כיריים איטיות: בחירת מודלים, מאפיינים, ביקורות

מה זה "חום"?
ובאופן כללי, נראה לי, למה לחפש בעיות והרפתקאות, אם ניתן להכין גבינת קוטג 'בסיר רגיל על הכיריים תוך 30 דקות, ללא טרחה:


גבינת קורד תוצרת בית, קלאסית (על הכיריים) (מנהל)



לגבי גבינת קוטג 'יש צורך בטמפרטורה של לא יותר מ 40 * C ולאט לאט היא עולה באופן בלתי צפוי ועד 100 * C וזה ייקח הרבה זמן

מה זה "חום"?

חום או חום; להמיס מה, על ידי התכה, להפריד או לנקות בעזרת היתוך. כדי להמיס שומן חזיר, זפת ממשהו.

מילון ההסבר של דאהל

קיבלתי את קדירת הטונזה 2 ליטר החדשה שלי. חלב שוקע במצב נמוך - התוצאה היא מעבר לשבחים. חלב תוך 8 שעות התגלה כנאפה בעדינות, לא חומצי, כפי שקרה במזון המהיר שלי.
אבל לדייסת כוסמת אני אחפש אלגוריתם. במצב הנמוך, הדייסה לא הייתה מוכנה במשך 8 שעות, לטעמי, כמובן. נראה שהוא מבושל, אבל טעמו, כביכול, ספוג ופשוט נפוח, בתוך התבואה לח. הייתי צריך להוסיף קצת מים ולסיים את הבישול במצב גבוה כמעט שעה. במקביל, הדייסה התגלתה מלוחה הרבה יותר מלמטה מאשר מלמעלה.
בפעם הבאה אנסה לשפוך מים רותחים ולבשל במצב מהיר, אבל זה חכם מאוד.
דייסת חלב ובשר הם הבאים. רק עכשיו אני חושש שריח הבשר והתבלינים ייספג בתוך סיר חרס שאינו שופך ואז לא תוכל לחמם את החלב. הלכתי לנושא לשאול.
וכבשתי גם משקה במכשיר טונזה להכנת משקאות בריאים - מכונת השייטאן פשוטה, והמשקה מרוצה מטעמו יוצא הדופן. אתה לא יכול להשיג את זה לא בתרמוס או בכיריים.

בפעם הבאה אנסה לשפוך מים רותחים ולבשל במצב מהיר, אבל זה חכם מאוד.

אני מרתיח כוסמת - מוזג מים רותחים ו -3 שעות על דייסה איטית וטובה מאוד מסתבר.

דייסת חלב ובשר הם הבאים. רק עכשיו אני חושש שריח הבשר והתבלינים ייספג בתוך סיר חרס שאינו שופך ואז לא תוכל לחמם את החלב. הלכתי לנושא לשאול.

יש לי גם בישול איטי סיני עם סיר כזה, אני שוטף אותו ואין ריחות מהמנה הקודמת. ולעיתים קרובות אחרי בשר אני שמה חלב לחימום או לבישול.

[סטפא]

אז אשפוך מים רותחים לשביל. זְמַן. אנסה גם את הבשר, תודה!

נוסף יום שבת 12 במרץ 2016 15:29

סטפא, סווטה, האם הכיסוי החיצוני של הסיר מסריח? שלי הריח חזק מאוד, במיוחד במצב גבוה. ואת הציפוי בעודו חם יכול להישרט בציפורן.

אני לא זוכר, היה לי את זה שנה בלי סיר, שברתי אותו חודש אחר כך, ורק לאחרונה הצלחתי לקנות סיר פנימי חדש.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, יש לי את Tonze הרבה זמן, רק 3.5 ליטר. לא נצפו ריחות במהלך כל תקופת השימוש. ואני לא זוכר את ריח הציפוי החיצוני. אלא אם כן, כאשר הפעלת לראשונה משהו, זו לא הייתה עובדה, זה היה מזמן, אני לא זוכר ...

[שובב]

שובב, ומה הסיקור שלך? שלי כמו אבק מפלסטיק. או פלסטיק צבעוני.

יוצקים מים רותחים ו -3 שעות באיטיות

סבטה! ובאיזה פרופורציות?

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסובכן, הריסוס הוא לבן, אפשר לומר או צבוע, אבל בפנים, אם לשפוט לפי הדפיקה, זה עדיין נראה לי דק ... איפשהו בסניף יש תמונה של הסיר הלבן שלי, שנקנה לפני כ -3 שנים. ..

כמעט יממה שנחלשתי בקנווד 6.5 ליטר 2 חתיכות רכס טלה (ללא צלעות), הם עמדו במשך 3 ימים במרינדה של שזיפים כבושים, הרכס פשוט קל בתחתית הקערה

מעל, גם ללא פערים, שים 3 מפרקי חזיר קטנים ללא עצם, עור למעלה, מכיוון שהפרק הוא משולש, בשר חזיר הושרה גם ליום בשזיפים

הטלה לא צעיר, שמר על הבשר נָמוּך כמעט יום, מכבה אותו פעמיים במשך כמה שעות, התברר משהו כזה
6 שעות נָמוּך\ כבוי עד חם \ 6 שעות ב נָמוּך כבוי \ 6 שעות ב נָמוּך

לא רציתי שהבשר יימס מאוד, יצא טוב - והטלה משאיר את העצם והבשר עצמו אינו כותנה

נהגתי להמשיך הייאבל בשנה שעברה היי התחמם לי בקנווד הזה, אז עכשיו אני מבשל כמעט הכל נָמוּך

השומן מהחזיר ספג היטב את הטלה הרזה והמוצק, ניקז את העודף, הוא ילך על תפוחי אדמה ודייסת כוסמת

ובאיזה פרופורציות?

1: 2.5, אני אוהב דייסה רכה.

[סבטלנה]

סבטלנה, תודה! אני אעשה זאת גם!
ושאלה נוספת, מהו המצב האיטי? מתחמם או אוטומטי?

יש לי גבוה, נמוך וחם - חזק, איטי וחם. הימרתי על איטי.

ובכן, הלכתי לשוק הבשר ביום חופש. תחילה הסתכלתי לחנות. והנה קנווד 707 היקר על המדף בגזרת האדים. וכנראה חיפשתי את זה בחנויות מקוונות במשך שנה, בתקווה שיהיה לי מזל בשאר. והוא עומד מעבר לתחנת האוטובוס מהבית ומחכה לי. כמובן שהוא נקנה מיד. האחרון היה. היא שיקרה בית במקום בשר. היו שוקי עוף בבית, ומיד התבשלו. ילדה כל כך חכמה, היא נראתה מהירה יותר מראסל. ובכן, עכשיו ננסה את הבשר רק אחרי הצום. ובכן, הלכתי על בשר.

עומס בשרים בתנור איטי 3.5 ליטר.
הרכב מוצרים:
700 גרם פילה חזה הודו,
ביצה 1,
1/2 כפית מלח.
1/6 כפית מרווה יבשה
1/4 כפית אבקת חרדל
קצת שום ופלפל שחור יבש (רק כמה לחישות),
1/3 כוס סובין שיבולת שועל
1 בצל קטן.

כרבע כוס קטשופ.

איך לבשל.

גללו את פילה ההודו יחד עם הבצל דרך מטחנת בשר, הוסיפו את כל שאר המרכיבים, למעט KCHCHUP ולשו את הבשר הטחון לעקביות, כמו לקציצות.
מקציפים את הבשר הטחון על ידי השלכתו על גבי הקערה, בדיוק כמו שאנחנו עושים עם קציצה טחונה.

צלם קערת כיריים איטית בנייר כסף מבפנים והבריש את נייר הכסף בשמן צמחי בעזרת מברשת בישול (או השתמש בתרסיס בישול),
יוצרים כיכר בשר טחון, כך שהוא לא נוגע בדפנות הקערה בשום מקום ומניחים אותה במרכז.
מורחים את הקטשופ באופן שווה כדי לכסות את החלק העליון של הכיכר.
הניחו את המכסה על הכיריים האיטיות.
מבשלים 3 שעות במצב נמוך,
לאחר מכן עברו לגובה ובשלו עוד 1-2 שעות, עד שמד החום לבשר המוחדר למרכז הכיכר מראה 75 ℃ -77 ℃ (160 ℉) ..
מוציאים את הכיכר על מגש, מצננים מעט ומגישים.
מתברר שאינו יבש, רך, קל לחיתוך, תחליף נוח מאוד לקציצות.
למחרת הכיכר הופכת לטעימה ועסיסית יותר.

ובכן, הלכתי לשוק הבשר ביום חופש. תחילה הסתכלתי לחנות. והנה קנווד 707 היקר על המדף בגזרת האדים. וכנראה חיפשתי את זה בחנויות מקוונות במשך שנה, בתקווה שיהיה לי מזל בשאר. והוא עומד מעבר לתחנת האוטובוס מהבית ומחכה לי. כמובן שהוא נקנה מיד. האחרון היה. היא שיקרה בית במקום בשר. היו שוקי עוף בבית, ומיד התבשלו. ילדה כל כך חכמה, היא נראתה מהירה יותר מראסל. ובכן, עכשיו ננסה את הבשר רק אחרי הצום. ובכן, הלכתי

יש אמרה: * דברי יהיו, כן, אלוהים יהיה באוזניים *
נסעתי גם לאוכאן לדגנים, הלכתי ל- SPORTMASTER ...
בקיצור, חזרתי הביתה עם חבילת שעועית ומשאבה נייחת עם מד לחץ לאופניים שלי.
כנראה שהאוזניים שמעו אותנו ושלחו אושר

.

בנות, פשוט נתקלתי במתכון מדהים


אני בהחלט אוהב את הערוץ שלהם, וכפי שמתברר, יש להם חבורה של מתכונים לאט. ברגע שבעלי ראה את זה, לא יכולנו לישון ולא לאכול.

זה פשוט תפס, איפה משיגים את רוטב הווסטרשייר הזה? לא, טוב, יש כמובן מבצעים. חנויות (כבר מצאתי כמה מהן), שם הן במחיר מדהים של 100 רובל למאה גרם. אולי מישהו יודע איפה יותר זול?

אז זה הכרחי ממש מ 1/2 עד 2 כפות. l. יש לנו את זה גם. אתה יכול לבשל את זה בעצמך, אבל האם זה הכרחי ...

[קארה]

קארה, נמכר בסדר, 170 רובל לבקבוק. יוצקים אותו לכל המרינדות

אירין, קניתי במטרו

תודה לכן בנות !!!

אני מגיע לכאן בהלם, המתכון למקרונים בהילוך איטי, אני אפילו לא יכול לדמיין כמה קלוריות יש ל 100 גרם ועם מה אפשר לאכול, אבל יש מקום להיות לעזאזל, אני לא יכול להכניס את הקישור כרגיל, אני לא יכול

נוסף יום חמישי, 07 באפריל 2016 22:20

[ג'ניאליס]

ג'ניאליס, ג'ן, כנראה vkuuuuuuusno אבל מה כל כך עבה בראשון יכול 35%

אני לא יכול להכניס את הקישור כרגיל, אני לא יכול

[קארה]

קארה, אירה, כתוב מה יש במתכון הזה? יש לי רוטב ווסטרשייר

[סלינה]

סלינה, אלה פטריות ברוטב שמנת, קופסאות שימורים. אני נראה ככה, הם לוקחים אוכל משומר כמעט בכל המתכונים (יש פטריות או שעועית), הם זורקים את זה עם הבשר והוילה, לא לפי הסגנון שלנו, אבל איך להשרות, להרתיח, להתבשל, עצלנים הם קצרים יותר קארה,

[קארה]

קארה, אירה, כתוב מה יש במתכון הזה? יש לי רוטב ווסטרשייר

ובכן, רשום (אני מתרגם את הרצף, כמו בסרטון):

תפוחי אדמה קטנים, גזר, בצל פנינים (אין לי מושג מה זה, אבל אני חושב שמישהו יעשה), בקר (כנראה קצה עבה), עמילן תירס עם מים, הרוטב המזרחי מאוד, בישלו לכל היותר 5 שעות ואז רוזמרין, טימין ועוד שעה

קשת פנינה

בנות, עכשיו בצל קטן נמכר לשתילה ורוד ואדום ולבן (מראה פנינה), ואתה יכול לאכול אותו

[קארה]

קארה, אירית, רשמה את זה. תודה. הם אוהבים להתעבות עם עמילן

עמילן מבלבל גם אותי. אני לא מבין, במקרה הספציפי הזה, למה זה מיועד?

במקרה הספציפי הזה הוא בשביל מה

מעבה רוטב

[בצל כרישה או פנינה]

קשת פנינה (אין לי מושג

🔗

בצל כרישה או פנינה

נוסף ביום שישי 8 באפריל 2016 01:17

בצל קטן נמכר כעת לשתילה וורוד ואדום ולבן (מראה פנינה), ואפשר לאכול אותו

פחית

מהמתכון בצל כבוש
אידיאלי הוא, כמובן, להשתמש בקשת קטנה בצל פנינה. למרבה הצער, אני לא יודע איך קוראים לו בדיוק ברוסית. בהחלט יתכן שמדובר בבצל שתיל.

בצל פנינה זֶה:

פרשנות תרגום
בצל פנינה
בישול: בצל ענבים (נורות חסרות צבע כמעט כלפי חוץ בקוטר 1.5-2 ס"מ), סט בצל

משהו כזה

נוסף ביום שישי 08 באפריל 2016 01:25

🔗

ערכות בצל "אמיתיות" (A. ampeloprasum var. Sectivum או ampeloprasum A. 'קבוצת בצל-פנינה') [1] היא קרובת משפחה של כרישה (A. ampeloprasum var. Porrum), והיא עשויה להיות שונה מבצל רגיל, ויש לו רק אחסון אחד של עלים, [2] בדומה לשיני שום. הם גדלים בעיקר בגרמניה, הולנד ואיטליה; בדרך כלל במגרשים ביתיים, אם כי בעבר בקנה מידה תעשייתי. הם משמשים בעיקר לכבישה. [3]
עם זאת, מרבית הבצל גדל לשם כבישה של בצל מצוי (A. cepa). [4] הם גדלים לגודל קטן המתאים לכבישה, נטיעת צפיפות גבוהה. [5]
בגלל גודלו הקטן והייחודי וטעמו מתוק יותר מהבצל הרגיל, הוא שימש גם במאכלים המגיעים מהתבשילים האמריקאיים של אמצע המאה העשרים, כמו ירקות ועד בצל בטעם מתוק במטבח ההודי. וערכות בצל ייקח עד שנתיים עד שהן מתוקות מספיק כדי למכור (מסיבה מרכזית, הן פחות פופולריות באמריקה מאשר נורות אחרות). עם זאת [עריכה] בצל פנינה, מצרך בסיסי למטבח הצפון אירופי, ובמיוחד לשבדיה.

[ויקה]

אני מסכים ל ויקה, אין לי תנור איטי, אלא רב-בישול עם קערת אדמה (כלומר, המצבים הם למעשה רב-קוקים). אז ההבדל מורגש.

מאנה, אבל אתה לא יכול להגיד את השם, אני גם מחפש רובה-בישול עם קערת חרס.
תודה מראש,
בברכה אוקסנה

עמילן מבלבל גם אותי. אני לא מבין, במקרה הספציפי הזה, למה זה מיועד?

העמילן לא התעבה דבר, יש כף אחת ממנו. כף, מדוללת ב -2 כפות. כפות מים. אבל במהלך הבישול האיטי, הוא סוכר, והגזר התברר בזיגוג, יפה ומבריק, מבושל, לא מבושל, טעים.

בנות, הכנתי את המתכון הזה, רק בלי תפוחי אדמה, ולקחתי את הבצל הרגיל, חתכתי אותו לרבעים. לא היה רוזמרין, אז הוספתי 2 כפות לרוטב ווסטר. כפות רוטב סויה סנסוי עם פלפל ושום.

למען האמת, מה שמקובל במתכון שלך עם האמור לעיל, אני מודה שהבשר טעים, אבל זה מתכון אחר

.

עורכים יקרים. עשיתי הכל לפי המתכון שלך, רק שבמקום אבוקדו השתמשתי בתפוחי אדמה, ובמקום שרימפס - בייקון מטוגן. ומאוד אהבתי את "סלט האבוקדו שלך עם שרימפס". אל תזרוק את נעלי הבית שלך ...

אני אעתיק כאן גרסה של בשר עסיסי יותר בגרסה איטית

אטם את "הבשר הסירופי עם קרום ב- AFK

7 דקות מכל צד בחום של 200 מעלות
ועכשיו זה נמוג בסיר איטי ...

נוסף יום ראשון 17 באפריל 2016 21:51

אני מודיע לך שעישנתי אותו לאט, פחות מיץ נמס, הקרום לא אבד, והבשר בפנים היה עסיסי יותר
יעשה את זה עכשיו

[קטרינה]

קטרינהובשר - צוואר חזיר?

[אולג]

אולג, סמופאל, אבל לא))) בשר בקר, השור היה בן קצת יותר משנה)
אבל איזה חלק זה - אני בכלל לא אגיד, כי פגר המדור עדיין בסתיו ומונח בחזה המקפיא, איזה חתיכה אני מקבל, את אותה אני מייסר))
בשר אינו דורש סכין, אך לא חבל "

7 דקות מכל צד בחום של 200 מעלות

במתכונים לבישול האיטי * Boy *, שנכתב על ידי V. Pokhlebkin, כמעט לכל אחד יש המלצות לטיגון מקדים של בשר לפני שנמוג

[קטרינה]

קטרינה, יצא מאוד מעורר תיאבון!

[אולג]

טִגוּן

כן, בידיעה ...
אבל אפייה עם אוויר חם היא IMHO מעניינת יותר, AFka היא עוזרת נהדרת בזה

נוסף ביום שני 18 באפריל 2016 14:10

אולג, סמופאל, תודה, והאמת היא עסיסיות וטעם בשיטה זו מרוויחים מאוד

אפיית אוויר חם היא IMHO מעניינת יותר

בזמן פוקלבקין AF לא היה
כלומר, הוא גם יעץ לעבד תחילה את נתחי הבשר בשיעור גבוה

נשים! אני רוצה להכין לאט כנפי הודו. האם יש לאטום אותם מראש ב- AF?

ויקה, זה לטעמך - אם אתה רוצה עם טעם לוואי מטוגן - כמובן שאתה יכול, למרות שכנפי הבשר לא שם יותר מדי, לא היית מתייבש

כנפי עוף בסיר איטי עם בצל - בגובה - זה כל כך טעים - והמרק מהכנפיים והבצל נותן את הרוטב ולא אוכל שומני וקליל

[אירשה]

אירשה, בזמן פוקלבקין היו כמה דוחקות?

בזמן פוקלבקין היו דוחוקים?

הוא איש סובייטי
תאריך לידה: 20 באוגוסט 1923
מקום לידה: מוסקבה, ברית המועצות
נפטר: 13 באפריל 2000 (גיל 76)

היו תנורים, מחבתות חשמליות
אז הם התחילו לייצר כיריים איטיות בתחילת שנות ה -90, אבל הם החליטו - זה כבר לא נחוץ לאזרחים סובייטים, אבל האיכות של כיריים איטיות טובה פי כמה מאשר קנוודס הסינית ואחרים כמוהם

נוסף יום רביעי 20 באפריל 2016 10:18

שיטת בישול מתאימה מאוד לסירים האיטיים שלנו

עשיתי את זה עם חזיר - אני מטגן נתחי בשר (בגודל של כף יד - לקחתי חלציים, הבשר כאן רך, מתבשל במהירות) במחבת, ואז טיגנתי בצל וגזר באותה מחבת - אני לא אין לך תנור חשמלי, אבל בתנור גז זה לוקח הרבה זמן
השקה את גיא בשמן

רכיבים אחרים - על פי המתכון של סטליק

למשך 4 שעות גבוהות