ריבת צ'ילי אדומה

זו רק המנה הראשונה, אני אבשל יותר!

[טטיאנה,]

טטיאנה, חשבה שהיא דיווחה על המרשם בשנה שעברה, אבל לא, רק נפשית. כולם אהבו את ג'ם, הוציאו אותם למתנות. היה לי גם תוצר לוואי: מכיוון שפלפל הפעמון היה עסיסי מאוד, היו הרבה מים. לא רציתי להרתיח הכל, באמצע התהליך שפכתי אותו חלקית לבקבוקים, יצא רוטב צ'ילי, לא סמיך במיוחד, אבל גם לא נוזלי, רק מתוק מאוד. השתמש בו במרינדות. את השאר בישלתי כצפוי. השנה אני רוצה לקחת מחצית מכמות הסוכר, לנקז את הרוטב ואז להוסיף סוכר כרגיל.

[אליה]

שנמזג חלקית לבקבוקים, התברר שהוא רוטב צ'ילי, לא סמיך במיוחד, אבל גם לא נוזלי, רק מתוק מאוד.

אליה, לבריאותך!
תודה על הניסוי. ברוטב מוגמר למחצה שכזה, אתה יכול להוסיף תבלינים, חומץ ואפילו מעט שמן צמחי לפי הטעם, ולהרתיח אותו לצפיפות הרצויה - תקבל רוטב שולחן מדהים למנות שונות ולרוטבי סלט

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה על הטיפ, אתה צריך לחשוב על תבלינים.

יום טוב! האם ניתן לדלג על הכל במטחנת בשר ואז להרתיח אותו, חומץ יין הוא בהכרח לבן או שהוא יכול להיות אדום?

[סבטלנה]

סבטלנה, אפשר דרך מטחנת בשר, ואז הרוטב יהיה גרגירי-חתיכות, לא חלק.

אני בוחרת את החומץ לפי צבע הירקות. חומץ לבן הוא בצבע ניטרלי ולא ישפיע על צבע הריבה. חומץ אדום יכול להשפיע חלקית על צבע הרוטב.

סבטלנה, אתה יכול גם לעבור מטחנת בשר, ואז הרוטב יהיה גרגירי-חתיכות, לא חלק.

אני בוחרת את החומץ לפי צבע הירקות. חומץ לבן הוא בצבע ניטרלי ולא ישפיע על צבע הריבה. חומץ אדום יכול להשפיע בחלקו על צבע הרוטב

תודה רבה לך))

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה רבה על המתכון, זה היה בסימניות שלי הרבה זמן, והשנה החלטתי סוף סוף.
כשבישלתי הכל וליקקתי את השכמה החלטתי שהכל נעלם, חם מדי ואי אפשר לאכול.
אבל הכל הסתדר, התיידד והפך לטעים מאוד. חד כמובן, אבל די הרמוני. ומאוד יפה

[סבטה]

סבטה, לבריאותך!
כן, יש דבר כזה - ריבה צריכה זמן להחדיר גם הייתה לי תגובה כזו בהתחלה ואז התאהבתי בו

טניה, עכשיו אין זמן לקרוא את כל 16 העמודים. אני מכין את הריבה הזו כבר כמה שנים. ממש כמו! תודה רבה לך! כל החברות שלי מחוברות אליו. עוד אחד רוצה לשלוט במתכון הזה. מתלונן שחומץ יין מאוד יקר. אני (בהמלצתך) הצעתי שתצטרך לקנות אותו בחורף, יש הנחות טובות. קניתי לעצמי חומץ יין אדום. התקשרתי לחבר ושאלתי. כן צריך. בעלי הלך לחנות. ראיתי חומץ לבן, בהנחה. התקשרתי ושאלתי. כן, אפילו יותר טוב. הביא. וזה בלסמי. אתה יכול להחליף אותו? או שאני אתן את שלי, עדיין יש לי. נכון, האחר, לא איטלקי, אלא גרמני.

[נטשה]

נטשהאיזה סוג קמח אתה לוקח כדי להשיג טעם - ראוי לתשומת לב

אם זה זול יותר, אתה יכול להחליף אותו בחומץ תפוחים, יש גרמנית באיכות טובה.
חבל לבזבז בלסמי בריבה לטיפול בחום. יש לו טעם משופר ומתאים יותר במקום בו יש צורך בטעם ובריח של בלסמי.

כן, אתה צריך להצטייד בחומץ עכשיו ולתפוס הנחות, עלות החומץ עולה כל הזמן

אני רוצה להודות גם על המתכון. אפילו לא ציפיתי לזה, התברר שזו "תמותה" מוחלטת, המשפחה משתבשת בכפיות (כפיות).

[krol]

krol, לריסה, לבריאות כל המשפחה

כלומר, אתה עדיין יכול להשתמש בו? המחיר נמוך, זהה לזה של היין.האם הטעם ישתבש? כמובן שאם יהיה יין אדום מוזל מחר, אני אקנה אותו. אני אשמור את זה לעצמי. למרות שאני לא יודע איפה להתאים את זה.
אני תמיד מודאג מאוד כשאני נותן מתכונים. הייתי רוצה לחבב את זה. וזה האהוב עלי. האורחים תמיד דורשים זאת.

אני תמיד מודאג מאוד כשאני נותן מתכונים. הייתי רוצה לחבב את זה.

אז עדיף לקנות חומץ יין. או כבר גרמני תפוחי עץ (בקבוקי כרס בסיר). לחומץ זה אין טעם או ריח ספציפיים שיכולים להשפיע על הטעם.

בלסמי אוהב מאוד סלק, פשוט אוהב

תודה!