קציצות חלב

קציצות חלב

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר טחון	1 ק"ג
חלב	400 גרם
סוֹלֶת	1/2 כוס

שיטת בישול

• הקציצות רכות ועסיסיות מאוד וללא כל טרחה נוספת, אמי נתנה לי את המתכון.
  
• 
  
• מוסיפים בצל ופלפל שחור לבשר הטחון.
  
• ואז מוזגים חלב וסולת ומלח, כמובן.
  
• מערבבים, מניחים לעמוד 30-40 דקות, כך שהסולת תספוג את החלב
  
• מרדדים בקמח ומטגנים.
  
• 
  
• הכל!.
  

זמן ההכנה:

1-1.5 שעות

הערה

בישלתי חזיר.

[נטשה]

נטשה, בישלתי את הקציצות שלך, רק גלגלתי אותם לא בקמח, אלא בפירורי לחם. יצא טעים מאוד, המשפחה שלי אהבה את זה.

מתכון מעניין. לקחת הערה

ואז תמיד אעביר את הלחם ואז לא אוכל אותו. והנה
בלי לחם, סולת לא נראית וללא ביצים, לא התפרקתי.

אולי אתה יכול לנסות עם ביצה מתישהו

אם אתה מוסיף ביצה, אתה צריך עוד סולת. למה להוסיף ביצה לקציצות כאלה? הם לא מתפרקים ... אני בדרך כלל עושה עם מים קרים בלי חלב ובלי להתגלגל ... שום דבר לא נשרף (מחלב) ואין צרבת (מקמח או קרקרים)
אני עושה במעבד מזון: בצל + חזיר (חזה עוף, בקר) + סולת + מים + תבלינים. תמיד רך וטעים ..... אפשר לשים חתיכת חמאה או פטריות באמצע קציצה כזו ... אבל זה מתכון אחר

קציצות טעימות! אני לא אוכל חזיר, אבל קציצות מבשר בקר יוצאות מעט קשות .. הכנתי את אלה רק מבשר בקר - התברר שהן רכות ביותר!
תודה על המתכון!

בתיאבון!!!!!!!

[natamylove]

natamylove בישלתי את הקציצות האלה. תודה רבה ששיתפת את המתכון. יצא טעים ורך מאוד. הכנתי אותם מחזה עוף. פחדתי שהוא יהיה יבש, אבל הופתעתי לטובה מהתוצאה. אני רק רוצה להבהיר נקודה אחת. כשהוספתי לבשר הטחון סולת וחלב הוא הפך נוזלי מאוד. כעבור שעה הוא התעבה במקרר, אך עדיין אי אפשר היה לעצב אותו ביד. נכון, אהבתי את העקביות בצורה המוגמרת. אז אני במחשבה. אם תוסיף עוד סולת (או פחות חלב) יהיה קל יותר לעצב אותה. אבל אז הקציצות המוגמרות יהיו צפופות יותר, אבל לא הייתי רוצה את זה. מה לעשות ומה צריכה להיות המלית הנכונה? בבקשה תגיד לי.

לפני היציקה הרטיבו את הידיים במים או בשמן צמחי (מעט) והדפוס יעבוד היטב

[מנהל]

כן, מנהל, בדרך כלל עשיתי את זה. אבל כאן המקרה שונה. אי אפשר היה להרים את זה. עקביות דומה לבצק מאפינס. אולי קצת עבה יותר. הייתי צריך להכניס אותו לקמח עם כף ולעצב אותו במהירות. כשהם מטוגנים הם שמרו על צורתם, היו חמודים מאוד. אתה חושב שאתה צריך להפוך את הבשר הטחון לסמיך יותר? יש שם הרבה חלב. למרות שזה עשוי להיות כל הטריק.

ובכן, אם מדובר בבשר טחון נוזלי לחלוטין, אולי כדאי להפוך את הבשר הטחון מעט לעבה יותר, והצורה תהיה טובה יותר

שנטליה תסלח לי על העצה ...

אם במצב זה הבשר הטחון כבר נוצר, עמד במקרר, אך נוזלי - נסו להוסיף מעט פירורי לחם לעיבויו.
לוקחים חתיכת פירור לחם (אפשר עם קרום), מכניסים אותו לבלנדר ושוברים אותו בסכינים, מקבלים פירור רך - הנה זה ומוסיפים מעט לבשר הטחון, שיתעבה במהירות.

