עגבניות כבושות

קטגוריה: ריקים
עגבניות כבושות

רכיבים

עגבניות (דובדבן גדול) 2 - 3 ק"ג
עלה חזרת
עלה דובדבן
עלה דומדמניות שחורות
מטריות שמיר
מלח 3 כפות. ליטר / ליטר
מים

שיטת בישול

  • לא ידעתי שזה כל כך פשוט, אך טעים בטירוף.
  • אז, אנחנו לוקחים עגבניות בשרניות, רצוי עגבניות שרי גדולות (עגבנייה אחת - ביס אחד), עלים, שמיר, מים, מלח בקצב של 3 כפות. l ל 1 ליטר מים. להניח בשכבות: עלים, עגבניות (שורה 1) וכן הלאה עד לסוף עגבניה או מיכל. הכנסתי אותו לדלי 3 ליטר מפלסטיק, השכן (שלו, בעצם המתכון) מכניס את הכל לבקבוק מים פלסטיק חתוך 5 ליטר. השכבה האחרונה צריכה להיות עלים. אנו ממלאים את כל אלה במי מלח (ראה פרופורציות לעיל), שמים צלחת צלוחית מעל ומעט דיכוי, אם רק העלים היו טובלים במים. שמנו במקום קר למשך 20 יום.לאחר התקופה שצוינה אפשר להתחיל לאכול, לאכול אותם והעגבניות שנותרו "מגיעות", כלומר מתחילות עם מלוח קל, ומסיימות עם מלוח מהלב! בתאבון!

זמן ההכנה:

20 ימים

celfh
אה, כמה שזה טעים !!!!!! אני לא צריך שום בשר: תפוחי אדמה מטוגנים ועגבניות מוחמצות ... ממממממ זכרתי את ילדותי
אני צריך ללכת למוסך לחבית, אני מאוד רוצה עגבנייה מלוחה
SchuMakher
כן, אני מגרש את הילדים מהדלי, אני מצטער שהכנתי דלי אחד, אם כי בשביל מה המתכון טוב, אז מה אפשר לעשות כל השנה, מתרגלים, העיקר שהפמדורקות טובות
MariS
תודה על המתכון !!!
הבעל כבר התחיל רוק, מבקש לקרוא שוב את המתכון (כבר מצפה לו) !!!
יארה
ציטוט: ShuMakher

מלח בקצב של 3 כפות. l ל 1 ליטר מים.
מלח בכף עם שקופית, או לא? האם אוכל לאחסן בטמפרטורת החדר ולכמה זמן?
SchuMakher
ציטוט: יארה

מלח בכף עם שקופית, או לא? האם אוכל לאחסן בטמפרטורת החדר ולכמה זמן?

כפית עם גבעה קטנה, לא מתחת לסכין. הם חייבים לעמוד בקור, אחרת הם עלולים להתסיס. לאחר זמן מה הם יכולים להתחיל לחקות במקרר, אך זה לא יהיה בקרוב ואם יהיה להם זמן להגיע

MariS מושששש מסכן
איזומקה
משולצ'קה, האם אני יכול לקבל מלח בגרמים? אה, אני לא אוהב את הכפות השונות האלה ...
redleafa
תודה רבה לך! רק היום חשבתי שיהיה נחמד לחמץ עגבניות. הורא! אני אקח את המתכון לסימניות שלך!
SchuMakher
ציטוט: איזומקה

משולצ'קה, האם אני יכול לקבל מלח בגרמים? אה, אני לא אוהב את הכפות השונות האלה ...

צימוק, ובכן, קח את כף הכף של ילדותנו והרי אותה עם גבעה

כאן זה לא נשפך, שקל, התברר 30 גרם
AlenaT
SchuMakher , שמתי גם סיר דלי לפני כמה שבועות,
עוד לפני הנושא שלך.
מרובד במה שיכולתי: גם סלרי וגם עמוד השדרה של חזרת,
ועלים של נקידאלה דובדבן וחזרת- שפם, נותר מהשימור)))
עכשיו אני הולך ומנסה, כמו כלום, הם ממליחים בהדרגה.
נכון, הם לא עומדים בקור, במרפסת, אבל יש שינוי
יום לילה...
אז אני חושב, הכנסת מעט מלח?
רק כף לליטר מים - כמו מלפפונים כבושים ...
אבל אני עדיין אוהב את הטעם)))
SchuMakher
שמתי כף כאשר מלפפונים מומלחים, ומלפפוני חורף מלוחים עם 3 כפות. כפיות. עגבניות לוקחות הרבה מלח ...
הימיצ'קה
מניה מפתה! העוזרת שלי במעבדה הרגיזה 50 ק"ג, הבטיחה לטפל.
אני מארחת כזו שקנתה עגבניות, מצאתי את הספר של אמי, שנאכל על ידי חולדות לפני 30 שנה, כדי לראות על מלח, כתוב 70 גרם, אבל הן כבר אכלו. קניתי אותו שוב, אני צריך להמליח
נהגנו לתבל בורשט בעגבניות כאלה, בתקופה מסוימת אהבתי את זה מאוד.
SchuMakher
ציטוט: הימיצ'קה


מצא את הספר של אמי שנאכל על ידי חולדות לפני 30 שנה - תראה מלח - כתוב 70 גרם,

האם זה לליטר?
הימיצ'קה
ובכן כן
מדוע לא המלחתי אותו? שכחתי לכתוב מיד. היה לנו חם, אבל היום נהיה קר יותר.
SchuMakher
יש אנשים שיש להם מזל, אני מתכוון לחום. אם אתה לוקח את המלח "על סכין", אז רק 75 גרם.
הימיצ'קה
היה צורך לאסוף את שלהם ואתנו. והעגבניות היו מרגיזות באותו זמן, והן קנו בים ואכלו פירות.
SchuMakher
וו, בסדר ??? הקיץ עבר ... מי היה מתקשר קודם. אני חולם להוציא אותם לים, הם עוד לא ראו את הים
AlenaT
אתמול הורדתי את העגבניות מהמרפסת והכנסתי למקרר,
לאחסון. הנה רק קוואס קטן בתוכם, כמו עלי.
אולי היית צריך לחמם גם אותם?
אני זוכר כששכנה נתנה לי את המתכון הזה, אז יש לה אותם
הם פשוט היו תוססים, הם הזילו ריר ...
SchuMakher
אז הם לא צריכים לרחוש, הם מלוחים, וכדי לתסוס אותם יש לשמור עליהם חמים כל הזמן, חיידקי חומצה לקטית יעשו את העבודה שלהם והם יתסיסו

בעיניי הם כל כך נראיים שהם מלוחים, לא כבושים
טאטקה
תודה על המתכון הטעים! דלי של עגבניות כאלה כבר נאכל, והם התחילו לאכול תוצרת בית משבועיים, הייתי צריך להסתיר ולהחזיר !!!
SchuMakher
גדול! בתאבון!
| אלכסנדרה |
תגיד לי בבקשה, האם אין כאן שום צורך בשום, או שזה עדיין אפשרי ???
SchuMakher
| אלכסנדרה | למה לא? לבש את רוח הרוח!
דודה אסיה
תודה למועצה למתכון. עשיתי את העגבניות האלה בשנה. ואתמול הורדתי את המתכון שוב ובערב שעשיתי .. חיפשתי מתכון ליצרן המכונות. איך. לנערה המקומית יש עדיין מתכונים. גם בפעם השנייה שאני עושה. הם ראו איתי. כאן צריך לומר תודה לה. SMART YOU MASTER
SchuMakher
בוצתי גם שני דליים
דודה אסיה
גבר: ילדה-כן: ובכן, מה זה :: povar: לא לקחת משם
אולגה גרה
אני אמלח ככה רק אני אעשה את זה תוסס
SchuMakher
עד כה לא ראיתי עגבניות כאלה בשוק ...
אולגה גרה
שקניתי, אלה ומומלחים))) אנחנו מחכים, אדוני)))
קוקושקה
אולגה גרהואיך זה תוסס?
אולגה גרה
שׁוֹשָׁן, הופכים לחמצמצים ועגבניות נהיות דוקרניות על הלשון, וכשאתם נושכים הם רוחשים))))
קוקושקה
ללקהומה צריך לעשות בשביל זה? גם אני אוהב את אלה
אולגה גרה
שׁוֹשָׁן, חם, אני חושב לעזוב. לפתח חומצה לקטית. רק בזהירות רבה, יהיה צורך להסיר את הקצף / הסרט העליון כדי שלא ייכנס למלח. אחרת, הריח יהיה, זבל ((((
קוקושקה
אולגה גרה, ושמת אותה כמות מלח?
פילירינה
ציטוט: אולגה ג'רה
רק בזהירות רבה, יהיה צורך להסיר את הקצף / הסרט העליון כדי שלא ייכנס למלח.

מדוע קשיים כאלה? עגבניות, על פי מתכון דומה, היו מלח כבר 30 שנה, אתה רק צריך לשים בד כותנה נקי על גבי העגבנייה ולפזר עליו חרדל יבש. ואז שים דיכוי. לא נוצרים סרטים והריח רגיל - לא זבל. ועגבניות מתקבלות קצת יותר זבוריסטיות בגלל חרדל.
אולגה גרה
שׁוֹשָׁן, עשוי אך ורק על פי המתכון. בפעם הראשונה שאני ממלח. אמא תמיד הכינה עגבניות כאלה. אני אחרי מלפפונים.
אבל אכלתי - עגבניות, היא - מלפפונים)))). אנחנו ננסה. יתסס אם הם חיים)))




ציטוט: פילירינה
בד כותנה ומפזרים חרדל יבש.
אה, לא ידעתי על זה. בעל ערך! אני אשקול





פילירינה, אירינה, ואם כבר שמתי, אבל לא שפכתי את החרדל. הכל נעלם?
פילירינה
ולעולם לא מאוחר להוסיף חרדל! גם כששמתי אותו במקום קריר לאחסון, שמתי עליו בד טרי עם חרדל. חרדל הוא חומר חיטוי נפלא! אם עליכם לאחסן אותו במרתף, מומלץ לעדכן את הסמרטוט והחרדל בערך פעם בחודש. ואז החמוצים יחיו בקלות ועד האביב. אני שומר את זה במקרר, אין מרתף. ולהורי היה את זה, אז הם שמרו מלפפונים וכרוב כבוש במיכלי ענק אמייליים עד האביב, מתחת לשכבת חרדל.
קוקושקה
אירינה, תודה רבה לך! אני דואג לעובש כל הזמן ...
עכשיו אדע לבטח! בשנה שעברה המלחתי ממש בצנצנת והיא הייתה על השולחן שלי. המתכון ניתן על ידי חבר שעזב. אבל אני לא זוכר כמה מלח שמתי ...
אני אוהב את כל התסיסה.
אירינה, כמה מלח את שמה. משום מה יש לי כף אחת בזכרוני.
היה לי אותם ממש על שולחן המטבח בקיץ. ואכלנו אותם כשהם מוכנים. ברצוני לחזור. אבל אני לא אוהב מלוח מאוד.
הנה הספקות ...
פילירינה
אני תמיד לוקח 300 גרם מלח לעגבניות מוחמצות. עבור 10 ליטר מים. אגב, הפרופורציה של המחבר זהה! 30 גרם לליטר. הדבר היחיד שיש לזכור הוא שמלח הוא רק מלח סלעים ולא מלח ים או מלח יוד. מסתבר שלא מלוחים, כלומר עגבניות כבושות, גם אני לא חברים עם מלח! וכאן זה בדיוק כמו שצריך! אבל כדי לקבל בדיוק את העגבניות המבעבעות, כמו שהבנות רצו, צריך להוסיף גם סוכר, אבל אבוי, אני לא יודע את הפרופורציות! מעולם לא עשיתי את זה בעצמי, אני יודע רק לפי שמועות על סוכר. אך על פי מתכון זה, הם הופכים למבעבעים רק בחודש מרץ - אפריל.
קוקושקה
כן, תמיד סתם ככה!




אני אמסס מחר
אולגה גרה
ציטוט: פילירינה
אבל כדי להשיג בדיוק את העגבניות המבעבעות, כמו שהבנות רצו, צריך להוסיף גם סוכר,
גם אני לא יודע על סוכר. אמא מומלחת רק במלח.
המארב שלם עם מלח. לא, מלח, כלומר שונה, אבל זה, שלך אירינה, לא. והמתכונים מחושבים עבור המלח שלך
פילירינה
ציטוט: אולגה ג'רה
הנה אירינה שלך, לא. והמתכונים מחושבים עבור המלח שלך

אוליה, הגיע הזמן לשלוח מלח, להבריח! ??
כמובן שלמלח שונה יש מליחות שונה, אך העיקר שאין בו יוד! כאן זה נותן גם טעם וגם רכות לירקות. וכך, נראה לי, אתה יכול להמליח כל אחד (טוב, כדי להשיג את שלנו, אתה צריך להוסיף עוד קצת חול ואדמה ארצית לזה הטורקי, וזה יהיה שלנו! כמה מלח סלעים מלוכלך יש לנו עכשיו - אתה מתמוסס והמים מלוכלכים אפורים עם קצף, בתחתית ואז חלוקי נחל וחול)
אולגה גרה
ציטוט: פילירינה
אוליה, הגיע הזמן לשלוח מלח, להבריח! ??
צריך לחשוב על הצעה
לא, מלח שונה. וזה מתנהג אחרת. בשנה שעברה הרגתי פלפלים, כרוב, מלפפונים. שמתי קצת פחות - טרי, וקצת יותר - מריר רעיל

בלחש - שכני נתן לי שלוש אריזות מלח שלך. אז כבשתי את העגבניות


קוקושקה
ללקהואיזה סוג מלח כל כך טוב?
פילירינה
ציטוט: אולגה ג'רה
בלחש - שכני נתן לי שלוש אריזות מלח שלך. אז כבשתי את העגבניות

ובכן זהו זה! הבנתי שאם אני אבוא לבקר אותך, ברוסיה, המתנה הטובה ביותר היא מלח !!! זול ומשמח!

זה כנראה?
עגבניות כבושות
עגבניות כבושות
אולגה גרה
ציטוט: פילירינה
זה כנראה?
טוב, כן רק קילוגרם





ציטוט: קוקושקה
ואיזה סוג מלח כל כך טוב?
שׁוֹשָׁן, טוב בתמונה. אחרים מוצעים למכירה.
קוקושקה
ברור...
אני משתמש במלח אילטסק סוג של טוב ...
יהיה
לא, לקחתי קילוגרם. היא שונה. כמו גם ארטימסול, אבל לא ככה. הטוב ביותר הוא אוקראיני, 1.5 ק"ג.
אולגה גרה
ציטוט: קוקושקה
נראה שמלח אילצק טוב ...
וו, היא ... היא שונה.

ציטוט: יהיה
הטוב ביותר הוא אוקראיני, 1.5 ק"ג.
לא נפגשתי. היה לנו רק 1 ק"ג כל אחד. הם התרגלו לזה.
היא שלחה שליח על החרדל.
קוקושקה
ללקהמה זה אומר אחר?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם