כלי בישול נורדי: רכישה, מאפיינים, ביקורות, מתכונים

האם מישהו יכול לזכור באיזה עמוד היה כמות הבדיקה לכמויות שונות של טפסים? חזרתי תריסר עמודים אבל לא מצאתי.

מריש, בדף הראשון הכנתי גם את הכללים לחישוב מרכיבים לצורות שונות, הנחיות לחישוב נפח

בנות, היה היום בתחנת דומשנייאיה, הנמצאת בסמיונובסקאיה. אין צורות. אל תבזבז את זמנך.

כפי שאתה מוצא, מיד סמפור

היו בטוחים ותוכלו להשתמש בי

בנות, הוסיפה מתכונים לעמוד הראשון

תודה!
והאם תוכלו להוסיף את נפח או שם הטופס שלשמו במקור נועד להוסיף לשמות המתכונים? אז קל יותר לבחור צורה ספציפית אם זה לא קשה מדי, כמובן

[המתכון המקורי בצורת טורקיה]

כאן מתורגם מהאריזה המקורית של טופס Cupcake של טורקיה. תראה, זה יכול להתאים?
המתכון המקורי בצורת טורקיה נורדי: מתכון עם הוראות באריזה מקורית.
3/4 כוס שמן צמחי
1/2 כוס רסק תפוחים
2 כוסות דלעת משומר
4 ביצים
כפית וניל אחת
2 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
2 כפיות סודה לשתיה
2 כוסות סוכר
1/4 כפית מלח
1 כפית קינמון
1/2 כפית אגוז מוסקט
3/4 כוס אגוזים
קוֹנִיָה
1 (8 עוז) גבינת שמנת PKG מתרככת
1/4 כוס חמאה, מרוככת
4 כוסות גלגלית
כפית וניל אחת
1 כף חלב
מחממים תנור ל -350 F. משמנים ומקמחים מעט את תבנית ההודו, מניחים בצד. בקערה גדולה שלבו סוכר, חמאה, דלעת וביצים. בקערה בינונית מנפים יחד את הקמח, סודה לשתיה, מלח, קינמון ואגוז מוסקט, מוסיפים לתערובת הדלעת. מערבבים במהירות נמוכה למשך דקה אחת, מנקים את הקערה לעיתים קרובות, מגבירים למהירות בינונית ומקציפים למשך 2 דקות. הזן את האגוזים. יוצקים את הבצק לתבנית ומחלקים אותו באופן שווה בין החצאים. אופים בחום 350 מעלות למשך 35-40 דקות, עד שקיסם הננעץ יוצא נקי. מוציאים מהתנור, מצננים בתבנית במשך 15 דקות. מוציאים מהתבנית ומצננים לחלוטין על רשת קירור. לאחר הקירור מניחים את החצאים בתבנית נקייה. בעזרת סכין משוננת חותכים את כיפת המאפה כך ששני החצאים יהיו ברמה. מוציאים מחצית ההודו מהתבנית ומניחים בצד.
בקערה בינונית, שלבו את מרכיבי הקפוא והקציפו במהירות נמוכה. מגבירים את המהירות ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, ומוסיפים חלב נוסף במידת הצורך. מורחים מחצית מהציפוי על הצד החתוך של העוגה שנמצאת בתבנית האפייה. הניחו את מחצית ההודו שנותרה על גבי הציפוי על ידי לחיצה על סט. תן לעמוד שעה אחת. הניחו את העוגה על מגש. השתמש בכיסוי שאריות לקישוט לפי הצורך.

אה, למה הנושא הועבר? ..

לחמניות פודינג שקר (אוֹ פנקייקים)
בצורת "לב" אפיתי היום לחמניות לפי המתכון הזה, מכיוון שמשפחתי מסרבת באופן מוחלט לאכול עוגות (וזה לא מפתיע, לאחר שאנסתי איתן את כל המשפחה במשך שבועיים). אפילו לא פיזרתי עליהם אבקת סוכר או ציפוי, הם כל כך טובים בקיצורם. לחמניות פשוטות מאוד ומהירות להכנה, רוב הזמן מושקע באפייה.


לעזאזל בלבבות ובתבנית סיליקון ישנה, ​​לשם השוואה אני מראה את שתי התוצאות. הלחמניות קפצו מהתבנית הנורדית, כאילו נעקצו, ומתבנית הסיליקון היה צריך לחבר אותן במזלג, אם כי שתיהן סיכו אותו. אני חושב שבפעם הבאה תוכלו לשפוך כמות קטנה יותר לבבות בצק, בערך 1/4 מהתא, לנגיסה אחת.
אני ממליץ לכולם!

אני כאן מחוץ לאתר, יש כל כך הרבה מתכונים מעניינים, אבל אני מבולבל לחלוטין עם המידות שלהם. כמה בגר ' sl. חמאה אם ​​המתכון הוא 1/2 כוס ו 1/4 כוס?

אני כאן מחוץ לאתר, יש כל כך הרבה מתכונים מעניינים, אבל אני מבולבל לחלוטין עם המידות שלהם. כמה בגר ' sl. חמאה אם ​​המתכון הוא 1/2 כוס ו 1/4 כוס?

כוס חמאה היא 250 גרם. היה לי מתכון נורדי גם בכוסות וגם בגרמים, אני זוכר משם. בהתאם לכך, 1/2 כוס - 125 גרם, 1/4 - 60 גרם.

[נאטה]

נאטה, תודה
אחרת אני רוצה להכין מאפינס לימון וחיבבתי עוגות תפוחים, אבל הכוסות האלה האטו את כל התהליך ובגלל זה הבראוניז עם הסלק התחיל להיאפות.

[בוקאבוזה]

בוקאבוזהאלנה, דחפי את האף שלך, איפה ראית מאפינס תפוחים? מעניין גם!
אה, מצאתי את זה בעמוד הראשון! כמה נוח עכשיו !!!
בנות, מישהו יודע למרוח קישוט על הוורדים לאורך הקצה? עפרון סוכר? ניסיתי, זה לא עבד.

[טטיאנה]

טטיאנה, במתכון מחוץ לחוץ. אכתוב את זה כאן בשעות אחר הצהריים המאוחרות, אחרת לא נוח להכניס קישורים מהטלפון ואין מחשב בקרבת מקום.

[בוקאבוזה]

בוקאבוזה, תודה!!!

[שולחן אגדה]

בנות, אני מקווה שהמידע הזה יקל עליכם בחישוב משקולות ומידות מחדש. קצת אחר כך אנסה להכין שולחן רגיל, עכשיו אין לזה זמן. את המסר הזה גם עשיתי בעמוד הראשון

שולחן אגדה
כנסים (במתכונים אמריקאיים) תרגום
ג = כוס כוס
t. = כפית. = כפית כפית
T. = כף. = כף כף
ז. = גרם = גרם גרם
ק"ג. = קילוגרם קילוגרם
F = פרנהייט מעלות פרנהייט

טבלת המרה לרכיבים עיקריים
גביע אמריקאי -> מערכת מטרית
שמן
8 כפות אמריקאיות (1 מארז (1 מקל)) 110 גרם
קמח
1 כוס אמריקאית 150 גרם
סוכר
1 כוס אמריקאית 225 גרם


טבלת טווח טמפרטורות (חלק מהערכים מעוגלים עד 3 מעלות צלזיוס)
F C
275 135
300 150
325 160
350 175
375 190
400 205
425 220
450 230
475 245

הטבלה הבאה מציגה נתונים להמרת נפחי נוזלים
המרת נפח (הנתונים בטבלה תקפים רק לנוזלים)
כמות מוגדרת שווה ערך מטרי
כפית 5 מ"ל
1 כף או 1/2 מ"ל 15 מ"ל
1 גרם או 1/8 כוס 30 מ"ל
1/4 כוס או 2 מ"ל 60 מ"ל
1/3 כוס 80 מ"ל
1/2 כוס או 4 מ"ל 120 מ"ל
2/3 כוס 160 מ"ל
3/4 כוס או 6 מ"ל 180 מ"ל
1 כוס או 8 ליטר אונקיות או 1/2 ליטר 240 מ"ל
1 1/2 כוסות או 350 גרם מ"ל
2 כוסות או חצי ליטר או 16 כפות. 475 מ"ל
3 כוסות או 1/2 חצי ליטר 700 מ"ל
4 כוסות או 2 ליטרים או ליטר אחד 950 מ"ל
4 ליטר או ליטר 3.8 ליטר

הערה: במקרים בהם אינך זקוק לדיוק גבוה של הנתונים, תוכל לעגל את הערכים באופן הבא.
כוס אחת = 250 מ"ל
חצי ליטר = 500 מ"ל
ליטר אחד = 1 ליטר
גלון 1 = 4 ליטר
טבלת המרת משקל
בעזרת טבלה זו תוכלו להמיר אונקיות לגרמים. אך זכור כי האונקיות בטבלה זו שונות מאלו המוצגות בטבלה עבור מוצרים נוזליים.

המרת משקל
כמות מוגדרת שווה ערך מטרי
1 גרם 28 גרם
4 עוז או 1/4 ליברות 113 גרם
1/3 ליברות 150 גרם
8 עוז או 1/2 ליברות 230 גרם
2/3 ליברות 300 גרם
12 עוז או 3/4 ליברות 340 גרם
1 lb או 16 גרם 450 גרם
2 ליברות 900 גרם
מרכיבים אחרים (לא נוזליים)
נפח המרכיבים הלא נוזליים המצוין במתכונים אמריקאיים (אם מדובר ביותר מ -2 כפות או 1 גרם) מחושב על פי הטבלה הבאה.

משקל החומרים בגרמים
מרכיב 1 כוס 3/4 כוס 2/3 כוס 1/2 כוס 1/3 כוס 1/4 כוס
קמח חיטה 120 גרם 90 גרם 80 גרם 60 גרם 40 גרם 30 גרם 15 גרם
קמח חיטה מנופה 110 גרם 80 גרם 70 גרם 55 גרם 35 גרם 27 גרם 13 גרם
סוכר מגורען (מקל) 200 גרם 150 גרם 130 גרם 100 גרם 65 גרם 50 גרם 25 גרם
סוכר קונדיטוריה (מקל) 100 גרם 75 גרם 70 גרם 50 גרם 35 גרם 25 גרם 13 גרם
סוכר חום 180 גרם 135 גרם 120 גרם 90 גרם 60 גרם 45 גרם 23 גרם
קמח תירס 160 גרם 120 גרם 100 גרם 80 גרם 50 גרם 40 גרם 20 גרם
עמילן תירס 120 גרם 90 גרם 80 גרם 60 גרם 40 גרם 30 גרם 15 גרם
שיבולת שועל גולמית 90 גרם 65 גרם 60 גרם 45 גרם 30 גרם 22 גרם 11 גרם
מלח (שולחן) 300 גרם 230 גרם 200 גרם 150 גרם 100 גרם 75 גרם 40 גרם
חמאה 240 גרם 180 גרם 160 גרם 120 גרם 80 גרם 60 גרם 30 גרם
פירות קצוצים 150 גרם 110 גרם 100 גרם 75 גרם 50 גרם 40 גרם 20 גרם
אגוזים (קצוצים) 150 גרם 110 גרם 100 גרם 75 גרם 50 גרם 40 גרם 20 גרם
אגוזים (כתושים) 120 גר '90 גר' 80 גר '60 גר' 40 גר '30 גר' 15 גר '
פירורי לחם (טריים) 60 גרם 45 גרם 40 גרם 30 גרם 20 גרם 15 גרם 8 גרם
פירורי לחם (יבשים) 150 גרם 110 גרם 100 גרם 75 גרם 50 גרם 40 גרם 20 גרם
גבינת פרמזן (מגוררת) 90 גרם 65 גרם 60 גרם 45 גרם 30 גרם 22 גרם 11 גרם
טבלת אחוזי השומן בשמנת
קרם
תכולת שומן מסוג קרם
ג'רזי (אנגלית) 60%
כפול (גרסה אנגלית) 48%
כבד (גרסה אמריקאית) 40%
הקצפה 30-60%
יחיד (אנגלית) או
אור או שולחן (אמריקאי) 18%
חצי וחצי (גרסה אמריקאית) 10-18%
חצי קרם (גרסה אנגלית) 12%

אה, למה הנושא הועבר? ..

השף העביר את הנושא ל"זכויות יוצרים "כדי שאוכל לערוך את העמוד הראשון, להוסיף שם מתכונים ומידע שימושי אחר

והאם תוכל להוסיף את נפח או שם הטופס שלשמו במקור נועד להוסיף לשמות המתכונים? אז קל יותר לבחור צורה ספציפית אם זה לא קשה מדי, כמובן

מרבית המתכונים כבר מציינים לאיזו צורה מבחר המרכיבים. באשר לכמויות של כל הצורות, בנות, אני אעשה זאת, אבל לא מיד

כאן מתורגם מהאריזה המקורית של צורת הקאפקייק של הודו. תראה, זה יכול להתאים?

בנות, לא קשה לי להוסיף מתכון מתורגם, אבל נראה לי שעדיף לנסות אותו קודם, לכתוב על החוויה שלך, ורק אז להכניס אותו לרשימת המתכונים. אסביר את נקודת המבט שלי - תקנות הבישול שונות במדינות שונות, בשל ההבדל במידות ובמשקולות, בגלל האיכות והרכב המוצרים. לכן, המתכון האמריקאי המקורי לא תמיד מסתדר איתנו. החתמת המתכונים המתורגמים ממשרד האתר היא קלה כמו הפגזת אגסים, אך כדי לבדוק אותם, להתאים אותם לצרכים ולמוצרים שלנו, לחלוק את חוויית הבישול זו עבודה שראויה לכבוד ותודה.

[קארה]

קארהכן, אירינה, אני מסכימה איתך לחלוטין, הייתי רוצה לקבל מתכונים מוכחים בתוכן העניינים ולשתף תמיד את רשמי וחוויתי מהכנתם (ובשם עצמי, בבקשה: אם אפשר, המירו את הכוסות לגרמים ). תודה לכולכם על העבודה שנעשתה ועל הרצון לחלוק את החוויה שלכם.

הנה "הלב האלגנטי" שלי (השם המדויק של הטופס)



היא שמה קרם קרם במרכז ושפכה ג'לי אדום לעוגה)) מעל הקרם אפשר לשים פירות יער אדומים ולמזוג ג'לי (לא היה לי).

לארוחת ערב רומנטית תוכלו להכניס נרות מעל ההיקף, זה יהיה מרהיב)))

[סיוונה]

סיוונה, אני אף פעם לא מתעייף לתהות איזה בנות יש לנו, הקאפקייק שלך מפואר יותר מאשר בתצלום של יצרנית התבניות בראבו

הנה "הלב האלגנטי" שלי (השם המדויק של הטופס)

כל כך יפה! : girl_claping: באיזה מתכון השתמשת לאפיית העוגה עצמה?

טופס "Pro Form" מתאים היטב לשרלוט פשוט: 3 ביצים, 1 כף. קמח, 1 כף. סוכר, מלח, 0.5 כפית. סודה. משפשתי את התפוחים על פומפיה גסה, ערבבתי עם הבצק, שפכתי אותם לצורה משומנת ותקעתי בחתיכות גדולות. הפאי אוורירי. מהיר וטעים.

וזה הבן הצעיר שלי, הוא לא נתן לי לצלם, הוא הריח.

אה, יש לי 500 תודות ליום השנה!

[בנות]

בנות, אבל האם למישהו יש דבר כזה?

האם זה נוח, אותו מתקן או דבר כל כך קטן?

מתקן לאבקת סוכר "Nordic Ware"



רציתי שהוא עם קרוואן ברזל וופל לוופלים וינאים לקחת ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

יש לי.

ובכן, מתקן הוא כמו מתקן. היה לך פעם? היה לי. אבקת סוכר נשפכת אליו כל הזמן ומכסה הפלסטיק נסגר במהלך האחסון (כדי לא להרטיב וכו '). אתה צריך לפזר משהו - פתח את מכסה הפלסטיק ופיזר. לאחרונה פיזרתי את הבית עם ג'ינג'ר ופיזרתי גלידת בננה (שעשויה מבננות קפואות). בקיצור, נוח. על מנת לזלף אבקה אין צורך להוציא את השקית בכל פעם, לשפוך אותה דרך מסננת קטנה ולשטוף הכל לאחר מכן.

[אלנה-ליזה]

אלנה-ליזה, מתכון של דחליל "עוגת דבש-לימון"))
קרוש, קניתי אחד, הם עוד לא הביאו)) אני חושב שהוא באיכות גבוהה, אני אוהב אותו עשוי נירוסטה ובמחיר כל כך נחמד))

בנות, לא קשה לי להוסיף מתכון מתורגם, אבל נראה לי שעדיף לנסות אותו קודם, לכתוב על החוויה שלך, ורק אז להכניס אותו לרשימת המתכונים. אסביר את נקודת המבט שלי - תקנות הבישול שונות במדינות שונות, בשל ההבדל במידות ובמשקולות, בגלל האיכות והרכב המוצרים. לכן, המתכון האמריקאי המקורי לא תמיד מסתדר איתנו. החתמת המתכונים המתורגמים ממשרד האתר היא קלה כמו הפגזת אגסים, אך כדי לבדוק אותם, להתאים אותם לצרכים ולמוצרים שלנו, לחלוק את חווית הבישול זו עבודה שראויה לכבוד ותודה.

היום אני אופה את ההודו השלישי שלי ברציפות. הראשון התגלה כקטן למדי, מכיוון שלא שמתי את תפוח העץ (שכחתי ממנו). התברר שלא הודו, אלא יונה עם מקור קטן. אבל זה אכל ושבח.
מסקנה - נפח המוצרים ניתן אופטימלי לצורה זו. השנייה מושלמת. מתקרר על הרשת. השלישי עדיין בתנור. אני אדביק את הרוטב מחר. אין כוח היום. בין תרנגולי ההודו היא אפתה צריף ביער.
חצי צינור ירד בצריף. כנראה לא החמיץ. אני אעשה שוב.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, הזמנתי זאת יחד עם המתנות באוזון. אני מחכה למשלוח.

היום אני אופה את ההודו השלישי שלי ברציפות.

צילום לאולפן!

[אלנה-ליזה]

אלנה-ליזה, מתכון של דחליל "עוגת דבש-לימון"))

סיוונה, ונפח המוצרים לא השתנה? אני רוצה לחזור על היופי שלך ... סליחה על חשיבות.

הנה "הלב האלגנטי" שלי (השם המדויק של הטופס)

כשהסתכלתי על הטופס, דמיינתי להכין עוגת קאפקייק

[אלנה]

אלנה, לשתי הצורות הללו יש אותו נפח, ולכן לא שינו כלום, למעט סודה, שימו 1/2 כפית במקום אחת

[סיוונה]

סיוונה, תודה.

[קארה]

קארההנה התמונות שלי. נכון, אינדי אחת כבר עזבה לבעלים. הם אמרו שהם ידביקו את זה בעצמם. וחצי, או ליתר דיוק, טורקיה וחצי מהיונה בתמונה. יש גם את חורבות הבית.



הם אפו היטב, הוציאו טוב. אני חוזר ואפיתי שאפיתי את היונה הראשונה, כלומר את טורקיה, קצת לא מסוגלת לעמוד בטכנולוגיית ההעמסה. שמתי פחות רכיבים. כתוצאה מכך, בעת האפייה הבצק אפילו לא התנשא למקור הציפור. אבל זה לא השפיע על הטעם. הם אכלו כמעט הכל.
אבל בבית לא שמנתי את הצינור בכלל. היא הקדישה את תשומת הלב העיקרית לעצי חג המולד. התוצאה ברורה. יש צורך לשמן את כל הטופס בשמן. אל תתעצל. ואני, כנראה, התגעגעתי. בנוסף למאפינס, היא אפתה גם לחם מחמצת. באופן כללי, השינוי במטבח הגן. יתר על כן, הם הביאו את נכדותיהם. קטנטנים, כולם שואפים לעזור. סבא כבר אירח אותם כמיטב יכולתו.
אני מתנצל שלא חשפתי מיד את התמונות, מכיוון שלא היה זמן לפורום. צילמנו יחד, אז ראינו אותם ותוכלו לנשום.

שום דבר !! כמה מגניב! אהההה עכשיו אני רוצה גם את הטופס הזה

חוויתי את צורת הוורד היום. היא אפתה בראוניז סלק שוקולד, הארומה הייתה בכל הדירה. מתכון לחובבי שוקולד אמיתיים. סלק לא מורגש כלל, אלא רק משפר את הטעם של השוקולד. החלק החיצוני פריך, החלק הפנימי לח אך לא ספוג.

מה עם המתכון?

אקדים מתכון מחר, היום אין לי כוח לזה. ביליתי את כל היום במטבח, עם נקניק ונקניק, וגם הכנתי רסק תפוחים למתכון הבא.

בנות, אבל למישהו יש דבר כזה

יש. אם אתה לא ממלא אותו, זה די נוח. מחצית מהנפח איפשהו. אני משתמש. שם, על האוזון, הם כתבו שהמכסה נופל - שטויות. זה מתוקן. יש חריצים ופצעונים, שאתה רק צריך לנהוג בחריץ. אולי לא התחייבות קשה מאוד, אבל זה מספיק לי. נכון, לקחתי את זה תמורת 300 רובל. הפעולה הייתה

איזה סלמון ... נס!

בנות, אולי אני שואלת את הנושא הלא נכון, אבל עדיין לא הבנתי. תגיד לי איפה אתה קונה חומרי טעם וריח, והכי חשוב - מה וכמה המחיר הרגיל עבורם.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטשה, איזה קאפקייקס! נִפלָא!
בוקאבוזהאיזה מתכון מעניין! אפילו לא יכולתי לחשוב שאפשר לשלב סלק ושוקולד !!!

בנות, אולי אני שואלת את הנושא הלא נכון, אבל עדיין לא הבנתי. תגיד לי איפה אתה קונה חומרי טעם וריח, והכי חשוב - מה וכמה המחיר הרגיל עבורם.

אירינה, בכל סופרמרקט במחלקה בו מוכרים שמרים, אבקת אפייה, ונילין וכו '. והשאלה היא ממש לא שם.

[קארה]

קארה, תודה על התשובה. אני מתנצל על "שלא הולך לשם". ואל תשלח לאן ללכת עם שאלות כאלה? ואז מצאתי אתר עם כל מיני טעמים, הייתי רוצה להבהיר.

אירינה, למעשה כבר עניתי. אך אם אתה זקוק למידע נוסף, נסה לחפש באחד מאלה אוֹתָם

הכין מתכון לבראוניז. התמונה קצת קשה לראות, אך ההקלה ברורה מאוד.

סלק שוקולד בראוניז (בצורת "רוזטה" של הנורדית) (בוקאבוזה)

יוֹפִי! ורדים מאוד יפים !!! גם אני אביא היום צורה כזו עם לב. בסופי שבוע היא אפתה מתנות וחבצלות. יצא נהדר !!

[נטליה]

נטליה, תודה
בהתחלה אפילו לא שמתי לב לטופס הזה, ואז כשעשיתי הזמנה בדומוס החלטתי לקחת את זה גם כדי שהמשלוח יהיה חינם. וכשהביאו לי את זה כל כך הרבה, אני רוצה לנסות להכין בו פונדנט.

בנות שיש להן צורה של זר. מה נפחו?

[בוקאבוזה]

בוקאבוזה, 6 כוסות / 1.4 ליטר - כך כתוב עליו

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, תודה, אחרת בדקתי את המתכון לטופס זה, אבל אין לי אותו, אז אני חושב על איזה מהם להחליף. מבחינת נפח, מתברר שאתה צריך לאפות בקציר או בלימון, אתה צריך לחשוב על זה