[מנהל]

תודה, מנהל, לקבלת ייעוץ. את הקאטלטים האלה כבר אכלנו. אבל מאוד אהבתי את רעיון המתכון. ללא ביצים, מה שאומר אפשרות תזונתית יותר. זה מתאים לי מאוד. אני חושב שאבשל אותו לא פעם. אז ניסויים וניסויים עדיין לפנינו.

בנות, כך שעוף טחון הוא מטבעו נוזלי יותר מכל אחר. מכאן הריקוד ... במובן - שפכו פחות חלב.

בנות, כך שעוף טחון הוא מטבעו נוזלי יותר מכל אחר. מכאן ולרקוד ...במובן זה - שפכו פחות חלב.

ואיכשהו לא שמתי לב לזה. אחרי הכל, "חי ולמד". עדיף לשאול מיד בפורום כל כך נפלא

אהבתי מאוד את רעיון המתכון. ללא ביצים, מה שאומר אפשרות תזונתית יותר. זה מתאים לי מאוד. אני חושב שאבשל אותו לא פעם. אז ניסויים וניסויים עדיין לפנינו.

תזונתיים עוד יותר ללא חלב. ומהיר יותר. ואז מים קרים ו 2-3 כפות סולת ... ומיד מטגנים, לא לחכות עד שהיא תופחת ... מאוד רכה וטעימה ...

אה, כולם כבר התמודדו עם הבעיה כקבוצה

כמובן שאתה יכול להתאים את מספר הפתיונים.

בשר טחון יכול להיות רטוב יותר
אבל על המים הם גם יוצאים טובים, מי לא רוצה להשתמש בחלב, אז אתה יכול להחליף אותו במים

[נטשה]

הכנתי גם קציצות עוף וגם הכנתי בשר טחון לפי המתכון, הוא יצא מעט דק. הבנתי שכאן יש צורך לווסת את כמות הנוזלים לעין. היא לא התחילה למלא את הבשר הטחון בסולת; הם יצאו הגונים למראה וטעמם נפלא, עסיסי ועדין. אני אבשל עוד קצת, והבא. פשוט נסה בשר טחון "בשרני" יותר.

נטשה, תודה על המתכון ו: ורד: אמא!

אני אתן לאמא שלי תודה !!!!

לנה, בכל פעם שהיא מודה לי על מאפה הצ'ו שלך לפשטידות, היא מכינה איתו רק את כל הפשטידות והפשטידות.

תודה! אני שמח ל!

[natamylove]

natamylove
תודה רבה על המתכון לקציצות - טיגנתי אותם היום ב- MV Brand - טעים מאוד. עזור לעצמך

כרגע אני אבוא לבקר))))

קציצות טעימות להפליא !!! : nyam: תודה רבה מכל משפחתי!

uhtyshka !!!!! - ריר

natamylove, תודה על מתכון הקוטל. עשיתי את זה מעגל, בבשר הטחון, לעומת זאת לא שמתי בצל, כי בישלתי אותם במיוחד לטיול במשך כל היום. חמים, כמובן, טעימים יותר, אבל קרים מאוד מאוד טובים.
עכשיו אשתמש במתכון הזה אם אצטרך לבשל משהו לסידור שבדרך.

אלה סתם קאטלטים שאין כמוהם! הכנתי בשר עגל מעורב - אי אפשר למשוך אותו באוזניים! תודה רבה על המתכון!

הכנתי את הקציצות האלה לארוחת ערב היום. ובכן, יצא טעים מאוד! המשפחה שמחה! תודה על המתכון הנהדר!

היום הכנתי קציצות לפי המתכון הזה ועכשיו אני כותבת ביקורת בהמלצה מתעקשת של בעלי () - הקציצות רכות מאוד וטעימות מאוד!
תודה על המתכון!
(כשהודעתי לבעלי שהקציצות יהיו עם סולת וחלב, התגובה לא הייתה חיובית במיוחד, מכיוון שלמעשה איננו אוכלים סולת. וזו תוצאה כה מצוינת!)

שלום, אני מאוד מתעניין במתכון !!! הבנתי נכון - בשר טחון, חלב, סולת. לא לשים בצל?

מוסיפים בצל ופלפל שחור לבשר הטחון.

ואז מוזגים חלב ומוסיפים סולת ...

לא בהרכב, במתכון - שמתי אותו.

