חאנום (מתכון קלאסי)

קטגוריה: מתכונים קולינריים
חאנום (מתכון קלאסי)

רכיבים

קמח 400 גרם
מים 200 מ"ל
מלח כפית אחת
תפוחי אדמה 200 גרם
קשת 100 גרם
תבלינים זירה, כוסברה, פפריקה, פלפל אדום גרוס טַעַם
שמן 50 מ"ל

שיטת בישול

  • חאנום (חונים) הוא מאכל טעים מאוד, משביע ובו בזמן רזה.
  • חאנום עם תפוחי אדמה נחשב לקלאסי. שינויים עם בשר הומצאו בעצמם על ידי אוכלי הבשר האהובים עליכם))
  • אז הבצק רגיל, על מים, הגהה למשך 30 דקות.
  • מילוי תפוחי אדמה חתוכים לרצועות דקות!, בצל בחצי טבעות, תבלינים, מלח, שמן.
  • חאנום (מתכון קלאסי)
  • מרדדים את הבצק (מרדדתי עם חותך אטריות), מחלקים את המילוי,
  • חאנום (מתכון קלאסי)
  • ולשים יריעת מנטיבארקה משומנת
  • חאנום (מתכון קלאסי)
  • להמריא למשך 30 דקות.
  • בתיאבון!!!

המנה מיועדת ל

4 לחמניות

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

דוד כפול

מטבח לאומי

אוזבקית (מרכז אסיה)

הערה

בחאנוק של טשקנט מוגש עם רוטב בצל מטוגן עם רסק עגבניות (עם קטשופ)

טטיאנה ש.
תודה, MalikaS מתכון מעניין מאוד, אני לוקח אותו לסימניות. זה מעניין, אבל אם אתה מבשל אותו בחדר אדים, האם זה יעבוד? אני צריך להתנסות, אני אוהב את הדבר הזה
אלנה טים
ובכן, סוף סוף, לפחות מישהו כינה חאנום אמיתי חאנום. אני זוכר שכשהייתי ילדה, נשים אוזבקיות עם אגנים גדולים או מריצות, בהן האגנים האלה היו ארוזים בקורפאצ'י, הסתובבו בחצרות וצעקו בקול "חנווואום חם". כולנו מיהרנו הביתה תמורת כסף בחדר הרופף וצעקנו "אופס, חכה". אני זוכר שזה היה 10 קופיקות. זה היה חאנום, אז חאנום! יש רק שתי שכבות של בצק - מלמעלה ותחתון, ובאמצע יש שכבה אחת של תפוחי אדמה עם בצל. בקיצור, הכל כמו שלך. ומעל אופת החנום שמים צלי עגבניות ... מממ. תיפול! אני עדיין לא יכול לשכוח את הטעם הזה. חאנום היה מלבני ושטוח לחלוטין. וככל שאני אוהב אותו, אני לא עושה את זה בעצמי. בכאב, מלבנים אלה תופסים מקום רב במעטפת. ואתה, אני מבין, יצאת מהעמדה והנחת אותה במעגל. מצויין גם!
איזומקה
ציטוט: טטיאנה ש.

זה מעניין, אבל אם אתה מבשל אותו בחדר אדים, האם זה יעבוד? אני צריך להתנסות, אני אוהב את הדבר הזה
הוספתי גם את המתכון לסימניות ואני רוצה לאדות אותו במולטי קוקר.
ויטלינקה
מתכון מעניין! תפוח האדמה גולמי? בתצלום השני זה נראה מטוגן.
MalikaS
בנות, תודה על התעניינותכם במתכון !!!

אני חושב שאתה יכול לעשות את זה גם בסיר איטי. העיקר שהוא מאודה, רק צריך לבחור את הזמן והמצב.

לנה, החאנום היה במנות, אז הוא היה מלבני מאחורי הקצוות האטומים ... כדי שהמילוי לא יישפך))

ובבית מבשלים הכל עם גליל, זה קל יותר.
MalikaS
ויטלינקה, הכל גולמי, תפוחי אדמה חתוכים דק מבושלים מהר מאוד. במטבח של מרכז אסיה, המילוי מטוגן לעיתים רחוקות, אלא שהבצק דק מאוד ... למשל ליופקה (יופקה) כמו ספרינג רולס ... אני אפרסם איכשהו מתכון.

בתצלום זה נראה מטוגן, אולי יש תבלינים ושמן
אלנה טים
לעזאזל, מה לעשות? הקניטו את מליקושקה-אופאיושקה! כן, אני חושש שבעלי יגרש אותי מהבית. לאחרונה יש לי את זה Gul Khanum או Manty. אתמול סיימנו את הגולצ'יקים האחרונים. אוקיי, שכנעתי, אני אעשה את זה בסוף השבוע. אני אוהב חאנום אמיתי!
ויטלינקה
MalikaS, תודה! אני בהחלט אנסה לבשל את זה.
MalikaS
הלן, הוא לא יבעט בזה ... תפוחי האדמה לעולם לא ישעממו ... אתה מכין חום למרק לבעלך כדי שיוכל לאכול מעט לחם במקום לחם
Ne_lipa
תודה על המתכון המעניין. האם כמות המלח המצוינת במתכון עוברת למילוי? בתצלום שלך הבצק מרודד כל כך יפה ...יש לשמן את השולחן בשמן כדי שהבצק לא יידבק (אם עדיין אין חותכן אטריות)? אני שואל הרבה שאלות, כי אני רוצה לעשות הכל אמיתי, אני מאוד אוהב מתכונים לאומיים שונים !!!
MalikaS
ויקטוריה, מלח 1 כפית לבצק, למילוי לפי הטעם, שכחתי לכתוב אם מרדדים את הבצק על השולחן, מפזרים אותו עם קמח, בדרך כלל גלגלתי אותו עם מערוך ארוך (בחיי הקודמים, חפירה ידית) זה קל יותר. רצוי לא לפזר את הפעמים האחרונות של הגלגול, מכיוון שהבצק יהיה קשוח ויבש. שאל שאלות, אשמח לענות.
ינשוף סקופס
MalikaS גם אני רוצה. כשנסעתי לבקר את אחותי בפרגנה לקיץ, הם אכלו עוגות שונות בבזארים. כמה טעים זה היה. אני לא יכול לשכוח, נראה שזה היה סמסא, קנינו אותו בדרך למרגלן. כמה זה היה טעים, וכמה חריף, הוא שרף לי את כל הפה. עוד הייתי אז קטנה, הם לא פלפלו ככה בבית
האם יש לך מתכון למייבשי סם כאלה? אני גורר את המתכון לסימניות. הייתי עושה את זה עכשיו, אבל אין שום דרך לתקן את זה
MalikaS
לריסה, סמסה מיוצר בפשטות רבה, בשר + בצל + תבלינים + שומן זנב שומן בבצק עלים
אם יש לי מספיק היום, אכין ואפרסם מתכון
ינשוף סקופס
Hurra hurra hurra. קח את הזמן שלך, אנחנו נחכה
Ne_lipa
ציטוט: MalikaS

לריסה, סמסה מיוצר בפשטות רבה, בשר + בצל + תבלינים + שומן זנב שומן בבצק עלים
אם יש לי מספיק היום, אכין ואפרסם מתכון
הקפידו לשתף כמה שיותר, אחרת אני גם זוכר את סמסא, אני לא מבין לאיזה סוג מטבח זה שייך ... אבל אכלתי את זה על הים בחצי האי קרים הרבה זמן, הם לבשו את זה לאורך החוף, ושם היו גם חצ'אפורי, ומשהו אחר עם שם מסובך, טעים ... אה, אבל אני בעצמי לא מעז לחזור על זה עדיין, נראה שאין שום דבר מסובך במיוחד, אבל לכל מתכון יש דקויות משלו ...
הנה חאנום, לך לרדד את הבצק בלי מיומנות בידיים כדי שלא יהיה קשה, זה מה שאתה צריך. אבל אני אעשה את זה, אני מזמין לעצמי חותך אטריות, זה דבר שימושי, אלמד כיצד לבשל חנום
צֵל
שלום לך האופים!

MalikaS-

כמה עבת מרדדת את הבצק?
MalikaS
ויקה, ללא מיומנות קשה לרדד דק, אבל עם מערוך ארוך הרבה יותר קל לרדד את הבצק. מערוך ארוך עשוי מידית של עצם השכמה. בחר בקוטר שיתאים לרוחב כף היד שלך.

צֵל, עצר ב 2 ke (יש לי חותך אטריות של 6 מצבים), לא הגיוני לגלגל אותו דק יותר, הבצק כבר נמתח במהלך הדפוס
אלנה טים
אני גם נוסע בנסיעה של שני חדרים - האפשרות הטובה ביותר!
צֵל
שלום לך האופים!

MalikaS--
זה התברר בצורה מדהימה במולטי-קוקר
תודה על המתכון!

בשתי אפשרויות מתפתלות

🔗
ינשוף סקופס
מליקה, שכנה יקרה אכלנו היום ארוחת ערב עם מנה לפי המתכון שלך. מאושר, אחזור אם עצלות לא תתפתל. הכנתי בקלאווה מבצק אחד בבת אחת.
חאנום (מתכון קלאסי)
לטקה-אנקה
חאנום (מתכון קלאסי)
MalikaS, תודה על המתכון, טעים מאוד, זה חנומצ'יק כזה של בשר ותפוחי אדמה.
brendabaker
MalikaS,

חאנום (מתכון קלאסי)
תודה על המתכון,
רק לי יש 200 גרם תפוחי אדמה ו 100 גרם בצל נכנסו לכל אחת מארבע הלחמניות.
בישלתי במולטי-קוקר קטן REDMOND 02, STEAM במשך שעה אחת בכל רולדה.
אהבתי את זה עם קטשופ וחמאה + שמנת חמוצה.
האם אתה צריך לשמן את הצלחת בשמן בכדי לשים עליה את החאנים, או שהיא ממילא לא נדבקת?
brendabaker
חאנום (מתכון קלאסי)
אבל, בתוך ספינת קיטור של בראון תוך 40 דקות, אהבתי את זה עוד יותר
אלנה בשה
MalikaSתודה רבה על המתכון! מנה נוספת למטבח האדים!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם