכות האף החד והעגול, קל ופשוט להגיע ולגזום בשר במקומות הקשים לגישה של הפגר. וזווית ההשחזה שלו היא לא 20 מעלות סטנדרטיות, אלא 15, כמו היפנים.
התצלום הוא לא שלי, אבל יש לי רק אחד, עם ידית קרן. האמת, אני לא שמחה עליו ...

אה, אם פתאום אתה מגלה .. איפה הם תוקעים את קצה הסכין .. תגיד לי .. יש לי את אותה בעיה .. רק שלי שותקים כמו פרטיזנים .. ושניהם צורחים בקול רם .. NIYAYAYAYA !!! !

[זינה]

בנות כשאני באוכאן אני הולכת לחנות הציד להתפעל מהסכינים. AAAAAh! איזה סכינים יש!



זינהלא, שלי, המם אותי בהודעה על סכינים, הייתי כל כך זועם שבמשך יומיים לא יכולתי להתעשת.
נהוג שאנו מדווחים לכולם על תקלות וכלים שבורים, כדי לא לחפש את האובדן בעתיד.

היום בחור בשוק נתן להם לחתוך להם תפוחי אדמה .. הסכין הותירה רושם טוב ..
מה אומר?

אני אגיד שמבין שני העגלות, זה הכי פחות מועדף.)

אני אגיד שמבין שני העגלות, זה הכי פחות מועדף.

ניתוח ביטויים מפחיד!
האם שניהם לא אוהבים אתכם?

[זינה]

זינהעד שקיבלה את ויקטורינוקס, טרמונטינה היא הסכין האהובה עליה)
לאחר הקנייה היה חד זמן רב. אבל עכשיו אני מתחדד כמו השאר.

אני אגיד שמבין שני העגלות, זה הכי פחות מועדף.)

ולמה? על ההאנסה הוא זכה לשבחים, כך נראה. יש לי רק סטיישן אחד, עם להב קלאסי 24010/006, ואני לא יכול להשוות)) אבל היו מחשבות לקנות כמו למשל בתמונה לצורך העניין.

מה המשמעות של המספרים הללו?
חבל אבל אני לא יודע

[זינה]

זינה, אני, למרבה הצער, לא יודע איך קוראים לזה נכון)) זהו קוד דגם הסכין, משהו כזה ... על התמונה שלך 24007/006 או 24007/007. לאחר השבר 6 ו- 7, זהו אורך הלהב באינץ '.

ולמה? על ההאנסה הוא שיבח, כך נראה.

הזמנתי כמה סכינים בבת אחת. אלה הם אלה.


אפילו מהתמונה ניתן לראות היכן הידיות נוחות, ואיפה לא.))
ואני גם לא ממש אוהב את עובי הלהב בסנטורי הזה.

יש לי רק סטיישן אחד, עם להב קלאסי 24010/006, ואני לא יכול להשוות)) אבל היו מחשבות לקנות אחת כמו בתמונה לצורך העניין.

מעניין שהם ידיות דומות זו לזו? ובכן, אם אחד נמצא בהישג יד, אז אולי גם שנייה דומה תעשה?

לכל אחד יש כזה ..

כן יש. אני לא אוהב. הידית לא נוחה לי, היא כבדה, היד שלי מתעייפת. לא הסכין שלי

[תכשיט]

תכשיטהבנתי)) ובכן החלטתי שגם הסטיישן השני שלך הוא מאה שנה ואני לא אוהב את צורת הלהב.
לא, גם אני לא אוהבת את הידיות הדקות שלהם. במאה ה-6-7 אינץ ', הם נוחים רק בסינטה ובשיחוט, כמו בסנטוקו. ועם סכיני ירקות בגלל הידיות הדקות, הייתי שחוק לשמצה עם המניקור. קניתי 10-12 חתיכות מהמאה שלי ... קניתי אותה כדי להחליט באיזה סכינים אשתמש בעתיד (לפניהם הייתה סין לא ידועה עם להבים עד 15 ס"מ, אבל רציתי את סכין השף וללמוד איך קוצצים))). החלטתי וקניתי wusthof אייקון קלאסי, עם ידיות נוחות רגילות)) אבל אני עדיין משתמש בטרמונטינה לפעמים. והסנטוקו של המאה נשאר הסכין האהוב עלי ביותר, מבחינתי זה יותר נוח מגרמני, טוב, או שאני פשוט רגיל לזה.

כָּבֵד

משקל סכין זה פחות מ 100 גרם

סנטוקו של המאה נותרה סכין מועדפת.

סיסטראאה !!!

סיסטראאה !!!

))) כן, לא ציפיתי לזה בעצמי)) הזמנתי את זה מהראשונים, וכשראיתי את זה בחיים האמיתיים, המחשבה הראשונה שלי הייתה "למה קניתי את המפלצת הזו?" ובכן, אחרי הכל, אחרי הגודל הקטנוני האהוב והרגיל 12 ס"מ. פתאום ובלתי מורגש בתוך שבוע הפכה ה"מפלצת "לסכין הנוחה והמבוקשת ביותר. אבל אצל השפים זה לא הצליח, אבוי. יש 6 ו 8 אינץ ', הראשון קצר, השני כבד. אה בסדר))

אבל אצל השפים זה לא הצליח, אבוי. יש 6 ו 8 אינץ ', הראשון קצר, השני כבד. אה בסדר))

הבוס שלי קליל. והלוח מספיק מרווח. אבל גם איכשהו בלי הרבה אהבה איתנו. לפני כמה שבועות קניתי "מתחרה" - תמורת 800 רובל ממפקד טרמונטינה מקו זול, שהוא "פוליווד", אך לא צנטורי. הידית שם חסרת תועלת לחלוטין, אך הסכין קלה, ללא חיזוק, הלהב דק והערבוב נעים. אני הולך במעגלים, גם היום קיבלתי את זה. אני אסתכל על השלפוחית ​​ו .. להחזיר אותה.)) מפחיד .... מה אם גם אתה לא אוהב את זה?

מפחיד .... מה אם גם אתם לא אוהבים את זה?

במוקדם או במאוחר, תצטרך להתגבר על הפחד. להתחיל. לך נועז יותר.

לפני כמה שבועות קניתי "מתחרה" - במחיר של 800 רובל, המפקד של טרמונטינה מקו זול, שהוא "פוליווד",

ובכן, נכון)) המחיר של סכינים טרמונטינה מאפשר לך להתנסות, ואם אתה לא אוהב את זה, או שמישהו ממשפחתך יהרוס את הסכין, אז זה לא יהיה כל כך פוגע.
כנראה שלא אתעסק עם השפים. התרגלתי לסנטוקו, זה מתאים לי, טוב, זה מספיק לי. אבל הנה המחשבות מדי פעם לקנות סנטוקו יפני, במובן של תוצרת יפן. וכך 100,500 שכבות של דמשק אבל אני זוכר במהירות - איך אני הולך לחדד את זה? ואפילו עם השחזה א-סימטרית. אני בכלל לא רוצה להסתבך עם אבנים. למה, אפילו לא התיידדתי עם מוסאט. מכיוון שהטראנולה סנטוקו צנטורי נמצא מעל לקצה החיתוך, כך הוא טס לפח האשפה. קניתי ספיידרקו משולש, אבל מה אם הידיים לא שם. אז היפנים עדיין נמצאים רק בחלומות

מכיוון שטנטרולית סנטוקו צנטורי נמצאת מעל לקצה החיתוך, הוא טס לפח האשפה. קניתי ספיידרקו משולש

"יש נשים בכפרים הרוסים!"
זו הייתה אמירה ולא שלי!
ועכשיו השאלה: האם אתה צריך את זה? למה אתה צריך את המשולשים האלה ???

במובן "אתה צריך את זה?" ערוך סכינים באופן קבוע - כן, זה הכרחי. ואני זקוק למשולש שיעמוד פחות או יותר בתואר בעת עריכת סכין, ובכן ולא נכה את הסכין עם מוסאט בידיים עקומות.

ואני זקוק למשולש שיעמוד פחות או יותר בתואר בעת עריכת סכין, ובכן ולא נכה את הסכין עם מוסאט בידיים עקומות.

כן, אני יודע למה צריך משולש ולנסקי, אבל אני לא מבין למה אישה שברירית תעשה את זה. אתה יכול תמיד להיות בעל סכינים חדות ללא בעיות אלה.

אתה יכול תמיד להיות בעל סכינים חדות ללא בעיות אלה

אם אתה משתף איך, אז אשמח להסתדר בלי המשולש)) למרות שיש עסקים ...

שלום לך האופים!

במשך שנים אני מתקן סכינים על מוט גימור - ובכן, זה לסכיני גילוח מסוכנים

אם אתה משוויץ, יש כמה תרגילים על הרצועה

כתוצאה מכך חתכתי דף נייר לפי משקל ...... נייר טואלט ..... שלושה מְרוּבָּד

בהתאם, הכל נעשה באופן ידני ואם אני יכול לעמוד בתואר, ואם זה מתחת לתואר, איזה מעלות יש - הם יזכרו את הידיים שלי

כן יש. אני לא אוהב. הידית לא נוחה לי, היא כבדה, היד שלי מתעייפת. לא הסכין שלי

אבל מה זה f toooo ... אז אני אשאר בלי סכין ..

שלי כבר נושם קטורת ..
אני צריך להרים שינוי .. אבל בלי להחזיק אותו ביד אני לא יכול לקנות ..
ברור שוויקטורינוקס מניע .. אבל אנחנו לא מוכרים את זה!

[זינה]

זינה, זניה, למה אתה כל כך קטן? אהבתי את זה, קח את זה כדי להציל את עצמך מייסורים. מישהו לא הלך את הסכין, אבל מישהו זורח מאושר.

ברור ש- Victorinox מניע .. אבל אנחנו לא מוכרים את זה!

אני פשוט מפחד לקנות את ויקטורינוקס, אם שלי ישבש את זה, אז יהיה לי התקף לב.

[זינה]

זינה, אם אהבת את הסכין בחיים האמיתיים - קנה אותה. Tramontina Centuri הם סכינים טובות. ומבחינת יחס איכות / מחיר, הם פשוט הטובים ביותר. קשה לי להבין שסכין של 90 גרם יכולה להיות כבדה עבור מישהו. הידית דקה - כן. אבל כאן הטעם והצבע ...

[סבטה]

סבטה, gyyyy .. לא ... לא קטן .. רק המושכות פוגעות בזנב שאני רוצה אני לא יכולה לסכין .. אני מפחדת להישאר לבד עם חברים זולים. אבל אני יודע שכשיש לי את זה ככה. לרוב אני עושה טעויות וקונה את הדבר הלא נכון על רגשות. אז אני מענה אותך .. וזה .. ואז ..
בנות הן בנים ואתה יכול לשאול אותך מאוד חזק. תמונות של סכינים עליהם אתה כותב להציג. נשארתי בלי מחשב וזה לא נוח לחפש מהטלפון.

האור הראה איך אתה מתנגש בדמורוק מחידון מפונק

[זינה]

זינה, זניה, אם יש לך תסמיני גמילה כאלה, אז קנה. מבלי לנסות, לא תדע את טעם החלבה או את טעם החזרת. בנוסף, טרמונטינות לא כל כך יקרות לנגוס במרפקים אחר כך. אם אתה לא אוהב את זה, תתן את זה לידיים טובות.

בנות הן בנים ואתה יכול לשאול אותך מאוד חזק. תמונות של סכינים עליהם אתה כותב להציג.

טרמונטינה. לפחות שלושה סכינים היו חסרים (((זה בגלל ... ללא שליטה, כפי שקורה) עדיין היה ילד בחווה עם פומפיית עגבניות עם מזלג, לחיתוך 8 סנטימטרים ולשיפוח.


ובנושא זרועות צנטורי דקיקות. אני יכול להראות את זה רק בהשוואה ל- wusthof. לגרמנים יש אחיזות מאוד נוחות.

[אולונה]

אולונה, מריה, אהההה מה עושר
Abaldet!
ואתה משתמש בכולם?

ואתה משתמש בכולם?

))) לא, כמובן שיש שלושה סכינים בשימוש מתמיד. קלאסיקות מהז'אנר)) ירקות, עגלה וסנטוקו. לפעמים פילה.
רק שמחירי טרמונטינה מאפשרים לך להתנסות. זה היה מעניין, כן. ובכן, עליכם לוודא בעצמכם שסטיישן חד חותך לחם לא יותר גרוע מסריטור. והבחירה בשף / סנטוקו היא רק מבחינה אמפירית.
סנטורי - סכינים טובות מאוד קנו את הסטיישן שאתם אוהבים. אני בטוח שלא תתחרט. במחיר, אלה סכינים נהדרות.

[אולונה]

אולונה,
אתה יכול להגיד לי איזה מהסכינים בתמונה הוא סינטה? קשה לקבוע מבלי להחזיק אותה ביד.