עוגת גבינה מנגו קוקוס - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מנגו-קוקוס-עוגת גבינה

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי

רכיבים
הבסיס:
עוגיות (לא מתוקות מדי)	120 (200) גרם
חמאה	60 (100) גרם
סוכר חום	1 (1.5) כף
מלח ים	1 (1.5) צביטה
מילוי:
גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)	350 (530) גרם
שמנת חמוצה (24% -30%)	150 (230) גרם
סוכר	110 (165) גרם
סוכר וניל	שקית 1 (1.5)
עֲמִילָן	2 (3) כפות
גרידת לימון ומיץ	1/2 (2/3) לימון
חלב קוקוס	125 (190) גרם
ביצה שלמה	1 (2) יח '
חלמון	1 (1) יח '
ציפוי:
מנגו, בוגר, גדול	מחשב אחד
חלב קוקוס	2 כפות
סאה. אֲבָקָה	כפית אחת
עֲמִילָן	כפית אחת
פתיתי קוקוס	כמה לא אכפת לך :-)
אופציונלי - מנגו נוסף לקישוט

שיטת בישול

המתכון המקורי מיועד לתבנית בקוטר 20 ס"מ. חישבתי מחדש את המתכון לתבנית 26 ס"מ, ולכן המספר הראשון ברשימת המרכיבים מתייחס לתבנית 20 ס"מ, והמספר בסוגריים הוא 26 ס"מ עובש. לתוספת, לא הגדלתי כלום - זה כבר מספיק.
1. חממו את התנור ל -170 מעלות. משמנים את המנה ומרפדים בנייר אפייה
2. טוחנים את העוגיות (או מכניסים אותן לשקית ניילון ומועכים אותן היטב בעזרת מערוך), כך שהעוגיות יהפכו לחול הומוגני עדין :-). ממיסים את החמאה ומוסיפים אותה יחד עם סוכר ומלח לכבד. מערבבים הכל ביסודיות, מכניסים לתבנית, לוחצים היטב לתחתית ואופים בתנור למשך 10 דקות. מוציאים ונותנים להתקרר.
3. מערבבים גבינת שמנת ושמנת חמוצה עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים סוכר, טנדר. סוכר ועמילן מנופה. ואז מוסיפים גרידת מיץ לימון, ואז חלב קוקוס, ביצה וחלמון. מערבבים הכל במהירות אבל טוב.
4. יוצקים את המילוי לתבנית ואופים 45 דקות. מוציאים מהתנור, הולכים בעדינות לאורך שולי העוגה בעזרת סכין חדה כדי להפריד אותה מעט מדפנות התבנית (זה מונע סדקים במשטח כשהיא מתקררת) ואופים עוד 5-10 דקות.
5. כבה את התנור, פתח מעט את הדלת והשאיר את העוגה בפנים למשך 30 דקות נוספות. ואז מוציאים, מניחים להתקרר לחלוטין ומכניסים למקרר לחמש שעות לפחות (הכי טוב בן לילה)
6. מקלפים וחותכים את המנגו לחתיכות, מוסיפים חלב קוקוס, אבקת סוכר וקוצצים במיקסר לתערובת אחידה. (אם המנגו מתוק מאוד, אין צורך להוסיף את אבקת הסוכר.) מעבירים את הרסק לסיר קטן ומחממים. לדלל את העמילן עם 1-2 כפות מים קרים, להוסיף לפירה החם ולבשל כמה דקות, עד שהוא מסמיך מעט.
מניחים להתקרר.
7. שופכים את עיסת הפירות על עוגת הגבינה, מפזרים קוקוס בנדיבות ומכניסים למקרר לשעה נוספת לפחות.
ניתן לעטר עם פרוסות מנגו מעל.
בתיאבון!

זמן ההכנה:

סוף סוף העוגה מוכנה רק להבא. יְוֹם!

הערה

המתכון הזה לקחתי אותי מהספר הגרמני הנפלא לחלוטין של כריסטין גווקה "אני אוהב עוגת גבינה", שהופיע רק לפני כמה שבועות במכירה ונתקל בעיניי די במקרה. כאדם 1). בעצם ננשך בנושא ספרי בישול ו -2). שמעדיף מאפים עם גבינת קוטג 'וקרוביה על כל שאר העוגות והעוגות - טוב, איך יכולתי לעבור! יתר על כן, פשוטו כמשמעו כל מתכון בספר זה ראוי, נראה לי, להיות משוכפל - וזה דבר נדיר לספר בישול ממוצע.
מכיוון שהיה בבית חלב מנגו וקוקוס (כמעט בשלים יתר על המידה) - המתכון הזה היה הראשון.