אופס ... תודה, רק ראיתי את זה. קראתי את זה כל כך בזהירות

[אלווין]

אלווין,
אני עצמי כך

[מַחלָבָה]

מסוקרן מהנושא "מַחלָבָה קציצות "והנה קאטלים. יהיה צורך לנסות

הקאטלטים הם נס! מטגנים בבוקר. מטבע הדברים, התבלבלתי בין הכל, מאז הבוקר ... השרתי את הסולת בחלב במשך 10 דקות, שפכתי אותה לבשר הטחון, ערבבתי היטב, הכנתי את חזיר הטחון והבקר, גלגלתי אותו בפירורי לחם וטיגנתי אותו. אהבתי את זה מאוד. יתר על כן, תמיד יש סולת וחלב, אבל עם לחם אנחנו מסוננים ... אנחנו אוכלים את זה כל כך מעט שלעתים קרובות זה פשוט לא שם. אבל אני בכלל לא אוהב שיבולת שועל, זה נותן לי שיבולת שועל מאוד ..

היום טיגנתי באמצעות המתכון הזה. תודה. קציצות לא מתפרקות, אחרת זה קורה לי לפעמים (רק לעתים נדירות אני שם לחם). היא לא אמרה לאיש שיש כאן סולת. איש לא ניחש

הקציצות יצאו פשוט מעולות! למרות שבתחילה התביישתי בטחון מעט נוזלי, הכל יצא נהדר! תודה!

תודה על המתכון. קציצות מצוינות התבררו. בערב לא היו לחמניות או ביצים בבית, ובבוקר זה כבר היה על השולחן .. מתכון לעזרה.

מעניין! בתי מבקשת לעתים קרובות קוטל, אבל היא עוד לא עשתה דבר כזה! אני אנסה!

מתכון נהדר! עשיתי את זה היום, כולם אהבו את הקאטלטים!
דרך חוסר תשומת לב לא שמתי לב שיש צורך בבצל - אבל זה רק טוב: הילדים שלי מעדיפים קציצות ללא בצל. הבעל רטן מעט שאין בצל וחוסר עסיסיות, ושהטעם של הבשר התגלה במלואו, אבל הוא אכל 3 חתיכות בכל פעם יחד עם תוספת.

עכשיו הקציצות הן הדבר היחיד שאני עושה: הן לא מתפרקות

קציצות מדהימות! טעים, נימוח, עסיסי. ללא רבב בבישול!
חבל שבעל המתכון לא מופיע כאן

תודה, קציצות טעימות ורכות מאוד!

במשפחת הוריי אבא מבשל קציצות. הוסף לחמנייה וביצה לבשר הטחון. ובמשך זמן רב מכה את הבשר הטחון.
מסיבה זו (למרות נוכחות מטחנת בשר חשמלית) אני לא אוהב להכין קציצות. אתה יכול להרוג בידיים, אבל הקומביין תמיד קוטע.
מתכון זה נתן תוצאות מצוינות עם מינימום תנועות גוף.
תודה רבה ממני ומבתי

נ.ב מטוגן בלי לחם. עוף טחון + חזיר רזה, רשת גדולה. בשר טחון עובש היטב, אז בפעם הבאה אני אופה קציצות בתנור

אחרי שלמדתי את השיטה הזו של בישול קציצות, זו הדרך היחידה שאני עושה 🔗

תודה מאוד טעימה.

אני מאוד אוהב את המתכון הזה. היא גם לימדה את בנו של התלמיד כיצד לבשל קציצות כאלה. זו הדרך היחידה שאני מכין קוטלים עכשיו

והגעתי לאפשרות הבישול הזו
בשר טחון תוצרת בית: חזיר + בקר לחצי, 2 בצלים גדולים עם סכינים במסוק, 1 כף חרדל משלו, סולת T מותג, חלב 350 מ"ל
לחם סובין (+ עמילן קטן)
נאפה ביצרנית פיצה נסיכותית
עסיסי ונימוח, מעט מופחת בנפחו

חלב 350 מ"ל

קטיה, למה היא צמצמה את זה? אני עושה הכל לפי המתכון, מתקבלים קציצות נחמדות, כן.

[קליוסיה]

קליוסיה, גלינה, העקביות של בשר טחון התאימה לי בכמות זו, ואני השארתי את זה ככה

כן, טוב, הבנתי, כן.