גוואלה
ציטוט: עופליה
חלקים מטבח ביתי, כמה עדיף לשים?
עשיתי ב- HI 4 שעות ...
עופליה
brendabaker, גוואלה, תודה. אנסה כך וכך.
רציתי גם לשאול אם למודל שלי יש מצב אוטומטי. לשם מה ניתן להשתמש?
גוואלה
ציטוט: עופליה
למודל שלי יש מצב אוטומטי. לשם מה ניתן להשתמש?
האוטומטי הוא נוח, במובן זה שמפעילים את מצב HI באופן אוטומטי, ואז מחייגים את הטמפרטורה הרצויה ולאחר כמה זמן היא עוברת אוטומטית למצב LOU. אבל אחרי שקניתי את הטיימר, לא השתמשתי במכונית. נראה שזה לא הכרחי, במיוחד עם טיימר זה אינך יכול להפעיל מצב אוטומטי, הטיימר מכבה את ה- MD באופן אוטומטי.
עופליה
גוואלה, וכמה זמן אתה צריך להיצמד כשאתה מבשל באוטו? האם יהיה משהו בין נמוך לגבוה?
גוואלה
ציטוט: עופליה
וכמה זמן אתה צריך להיצמד כשאתה מבשל לאוטו? האם יהיה משהו בין נמוך לגבוה?
... לא, כנראה יהיה כל אותו LOU. במכונית מקלידים תחילה את טמפרטורת ה- HI ואז היא עוברת לנמוכה. קרוב לוודאי שהטמפרטורה רק הולכת ונכונה, והתנור כבר מתחיל בשפל .. ויקה-מיראבל תגיד לך ביתר פירוט, היא הייתה כל כך איטית עם מצב אוטומטי במשך זמן רב, היא כבר שינתה הרבה דברים. עשיתי משהו פעם אחת ואני אפילו לא זוכר מה .. לא הספקתי לשחק, קנינו טיימר.
brendabaker
עופליה,
מצב AUTO משמש להכנת מזון קפוא ומוצרים שחייבים להרתיח תחילה ורק אחר כך להידרדר, כמו דייסת חלב.
כשהבנות כותבות במתכונים שבישלו שלוש שעות ב- High, ואז עוד 3 שעות ב- Low, הן מחקות את מצב AUTO באופן ידני, כביכול, ביצוע, אם כי Auto מגיע לרתיחה בפחות משלוש שעות.




בתקופה מסוימת בישלתי שיבולת שועל מגולגלת בחלב למשך 3 - 3.5 שעות ב- AUTO, אבל מליטר חלב בסיר איטי 2.5 ליטר
L_e_a
ואף אחד לא בישל לב בקר בבשר איטי?
אולגה גרה
ציטוט: brendabaker
ואיך לעבד את הקליפה בעזרת מערבל?
אוקסנה, חתכתי בסכין לקילוף קיווי ועגבניות, כמו בענק.
אני שופך מים רותחים בצנצנת זכוכיתואני שובר את הבלנדר ברגל .. משהו כזה

ציטוט: קוסטיה 1988
קח את הלימונים והתפוזים שלנו, גרד את הגרידה, שים אותה בצנצנת זכוכית, שפוך 200-300 מ"ל מים רותחים, קח בלנדר וטחן אותו למשך 5 דקות

ציטוט: קוסטיה 1988
בתהליך טחינת הקליפה יוצאים ממנה שמנים שנשאים מאוד לכוס פלסטיק מבלנדר
יש נוהל לעשות בקערה. או פשוט להרתיח את הגרידה או הלימון
אנה 67
וואו ... הבלנדר שלי עם לימון וסוכר בצדדים לא נשטף כבר שבוע, רציתי לשפוך תה ושכחתי הכל. ורק מכסה המעשנה מריח בכל המטבח ...
brendabaker
אולגה גרה,
הבנתי, יש לי רגל במובן של מיקסר




