ג'לי פירות יער טעים מאוד (אין סרט למעלה)

[כך:]

ג'לי פירות יער טעים מאוד (אין סרט למעלה)

קטגוריה: המשקאות

רכיבים
תּוּת	200 גרם
מים	600 גרם
עמילן תפוחי אדמה	20 גרם
סוכר	2-3 רח ' l.

שיטת בישול

• אני מבשל קיסל בעצתו של V. Pokhlebkin.
• מתברר ג'לי ארומטי מאוד ללא סרט עמילן מעל, והגרגרים דומים לטריות.
• עכשיו אני מוסיפה פירות יער מהמקפיא. במתכון זה, הנה תות עם סוכר:
• 
• חתכתי אותו בסכין כדי להאיץ את ההפשרה. אני מקפיא 250-300 גרם סוכר לכל ק"ג תותים - אני שופך סוכר על התותים וקוצץ גס עם סכין ממש בקערה. לאחר התותים הניחו למיץ לקפוא במגשים קטנים. בחורף חתכתי כמה שצריך והפשרתי. תותים שהוקפאו בדרך זו, לאחר ההפשרה, נשארים טעימים, מתוקים, לא נוטפים. ככה:
• 
• אפשר למזוג גבינת קוטג ', קדירות, יוגורט וכו'. ובכן, אני אחזור לג'לי.
• כך:
• לדלל עמילן ב 100 גר 'מים קרים - חלב עמילן. ותוך כדי ערבוב מוזגים חלב עמילן ל -500 גרם מים רותחים. ברגע שהעמילן מבושל (אין צורך להרתיח) שמתי את כל התותים בבת אחת, מערבב במהירות ומכבה את הג'לי (למעשה, הגרגרים לא מבושלים, הם לא רותחים). תן לזה לעמוד, להחדיר, פירות יער ייתן מיץ וצבע.
• אם התותים טריים, מפזרים אותם 2-3 כפות. l. סוכר ואז קוצצים בעזרת סכין, המתן עד להופעת המיץ. אחרי זה אני מבשל ג'לי.
• עם כמות עמילן זו מתקבל ג'לי בצפיפות בינונית. לשכבה עבה שמתי 40 גרם עמילן.
• הנה ג'לי דובדבן נוסף (למעשה, מתברר שהוא צבע דובדבן בוהק, אבל כאן התברר שהוא אור מבזק):
• 
• בישלתי ככה:
• הביא לרתיחה 500 גרם מים + 2 כפות מלאות. l. סהרה.
• תוך כדי ערבוב מים רותחים הוספתי חלב עמילן מ- 100 גרם מים ו- 20 גרם עמילן.
• כשנרקח העמילן הוספתי 200 גרם דובדבנים. מערבבים היטב ומסירים את הסיר מהאש.
• הקיסל מוכן כאשר הוא מוזרק, הוא יתקרר למצב חם בקושי.
• לפני שהכנסתי אותם לג'לי, הפשרתי את הדובדבנים למצב כזה, עד שהם עדיין לא הוציאו את המיץ, אבל נשארו קר מאוד, צפוף, אך ללא קרח ושמרו על צורתם.

הערה

בתאבון !

[Qween]

Qween, תודה על המתכון המעניין, תמיד שמתי את הגרגרים לפני עמילן. אין תותים, אבל הקפאתי פטל ושחמניות, התכוונתי להשתמש גם בג'לי לג'לי.

[אליה_לוג]

אליה_לוג, לבריאותך.

תמיד שמים את הגרגרים בעמילן.

נראה לי שהג'לי מתגלה כטעים יותר במידה ניכרת אם הגרגרים אינם מבושלים, אלא מכניסים לג'לי עמילן מוכן. אני מקווה שתהנה מזה.

לחיות וללמוד. אני אוהב קיסל, במיוחד דובדבן, בהחלט אבשל אותו ככה. ותודה על הפרופורציות של עמילן ומים. תמיד עשיתי את זה בעין

[קירך]

קירך, לבריאותך.

תודה על הפרופורציות של עמילן ומים. תמיד עשיתי את זה בעין

אני מבשל מנות רבות בעין, אבל בג'לי, נראה לי, נדרש דיוק בפרופורציות.
אגב, אם אתה מבשל עם עמילן תירס, אז צריך לשים אותו פי 2 מתפוח אדמה.

[קירך]

קירך, לבריאותך.

אני מבשל מנות רבות בעין, אבל בג'לי, נראה לי, נדרש דיוק בפרופורציות.
אגב, אם אתה מבשל עם עמילן תירס, אז צריך לשים אותו פי 2 מתפוח אדמה.

לא, אני לא אוהב ג'לי עם עמילן תירס. מתברר איזה לבנבן

אבל ג'לי חלב יותר טעים אצלו מאשר עם תפוח אדמה, אני חושב.

אבל ג'לי חלב יותר טעים אצלו מאשר עם תפוח אדמה, אני חושב.

אני לא אוהב ג'לי חלב

כן, זה כמובן עניין של טעם.

בעלי אוהב ג'לי - אציין!

ומבחינתי ג'לי וקצף עליו הם מושגים בלתי נפרדים. חשבתי שככה זה צריך להיות ... וממה אז נוצר הקצף?

[Qween]

Qween , ותמיד יש לי ג'לי עם הקצף הזה, עדיין לא הצלחתי לבשל בלעדיו, אבל מתברר שלא צריך להרתיח הרבה זמן, כלומר לא להרתיח בכלל. ברגע שמבשלים, מערבבים וכל דבר, מכבים! פשוט לחיות וללמוד. תודה. אשתדל לא להרתיח.

תודה על המתכון! רק אתמול הילד ביקש ג'לי

בנות, בריאות טובה!

הנה ג'לי דובדבן נוסף מבושל:


עכשיו אכתוב בפוסט הראשון איך בישלתי.

ומבחינתי ג'לי וקצף עליו הם מושגים בלתי נפרדים. חשבתי שככה זה צריך להיות ... וממה אז נוצר הקצף?

אני חושב שנוכחות של סרט עמילן תלויה בשיטת הבישול. לא כדאי להרתיח ג'לי מוכן.

ואני אוהבת ג'לי, אבל אני לא מבשלת את זה, כי לא הכיתי את גושי העמילן שבתוכה ... מה שפשוט לא עשיתי, להילחם איתם חסר תועלת ...
אנסה שוב עם המתכון הזה, פתאום הוא יתברר

[לילאי]

לילאי, נסה לבשל כמו שכתבתי. הג'לי שלי יוצא ללא גושים, עשיר מאוד, עם טעם של פירות יער טריים או פירות (תלוי ממה לבשל). הגרגרים עצמם טעימים מאוד, לא מבושלים, כפי שקורה לעיתים קרובות בקומפוטים וג'לי.

זכרו לערבב היטב את חלב העמילן בעת ​​הבישול כדי שלא יהיה משקע עמילן בכוס. וכשמזגים חלב למים רותחים (או מים עם סוכר), מערבבים את המים הרותחים עצמם כך שהעמילן יתבשל באופן שווה.

אגב, לגבי הגושים. בילדותי אהבתי מאוד דייסת סולת, כך שהיא הייתה עם גושים, כמו שבושלה בגינה. כמה פעמים ניסיתי לבשל דייסת סולת גושית כזו, מעולם לא קיבלתי גושים.

אגב, לגבי הגושים. בילדותי אהבתי מאוד דייסת סולת, כך שהיא הייתה עם גושים, כמו שבושלה בגינה. כמה פעמים ניסיתי לבשל דייסת סולת גושית כזו, מעולם לא קיבלתי גושים.

חח, אני יכול לחלוק את ה"חוויה ". במהלך שנות לימודי עסקתי בתיירות, בישלתי את עצמי, לא ממש ידעתי איך. כשבישלו את הסולת הם שפכו את כל הק"ג לסיר או לדלי (אני כבר לא זוכר) ואז הם התחילו לערבב. היו גושים ... אחרי זה היה לנו שיעור איתנו ונתנו מתווה כמה לשים, איך לשפוך וכמה דקות לבשל.

כשבישלו את הסולת הם שפכו את כל הק"ג לסיר או לדלי (אני כבר לא זוכר) ואז הם התחילו לערבב. היו גושים ...

לא, הגושים לא יצאו, כבר ניסיתי את זה. נראה לי שמלבד העובדה שיש צורך למלא את כל הדגנים בבת אחת, גם נפח הדייסה המוכנה צריך להיות גדול. ואני מבשל לצלחת אחת או שתיים.

[Qween!]

היום בישלתי ג'לי מקומפוט ריק של שזיף-תות ופטל-אוכמניות קפואות. בן (בן 5) אמר שהכנתי את הג'לי המושלם. תודה,Qween!

[Qween]

Qween, תודה רבה לך!)
מעולם לא אהבתי או בישלתי ג'לי, ואמי תמיד עשתה אותם מאוד עבים ובראשם סרט מגעיל)
ואז כל כך חבל להשליך שוב פירות יער קפואים באביב (אנחנו מקפיאים אותם כל שנה ואף אחד לא אוכל) שהחלטתי לחפש מתכוני ג'לי ומצאתי את שלך. אבל פוקלבקינה עצמה קראה לא פעם, אבל לא זכרתי מהג'לי - תודה על השיתוף.
אנחנו שותים קיסל כבר כמה שבועות לפי המתכון שלך וכל יום) - טעים מאוד: אין סרט, ריח, צבע פשוט מדהימים - פשוט הערצתי את דובדבן)
אז עכשיו "נשתה" את כל גרגרי היער הקפואים ובשנה הבאה אקפיא אותו לג'לי - לא בתפזורת, אלא מיד בשקיות.
תודה רבה לך!

הכנתי ואני אודה לך

אניה, תודה על המתכון!
כמה זמן עמדתי לפטיש את המילה "ג'לי" בחיפוש))) סוף סוף! זה קרה, מצאתי את הפרופורציות!
אני כל הזמן מבשל ג'לי בבית, הרבה פירות קפואים. ותמיד הוא, הג'לי הזה, מתגלה כשונה
והסדר לאחור ...
ובכל פעם אחרי שפוך עמילן, יש לי מחשבה - להרתיח, לא להרתיח ובכן, עכשיו אני אשמין אותו, וכצפוי, לשמור על כל הויטמינים.
אניה,

תודה ובישלתי את זה בפעם הראשונה בחיי. טעים ומהיר. מיוצר מגלידה עם תותים סוכר, הארומה והטעם טובים.