כלי בישול נורדי: רכישה, מאפיינים, ביקורות, מתכונים

[יוטן,]

בנות .. כוס אמריקאית 240 מ"ל היא כ -150 גרם קמח. זכור זאת בעת תרגום מתכונים.

במתכון המצורף שלי לטופס "מתנות", מציינים את החומרים גם בכוסות וגם בגרמים. לדוגמה, 1 1/2 כוס = 180 גרם קמח, מתברר שהכוס שלהם = 120 גרם קמח. על סמך זה אני ממיר את אמצעי הכוס שלהם לגרמים.

יוטן, טטיאנה, אני רק אפיתי מאפין דובדבן, אני מחכה 10 דקות ואני הולך להוציא אותו. אגב, שמתי 240 גר 'קמח, והחלפתי 2-3 כפות עמילן תירס ופיזרתי אותם מעל הדובדבנים. לעזאזל ב"טורקיה ", כי אין לי לב (נשמע טוב), אבל הם זהים בנפחם

[Cvetaal]

Cvetaalאנחנו מחכים בנשימה עצורה

בנות, אלה המלצותיה של אירינה - נניימו - טבחית ואנדימן יצירתית להפליא שחיה בקנדה ובעלת ניסיון רב בצורות אלה.
ביקשתי ממנה עצות על טפסים נורדיים, והיא הוציאה מסכת שלמה !!! תודה רבה ...

אשתף את חוויתי באפייה בצורות שונות. כי לעתים קרובות מאוד ניתן את המתכון לקאפקייק האהוב עליכם, אך האם הוא מתאים לצורה שבחרתם זו שאלה.
בהתחלה, לעתים קרובות גם לא ניחשתי כמה בצק אני צריך כדי להכניס לתבנית. ואז עבדתי לעצמי אלגוריתם וכללים מסוימים.
1. קנו תבנית חדשה .... קחו כוס ופשוט שפכו מים לתבנית.
ואז פשוט למדוד את כמות המים. זה ייתן לך את נפח התבנית בליטר.

2. בדרך כלל אני מכין את בצק המאפינס שלי באותה מיכל. כדי לא לפספס את הסימן, מדדתי גם את נפח הקערה שלי. רשמתי הערות לכל ליטר כדי להקל על הניווט.

מדוע זה הכרחי? זה פשוט. בפעם הראשונה שתכין את הבצק לעוגה חדשה, תדע כמה הבצק תופס. על ידי ביצוע פעולה זו תוכל להבין עד כמה טופס הקאפקייק שלך יהיה מלא.

ואז, לאורך זמן, כל זה יקרה באופן אוטומטי ...
עכשיו, כשאני מסתכל על המתכון, אני יכול לומר בערך כמה זה ייקח ובאיזו צורה צריך לבחור. מאוד נוח, מבחינתי בכל מקרה, שמתכונים אמריקאיים רשומים בכוסות. כבר בבת אחת אני יכול להבין כמה יתברר.
אבל אתה צריך להתחיל בשני השלבים הראשונים.

ואז ... בהתחלה ועדיין ... אני משתמש בגיליון האלקטרוני המודפס בספר הבישול.
אוי ואבוי ... אני לא יכול ליצור טבלה כאן, אבל אנסה להעביר את המידע הבסיסי.

טבלת נפח לצורות שונות.

צורות מרובעות, מלבניות עם קירות ישרים או משופעים מעט:

רוחב x אורך x גובה בס"מ

20x20x5 = 2-2.5 ליטר
23cmx23x5 = 2.5-3 ליטר
28x18x4 = 2 ליטר
33x23x5 = 4 ליטר
39x27x2.5 = 2.5 ליטר
44x29x2.5 = 3 ליטר

תבניות קאפקייק ללא צינור פנימי
קוטר x גובה בס"מ

15x5 = 1 ליטר
20x5 = 1.75 ליטר
20x6 (7.5) = 2.25 - 2.5 ליטר
23x5 = 2.25 ליטר
26x6 (7) = 2.75 - 3.25 ליטר
25x5 = 2.75 ליטר
30x5 = 4 ליטר
35x5 = 5.5 ליטר
תבניות קאפקייק עם צינור

קוטר x גובה x רוחב פנימי בס"מ

14x8x5.5 = 625 מ"ל
19x9.5x5.5 = 1 ליטר
21.5х11.5х7.5 = 1.5 ליטר
23х13х7.5 = 2 ליטר
25x10x7.5 - 1.75 ליטר

מטבע הדברים, כל זה רק בסיס בערך. חובה לשקול כיצד הבצק גדל בתהליך האפייה. המתכונים מציינים כמה למלא את הטופס - חצי נפח, 3/4, או למעלה ... זה תלוי גם בבחירת הצורה.

ועדיין, אם מסתבר שהבצק שלך הוא פחות בנפח מנפח התבנית שלך, אז אתה רק צריך להגדיל את מספר המרכיבים, בעקבות כמה בצק שכבר יש לך ומתאם לנפח התבנית.

לדוגמה:

צורה - 2.5 ליטר.והבדיקה התבררה כ -1.5 ליטר.

אנו מחשבים את מקדם הגדלת המרכיבים.

חלקו 2.5 ב- 1.5 = 1.6666 לכן, כל מרכיב במתכון שלכם חייב להיות מוכפל ב- 1.6. ואז מקבלים נפח בצק של כמעט 2.5 ליטר. אבל זה בתנאי שהבצק כמעט ולא מתגבר. אם הוא גדל בנפחו, אז חייבים להכפיל אותו במספר קטן יותר ... נגיד ב -1.2 או 1.3.

אבל שוב, שוב, יש קערה עומדת להכנת הבצק, כך שתוכל לנווט בקלות בנפח הבצק שנוצר.

ועוד קצת על נפחי הצורות הנורדיות. בדרך כלל מציינים את המידות והנפח, לפעמים משקל ... כדי להבין, אני חוזר שוב - מודד את הנפח במים.

אוראאאא, הכל הסתדר מצוין, כמעט בלי פגמים, הנה חצי
והשני זו התבנית לאחר הסרת הקאפקייקס, היא נקייה לחלוטין

בזיגוג דובדבן

[Cvetaal]

Cvetaal, אני מקווה שנגלה על הטעם מחר

[יוטן]

כן, מחר אני אראה את החיתוך ואדווח על תחושות הטעם. שימו לב שיש רק 240 גר 'קמח בבצק !!! עכשיו מכוסה זיגוג דובדבן, יופי ...

לא יכולתי לסבול את זה, חתכתי חתיכה מה"זנב ". זה טעים, יוטן, טטיאנה, תודה רבה על המתכון, אולי הקאפקייק הזה יישאר איתנו הרבה זמן

[סבטלנה]

סבטלנה, הציפור פשוט מקסימה ואיך שימנת את הטופס?

[Cvetaal]

Cvetaal,

טטיאנה, תודה. משמנים את התבנית בחמאה ומפזרים קמח

אוקסנוצ'קה

[עצם svbone]

עצם svbone,

אני לא מבין למה לסבול כל כך הרבה, אם הנפח של כל הצורות הנורדיות מצוין עליהם !! מוטבע ישירות על הטופס)) בליטר וכוסות.

נטשה, הוא דפק, אבל לא תמיד אפשר לנחש את כמות הבצק. שאלתי לגבי הטפסים הנורדיים ואירינה פרסמה תשובה כה מפורטת. אז חשבתי שמשהו ממה שכתבתי עשוי להועיל למישהו. האיש עבד קשה והביע כל מה שיכול.

[עצם svbone]

עצם svbone,

אהה, האם היא כתבה על מישהו מהם? חשבתי שכל המניפולציות המתוארות הללו עם מדידת נפח הטופס מתייחסות נורדית לנורדיות. אז חשבתי - בשביל מה ?, אם הכרך כבר ידוע))).

האמת, במשך כמה שנים שאני אופה, מעולם לא טרחתי ברצינות ביחס בין נפחי המתכון והצורה. הנפח המחושב עבור עוגה אחת גדולה בדרך כלל חופף לטפסים גדולים עבורי ולהיפך. אולי זו כבר אותה עין "ממולאת" (טוב, לא בעלה))).
אבל ישירות מאתר הבית, המתכון של הרביעייה יצא ממנו כמעט כאילו הוא נועד לצורה אחת וחצי))). למרות שלא קרה שום דבר נורא.

וקניתי קערות מיקסר טובות מ- Curver. הנפח מצוין בתוכם. זה גם נוח. מייד ברור אם זה יתאים או לא. באופן כללי, אני חושב שאפשר לספור אותו במונחים של כמות הקמח / הנוזל. גם מדריך טוב.

[Cvetaal]

Cvetaal, מזל טוב על הקאפקייק. באופן כללי, אני לא יודע למה עשיתי את זה ככה. אני אלך לקנות דובדבן נוסף ואחזור על הניסוי בעוד כמה ימים, אחרת עוגת הדובדבן לא תתאים לבעלי מספר ימים ברציפות.
אבל אפילו הכנתי שוקולד לציפוי ... אכלתי אותו ככה, בלי עוגה.

[Cvetaal]

Cvetaal, סבטלנה, הציפור נפלאה

הגרלנד הופיע באוזון, אם כי לפי הזמנה.

[טטיאנה, אלנה]

טטיאנה, אלנהתודה לכן בנות!

יוטן, טטיאנה, הקאפקייק טעים מאוד וחשוב מכך יפה! ראשית, הפשרתי את הדובדבנים בתנור מיקרוגל, ואז זרקתי אותם על מסננת, המיץ נזל בזמן הכנת הבצק. הבצק הוא בהחלט על פי המתכון שניתן לכם, שמתי בדיוק 240 גרם קמח, שימנתי את הטופס בזהירות במיוחד, סלחו לי עם האצבע, אבקו אותו בקמח. לפני שמכניסים את הדובדבנים לבצק, מגלגלים אותם בנדיבות בכ -3 כפות עמילן תירס, אפשר להחליף אותו בתפוח אדמה. מילאתי ​​את הטפסים, הקשתי על השולחן כדי להפיץ באופן שווה ולמלא את כל המהמורות. אפוי בחום של 180 מעלות כשעה. הוצאתי אותו מהתנור מיד, הטופס היה על השולחן במטבח במשך 10 דקות, לא יכולתי לסבול את זה בקור. בדיוק כעבור 10 דקות קפצתי מהטופס בלי שום בעיות.

[סבטלנה]

סבטלנה, והוא עולה חזק? אני רוצה לאפות משהו בצורה של מתנות ולקחת אותו לגן, אבל אני פשוט לא יכול לבחור איזה עדיף לבשל.

[בוקאבוזה]

בוקאבוזה, אלנה, הקאפקייק הזה מילא שני קטעים של "טורקיה" מבלי להגיע לראש בס"מ אחד. באפייה הוא עלה מעט, הוא לא יצא מהתבנית. אם אופה "מתנות", אז אמליץ על מתכון משלי, אפיתי אותו, וגם מאוד אהבתי. שם מחושבים את כמות הבצק לצורת ה"מתנה ", וה"ציפור" תהיה גדולה יותר. יישאר עודף בצק, ויהיה עליו לאפות אותו בצורות אחרות.

העתקתי את ההודעה שלי: "מתנות" עם לונגבוני, מתכון מהאריזה:

120 גרם חמאה מרוככת
300 גרם סוכר
3 ביצים
120 מ"ל קצפת כבדה (יש לי שמנת חמוצה)
180 גרם קמח
1/2 כפית וניל
1/4 כפית תמצית לימון (יש לי 1 כפית מיץ לימון)
1/4 כפית תמצית שקדים

אין אבקת אפייה במתכון, הוספתי 1 כפית.

Lingonberry הוא איסור פרסום, אבל זה מתאים באופן מושלם

[סבטלנה]

סבטלנה, תודה
פשוט הייתה לי צורה של מתנות ללא נייר, אז אני רוצה 6 חתיכות, לאפות במתנות, אני חושב שברגע שאני נכנס לציפור, זה מספיק לי.

[בוקאבוזה, אלנה,]

בוקאבוזה, אלנה,עוגת הדובדבן שלי יצאה נהדר, אבל לטטיאנה אין, יכולות להיות כמה סיבות, צריך לנתח אותן. ואת המתכון למתנות העתקתי בפוסט הקודם. כדי לקבל עוגות מלאות במתנות, תצטרכו לספר מחדש, הנפח המלא של הציפור לא מספיק ל -2 מנות של מתנות, למנה אחת וחצי במקרה הטוב

[סבטלנה]

סבטלנהכן, כבר כתבתי את המתכון למתנות.
בסוף השבוע אני אנסה, אחרת אני לא יכול להחליט בין 4 מתכונים. אמנם יש זמן, אנסה הכל ואחליט במה לבחור. העיקר שהבעל אז אכל את כל דגימות הבדיקה.

ובכן, הכל עכשיו נשארתי ללא סלים אוזון שלח מכתב על סירוב. ורציתי אותם כך. נכון, הזמנתי את גרלנד, מעניין אם זה יבוא או לא, הם כותבים שיהיו 27 משלוחים.

ובכן, הכל עכשיו בהחלט נשארתי בלי סלים

ב maxidom 1311 לשפשף. הסלים שלך.

[f]

אתמול קיבלתי את 3 הטפסים האחרונים שלי מאוזון, כן-כן-כן), כלומר האחרונים, fסויו, הספקתי ...

אוי ואבוי, מגש האפייה לעוגיות קצרות התגלה כיוזן ... הכל בקמח, אהה, ועם עקבות של מאפים דביקים ...

אתה חושב שוויתרתי על זה)?!

כן uאֵס אל תחכו !!!

נשטף לברק, טוב, טהור לגמרי חדש ...

לא נשרט בשום מקום ובסדר !!!

אני משעשע את עצמי במחשבה שזה הוא שבא אלי כל כך לא שטוף מהמצגת ...

אבל אם לא הנחה, הייתי מסרב ... כנראה ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אינה, אלמלא ההנחה, אז בתיאוריה זה לא נחוץ, עדיין לא קיבלתי את זה, זה נמצא בנקודת הנושא, אבל נראה לי שזה הבינוני ביותר מכל הצורות שלי, בהתחשב בזה שאני לא אוהב ולא אופה ביסקוויט. אולי אני טועה, וכשאקבל את זה אני אתאהב באהבה עדינה, כמו כל התבניות הנורדיות שלי הפירורים האלה רודפים אותי, אני לא יכול להבין איך הם הגיעו לשם, כבר דנו בזה, אבל אנחנו מעולם לא קיבלה תשובה שפויה, אבל אז כמובן שגם הם לא היו מפריעים לי

ב maxidom 1311 לשפשף. הסלים שלך.

במשרד הם נמצאים ב 1450 ש"ח + משלוח, זה יקר מדי. באוזון יש לי קצת פחות מ 1 טון. ר. יצא.
כרגע אני אראה מה מגיע מאוזון ובאיזה מצב, אני מחכה שם ל -5 חלקים ואז אחשוב אם לתת לי סלים או לא.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אינה, מזל טוב על הטפסים החדשים.
ומסיבה כלשהי, תבנית העוגיות לא תפסה אותי אפילו עם הוורד. הם נראים יפים, אך משום מה הם לא נמשכים אליהם. למרות שלא ראיתי אותם בחיים.

[סלינה]

סלינה, בשרשור הזה נתתי תמונה של עוגה שנאפתה בצורה זו (מאתר צ'כי, כך נראה). אהבתי את הרעיון עצמו. אתה יכול להכין אחד ממולא כפול, או לאפות שניים, ואז לשכב. הצורה המרובעת של 23X23 ס"מ היא אפשרות נוחה לעוגות במנות קטנות. ובכן זה כמו פלוס

מחירי האוזון הועלו שוב היום. בזמן שחשבתי על המחבת לפנקייק ... היום היא קפצה ב 700 רובל מיד .. יש לי, כמובן, נקודות שם .. אבל חבל, לעזאזל .. יש צורות שגדלו גם במחיר, אבל לא כל כך ברור.

[אמהות]

אמהות, אול, זה רק בשבילך ורעיונותיך אני מקווה, סווטה שם ושיח עוגה אפוי, אני יכול למצוא שימוש בבית, אם יש מגש אכזרי כזה

[בוקאבוזה]

בוקאבוזה,

ואז אני אחשוב אם אתן לי לוקושקה או לא.

פשתן, מה לחשוב - הם לא זמינים בשום מקום, אפילו עבור 2,400 רובל, הם סירבו, ולו רק בגלל הקורדון להזמין, אבל עם zakardony עכשיו לא ברור מה יהיה מכל הצורות שרציתי, רק סלים

אול, זה בדיוק בשבילך ורעיונותיך אני מקווה

ובכן, תמיד נעזור ברעיונות

אגב .. מכירה מושלמת ( 🔗) הודיעה שוב על הנחות לטפסים אלה. התמונות זהות, המחירים זהים. עוד 13 ימים מהסוג. מי אנחנו כאן ליד המחלקה? לך להתקשר. מה שנשאר להם שם.

[סלינה]

סלינה, לְקַווֹת, באכטרנבורג יש, אתה יכול להזמין משם, ונראה שיש גם הארית. רק שסלסלות לבד איכשהו אינן משתלמות להזמין בגלל עלות המשלוח.

[אמהות]

אמהות, אולגה, התקשרתי אליהם לפני כשעה רק דליז, מתנות, ילד + ילדה ודלעת זמינים. אין להם שום דבר אחר, אפילו במחיר מלא.

בנות, האוזון צוחק? אתמול הם שלחו מכתב לפיו גרלנד נמכרה. ובכן, שמתי אותו מיד לעגלת הקניות והזמנתי. הם כתבו שהם יביאו את זה בעוד 10 ימים. היום ההזמנה שלי בוטלה במכתב והם מציעים הנחה של 5%. לא משכתי אותם, הם הציעו זאת בעצמם. זה כבר קרה פעמיים.

הפירורים האלה לא נותנים לי שקט, אני לא יכול להבין איך הם הגיעו לשם, כבר דנו בזה, אבל לא קיבלנו תשובה שפויה, וכמובן שגם הם לא היו מפריעים לי

בנות, או אולי היצרן שלהן בעצמו בודק, בודק, עם כל אצווה, למשל, כמה צורות, כביכול? ובכן, אז הם שולחים לנו אנשים לא רחוצים כאלה?
אתה יכול לכתוב להם ישירות ולשאול איך כן? מי מדבר אנגלית טוב?

[julia_bb]

julia_bb, למדינה זה יהיה בושה וחבל (סוף סוף קיבלתי את הטפסים היום: שמתי קאפקייק בצורת לימון לפי המתכון של צ'וצ'לקה, שהגראנד מרקי עבורה. הוספתי אגוזי מלך, ולא היה מספיק קמח, הוסיפו 100 גרם קמח אמרנט, עכשיו הם מודאגים מאיך זה תהיה התוצאה. מכל הצורות, רק לכוורת היה מתכון. כל השאר היו באריזות, אך נקיות ללא כל עקבות שימוש. לא להאמין באושר שלי, באמריקה אתה לא יכול לקנות אותו עבור הכחשה כזו.

[בוקאבוזה]

בוקאבוזה, תודה! המידע יהיה שימושי למי שעדיין לא הספיק
היום ניסינו בול, אבל לא נורדי, אלא אותו גרמני, עם איש זנגוויל, סיליקון. בהדרגה הבנו איך לעבוד עם זה בצורה נוחה יותר. אין צורך ללחוץ על החותמת עד למטה, אלא לשטח את הבצק בעדינות ובעדינות. יותר נוח להכין לא כדור, כמו בסרט פרסומי, אלא עוגה שטוחה. ואז החותמת לא נלחצת במלואה לבצק, ההקלה נשארת, והחותמת מוסרת בקלות. אני חושב שזה אותו דבר לגבי בולים נורדיים. באופן כללי, המנה השנייה של עוגיות עם חותמות עברה הרבה יותר קל. אז זה עניין של ניסיון ותדירות השימוש.

בנות, במפרשים של פייק בסקרלט היו חלות דבש, ילד-ילדה, זר, דלעת ומשהו אחר. מחיר עד אלפיים. אולי מישהו מעוניין

מחוץ לאתר עבור 1450r

עכשיו לכולם יש הנחה של 12 אחוז .. מתברר 1311 רובל לסלים. וכי אין מקסימום במוסקבה?

ובכן, הכל עכשיו נשארתי ללא סלים אוזון שלח מכתב על סירוב. ורציתי אותם כך.

ויש לי את אותו סיפור עצוב עם אוזון. הכללים של לוקושקה פשוט נזרקו מהסדר. אין תגובה ... ובלי הנחות, אין פיצוי!
למרות שבזבזתי חלק מהנקודות מ- MTS בעת הזמנתי את לוקושק. בתיאוריה הם חייבים לי חלק מהנקודות בחזרה?

[נטליה]

נטליה, תודה, אבל קודם אקבל את כל השאריות ואז אחשוב. ביום שלישי עלינו להביא הזמנה עם אוזונו ואז נראה. מצד אחד, אני באמת רוצה, אבל מצד שני, אני לא יודע איפה לשים את הכל.

[19. סולא]

19. סולאמה זה מקסיד? אנא תן לי קישור או שם רגילים, התקשרתי לכל מי שמצאתי, אין סלים, אולי הם לא נפלו בתחום הראייה שלי

[A.lenka]

A.lenka, אין נקודות להחזר, רק מסברבנק, והשאר אינן ניתנות להחזר. שאלתי את המפעיל על כך היום.

ב maxidom 1311 לשפשף. הסלים שלך.

מה זה? אתה יכול לזרוק קישור?

אני לא יודע איפה לשים את כל זה

בתוך בתוך !! היום הביאו לי מתנות ושושן מהמכירה האידיאלית לבית .. עכשיו גם תהיתי ... איפה אשים את הבית שכל כך רציתי. אפילו מנעול הסיליקון ענק!

[בוקאבוזה]

בוקאבוזה, כאן חלמוני ... איזה עוול ...

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, כאן 🔗

🔗

[19. סולא]

19. סולא, נטליהואני רק מחכה לשני בתים, ראש השנה אחד, השני לשניים. בתוספת עוד קאפקייקס עם כיפות. אז אני חושב איפה לנקות את הבתים האלה, הם בריאים.

אז אני חושב איפה לנקות את הבתים האלה, הם בריאים

מבחינתי שני בתים תופסים מקום רב! למכור את זה ... אל תהרוס את חלום הילדות שלך ... בואו נסכים ...