mamo4ka
אני רוצה לחם ג'ינג'ר, יוליה, תודה! אני אנסה!
אני רוצה לחם ג'ינג'ר
לריסה, בבקשה! אשמח אם זה יועיל. הוסף רק מעט צבע. זה הרבה פחות מאשר בזיגוג החלמון שאתה צריך.
אולגה VB
אני כל כך ג'לי, רק בלי צבע, וכנראה, דק יותר, אני מכסה פשטידות ולפעמים לחם כשהם עדיין חמים.
אני רוצה לחם ג'ינג'רגם אתם זקוקים לג'ינג'ר חם? או מקורר? או אפילו לפני האפייה?
אני רוצה לחם ג'ינג'ר
אולגה VBכבר התקרר. הם נאפים במהירות, פשוט יש לי מספיק זמן לקצוץ מנה. כן, ואני חושב שזה לא רציונלי לכסות חם יותר עם לכה כלשהי, כי כל השטח של טמפרטורות שונות, איפשהו זה כבר יתפוס, ובמקום אחר הוא לא נמרח. בנוסף, כדי לצייר קצה יפה ואחיד, ללא כתמים, עליכם לסובב את לחם הג'ינג'ר בידיים. חם לא שימושי. באופן כללי, הסרטון על מריה באלאצינובה עורר בי השראה להשתמש בטכניקה זו. ברור שהיא צובעת שם קר. והתנסיתי בלכה במשך מספר חודשים. זה לא ייצמד לשולחן, לא זורם, שקוף וכו '.
כי כמו בסרטון ההוא, ישנן פחיות לכה של מספר ליטרים. אני בספק אם מדובר בחלמונים.
אולגה VB
אני רוצה לחם ג'ינג'ר, תודה, אנסה את זה שוב.
וי
אני רוצה לחם ג'ינג'ר, ג'וליה, תודה רבה על המתכון החדש של גרזן ולכה לחיים, לא היה עולה על דעתי לבשל רסק))
אני בהחלט אנסה!
סווטלנה)))
יום טוב! אבל לא לשים מלח בבצק?
וי
ציטוט: סווטלנה)))

יום טוב! אבל לא לשים מלח בבצק?
לא להוסיף מלח
סווטלנה)))
ציטוט: וי
לא להוסיף מלח
תודה על תשובתך, הכנתי אתמול אצווה כפולה, נתתי לה לעמוד במקרר למשך שבוע.
ליואלה
בנות, אני מרגישה סודה!
האם זה עדיין דוהה או שהכל?
המסה החמה כובתה היטב. הבצק נשטף בקור במשך 24 שעות.
אני רוצה לחם ג'ינג'ר
ליואלה, לא ייעלם, זה בסיסי, לא היה בו מספיק חומצה לתגובה. אם אתה עושה את זה על דבש, אז שים פחות סודה. אם אתה מבשל סירופ הפוך, אז אל תכבה אותו עם סודה, אלא חמוץ ישירות לבצק.
ליואלה
ציטוט: אני רוצה לחם זנגוויל
אם אתה עושה את זה על מותק,
על מותק. תודה על התשובה! כמה אפשר להפחית את הסודה לשתיה בפעם הבאה? אולי מספיק כפית אחת או 1.5?
אני רוצה לחם ג'ינג'ר
הטכנולוגים כותבים כי סודה היא 0.5 כפית לכל ק"ג קמח. אבל במתכון הזה אתה צריך יותר, כמובן, להדר גדול יותר) אתה יכול לקבוע את זה רק על ידי בדיקה, הכל תלוי בחומציות הדבש. הייתי מנסה את זה עם כפית גדושה. או הוסיפו מעט חומצת לימון.
נטאלוצ'קה
לילה טוב! מה לעשות אם הבצק כבר מעורב, ואני פשוט קראתי על הצורך להפחית את כמות הסודה. האם אפשר איכשהו להציל אותו או שהכל?
celfh
ציטוט: נטאלוצ'קה
יש להפחית את כמות הסודה
אל תדאג, הכל יהיה בסדר, הם כותבים לעיל:

ציטוט: אני רוצה לחם זנגוויל
שהסודה היא 0.5 כפית לכל ק"ג קמח. אבל המתכון הזה צריך יותר
מינדלקה
זכיתי להכין זנגוויל בהנאה רבה, תודה רבה למחבר!
אני אכתוב את החוויה שלי, אולי זה יועיל למישהו - אל תשים אותו על נייר אפייה בעובי מאוד, הם גדלים מאוד בגודל, הייתי צריך לחלק רבים אחר כך. אבל מכיוון ש"על עצמך "- הכל בסדר), העיקר שהוא טעים מאוד!
משוח (כבר מוכן) עם חלמון מברשת + כף שמנת + כף מיץ סלק + טיפת ונילין (למקרה שלא ירגישו את הסלק) צבע וברק מעולים. ואז הכניסו אותו לתנור למשך 5 דקות. ואז מברשת עם חלבון ביצה מוקצף עם אבקת סוכר ומיץ לימון. אני מחכה שיתייבש, יצא קצת מצחיק, אבל חמוד מאוד))
מיוצר על ידי חיתוך teskomovskaya לעוגיות, גדול לא (מחצית מהבצק שנשאר במקרר.הוספתי להגשה כפית סודה ללא שקופית וכמעט אותה אבקת אפייה גרמנית "באקפולבר", סודה לא מורגשת, זנגוויל רך, רך, גדל מאוד בתנור. סודה פתחה את החפיסה במשך זמן רב, היצרן בשקיריה הביט. ושלנו נראה שונה ולא מוכרים סודה ..
מינדלקה
בנות, אני כותב תוספת), הגדיל את זמן האפייה, המנה השנייה ל -12 דקות, לטעמי - הם הפכו טובים עוד יותר. אפילו לא יהיה לי זמן למסיבה הזו ולא אכסה אותה בשום דבר, נזלול אותה ככה))
תודה רבה על המתכון!
לִילָך
תודה רבה על המתכון !!!
בישלתי אותם בפעם הראשונה, הכל יצא נהדר.
מהפתקים: ראשית, הכיתי את החלמון בעזרת מברשת סיליקון, היו הרבה בועות קטנות, כמו קצף. הלכתי וקניתי מברשת שטוחה לצביעת שיער - פשוט מושלמת, החלמון נשפשף בצבע ובמים באופן מיידי לנוזל חלק ועבה, זה תענוג למרוח, בלי בועות, בלי פסים.
כל המתכון של ג'ינג'ר לקח 4 חלמונים, האם זה בסדר?
לאחר הייבוש הלכה רכה כמו פרפין, זה מאוד נוח לחתוך מיד את טיפות העודפים (היו לי אותן).
הצבעים באמת כה בהירים, קניתי במיוחד את AmeriColor 119 ו- 120, אחד כהה יותר, והשני בהיר יותר (לב ופתית שלג במרכז)
Mezeshkalach - זנגוויל דבש הונגרי
לִילָך
משום מה אני לא יכול להכניס תמונה להודעה הקודמת, התוצאה הסופית
Mezeshkalach - זנגוויל דבש הונגרי

40
לִילָך, איזה יופי!! אתה אומן !!!
בלבולקה
בוקר טוב! קראתי מחדש את כל הנושא וחשבתי - עכשיו אני אאפה ג'ינג'ר ממדרגה ראשונה .. כן, schazz עוגיות הג'ינג'ר התגלו כטעימות, אבל הן עלו עם בועות .. אפיתי בנסיכה במשך 3 דקות. והכנתי את הזיגוג בכפית מים והוא נוזלי ישר, הזנגוויל שמתחתיו זורח ((אנא, פרסם תמונה של הג'ינג'ר עם זיגוג מוחל לפני הייבוש .. אתה יכול להגיד לי מה יכול להיות לא בסדר? אני רוצה ג'ינג'ר יפהפה)
לִילָך
40, תודה! שום דבר מיוחד. זמן רב למדו עצי חג המולד לצייר עם שלוש רגליים, פשוטות מאוד. וכל השאר, אם אתה מסתכל מקרוב, הוא מלאכת יד מאוד. לכן, אני משתמש בעקרון - לא להעמיס את הציור.

מינדלקה, עוגיות הג'ינג'ר זהות לחלוטין לפני הייבוש, רק לא מבריקות, אלא מט. הלכה מופיעה לאחר הייבוש. עוצמת הצבע זהה לחלוטין.
לְבַשֵׁל
לִילָך, ג'ינג'ר מדהים !!!
וי
בנות, איזה חברות טובות אתם, זנגוויל נפלא!
תודה שהשתמשת במתכון וכתבת את המשוב וההתרשמות שלך.
אני מאוד מרוצה.
Venera007
יש לי שאלה, תסלח לי, לא קראתי את כל הנושא, אין לי זמן ... יש לי שאלה לגבי לכה. האם אתה צריך לכה עוגיות ג'ינג'ר חמות, או שניתן / צריך לכות את הקירור שכבר ואז לייבש אותם?
עדיין לא השתמשתי בלכה, אבל אני מתכנן.
אליה_לוג
Venera007, על חם הוא מתייצב מהר יותר ונראה טוב יותר, אם כי זה אפשרי בקירור
Venera007
אליה_לוג, אליה, תודה, אני מבין, אנסה ככה וזה)) לראות את ההבדל במו עיניי)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם