שזוף, ו -2 כפות. l קקאו לחלמון אחד - פשוט ערבבתי והוסיפה כף חלב, או איכשהו מבושל קקאו עם חלב, ואז ערבב עם החלמון? וזעפרן זהה, וכמה זה עבור חלמון אחד?
אז מצאתי אילו צבעים נותנים כמה טבעים. מוצרים. רק שלא כתוב אם כל זה אכיל
ירוק:
- אספסת (ירוק בהיר)
- מלפפון (ירוק עז)
- אבקת חינה (מזית ועד אפור-ירוק וחום עשיר)
- אצות ים, מרווה, תרד (ירוק בהיר)
כָּחוֹל:
- שורש אינדיגו (כחול עמוק). זהירות: עמיד מאוד, עלול להכתים את העור!
סָגוֹל:
- צבע אלקני (מסיס בתחילה בשמן). גוונים מסגול עמוק לכחול מושתק
חום:
- קינמון (בז 'עד חום)
- ציפורן קצוצה, אבקת קקאו, פולי קפה קצוצים, טחנת קפה (מחום לשחור)
- שורש קומפרי (חום חלבי)
- ורדים קצוצים (מחום בהיר לעשיר)
- חתיכות שוקולד (חום)
- Karkade (פרחי היביסקוס אדומים - סגול, לילך)
- סוכר שרוף
בז ':
- חלב (מבז 'בהיר לחום, תלוי בתכולת השומן ותכולת הסוכר בחלב)
אפור:
- פרג (מאפור-כחול ועד כתמים שחורים בהירים)
אָדוֹם:
- סלק (מושתק ורוד לאדום)
- חימר אדום מרוקאי וחימר ורוד (אדום-חום)
אפרסק:
- אבקת צ'ילי (השתמש בזהירות - חם מאוד!)
- פפריקה (אפרסק קל לסלמון).השתמש בזהירות מכיוון שהוא עלול לגרות את העור. שיעור: 2.5-5 מ"ל עבור 500 גרם סבון
תפוז:
- גזר (צהוב עד כתום)
- דלעת (צבע כתום עשיר)
- שמן אשחר הים
צהוב:
- עלי כותרת של פרחי קלנדולה (צהוב בז ')
- פרחי קמומיל (צהוב בז ')
- אבקת קארי (זהובה עד ענבר). השתמש בזהירות: עלול לגרות את העור.
- כורכום (אפרסק לתפוז)
- זעפרן
כָּחוֹל:
- שמן אתרי קמומיל
הגב עם ציטוט
17.12.2009, 17:08 #7
אוליאנה צייטלינה אוליאנה טייטלינה אינה מחוברת
אוולטרה של אוליאנה צייטלינה
עדיין נמצא)))
איך להחליף צבעי מאכל ???
צבע לבן מתקבל מאבקת סוכר, פונדנט, חלב, שמנת, שמנת חמוצה, קרמים לבנים.
הצבע הצהוב מתקבל מזעפרן המדולל במים חמים, וודקה או אלכוהול. זעפרן הוא הסטיגמה המיובשת של זעפרן רב שנתי בעל ארומה נעימה מאוד. צבע הזעפרן הוא צהוב. לפני השימוש הוא מיובש בטמפרטורה נמוכה, מרוסק, יוצק עם מים צוננים מבושלים ולאחר 24 שעות מסונן דרך בד גבינה. זעפרן משמש להכנת בצק שמרים, מאפינס, ביסקוויטים, מאפים. גם מגרידת לימון. גרידת לימון משמשת באותו אופן כמו גרידת תפוז. את הגרידה מוסרים מהתפוז בעזרת סכין או פומפיה תכופה, מבלי לתפוס את הקרום הלבן והמר. כדי לטעום ג'לי, קרמים, סירופים רטובים או שפתונים, מיץ נלחץ מתוך הקליפה באמצעות בד גבינה, והדבש משמש לטעם הבצק ומילוי הפירות. אתה יכול לשפשף תפוז נקי ויבש עם חתיכת סוכר מנוסר, ואז להמיס את הסוכר במים או לאחסן בצנצנות סגורות היטב. הגרידה נשמרת גם באלכוהול או מעורבבת עם סוכר מגורען או אבקת סוכר. התערובת צריכה להיות סמיכה, כאשר משתמשים בה היא מומסת במים.
צבע ירוק מתקבל על ידי ערבוב צבע צהוב עם כחול. אנחנו סוחטים את המיץ הירוק מהתרד, וגם מעבירים את התרד דרך מטחנת בשר, מוסיפים את אותה כמות מים, מביאים אותו כמעט לרתיחה ומשפשפים את התרד דרך מסננת דקה.
הצבע החום מתקבל מחליטת קפה חזקה או מסוכר שרוף. בשר בקר שרוף מכינים כדלקמן: יוצקים כף אחת של סוכר מגורען למחבת ומחממים תוך כדי ערבוב על אש גבוהה עד שהסוכר הופך לחום כהה ופולט עשן תוך המשך ערבוב מוסיפים חצי כוס מים חמים ומערבבים עד שהגושים. ממיסים את זן התמיסה החום הכהה הדביק וכתוצאה מכך דרך בד גבינה או מסננת ומאחסנים בבקבוק. מערבבים בעדינות בעזרת מרית ארוכה או מקל כדי למנוע מתיז סוכר שרוף חם. אם הסוכר לא נשרף מספיק, הצבע יהיה חלש, והסוכר השרוף יתכרבל לגוש קשה ויהיה מעט שרוף.
צבעים אדומים וורודים מתקבלים על ידי הוספת מיצים של פטל, תותים, חמוציות, עצי עץ, לינגוברי, דומדמניות, דובדבנים, סירופים אדומים, ריבה, יין, כרוב אדום או סלק, שקצוצים דק, מלאים באותה כמות של מים מחומצמים, הביא כמעט לרתיחה ולחץ. הכרמין, המומס באמוניה, ולאחר הוספת מים, מבושל עד שריח האלכוהול, הארומטי המומס במים, נעלם.
צבע כתום מתקבל מתערובת של צבע אדום וצהוב, כמו גם מיץ קליפות תפוזים או קלמנטינה.
הצבע הכחול מתקבל מצבע כרמין אינדיגו, שהוא משחה כחלחלה-שחורה שמתמוססת במים ליצירת תמיסה כחולה טהורה.
צבע פיסטוק מיוצר על ידי ערבוב צבע צהוב עם כמות קטנה של כחול.
צבע שוקולד מתקבל על ידי הוספת שוקולד או אבקת קקאו או ערבוב סוכר שרוף עם צבע אדום (ג)
מָקוֹר:
