רייט אווז - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

אווז רייט

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
אווז	1/2 יח '. (1200 גרם)
טימין	צרור גדול
שום	8-9 שן.
עלה דפנה	מחשב אחד.
חמאה	30 + 50 גרם.
שומן אווז	4 כפות. l.
פטרוזיליה	צרור אחד
רוטב כתום חרדל	כפית אחת
ברנדי	1 כף. l.
קליפת תפוז	1/2 כפית
מלח	טַעַם
פלפל שחור טחון	טַעַם

שיטת בישול

חותכים חצי אווז לשניים, שוטפים ומייבשים. לשים יריעת נייר כסף מקופלת בכמה שכבות.
מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים טימין, שום, בצל ועלה דפנה. עוטפים בנייר כסף.

לשים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל -120 מעלות למשך 3-6 שעות. הזמן יהיה תלוי במוצקות הבשר. היה לי אווז צעיר, אבל אפיתי אותו במשך 5 שעות.

תביא את האווז. הבשר צריך להתרחק מהעצם עצמה.
אוספים שומן. תן להצטנן מעט. מוציאים את הבשר מהעצם. לא השתמשתי בעור.

מכניסים את הבשר למעבד המזון. שים את סכין השירות. אם אין מעבד, אפשר פשוט לקצוץ את הבשר דק בעזרת סכין. הוסף חמאה רכה לבשר.

ככה נראה רוטב חרדל-תפוז.
הוא נמכר בצנצנות כמו חרדל רגיל. למעשה, זהו, אבל עם תפוז.
מוסיפים את הרוטב לבשר.
מוזגים ברנדי.
מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ושומן אווז.

טוחנים בשר עם תוספות עם פולסים ללא קנאות. לא צריך לקבל פטה הומוגני, אלא עם נתחי בשר. נסה זאת. במידת הצורך ממליחים ומפלפלים לפי הטעם. כדאי להוסיף רוטב חרדל.

מעבירים את הפייטה לכלי יבש ונקי ומהדקים. מכניסים למקרר לשעה.
ממיסים את החמאה (50 גרם), מוסיפים את גרידת התפוז.
הוציאו את הריאט מהמקרר, מלאו אותו בשמן והחזירו אותו בחזרה.
בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך.

המנה מיועדת ל

2 * 200 מ"ל.

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

טיפלו בי באווז קטן. דאלי ישר בנוצות, רק בלי ראש. מעולם לא סיירתי (כמו שאנו אומרים) לא בתרנגולות, לא בברווזים ולא באווזים. אבל ככה למדתי. חשבתי הרבה זמן מה לעשות מזה. וכך החלטתי לבשל כזו רייט מחצי אחד. יצא טעים מאוד. לְהַמלִיץ!