כלי בישול נורדי: רכישה, מאפיינים, ביקורות, מתכונים

חבל שלפני החג! (לא תהיה השפעה של חידוש רשמים אצל ילדים).

אני הולך מחר למורה לאנגלית שלי. היא צרפתית))). החג החשוב ביותר שלה הוא חג המולד !! וזה 24 מספרים. היא אוהבת אותו מאוד, מכינה מאוד, מקשטת את כל הבית, תאורה, למרות שהיא גרה ברוסיה שנים רבות. ועוגת ג'ינג'ר פיקנטית כזו של חג המולד היא בדיוק בשבילה. אני חושב שהוא "ישתלב" בחג המולד שלה)).

כמה טוב! וכאן אנו מטילים צל על הגדר, חסרי בושה. אנחנו תופסים אותך, לא תבין מה.
אני בטוח שזו תהיה המתנה הטובה ביותר עבורה!

[פרנקי]

פרנקי, הנה, תביא את זה לכאן. אם אפשר, שים את המתכון גם במקור.

נטשה, בית יפה יצא. זה אפילו מריח ...

אנא. אבל לא רזה, אלא להפך :-)

עוגה אלזסית מסורתית (Altelsässischer Guglhupf)
לתבניות 1.5 ליטר של Nordic Ware

500 גרם קמח
קוביה אחת של שמרים טריים (42 גרם)
125 מ"ל חלב
5 ביצים
200 גרם חמאה
120 גרם סוכר
100 גרם צימוקים קלים
רום 20 מ"ל
גרידת גרידה של לימון אחד
מלח, אגוז מוסקט מגורד
7 חתיכות שקדים

מערבבים צימוקים ורום ומשאירים לזמן מה.
בצק שמרים: מנפים את הקמח, יוצרים חור באמצע, מפוררים לתוכו את השמרים, מוסיפים בזהירות חלב חם מעט וממיסים בו את השמרים. מכסים את הקערה במגבת ומשאירים למשך 20 דקות.
מקציפים 3 ביצים שלמות ו -2 חלמונים עם חמאה, סוכר, קורט מלח, קורט אגוז מוסקט וגרידת לימון. מוסיפים תערובת זו לקמח, שמרים וחלב ולשים לבצק רך. תן לזה לעלות שוב עד שהווליום יוכפל. מנערים את הרום "הנוסף" מהצימוקים ומוסיפים לבצק.
מכינים את התבנית (משמנים בשמן). חלקו את השקדים בצורה סימטרית בתחתית. יוצקים את הבצק לתבנית ומניחים לעמוד עוד 15 דקות. אופים בחום של 200 מעלות כ- 50 דקות (או פחות אם מאווררים).

שים את המתכון גם במקור

המקור בגרמנית (Nordic Ware כנראה רצה לכבוש את השוק הגרמני לפני 10 שנים :-)). להפיץ את אותו הדבר?

[פרנקי]

פרנקי, תראה .. גרמנית ובמתכונים המשקל בגרם היה במקור? מדוע שאלתי במקור, במתכונים אמריקאיים, קמח ונוזל בכוסות, כאן יש לנו קריאות שונות במשקל. אם הגרמים מסומנים בתחילה, אתה יכול להסתדר ללא הגרמנית.

אגב, עדיין לא היו מתכוני שמרים ממותגים.

בנות, היו לי שתי שאלות בדרך:
1.42 גרם. כמה שמרים טריים יבשים? או שאי אפשר להחליף? איפה אוכל להשיג שמרים טריים?
2. איך מציירים את הבית החמוד?

42 גרם. שמרים טריים זה כמה יבש

2 שקיקים (7 גרם כל אחד) יבשים

בנות, היו לי שתי שאלות בדרך:
1.42 גרם. כמה שמרים טריים יבשים? או שאי אפשר להחליף? איפה אוכל להשיג שמרים טריים?
2. איך מציירים את הבית החמוד?

מה שלי? הכל פשוט להגעיל))): עפרונות סוכר ד"ר אטקר:



ובשביל שמרים אני תמיד משתמש בכלל: 1 כפית. יבש (רגע בטוח) על כל 15 גרם טרי. כלומר 2 שעות. l. ו -3 / 4 יבש.

ובמתכונים, המשקל בגרמים בהתחלה

בגרמים. והמתכונים בסגנון גרמני יותר, הייתי אומר. אבל עם הברכה מ- Nordic Ware :-)
הוא נמסר לי על ידי נציג החברה בקומה התחתונה של חנות חומרי בניין אחת, בה כל הטפסים הנוכחיים של NW היו קיימים. רציתי לקנות אחת וכמעט מתתי שם מחוסר אפשרות הבחירה. והחנות סגורה כבר הרבה זמן

נאטה, הבית מקסים, אתה צריך לקנות עפרונות, אם, כמובן, עדיין יש לך אותם

[פרנקי]

פרנקי, תודה על המתכון המעניין, אנו מחכים להמשך האירוע

עוגת וניל (ונילטורט)
לתבניות 2.5 ליטר Nordic Ware

מסה של מרציפן 250 גרם
סוכר (150 גרם
תרמיל וניל 1
7 ביצים
150 גרם קמח
עמילן 50 גרם
50 גרם שוקולד צ'יפס
50 גרם פיסטוקים קצוצים דק
קורט מלח אחד
לקישוט - 200 גרם זיגוג שוקולד ו 40 גרם פיסטוקים קצוצים דק.

חממו את התנור מראש (190 מעלות)
מסת מרציפן + חצי סוכר, עיסת וניל, מלח, ביצה שלמה אחת, 6 חלמונים: מקציפים היטב עד להופעת קצף.
חלבונים + מחצית שנייה של סוכר: מקציפים בקצף חזק, מערבבים בעדינות עם מסת מרציפן.
מוסיפים קמח, עמילן, פיסטוקים ושוקולד.
משמנים את התבנית בחמאה, מכניסים לתוכה את הבצק, אופים כ- 50 דקות
מקשטים בציפוי שוקולד ומפזרים פיסטוקים.

[פרנקי]

וניל צריך להיות טעים, תצטרכו לנסות. פרנקי, תודה על המתכונים.
ומה יכול להחליף פיסטוקים, אחרת ראיתי רק מלוחים במבצע. אולי תערובת של אגוזים, כמו אגוזי מלך, שקדים ופיקנים. או שיש צורך באחרים.

[נאטה]

נאטההבית נפלא.
אני עדיין לא מצליח להשיג את המתכון הזה, אני רוצה לבשל הכל וכל הזמן משהו בדרך.

מה יכול להחליף פיסטוקים

הייתי מחליף בשקדים. אגוזים אחרים הם כבדים, אני חושב.

ועכשיו - למי שחזק במיוחד ברוחו ולא עושה דיאטה :-)

מרגריטה (מרגריטנקן)
לתבניות 2.5 ליטר Nordic Ware

בצק:
350 גרם חמאה
מסה של מרציפן 150 גרם
200 גרם סוכר
תרמיל וניל 1
9 ביצים
180 גרם קמח
עמילן 120 גרם
חמאה ופירורי לחם לשימון התבנית
זיגוג: 150 גרם ריבת משמשים, 3-4 כפות מים, 90 גרם פונדנט (מסטיק), 40 מ"ל שנאפס משמש.
חממו את התנור מראש (190 מעלות)
מערבבים שמן, מסת מרציפן וחצי סוכר.
מקציפים את החלבונים ואת המחצית השנייה של הסוכר עד לקבלת קצף חזק
מוסיפים וניל למסת החמאה-מרציפן ומקציפים, מוסיפים בהדרגה את החלמונים.
מוסיפים שם מחצית מהחלבונים המוקצפים.
מערבבים קמח ועמילן ומוסיפים לבצק עם המחצית השנייה של החלבונים.
משמנים את התבנית ומפזרים תבנית. פרורי לחם. מורחים את הבצק ואופים 40-50 דקות.
זיגוג: מערבבים ריבה ומים, נותנים לו להתבשל כ -5 דקות על אש נמוכה, ממיסים שם את הפונדנט ומוסיפים את השנאפס. מורחים את התערובת הזו על עוגה עדיין חמה.

אפוי בצורה חדשה, יפה מאוד. מתכון אפוי מהאריזה.

[פרנקי]

פרנקי, אני אסביר על 42 גרם, השמרים שלנו נמכרים בקוביות של 42 גרם, כתוב 500-1000 גרם קמח.
יבש צריך שלוש פעמים פחות, 14 גרם.

סבטלנה, קאפקייקס מדהימים, תוכלו לחלוק את המתכון?

[סבטלנה]

סבטלנהאיזה קאפקייק חמוד. האם היה על המתנה רק מתכון אחד?
מהרו, והתבנית כזו שלי הגיעה, אני כל כך אוהב אותם.

איך לקחת את כל המתכונים לדף הראשון, אחרת תמצאו אותו ותשכחו איזה מהם רציתם.

אנשים, ואיפה לוקחים עפרונות כאלה, זורקים לעצמכם קישור, מפשלים

איך להעביר את כל המתכונים לדף הראשון, אחרת תמצאו אותו ותשכחו איזה מהם רציתם.

האיש ביקש חבל ולא תה

אנשים, ואיפה לוקחים עפרונות כאלה, זורקים לעצמכם קישור, מפשל

קניתי במטרו. אני לא חושב שזה נדיר.

וואו, אבל אני מסתכל לכל מקום, אני לא רואה את זה בשום מקום, באמת, באמת, אני כנראה לא בר מזל שאראה לשווא

[ליקה]

ליקה, ראיתי כאלה בצומת הדרכים. ובחנויות רבות נוספות. הוא נמכר באותו מקום בו נמצאים שמרים יבשים וכל מיני אבקות קונדיטוריה.

[סבטלנה]

סבטלנה, המאפינס שומניים (180 גרם חמאה), אך טעימים.

קמח - 165 גרם.
אבקת אפייה - 5 מ"ל. (כפית אחת)
מלח - 0.5 כפית.
חמאה רכה - 180 גרם.
שמנת חמוצה - 160 גרם.
סוכר - 200 גרם.
ביצים - 3 יח '.
תמצית וניל - 1 כפית (יש לי מעט וניל)
גרידת לימון מגורדת דק - כפית אחת.
גרידת ליים - כפית אחת
מיץ לימון - 30 מ"ל.
מיץ ליים - 30 מ"ל.

סירופ הדרים:
מיץ לימון - 30 מ"ל.
מיץ ליים - 30 מ"ל.
סוכר - 65 גרם.

מבחינתי הסירופ חמצמץ, אבל בעלי אכל הכל (למישהו יש קצת חומציות).


מחממים תנור ל -160 גרם. משמנים את הטופס בחמאה ומפזרים קמח.
מנפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח.
מקציפים יחד חמאה, סוכר ושמנת חמוצה, במהירות בינונית-גבוהה, עד לקבלת תערובת חלקה, כ -3 דקות.
מקציפים, מוסיפים ביצים ותמצית וניל בזה אחר זה.
מערבבים מיץ וגרידה.
מערבבים הכל עם קמח.
יוצקים את הבצק לתבנית.
מילאתי ​​כמעט מלאות, נותרה עוד עוגה אחת. כנראה שתוכל למלא אותו כמעט עם הקצה, תחילה עלה מעט ואז נפל.הבצק חייב להתבצע היטב לאורך התבליטים עד לקצוות.
אופים 25-29 דקות (אפיתי יותר).

סירופ: שלבו מיץ ליים, מיץ לימון וסוכר.
מביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם על אש בינונית, מנמיכים את האש ומבשלים למשך 3 דקות עד להסמכה קלה.
מזלפים מעל המאפינס.

[vedmacck]

vedmacck, תודה, לא הסתכלתי על פרשת דרכים, הסתכלתי באוכאן, הסתכלתי במפרשים ארגמניים, חשבתי שאני בטח צריך לחפש כמה מגניבים. תודה, הרגענו

[בוקאבוזה]

בוקאבוזה, מתכון אחד. הצורה מאוד יפה.

[ליקה]

ליקה, גם באשני.

עפרונות סוכר ד"ר אטקר:

ראיתי את אותם אתמול במטרו, רציתי לקנות, אבל הם כבר בני שנה, חיי המדף הם 15 חודשים ... נפיק שלח אותם, נראה עוד
קאפקייקס, אף שהם יפים כשלעצמם, דורשים לפעמים "איפור"

[Cvetaal]

Cvetaal,

אתה צריך לקנות עפרונות, אם הם, כמובן, עדיין שם

הנה עיפרון ליצירתיות 🔗 יש סרטון

פרנקי, דחליל, תודה בנות!

הם הביאו את הטפסים המיוחלים שלי))) כל הטפסים במצב מושלם, אך ללא אריזות ממותגות, רק חלות דבש בחבילה)















עדיין על הכביש רביעיית, מתנות, Pro-Form, פרפרים, כוורת ובולים))

האיש ביקש חבל ולא תה

בנות, תכתבי לצ'יף באופן אישי! הוא לא מגיב להודעות שלי

הם הביאו את הטפסים המיוחלים שלי))) כל הטפסים במצב מושלם, אך ללא אריזות ממותגות, רק חלות דבש בחבילה)
עדיין על הכביש רביעיית, מתנות, Pro-Form, פרפרים, כוורת ובולים))

ובכן אתה, אמא, מלאי

[קארה]

קארה, אירינהנראה שזה כי הכל הגיע בבת אחת. רק הבנות הובאו בהדרגה, כך שלא שמו לב

משהו שושנה לא מרשים אולי זה נהיה יפה על מאפים? הזמנתי גם את זה.

בנות, הוסיפה מתכונים לדף הראשון (לבסוף, השף נתן גישה). מקווה שלא התגעגעתי לשום דבר

Hurra !!!
זה ממש לא הספיק!

[אירינה]

הוסיף מתכונים לדף הראשון

אירינהלאחרונה התחלתי לעשות כאן גם בחירה, אולי כבר יש כאלה, אבל הם נקראים אחרת
מייפל בהפתעה
קאפקייק במילוי גבינת שמנת חריפה
מאפין דלעת עם אגוזי מלך
"מתנות" עם לונגבוני
קאפקייק "שוקולד רוך"
עוגת חמאה לפי GOST (ללא סודה ואבקת אפייה)
קאפקייק "לא יכול להיות זול יותר" (ללא ביצים)
מאפין שוקולד עם שזיפים מיובשים ופרלינה שקדים
קאפקייק "בורז'ואה"
עוגת יוגורט לימון
מאפין שוקולד עם קישואים
עוגת פרג לימון
מאפינס גבינה
מאפינס חימר בעלים של אדר

ביריוסינקה, נהדר. חלק מהמתכונים הללו ישנים וסטנדרטיים לכל צורה שהיא, כך שלא סבלתי אותם (למשל, חמאה בהתאם ל- GOST ואינה קיימת בזול יותר). והנה כמה שאוסיף. האם תוכל לשלוח לי נתיב מלא אישי עם כתובת ה- URL (כפי שאתה רואה בהודעה שלך) כדי שלא אעשה עבודה כפולה

אירין, הוספת את התבשיל שלי, זה ב- Pro-Form?

מצאתי את זה !!!!

[קארה]

קארה, אירינה, זה מאוד נוח עכשיו לחפש מתכונים, תודה!

[קארה]

קארה, אבל האם אתה יכול לשים מתכון לעוגת חג מולד אנגלית בעמוד הראשון?

אוליה, עוגת חג המולד אינה קשורה ישירות לצורות אלה. בתחילה אני מפרסם מתכונים במיוחד עבור הטפסים הללו או הישנים שלנו, המותאמים לגודל הטפסים (מכיוון שאין מתכונים נפרדים לכך בשום מקום, ואי אפשר לחפש). עוגת חג המולד באנגלית אפוי בנפח גדול, בטח שלא ספציפית לצורה כלשהי, יתר על כן, זה מתכון נפרד וניתן לחפש אותו בקלות על ידי חיפוש.

[קארה]

קארה, התשובה ברורה, תודה. אם יש סדר "חברתי" אני יכול לתרגם מאנגלית מתכון כלשהו שטרם תורגם.

[מכתב]

מכתב,

אנו נסתכל הלאה

כפי שאתה מוצא, מיד סמפור

[בירוסינקה]

בירוסינקה, תודה!!!
נפט בהתאם ל- GOST ולא זול יותר להוסיף אותו גם כן, plz

בנות, הסברתי, אלה מתכונים נפרדים, הזינו את השם בחיפוש (אם אתם עצלנים מכדי לחפש אותו בקטע "קאפקייקס") ומצאו אותם תוך 2 שניות