יוצרים לחם מחמצת עם גריסי תירס

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם מחמצת עם גריסי תירס

רכיבים

אוּנָה
גריסי תירס 100 גרם
מים רותחים 100 גרם
בצק
חָמֵץ 300 גרם
סוכר 1 כף. הכף
קמח חיטה כיתה 1 100 גרם
קמח חיטה / כיתה 600 גרם
מים 300 גרם
שמן צמחי כפית אחת
שמרים מיידיים 2 גרם
מלח 19 גרם

שיטת בישול

  • אוּנָה
  • יוצקים מים רותחים על גריסי התירס, מכסים, עוטפים ומניחים להתקרר לחלוטין.
  • חָמֵץ
  • להאכיל 5-8 שעות לפני הערבוב.
  • בצק
  • מערבבים קמח עם שמרים.
  • מערבבים תרבית סטרטר עם מים, מוסיפים סוכר.
  • התחל לערבב. לאחר 5 דקות מוסיפים את האונה, המלח והשמן.
  • המשך הלישה עוד 7-8 דקות.
  • לחם מחמצת עם גריסי תירסהבצק לח, רך, מעט דביק. אנחנו עובדים איתו, לאחר ששמנו את הידיים והשולחן בשמן.
  • מתיחה-קפל פעמיים. לשים לשוטט במקום חם.
  • תסיסה למשך 120 דקות. מתיחה-קפל פעמיים. הראשון הוא 30 דקות. השנייה היא 60 דקות.
  • אנחנו מוציאים את הבצק. חילקתי אותו לשלושה חלקים שווים. יש לי צורת טי משולשת. הראיתי את זה פנימה לחם כריך... ניתן להשתמש בשתי תבניות גדולות יותר.
  • גלגלתי את הבצק לגלילות, צבטתי את התפר.
  • הנחתי אותו בצורה משומנת כשהתפר מונח על הקו. השאירו 50-60 דקות.
  • לפני שתילה בתנור, פזרו מים מבקבוק ריסוס.
  • אנו אופים בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות למשך 10 דקות. ואז אנו מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים עד שהם רכים. יש לי זמן אפיה כולל של 25 דקות.
  • אנחנו מבינים. תן לזה לעמוד רק כמה דקות. אנו מוציאים מהטפסים.
  • מגניב, חתוך, תהנה!
  • הנה מה שקרה בסופו של דבר:
  • לחם מחמצת עם גריסי תירס
  • לחם מחמצת עם גריסי תירס
  • לחם מחמצת עם גריסי תירס
  • לחם טעים!

המנה מיועדת ל

3 לחמניות, כ -450 גרם כל אחת

זמן ההכנה:

3.5-4 שעות

תוכנית בישול:

קציר, תנור.

הערה

לחם טוב! לְהַמלִיץ!

0-svet-0
תודה על המתכונים הנפלאים. טעים ומשתלם. ניסיתי את זה קצת. כיצד אוכל להחתים אותך כמחבר על משאב אחר?
טומנצ'יק
אנג'לה איזה לחם עשיר! לבקשת האוהדים? בראבו!

ותתרגם לי את זה לשמרים ואני אאפה את זה ממש שם?

lettohka ttt
ממ מ"מ איזה סוג של פירור וצורה .... אנג'לה כמו תמיד לחם מדהים !!!!! ילדה טובה, והידיים שלך זהב !!!!!
אנג-קיי
בנות, תודה לכולכם. יקרים!
סבטלנהתודה על מילים טובות כל כך. אני שמח שהניסיונות שלי היו לטעום.
ציטוט: 0-svet-0
כיצד אוכל להחתים אותך כמחבר על משאב אחר?
אני לא יודע? בדרך כלל הם לוקחים כינוי ושם, נותנים את המשאב שממנו נלקח המתכון, אפשר עם קישור פעיל. אם אתה רוצה לכתוב משהו ספציפי, אז לך לסמים.
ציטוט: טומנצ'יק
לבקשת האוהדים? בראבו!
רק שרצונותינו חפפו ברגע זה. הייתה לך משאלה, אבל אני כבר אפיתי לחם. איך הרגשתי.
ציטוט: טומנצ'יק
ותתרגם לי את זה לשמרים ואני אאפה את זה ממש שם?
מחמצת 150 מים ו -150 קמח. מוסיפים לשאר המרכיבים. חפיסת שמרים יבשים מכילה בדרך כלל לכמה קמח הם מיועדים. זה תמיד בערך 1 גרם למאה גרם קמח. אם מדובר בשמרים טריים, הכפלו ב -3.
ציטוט: lettohka ttt
זהב !!!!!
נטשה, אבל רגילה, כמו כולם. אבל תודה בכל מקרה, אני מרוצה.
טומנצ'יק
ציטוט: אנג-קיי
מחמצת 150 מים ו -150 קמח. מוסיפים לשאר המרכיבים. חפיסת שמרים יבשים מכילה בדרך כלל לכמה קמח הם מיועדים. זה תמיד בערך 1 גרם למאה גרם קמח. אם מדובר בשמרים טריים, הכפלו ב -3.
0-svet-0
ציטוט: אנג-קיי
בדרך כלל הם לוקחים כינוי ושם, נותנים את המשאב ממנו נלקח המתכון, אפשר עם קישור פעיל.
אוקיי, שם וכינוי. קישורים אינם רצויים שם.
אנג-קיי
ציטוט: 0-svet-0
אוקיי, שם וכינוי.
והמשאב ממנו הוא נלקח. פשוט כתוב שהמתכון של אדם כזה ואחר מתפרסם באתר ללא קישור
0-svet-0
כן אני אעשה. שוב תודה.
אנג-קיי
כתבתי הודעה בפרסומת אישית
אנטוליבנה
אנג-קיי, אנג'לה היא לחם כל כך יפה!

משהו שאני לא מעז כמחמצת (לגדל או למסור, כמו שזה נכון).


הפירור הוא קסום, ואתה רק רוצה לטעום את הלחם.
אנג-קיי
כֵּן,טוניה,גם טעים!
ציטוט: אנטוליבנה
משהו שאני לא מעז כמחמצת (לגדל או למסור, כמו שזה נכון).
כן, אפילו לגדול, אפילו לספק, אפילו להתחיל. העיקר לעשות. ואיך לקרוא לתהליך הזה זה הכל של העסק. אנחנו אופים ביתיים, לא טכנולוגים.
תודה שעצרת.
MariS
ציטוט: אנג-קיי
אנחנו אופים ביתיים, לא טכנולוגים.

כן, רק חלק מהם (בואו לא נצביע לאצבע, למרות שאתה!) הם כבר מקצוענים אמיתיים! עוד לחם מעולה מַלְאָך!
אנג-קיי
מרינה,

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם