בליטה היא בהחלט לא רעה. אבל יש לי כזה שיידרש הרבה ציפוי כדי ליישר את פני השטח
אין צורך לציפוי הבליטה, הם רק צריכים לכסות את לחם הזנגוויל באופן שווה. זה עניין אחר כשהג'ינג'ר שלך לא חלק, עם פגמים, בועות, בורות, נקבוביות, סדקים וכו ', הדובדבן יסתיר את הכל. אך לעיתים רחוקות זה קורה עם המתכון הזה.
חשבתי הרבה מדוע היו לי איזו בועות שלפוחיות על גבי זנגוויל, שמתי לב כי נייר אפיה מתקמט לאחר מנת האפייה הראשונה ואז לחם הזנגביל מתגלה כבועה עליו. ניסיתי את זה על נייר אפייה עם קמח (ונשים הונגריות פשוט מאבקות את נייר האפייה והשולחן בקמח), וכל הבועות נעלמו.
אבל אני חושב שגם משך ואיכות המנה הראשונית משחקים כאן תפקיד. עכשיו אני בזהירות רבה ובמשך הרבה זמן לישה של הבצק עם לישה, כך שהבצק מתגלה כאחיד יותר, חומרי התפיחה כולם מפוזרים באופן שווה לאורך הבצק. אולי גם זה חשוב.
בנות, יום טוב :-)
תגיד לי, האם אני מבין נכון שהמתכון הזה הופך את לחמי הזנגוויל לרכים ונפוחים יותר? אני מחפש בדיוק את המאפיינים האלה, יבשים, כמו עוגיות שאני לא רוצה
כן, מדובר בעוגיות זנגוויל רכות, אך הן שומרות על רכותן רק במיכל אטום, אך אם הן מתחילות להתייבש, די לשים תפוח חתוך במיכל למשך הלילה או ליום.
ויש לי (הדיוט) שאלה - אם אני לא מצייר מיד את עוגיות הג'ינג'ר, האם אני צריך לרכך אותם בתפוח מראש? ואם אתה מצייר מיד, הרישום לא יימרח אם תרכך אותם אחר כך?
אסביר עוד פעם לפני שצובעים את לחם הזנגביל, צריך לייבש אותם לקרוטון, אחרת הזיגוג לא יחזיק מעמד זמן רב. אם אינכם מתכננים לקשט את לחם הזנגביל מייד, כל שכן טוב יותר, הם מייבשים את עצמם ברוגע, ותעשו זאת כשיהיה לכם זמן, תוכלו לקחת כמה חודשים. אבל אז עדיף לאחסן את זנגוויל בקופסאות קרטון או פח. הם מתייבשים מהר יותר בקופסאות מאשר בפח. לחמי זנגוויל יבשים צבועים מתעוררים בקלות תוך 1-2 ימים, תלוי בעובי שלהם (ראו לעיל איך) אבל הציור עליהם כמובן לא יכול להישמר, מכיוון שהזיגוג יספוג לחות, או אפילו יזרום אם התפוח ייכנס מגע עם לחם הזנגוויל. לכן אנו מציירים רק על עוגיות זנגוויל יבשות, ומתחדשים רק לפני שאוכלים. אם אנו מכינים אותם במתנה, אנו נותנים עוגיות זנגוויל יפהפיות ויבשות, תוך הסבר כיצד להכין אותן רכות.
אם באופן עקרוני אתה לא מתכוון לקשט, אז עדיף לשמור אותו בכלי אטום כדי שעוגיות הזנגוויל לא יתייבשו, ולאכול אותן מתי שאתה רוצה.