L_e_a,
לא בישלתי אותו בנפרד, בישלתי אותו בקנווד, כחלק ממרק עם שעורה, הוא חשף שם את טעמו וריחו ​​די חזק.
אם אתה מבשל בקיטפורט, אז בהחלט הייתי מוסיף מים, לפחות 2 ס"מ לאורך תחתית הקערה, אבל זה IMHO שלי, אני אפילו אוהב עוף עם מים יותר מאשר רק אפוי בסיר איטי
L_e_a
brendabakerאוקסנה, תודה. אז חשבתי גם שאוסיף מים. אני עדיין לא ממש מבין על עוף עם מים, אבל בקר ... לעתים קרובות אני מבשל מרק מסט מרק בקר, עצמות עם בשר, 50/50. ואז לא בא לי לאכול בשר, וחבל לזרוק אותו ... לפעמים אני מכין סלט, אבל לעתים קרובות יותר הוא משקר עד שהוא נזרק. איכשהו אני שופך את המרק מקיט לסיר, מוציא את העצם הזו עם בשר בצלחת ... אני נראה, איכשהו טעים באופן מחשיד ... רך, עסיסי ... באופן כללי, הבשר לא הגיע למקרר באותה תקופה . וגם בפעמים הבאות.
brendabaker
L_e_a,
עוף המרק המכוער מעולם לא הגיע למקרר מהמרק, אך כאשר תבשילתי אותו עם מים 1-1.5 ס"מ לאורך תחתית הקערה, על צלחת בצל, הוא התגלה למאכל מאוד, במיוחד כאשר קַר.




L_e_a,
יקטרינה, האם תבשיל את כל הלב, או תחתוך אותו לשניים, או משהו כמו קוביות? במים או ברוטב?
כתוב בהמשך מה קרה




האם איכשהו אפשר לחתוך אותו מצד אחד לאורך הדרך, להיפתח כמו ספר, לתבש אותו במים, מלח, פלפל על מצע בצל וגזר, ואז להוציא אותו, לפזר אותו במשהו, לגלגל אותו, בסרט לחץ על זה?
L_e_a
יש לי חצי לב, עומד לחתוך לחתיכות. אני חושב שאשים את זה מחר בלילה, יש לי את זה ביום שני. עם גליל, אפשרות מעניינת, אם הקוביות רכות, אז התגלגלו לתוכניות.
אנה 67
ציטוט: brendabaker
עוף מרק מכוער לא הגיע למקרר מרק
שכחתי על איזה נושא דיווחתי, כנראה בנושא שבו מדובר במערבל הידיים.
הגעתי למקרר - הפייטה התברר. כמובן, אתה עדיין צריך לחשוב על תוספים, כי זרקתי את הגזר מהמרק, לא הוספתי שום בצל מטוגן, רק כל מיני תבלינים ומרגרינה רכה לתכולת השומן. אם על כריך ובצל ירוק מעל, ועם עגבניות בביס ...
brendabaker
אנה 67
, ואכלתי בערב חם על כפותיי, ולמחרת שמתי את השד בפלסטיק דק על לחם מטוסטר עם פלסטיק דק ונהנתי מחטיף עם תה חם




כשמתבשלים עוף עם מעט מים הוא נמוג ברוטב שומני משלו, אפילו הופתעתי שהוא יצא כה הגון.
ועם פטה, זה רעיון מגניב, אתה צריך לנסות ליצור משהו כמו רייט
הלנניק
מיוצר בדייסה א לה ניקוז איטית (RH) (תפוחי אדמה + דוחן). בפעם הראשונה שהכול הונח ולילה לא אהבתי את תפוחי האדמה. בפעם השנייה שטיגנתי קוביות תפוחי אדמה בסרט מצויר בחמאה - דבר נוסף, מילאתי ​​אותו ברוטב גי'ה וסויה, טעים מאוד!
brendabaker
הלנניק,
אלנה, בבקשה תגיד לי את המתכון, אני מעריצה את זה, אבל לא עשיתי את זה לאט. יש לי חלום לבשל קולש, אבל אני עדיין לא מעז
הלנניק
ציטוט: brendabaker
אלנה, אנא ספר לי את המתכון
אוקסנה, ללא מתכון: תפוח אדמה אחד, חתוך לקוביות ומטוגן בסיר איטי עד שהוא רך. שמתי אותו בסיר, הוספתי חצי כוס דוחן מרובה, שטפתי ושפכתי עם מים רותחים, פי 2-2.5 יותר מים מדוחן, וערבבתי אותו בשפל במשך 7 שעות. ואז היא ערבבה, הוסיפה רטב גי'ה וסויה לפי הטעם. מיוצר בסיר קרמיקה של 0.6 ליטר בכיריים של ראסל, ומוסיף מחצית סיר המים לסיר הראשי.
brendabaker
הלנניק,
תודה, אנסה גם דייסת דוחן באמבט מים
L_e_a
כיביתי את ליבי. חתכתי אותו לחתיכות קטנות, רציתי לשפוך מעט מים, אבל בטעות צנחתי די הרבה. מלח, כמה גרגרי פלפל, לברושקה. 8 שעות לדקה, ואז עמד במנוחה. כנראה, זה יכול היה להיות ארוך יותר, אבל זה היה טוב. האם יש הבדל בכיריים איטיות - לא הבנתי, הרבה זמן לא בישלתי את ליבי. אבל ספרתי על יומיים, ומחר אצטרך להמציא משהו אחר)
brendabaker
L_e_a,
יקטרינה, מה קרה? הלב הצטמק פעמיים, או שזה יצא טעים
L_e_a
הם שמרו את זה) בעלי לקח את זה לארוחת הבוקר ולארוחת הצהריים, עד שארוחת הצהריים, רצה על פני, גררתי פיסה. הבת שלי לא אוהבת את הלב שלה, היא טיפסה לקחת את השנייה ושואלת: "זה גולאש כזה?" כן, כן ... הנחתי אותו, אכלתי אותו ... ואז שמעתי בשיחה על הלב, מופרע: "לב - פו!" - "אז אכלת את זה לעזאזל בהנאה!"
brendabaker
L_e_a,
והחלק הכי טוב בסיפור הזה הוא שכל זה הוכן בזמן שכולם ישנו
L_e_a
בשביל זה אני אוהב את הלוויתן)
brendabaker
L_e_a,
אני חושב שגולאש לב (בישול בן לילה) ראוי למתכון נפרד.
מכיוון שהיתרון של הכיריים האיטיות הוא שהוא עושה עבודה מצוינת עם בשר 2c, ואתה יכול לבשל אותו בלילה, כאשר החשמל זול פי 3 (עם מד תעריפים, כמו שלי, למשל)
גוואלה
ציטוט: brendabaker
גולאש לב (בישול בן לילה) ראוי למתכון נפרד.
אני תומך בזה לחלוטין. יש לשרטט את המתכון!
איגל _אל
היה אתמול ניסוי. מצליח עבור 5+
אני משתף אתכם.
סטייק בקר מבושל על העצם כ. 600-700 גרם ועובי 3 ס"מ (T-Bone-Steak או Club-Steak)
מטוגן במחבת חמה מאוד (ברזל) עד ​​לקבלת קרום. בסיר איטי הכנתי "כרית" עשבי תיבול טריים (רוזמרין, טימין, מיורן, אהבה ושום כתוש). היא הניחה את הסטייק מעל.
כיריים איטיות: בחירת מודלים, מאפיינים, ביקורות

בסדר. 1.5 שעות בשיא.
הבשר היה רווי בארומה של עשבי תיבול. הוספתי מעט מלח. ללא תבלינים או רטבים! רק פרוסת חמאה (בלי עשבי תיבול!). אכלתי עם לחמנייה מתוקה (המבורגר). לדעתי היא הדגישה את החריפות הקלה של ארומת הצמחים. בנוסף כוס יין יבש אדום ...
גוואלה
ציטוט: igel _el
בתוספת כוס יין יבש אדום.
בחום כזה, משווים אותו להישג!

ציטוט: igel _el
סטייק בקר מבושל על העצם כ. 600-700 גרם ועובי 3 ס"מ
ציטוט: igel _el
1.5 שעות בשיא.
סטייק הגון ונשאר מעט זמן. האם זה היה רך או שזה היה מדיום? וכפי שהבנתי לא היה גרם מים?
מיראבל
ציטוט: igel _el
סוג T-Bone-Steak או Club-Steak)
זה אנטריקוט, נכון?
איגל _אל
ציטוט: גוואלה

בחום כזה, משווים אותו להישג!
אז השעה הייתה תשע וחצי. קרירות ערב נעימה.
סטייק הגון ונשאר מעט זמן. האם זה היה רך או שזה היה מדיום? וכפי שהבנתי לא היה גרם מים?
הסטייק היה ככל הנראה בינוני-טוב. אני חושב ש 40-50 דקות יספיקו למדיום.
אבל כאן זה תלוי בעובי ובבשר עצמו. זה היה צבי לטרוח עם מדחום. הניסוי עצמו היה חשוב.
לטמפרטורות מדויקות, יש לי Sous Vide.
לא היו מים, אבל הדשא היישר מהגן / רטוב.
ציטוט: מיראבל

זה אנטריקוט, נכון?
אני חושב שכן. או משהו דומה. הניואנסים נובעים רק משיטות החיתוך והסיווג הצרפתי או האמריקאי.
אגב, היה קיצוץ צרפתי באיחוד. מכאן אנטריקוט המפורסם / אנטריקוט
גוואלה
ציטוט: igel _el
הסטייק היה ככל הנראה בינוני-טוב.
כֵּן. הכל ברור. תודה.
מיראבל
ציטוט: igel _el
אגב, היה קיצוץ צרפתי באיחוד.
כן אתה צודק!
brendabaker
איגל _אל,
אלונה, ובאיזה סיר איטי בוצע הסטייק, 6 ליטר, או 1.5 ליטר?
איגל _אל
brendabaker, ב 6 ליטר. הסטייק היה גדול (600-700 גרם), על כרית עשבים בשפע ולא נגע בקירות.
brendabaker
איגל _אל,
אז בשבילי, 3 ליטר, אתה צריך לקחת סטייק פי 2 פחות
איגל _אל
brendabaker, הסתכלו על האזור, תוך התחשבות שהוא לא ישכב בתחתית, אלא אי שם באמצע. ואני חושב שהסטייק צריך להיות עבה. אחרת, הוא פשוט יתייבש ויהיה "סוליה".
אני חושב שבפעם הבאה אני מנסה את Rumpsteak / Roastbeef בחתיכה אחת ואז במנה.
טושה
ציטוט: brendabaker
דיאנה,
דינה, ולו רק בנושא הנפרד שלי על קיטפורט
אתה כבר יכול לראות על הכופתאות בקיטפור?




זֶה?
ציטוט: brendabaker
בתחתית הקערה בצל קצוץ דק, מעל הכופתאות מהמקפיא, רק כדי לכסות את תחתית רוטב העגבניות בסגנון איטלקי מעל (חלק מהכופתאות צצו מיד והוספתי קומץ מהן) ל לכסות את הכופתאות לחלוטין.
2.5 שעות ב- MAX. טעים מגונה, גם בלי גבינה
בישול בקיטפורת 2010
brendabaker
טושה,
כן, זה, אבל הידיים שלי עדיין לא הגיעו לאוטדלני. אני מתכנן את זה כאופציה נוספת למתכון לקציצות קפואות ברוטב עגבניות
לודמילה
קיבלתי רובל וחצי עם עלי היום. איזו חתיכה קטנה היא! צילמתי ליד הטונזה בנפח 2 ליטר, רק פיל ופאג ', אם כי הם נבדלים רק ב 0.5 ליטר. ניתן להתאים את המכסה עם אחד גדול לקטן.))
כיריים איטיות: בחירת מודלים, מאפיינים, ביקורותכיריים איטיות: בחירת מודלים, מאפיינים, ביקורותכיריים איטיות: בחירת מודלים, מאפיינים, ביקורות
אנה 67
אוווווווווווווווו! בתצלום, זה בדרך כלל כמעט כמו סיר מחולק.
איגל _אל
לודמילה, מזל טוב!
נראה ממש הרבה יותר קטן. כפה קטנה כזו.
brendabaker
לודמילה,
איך זה נראה גז'ל, מי שאסף את ג'ל צודק בנושא.
ומה זה נקרא, כמה מצבים, איזה כוח?
נראה מקסים, ממש מותק
לודמילה
brendabaker, אוקסנה, היא נקראת לעלי ככה: תנור חשמלי ביתי Dmwd מיני-איטי 140 וו מיני טיימר כיריים מכונה סיר דייסה מרק מכונת בישול קרמיקה 1.5 ליטר.
יש לה 3 מצבים (נמוך, גבוה ואוטומטי), ההספק הוא 140 וואט. הנפח מוכרז כ -1.5 ליטר, אך זה ממש בקצה, תוך התחשבות בשקע המכסה, כך שהוא קטן יותר. הרגע הפעלתי את זה עד עכשיו - וודא שהוא מתחמם, אני אבשל דייסה בשבת.
יש ריח קל מהחוט (הכבל לא ניתן להסרה, לצערי, הייתי משתמש בזה של רדמונד), הקערה עצמה והמכסה אינם מריחים.
לבקשתי המוכר הכניס מתאם.
brendabaker
לודמילה,
יפה מאוד, הלוואי שקיטפורת עשה את אותו הדבר בכחול ובז '
מיראבל
על דייסת חלב .. אבל איך מבשלים אותם, אם שמים אותם בלילה, הבישול מתחיל מאוחר יותר או נותן לו להתבשל ואז השקע נכבה
ניסיתי לבשל את זה כל הלילה ב- Low, אבל זה לא עבד!
אבל בעצת גלי התאהבנו במוזלי!
טושה
ציטוט: מיראבל
אבל בעצת גלי התאהבנו במוזלי!
איזה סוג של מוזלי זה?
מיראבל
אנטונינה, טוניה! הנה זה המתכון הזה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4286.9140
מוזלי הכי פשוט שהיה לי - הרקולין ותוספים ובישלתי יותר זמן, כנראה בערך 2.5 שעות
brendabaker
טושה,
היום הכנתי שוב כופתאות בקיטפורט, ציירתי את כל התהליך, צילמתי ופרסמתי את הנושא בנושא קיטפורט
גוואלה
ציטוט: טושה
איזה סוג של מוזלי זה?
טוניה, קחי מה שאת אוהבת. Ekpili, משהו השתבש, MD, חלב, מלח במשך זמן מה. הקשקא יוצא מדהים. אני פשוט לא יכול לאכול מוזלי ככה רק עם חלב, אבל אני רוצה את זה. ובכן, הנה יש לי אותם ב- MD ודייסה טעימה לארוחת הבוקר.




ציטוט: מיראבל
מוזלי הכי פשוט שהיה לי - הרקולי ותוספים ובישלתי יותר זמן, כנראה בערך 2.5 שעות
ויק, קיבלתי את זה מד 'אוטר עם אגוזים. בדיוק שעה אחת. אבל הם נקראים פריכים, מטוגנים, אולי בגלל זה הם מבשלים מהר יותר. שעה ועוד 15 דקות בדוכן כבוי.
brendabaker
בנות, כוסמת בהילוך איטי, בלילה, אנא ספרו לי מי מבשל איך, נפח ופרופורציות. או לפחות שלח אותו לדף בנושא בו נדון. אני רוצה להתגורר בקיטה עם התחלה מאוחרת, בלילה, כך שעד הבוקר הוא מוזרק ויצטנן לחום.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם