גוסטלי נון (עוגות עם בשר) של יצרנית הפיצה הנסיכה

ששש! שֶׁקֶט!

על העוגה ההיא - פה של שאוב היה עסוק

גם אני לא אשתוק כאן
לנמר לא נותנים בשר ©
ושיש לך אחת מהעוגות הנוכחיות הנהדרות האלה

פיגאז! כן, זו עוגה אחת ענקית - כל הקוטר של יצרנית פיצה! בחייך!



לאותם בייגלים רדומים, ואנחנו סופרים.

לי nzzzza liposhkaf

doway עדיין ללכת כמו שאתה עושה בלי פגם, אל תהיה אדום יותר)))

איך זה ארון פנקייק? ולמה לחיות טאדה?

[לנוצ'קה,]

לנוצ'קה, שוב אליך ושוב עם תודה
"המנגינה שלך ..." מהנסיכה הקטנה:


עם האמצע:

ואפשרויות מהתנור


הכל הסתדר! נחמד וטעים
אבל ... יש "אי הבנות"
הם כאן, יחד עם הדו"ח

הנה הבצק:


הבדיקה התבררה כ- 738 גרם:

אז הבצק שלנו מוכן. אנו מחלקים אותו לשני חלקים שווים, מחזירים אחד לקערה, נותנים לו לחכות בטמפרטורת החדר. עם היצירה השנייה, אנו עושים את הפעולות הבאות: ...

כלומר, פיסת הבצק איתה אנו עובדים היא 370 גרם.

* כשעובדים עם הבצק, הידיים שלי נמרחו ברסט. שמן.
בשר טחון (עוף) עבר 220 גרם:

* כשפרשתי את הבשר הטחון הרחתי את כפות ידי במים.
"אי הבנה" 1. המתכון לכל הבצק מציין בשר טחון - 250 גרם
* לקח לי 440 גרם בשר טחון לכל הבצק.
גָלִיל:

מְפוּתָל:

עכשיו אנחנו חותכים את הרולדה לשניים ו ...

שני גדמים:

כל אחד מהם 280 גרם (170 גרם בצק + 110 גרם בשר טחון). "אי הבנה" 2. זה לא מספיק אפילו לנסיכה קטנה. איך זה יכול להספיק לגדול?
אני מכין אחת לנסיכה הקטנה (על נייר סיליקוני):



* ביצעתי חתכים בקצה הנייר כדי שיישכב טוב יותר.
אפוי קר 15 'על 5; הפיכה 5 'על ידי 5:

החיתוך עדיין חם:

חטפתי חתיכה כדי להראות את התחתית:

מהגדם השני לתנור:


ומהחלק השני של הבצק הכנתי גליל מריק מלבני:

והחלטתי להכין גדם גדול ועוגה שטוחה (370 גרם בצק ו -220 גרם בשר טחון):


* אבל אפשרות זו, כך נראה לי, תהיה גדולה מדי עבור נסיכה גדולה.
משהו לא מתאים. אולי לא הבנתי משהו?

ובכן, שאלת אותי בעיה באמצע הלילה!
באמת חשבתי שכתבתי משהו לא בסדר במתכון, אבל לא הצלחתי להבין בשום צורה - מדוע אף אחת מהבנות שאפו את העוגות האלה לא ציינה את הכמות? באמת, כל המלית פקאלי באופן אקראי?
התברר שהכל נכון.
תראה, בשר טחון (כלומר בשר טהור) הוא 250 גרם בתוספת בצל (בצל ממוצע בדרך כלל שוקל מאה גרם), בסך הכל: כבר 350 גרם. חצי, כלומר 175 גרם, הולך למחצית הבצק, מ ששתי עוגות קטנות מתקבלות אז בגודל 15-16 ס"מ (זה לא נכנס למתכון, כתבתי עליו בדיון, אבל התמונות מראות גם כמה העוגה קטנה יותר מהנייר החתוך של הנסיכה.
שמים 220 גרם מילוי, אך למעשה, כל כך הרבה בשר לא נכנס לגוסטלי-נון, זו לא פשטידה, אלא רק עוגה "בטעם בשר". לפעמים הם אפילו לא מוסיפים בשר, אלא פשוט מפזרים את העוגות בשרי כבש - טעימים בטירוף!
במתכון שלי כתוב: לקחת את הבצק, לחלק אותו לשניים, להשאיר חלק אחד בקערה וללוש את השני לעוגה בקוטר 20-21 ס"מ. אני לא יכול לדמיין איך הצלחת להשיג 220 גרם בשר על הקטן הזה. ככל הנראה, בתקווה לקבל עוגה גדולה, מתיחת את הבצק יותר מדי, אז רצית לגרגר עוד טחון. ראה, בתמונות שלי, העוגות, עוד לפני האפייה, נראות כרסיות מאוד בקצוות? ושלך ישר שטוח. והכל בגלל בלבול עם הגודל. אבל, בכנות, אם לפחות פעם אחת, לפחות מישהו, יטעה בגודל, הייתי מיד מוסיף את הכל במתכון.אבל לא היו בעיות, אז לא היה לי מושג שמתישהו תופיע מריסקה ובשעה חמש בבוקר תאלץ אותי לספר ולקרוא מחדש את המתכון כולו מספר פעמים. ובמי רק אתה כל כך חביב?!
אבל ברצינות, מריס, העוגות שלך פשוט מהממות! כמו כל מה שאתה עושה. זה לוקח לך את הנשימה!
הגיע הזמן שתפתח את בית התה שלך. לא, נו, מה, המנטות שלך נראות כמעט מקצועיות, אתה יכול לקרוא להן Uyghur - אפילו כלב לא יחפור. שוב, העוגות שלך הן מעבר לשבחים! נותרו עדיין כמה מנות להוסיף לתפריט - הנה מסעדה בשבילכם!

חמש בבוקר תגרום לי לספור ולקרוא מחדש את כל המתכון מספר פעמים.

מלדצה
שיח יודע לענות חתולים עם קטנוני והמפ שלך

לי nzzzza liposhkaf

צ'יי-טAND ?

שוב דיההוס?!

אני עצלן, אני חושב שלעולם אין יותר מדי תודות! זה כל - כך? תודה על היופי (ובתקווה טעימות)! בדיוק ראיתי את המתכון היום. (בושה!) לדעתי עדיין לא אפיתי עוגה אחת. נא לייעץ מאיפה להתחיל. ושאלה נוספת. כמה זמן הנסיכה צריכה לחמם לפני האפייה?

[לנה טים, לנוצ'קה]

לנה טים, לנוצ'קה, תודה על מילות האישור, התמיכה והעידוד הלבביים והנדיבים שאנסה להמשיך ולמלא את קופת החזירון לבית התה הביתי: מסביב לשעון ופועל כל הזמן
תודה רבה על המתכון שלפיוקי התעופף במהירות הבזק. האוכלים שלי, בעקבות עקבות העוגות הטריות, שאלו: "האם אוכל לשים עוד בשר בפעם הבאה?" אני, כבר חמושתי "עד השיניים" בחוות דעת סמכותית, עניתי בכבוד: "זו לא עוגה בשבילך, אלא עוגה שטוחה" עם טעם של בשר! " אֵיך
עכשיו: "ותדבר?" או איך זה היה. אולי מישהו יהיה שימושי

ובכן, שאלת אותי בעיה באמצע הלילה!

סליחה. לא התכוונתי לעודד באמצע הלילה. חשבתי שהם כבר "שכבו" לבינג
עכשיו, להגנתי שלי או איפה שהרגליים "צומחות" מ"חוסר העקביות "שלי

... קרא מחדש את כל המתכון מספר פעמים.

קרה שהפעם קראתי את המתכון "מ- B ל- B", כלומר, כל 11 העמודים.
לאחר הקריאה הראשונה של המתכון וצילום עם דפנות שמנמנות ומעוגלות של העוגה, "קיבל השראה" (חשבתי) שהם מיועדים לתנור. הוחזר לכותרת. בשם - אותו דבר לגבי פיצה. קראתי את המתכון שוב:

אנו מעבירים את הריק שלנו על נייר אפייה (שלי - עם הספגת סיליקון), חותכים במעגל בקוטר מעט גדול יותר מזה של תחתית הנסיכה. ואנחנו מתחילים ללחוץ על האמצע עם מפרקי האצבעות שלנו, ולהרחיב אותו בהדרגה:

פזרו את העוגה בשומשום ושלחו אותה ישירות על נייר לשייטאן-טנדור המחומם שלנו שנקרא פרינסס, למשך 20 דקות בדיוק.

אז כן, כלומר מתכון לנסיכה.

אז הנה העוגות שלנו: ...
וזה יופי, שבשבילו הכל התחיל. ובכן, זה לא מקסים ?!

הגודל בתצלום של שתי העוגות כמעט זהה. והלחם השטוח השני עשוי מחלק שלם של הבצק ועם בשר טחון.
בסך הכל הונח כי גודל העוגה ד 'ב'. במשך כל הקוטר של הנסיכה וחומר העבודה - כמעט לכל אורכו (כפי שנראה לי. כנראה בזה "מעדתי")
* למרות שהתצלום מראה שהריק רחוק מקוטר השטיח.
* המחשבה שאפשר להשתמש בעוגה ובהכנתה. כמעט חצי מקוטר הנסיכה, נסע משם (משהו "לא התאים").
זֶה:

מחצית מהבצק שממנו מתקבלות אז שתי עוגות קטנות בגודל 15-16 ס"מ (זה לא נכלל במתכון, כתבתי על זה בדיון, אבל התמונות מראות גם עד כמה העוגה קטנה יותר מגזירה נייר לנסיכה.

קראתי בדיון. אבל היא ייחסה זאת לגרסת התנור. ה"מבטאים "העיקריים במצגת (בחזון) נוצרו על פי המתכון.
עכשיו הדבר הבא.

באמת, כל המלית פקאלי באופן אקראי?

לנוצ'קה, אני חושב שכן
בתחילה. לא סביר שמישהו יסובב את הבשר הטחון מ -250 גרם בשר. סובבתי גם קילו.
שנית, (וזו הסיבה העיקרית לכך שהחלטתי לשקול, אחרת לא הייתי עושה את זה) הייתי במצב של "תודעה שונה" (הערצה!) אחרי המתכון:

פשטידות חמאה עם גיבלים בשמנת חמוצה; עם כרוב מולבן עם ביצים וכו ', אצל יצרני פיצה פרינסס וטרווולה (אלנה טים)

ובאופן ספציפי יותר, מושפע מהבהרות:

אם הבצק נראה דק (הקמח שונה לכולם), ניתן להוסיף אחת, מקסימום שתי כפות. l. קמח, אבל לא יותר.

זה נהדר! (בהתחשב בכמה שהקמח יכול להיות שונה), אבל זה היה + 2 כפות ולא היה צורך יותר.

כמות הבצק כאן מיועדת לשתי פשטידות ביצרנית פיצה או אחת גדולה בתנור

כך היה עם פשטידות: לפיצה ובדיוק בגודלה.

אם הפשטידה קטנה יותר, היא, בהתאם, תעלה גבוה יותר ותנוח על המכסה של יצרנית הפיצה,

לקחתי את זה בחשבון גם
התרשמתי מדייקנות כזו, החלטתי לעקוב אחר המתכון במלואו. ושקל את הבשר הטחון
היא הניחה את הבשר הטחון על ידי שיטוח, לפי ההזמנה, כך שכבתו כלל לא הייתה עבה. מ -125 גרם בשר טחון, מילאתי ​​את סוג הלחם השטוח "בוביק קירח". מ 175 גרם - "קירח". 220 גרם - בשר טחון כיסה את פני השטח ובכלל לא בשכבה עבה. הבצק לא נמתח דק. היא מתחה אותו לעובי של סנטימטר וחצי, כי היא הבינה שהוא עדיין צריך למתוח.
לא הרבה בשר טחון. הנה עוד כמה פרוסות:


היא החלה להפוך את הגדם הראשון לעוגה על פי המתכון. כאשר מהגדם הראשון התחלתי להכין עוגת גבינה, קטנה מדי אפילו בגודל של נסיכה קטנה, החלטתי ש"המגלשיים "שלי הולכים לכיוון הלא נכון ושבילבלתי משהו. אני קורא את המתכון שוב ושוב. מה לא בסדר (לא הסכים) - לא מצאתי את זה, אז החלטתי להמשיך, "בלי להוריד את המגלשיים"
אם קוטר העוגה המוגמרת הוא 15-16 ס"מ, אז הכל מתכנס גם בצורה וגם בתוכן

תראה, בשר טחון (כלומר בשר טהור) הוא 250 גרם בתוספת בצל (בצל ממוצע בדרך כלל שוקל מאה גרם), בסך הכל: כבר 350 גרם. חצי, כלומר 175 גרם, הולך למחצית הבצק, מ ששתי עוגות קטנות מתקבלות אז בגודל 15-16 ס"מ

השערה אני חושב שאם נעבור מהעובדה שבשר טחון הוא 350 גרם ונסתמך על לחם שטוח 2 + 1, אז חלוקת הבשר הטחון תהיה: 200 גרם (220 גרם) - לגדם (עם ציפוי רציף) ו- 150 גרם (130 גרם ) ל"דשא בשר "(שם כיסוי נקודתי).
לחמים שטוחים vkuuusssnnyuchchiieee !!!
בהחלט אמשיך להניח את "מסלול הסקי" בשר טחון כבר לא ישקול
לנוצ'קה

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, ש- ba karova שלה מלמל, לא משנה מה, אני אוכל ...



27. מריאסיה, לדבר על איזאטילנה)) השתכרתי כמו דבש, כמו שאומרים
לא שקלתי את הבשר הטחון בוודאות, סטופודובה, הסקוק נמרח כל כך
אבל עם פיתולים וגדמים, לנקה העיבה אותי לבסוף, ובכן, ראית הכל איך היא לעגה

[27. מריאסיה]

נא לייעץ מאיפה להתחיל.

נטוסיק, תודה על המילים הטובות! ובכן, אני יכול לייעץ לך להתחיל בעוגות פשוטות, שם, בתחתית המתכון. הם טעימים בכל דרך שהיא, ללא מלית. הנסיכה מתחממת לאור ירוק על המכסה.
27. מריאסיה, העיקר שכעת אתה מכיר את הטכנולוגיה, וכמה מילוי לשים - אתה מחליט בעצמך.

אבל עם פיתולים וגדמים, לנקה העיבה אותי לבסוף, ובכן, ראית הכל איך היא לעגה

אאאאאאאאא! ידעתי שאתה רוצה שו.

אז אדוני, לנקין, אני מביא לך "אישורים" עבים ושמנים. אחת אפויה "עם ארומה קלה" של בשר. כמו שזה אמור להיות. לאורחים שנית, עבור עצמך אהוב, ואיך זה יכול להיות אחרת. אין לי נסיכות. אבל הגעתי לאופציה האידיאלית שלי. מספר אחד, טאקי עדיף עם תנור רגיל מאשר הסעה. מספר שתיים. לא על נייר, לא על שטיח סיליקון, אלא על תבנית ברזל יצוק משומנת. עם זאת, אני אופה את כל פשטידות הבשר במחבת ברזל יצוק, ואז המיץ והשמן נספגים בקרום. וזה המקום הכי טעים בעוגה אחר כך. כמובן שאעשה עוד ועוד ..

בסדר, בסדר ... אם רק הייתי יכול להריח את התמונה.

או שאכלת הכל ולא היה מה לרחרח?

זה כל כך מטריד אותי, תמונות, זאת אומרת. ואז אם יש עוגה, במיוחד בזמן שהיא חמה, אז היא לא שם מיד.כמו שהוא אומר, החברה הטטרית שלי "רקטיזם" היא סולידית. מהמילה "רהט". הוא מזג כוס תה, שבר עוגה וכל הצער נפל .. רהטיזם.

בְּדִיוּק! רהטיזם!