כלי בישול נורדי: רכישה, מאפיינים, ביקורות, מתכונים

[סיוונה]

סיוונהאז העיקרון זהה: חמאה + קמח, רק ב תערובת טפלון שמן - ללא חלבונים וזיהומים, המאפשר לאחסן תערובת זו ללא הגבלת זמן, ותוכלו להכין אותה לשימוש עתידי.

[סיוונה]

סיוונה, אבל הפרופורציות הן 2k1, האם זה לפי משקל?

[קארה]

קארה, אירינה, באופן עקרוני, ההרכב דומה, כאן ההבדל הוא בדיוק בקירור של חומר סיכה זה))

אירינה פ, אירין, שמתי פעמיים פחות קמח על העין מאשר חמאה, אני מערבבת ומורחת הכל) התערובת נמצאת כל הזמן במגש טופרבר קטן (למיקרוגל), במקרר, אם זה נגמר, אני ממיס מחדש את החמאה ולהוסיף קמח לעין)

ושמתי לב שעוגה לא אפויה קופצת יותר גרוע, שלא לומר שהיא גולמית לחלוטין - רק שהקרום אינו מספיק "קינמון". יש לי תנור חדש ועוד לא התרגלתי, אז אני מווסת את הגז כל הזמן. לכן, כשאני נושף אותו והטמפרטורה יורדת, אני מתחיל להוסיף גז, זה יכול לטגן, אבל בפנים מריקודים כאלה הוא לא נאפה (זו עוגה לחה יותר) ואז זה יוצא גרוע יותר מהתבנית. לכן היצרנים ממליצים לאפות בטמפרטורות נמוכות אך ארוכות יותר, כאילו מייבשים את העוגה, וכדי שהיא לא תישרף. ואם הביצים גדולות יותר או שהקמח רטוב, הבצק מתגלה כשונה. אני אופה עוגת שוקולד על קפיר (אותו הדבר תמיד), הבצק לעתים קרובות מאוד שונה: לפעמים דק יותר, לפעמים סמיך יותר! ואפוי הוא לעתים קרובות מאוד שונה. ובכן, במקרה שלי מדובר בקפיר וכו ', ובמקרה של מאפינס, חשוב להקפיד על משטר הטמפרטורה ללחות בצק מסוימת. או שמא כוכבי הלכת השתבשו?

סוף סוף ניסיתי את הלימון שלי, תערובת קאפקייקס בחנות. קריבנקו, כמובן, הסתדר - אבל עדיין מגניב. צבע הקאפקייק הוא נורמלי, הצילום לא משדר

אנטונובקה, לנה. שהוא עקום, אני לא רואה. קאפקייק נחמד!
ואני, בנות, אפיתי לפי המתכון "שמנת חמוצה עם אוכמניות". במקום אוכמניות היו תותים קפואים.
הבצק טעים, אך כבד בגלל כמות החמאה הגדולה והשמנת החמוצה.

[אנטונובקה]

אנטונובקה, לנה, קאפקייק יפה, הוא לא עקום, נפלא מאוד.
ושכחתי לחלוטין את הטופס הזה, אני צריך להשיג אותו ולבדוק אותו.
עצם svb, סבטלנה, קאפקייק משגע, תצטרכו גם לאפות שמנת חמוצה, זה בדיוק מה להחליף את האוכמניות. במקפיא, למעט פטל ודובדבנים, אך הם מגולענים, אין פירות יער אחרים.

פשתן, יפה!
סבטלנה, עוגה יפהפייה ומובלטת.

[לנה]

לנה, קאפקייק יפה!
סבטלנה, הנה "הררית" מעניינת, מעניינת מאוד. ניתן להחליף אוכמניות עם לונגברה.

[עצם svb]

עצם svbכמה סוכר יש במתכון זה לעוגת שמנת חמוצה? בישלתי את זה רק לפני כמה ימים, לקחתי את כמות הסוכר בעין, בתבניות קטנות זה יצא טוב יחסית, ובצורה גדולה הבצק נפול, כאילו היה מכוסה, למרות שהוא התרומם טוב בזמן האפייה ... באמת תחושה של בצק כבד, אבל כשהוא מונח בתבנית הוא כבד לא נראה ...

טניה, שמתי 240 גרם. הבצק עלה טוב מאוד. זה נראה אוורירי. כאשר חותכים - גם תחושה של צפיפות רבה, כבדות. בהחלט לא תאכלו הרבה - זה קצת שמן.

תודה לכולכם על העצות על אפיית שמרים. אפיתי את המתנות שלי היום. שכחתי לשמן את התבנית בשמן. שום דבר לא תקוע, קפץ החוצה במכה. הם נראים מאוד הגונים.

"הרביעייה" הופיעה שוב באוזון. כנראה שמישהו מוותר עליו והיא חושפת אותו שוב. אבל אם יש לו פגמים כאלה, אז למה לא בהנחה

זו הפעם השנייה שהם שולחים לי הודעה, כנראה שאף אחד לא רוצה לקחת את זה)

ורק קיבלתי הודעה על זה.

לכולם נשלחת הודעה.

שלשום שמתי את הרביעייה הזו בסל. על המסלול. יום נראה, והוא איננו. ההודעה הגיעה שוב היום. אני כל הזמן תוהה: להזמין - לא להזמין. אני מחכה ל -2 חבילות עם טפסים.

[עצם svb]

עצם svb, בוקאבוזה, טאניוליה, לוקסה והכל, הכל, הכל,
בנות, תודה)

אז אני לא יודע מה לעשות ?! ואני רוצה, וזה כבר נראה יותר מדי אבל בכל מקרה אקח סלים אם הם יופיעו, אני רוצה יותר!

יש לי 7 פחים בדרך. עד כה אני נהנה לאפות על הצג. אז אני אפילו לא יודע אם אני צריך יותר. ואז הם יבואו, כי הם יצטרכו להידרס שוב. האם אשתמש בזה. וון שטבו הזמין יצרנית כריכים, אך השתמש בה פעם או פעמיים והחמיץ אותה. בזמן עמידה.

[טטיאנה]

טטיאנה, הרביעייה הזו עם חלודה.

[מריה]

מריה, חתכתי מעגלים סביב הרביעייה וטטיאנה רוצה סל

["ורדים"]

"ורדים"




140 גרם ביסקוויטים קצוצים (יש לי פירורי ביסקוויטים, דרך טובה להיפטר מאפיות כושלות)
140 גרם קמח
2.5 כפית אבקת אפייה
1 כף. l. קינמון

מערבבים חומרים יבשים, 2 כפות. אני דוחה

120 גרם חמאה מרוככת לנצח עם 200 גרם סוכר, להוסיף 100 גרם שמנת חמוצה (סמיכה)
, סוכר וניל, הוסף אחד אחד 2 ביצים.

מוסיפים תערובת קמח בהדרגה.

לְנַפֵּץ 100 גרם שוקולד מריר, הוסיפו 2 כפות. l. מערבבים תערובת קמח ומערבבים בעדינות לבצק.

שימנתי את הטופס בנדיבות בקמח + שמן, כנראה שהגזמתי אותו, כי כתמים קלים נוצרו על הוורדים, אבל זה בכלל לא קלקל את המראה, להפך. אפוי בחום של 180 מעלות. 30 דקות. נשלף מהצורה בקושי

כמות הבצק הזו הספיקה בדיוק לצורת ה"ורד ".

רעיון מתכון מכאן

🔗 "כוסות וופל"

אלוהים, בנות, אתן אומנות וממציאות כאלה! אני פשוט סוטה מכולכם!
סווטה, ורדים נפלאים!

[Cvetaal]

Cvetaal, סבטוצ'קה, מתכון מאוד מקורי לצורך העניין, ותוכלו "לקלקל" את הביסקוויט קודם, בהחלט אנסה לאפות תודה על הרעיון

בנות, תודה, הקאפקייקס התבררו כטעים מאוד, לקחתי את הרעיון מהאתר (ראו מתחת לספוילר), הוספתי אותו למתכון

בנות, קיבלתי הודעה ברביעייה ב -6 והייתי בעבודה. אתמול בבוקר חזרתי הביתה, ראיתי והזמנתי. ואחרי כמה שעות בעלי ואני נאלצנו לנסוע בדחיפות לסנט פטרסבורג לאוכל תינוקות מיוחד ליולמארט, ולצד נקודת הנושא הזו היה מקסיד, ובעלי קנה לי שם רביעייה כמתנה לחג המולד. זה באמת נס חג המולד, מכיוון שהוא כבר לא יכול לראות את המכשירים שלי, הם מעצבנים אותו. ואז הוא נתן את זה, ואני אפילו לא ביקשתי, אמרתי לו לחכות ברכב, ואני אברח במהירות. אז הוא מצא את זה בעצמו, בזמן שאני ממהר להסתובב בקטעים, וגרר אותו במהירות לקופה. אני פשוט בהלם.
והיום קיבלתי הודעה מאוזון שהם גם שלחו לי את הרביעייה. החלטתי לבדוק אם יש להם יותר, וכן, בהודעה, אתה עדיין יכול להכניס ולהזמין בסל. אז הם לא לבד. עכשיו אני חושב שאם יבוא אחד שלא ניתן לתקן, אני אקנה אותו בחזרה. שיהיו שניים, מאוד אהבתי את זה.
בנות, ואם נישואים, איך לסרב לכך? אני מקבל את האוזון בנקודת הבעיה ומשלם שם. אבל עדיין לא היו סירובים בעירנו. איך זה נעשה? האם אתה צריך לכתוב הצהרה? יש לנו אישה טובה מאוד העובדת בנקודת האיסוף הזו, אני לא רוצה לאכזב אותה. איכשהו הספר של קומרובסקי הגיע אלי, כמו שזה נראה, בלי תקליטור, אז היא הייתה כל כך נסערת שרציתי לא לקחת אותו, אז קניתי אותו. והדיסק של הבית נמצא בתוך הספר, והאתר ציין שהוא מחובר לכריכה האחורית.
עכשיו אני אדאג מהרביעייה, שרוטה ואני לא רוצה להחליד ...

[סבטלנה 62]

סבטלנה 62, פשוט אל תפדה וזהו)
אתה לא צריך לכתוב כלום.
אולי אפילו לא תקבל את ההזמנה ותישלח בחזרה)

אולי אפילו לא תקבל את ההזמנה שלך והיא תישלח בחזרה

מאשה, אז אני רוצה לראות. אם זה טוב אז אני אקנה אותו בחזרה.
תודה על התשובה. טוב שפשוט לא צריך לקנות בחזרה, אחרת ביולמארט זה אותו דבר במאחז, אבל בחנות המרכזית שלהם אתה קודם משלם עבור ההזמנה, ואז, אם משהו לא בסדר, אתה צריך מיד לכתוב חבורה של הצהרות כדי שהם מיד ייקחו את זה והכסף הוחזר. נטל כזה!

שמתי את הרביעייה הזו בסל והיו לי שם עוד 2 טפסים. שוב קיבלתי הודעה שהנחתי אותה בסל, אך לא ביצעתי את ההזמנה. הלכתי לאוזון, אבל הרביעייה איננה. הנה בלגן שיש לי.

[אלבינה]

אלבינה, לאחר שהוכנס לסל, היה צורך לבצע הזמנה, כי.לא במכירה חופשית, אך למי שמנוי להודעת היציאה למכירה, ניתן היה להנפיק עד שמישהו יכה אותך, מכיוון שהכנסת אותה, והגאולה לא הובטחה על ידי ביצוע הזמנה. אם שתי הטפסים האלה שכבר היו בסל, כרגע לא הייתה לך הזדמנות או רצון לממש אותם, היית צריך רק לבחור אותם ולהעביר אותם לסחורה הנדחית, ולהזמין רביעייה אחת. בנוסף, אם אתה רוצה משהו, אבל עדיין לא מתכנן לקנות, העבר אותו מיד מהסל לנדחה, אז המחיר עבורו לא עולה עם האוזון, ואם הזמנה לא רשומה תלויה בסל, אז מאוד לעתים קרובות המחיר עולה, ואז נקבע המחיר המיוחד.

אגב, בסל האוזון תוכלו לראות כמה סחורות יש במחסן. אם יש יותר מאחד, תוכלו לשנות את הכמות ותוכלו לראות כמה מהם ניתן להזמין כרגע (בגבולות סבירים, אם יש באמת המון מוצרים, כמובן שהכמות לא תוצג, נראה לי, בתוך תריסר).

אם הטפסים שלנו הם יותר מאחד, אתה יכול להזמין. אם יש כזה, סביר להניח שהם נטושים. כי כל מה שמעניין כבר נקנה, אבל עדיין לא היו אספקה ​​חדשה.

Ozones בקלות רבה ובמחירים "נדחים" עולים.

בנות, אתמול אפו סלים עם פירות וקצפת. עזור לעצמך!

סבטלנה, סלים, נכון? הנה אני רוצה אותם

[עצם svbone]

עצם svbone, הכנתי גם מתוקים כאלה, היו לי תפוחים מבושל וגלידה, אין תמונה יש תמונה לא מאוד ברורה עם סלט
אחד וקוויאר (מלין יהיה צנצנת שלמה)
כל כך אהבתי את הסלים האלה, הבצק לא פולשני עם מתוק ומלוח גם יחד!

[סבטלנה]

סבטלנה, האם זה במיוחד בשבילי ל- pomErla?! ועכשיו איך לחיות בלי סלים בחווה?!

[סבטלנה]

סבטלנה, אוי יש לך עוד בצק?! קאפקייק! הנה מזל טוב - יש לי סלי פודינג, טוב, ממש אהבתי את זה!

בנות, ובכן, תשמרו מישהו חוט !!! רעיון לקחת את הסל?

הכין קאפקייק לפי GOST ב"לב ". כולם אהבו את זה מאוד. לפני כן הכנתי אותו רק בייצור לחמים. הטעם שונה. זה רך יותר בתנור. יצרנית הלחם יבשה יותר. אפוי במשך 35 דקות בטמפרטורה של 160 מעלות. חמש דקות לדעתי היו נוספות. קפצתי מהטופס בלי לחכות 10 דקות. השתמשתי בחומר סיכה אוניברסלי מהפורום - גהי, קמח, שמן צמחי. תודה רבה על העצות בשרשור זה (ולא רק בזה)!

[אלנה-ליזה]

אלנה-ליזה, קאפקייק יפה! סט המוצרים השלם מהמתכון הגיע לצורת "לב"?

אפוי במשך 35 דקות בטמפרטורה של 160 מעלות. חמש דקות לדעתי היו נוספות.

ותמיד לוקח לי כשעה לאפות בטמפרטורה הזו (בצורות כל כך גדולות).

[פנרינו]

פנרינו, כנראה שיש להם תנורים עם הסעה - זה סוג של "מייבש" את המאפים. עם הסעה זה נאפה מהר יותר ויותר, שמתי את המים כדי שהתחתית לא תישרף ואני גם אופה שעה, ובכן, זה קורה 50 דקות.

[לוקסה]

לוקסה, אה, אבל לא ראיתי שיש כאן גם מתכון כזה. עכשיו אסתכל והשווה. יש לי סאה במתכון שלי. חול, צימוקים, שמן שזיפים. 175 גרם כל אחד, קמח - 240 גרם. אבקת אפייה 1 כפית (התברר שעלי להרוות את הסודה בלימון) ו -4 ביצים. והכל כרגיל למאפינס: סוכר ולבן חמאה, ביצים אחת אחת, קמח עם אבקת אפייה וניל / וניל. לא שכחתי שום דבר. פנרינו, העוגה קטנה בנפחה ממתכונים אחרים. אני בעצמי לא האמנתי למקל העוגה היבש לאחר חצי שעה. שמרתי אותו בתנור מחומם עוד חמש דקות. אני חושב שזה לשווא. אבל ביצרן לחם אני אופה אותו (אותו הרכב) יותר משעה.
הלכתי לחפש מתכון לעוגה בפורום

[לוקסה]

מצא קאפקייק "סטוליצ'ני בהתאם ל- GOST". הפרופורציות דומות, אבל זה עם שמרים. תמיד עשיתי את זה בלי שמרים. עלינו לנסות בדרך חדשה. בשבילי בדרך חדשה.
לוקסהכן, עם הסעה.

כאן יש לי שני כישלונות - עוגת גבינה וינאית בצורה של חמור מאפינס לימון ונדבקת איכשהו. אבל הגדרתי את הטיימר ל 99 דקות (שעתיים במתכון). אז הוא אפילו אפה ולא שהוא חמור, אפוי איכשהו. והמתנות לא הסתדרו עבורי, הן נשברו, למרות שמרחתי את הטופס, כרגיל. הפקדתי את בעלי לבדוק את המוכנות עם קיסם. הוא בדק, החליט שהוא מוכן, שלף אותו ורץ להתקרר במרפסת. לאחר 10 דקות הופכים את התבנית, אך העוגה לא יוצאת.ואז הוא קפץ החוצה, אבל חצי נשאר בכושר. ובכל זאת, אתה צריך לבדוק את עצמך, ולא לסמוך. 10 דקות יוסיפו עוד זמן וזה יהיה בסדר.

בנות, SOS !!!
אני הולך לאפות קאפקייק באמצעות המתכון הזה:

מתכון של Nordic Ware - Cupcake שמנת חמוצה אוכמניות

המתכון משתמש בצורת מורשת כלי נורדי
רכיבים:
3 ערימות (360 גרם) קמח
1 ½ תה אבקת אפייה
1 תה כף קינמון
1/8 te. כפות אגוז מוסקט טחון
1/8 te. כפות מלח
ערימה של 1 ½ (360 גרם) חמאה
3 ביצים גדולות
2 תה. כפות תמצית וניל
1 תה כף גרידת לימון מגוררת דק
ערימה של 1 ½ (350 גרם) שמנת חמוצה
2 ערימות (300 גרם) אוכמניות או אוכמניות טריות או קפואות
קוֹנִיָה:
2 ערימות (240 גרם) אבקת סוכר
שולחן 3. כפות מיץ לימון סחוט טרי

הכנה:
מחממים תנור ל -170 גרם. ג. משמן את התבנית בשמן.
קאפקייק: בקערה שלבו קמח, אבקת אפייה, קינמון ואגוז מוסקט. בקערה אחרת השתמשו במיקסר במהירות בינונית לאיחוד החמאה והסוכר לתערובת אחידה. מוסיפים ביצים תוך כדי המשך ערבוב. הכניסו לשם את תמצית הווניל וגרידת הלימון. ואז מוסיפים שם בהדרגה את תערובת הקמח עם התבלינים ואז מוסיפים שם שמנת חמוצה ואוכמניות.
יוצקים את הבצק לתבנית אפייה ואופים 75 עד 85 דקות. בדקו נכונות באמצעות מדחום נורדי וור ממותג -vk.cc/2pOBkt. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר למשך 10 דקות ואז מוציאים מהתבנית.

זיגוג: סחטו 3 כפות מיץ לימון (ה- Zyliss Easy Squeezy - vk.cc/2reXIY מושלם לכך). מערבבים עם אבקת סוכר עד לקבלת מרקם חלק, ומורחים על העוגה.

לא מצליחים להבין כמה סוכר לשים בבצק?

עוד שאלה אחת. אני רוצה להחליף ביצי עוף בביצי שליו. אז אני חושב, כמה דרושים? הדרך הקלה ביותר להחליף היא ככל הנראה לפי משקל. כמה גרם שוקלת ביצת עוף גדולה?

הנה המתכון המקורי:
🔗
2/3 כוס סוכר

לגבי ביצים שקלתי לאחרונה ביצת אוקה גדולה - 70 גרם, שוקלות רגילות 55-60 גרם

LENA, עדיף לא לאפות את המתכון הזה !!! אפוי לפני 3 ימים! הבצק כבד, צפוף ושומני בגלל הכמות הגדולה של חמאה ושמנת חמוצה !!! כתבתי על זה ...

בנות, שאלה לבעלי טופס הקציר.
מול העובדה שהיא בתנור שלי לא רוצה לעמוד בדיוק על הסורג, נופלת מצד אחד. אתמול הייתי צריך להכניס אותו למחבת, לא יכולתי לחשוב על משהו חכם יותר ממהר. כתוצאה מכך, העוגה יצאה מעט קשוחה, כי כנראה היה ירידה בטמפרטורה. איך מישהו יוצא מהמצב? או שהגריל שלי דליל מדי? כן, כך נראה, הרגיל ...