נאדין 1234
הכנתי קפיר מחמצת ויבו, דיללתי אותו בעקשנות ב -2 ליטרים וכמובן שכ- 150-180 מ"ל לא התאימו. מה לעשות איתו? שמתי אותו בכוס בסרט מצויר בחינם. כלומר, שבקריקטורה זה יצא מושלם, הומוגני וכו ', אבל בתסיסה באותו זמן הוא לא היה כל כך יפה, שכבתי מעט, או משהו, במיוחד למטה. התחממות יתר, עצב אבל לא קריטי, מסעיר והכל בסדר. אני מרוצה מזה, קניתי עבורו VES VYM-2 לליטר, זה נוח כשמדללים את המחמצת ל -3 ליטר.
נטלישקה
לְקַווֹת, וכמה זמן שמת קפיר?
אנסטסיה ק
נטלישקהאז התברר היוגורט שלי. מדוע לוודא שהוא לא יעבוד ויתחמם יתר על המידה אם התסיסה היא 45 מעלות ומעלה? ולמזוג מים אין בעיה. אני לא משכנע אף אחד, פשוט כתבתי על החוויה שלי.
אנסטסיה ק
נאדין 1234, שמים כוס מחמצת בסיר איטי בלי מים או עם מים?
נטלישקה
אנסטסיה, ובכן, הכל ברור ,, אנחנו לא מחפשים דרכים קלות ,,
אמהות
ציטוט: אנסטסיה ק
אני לא חושב שהמכשיר מתחמם בדרכים שונות, הוא צריך לחמם את המים, שהאוויר, מה שמגדירים את טמפרטורת החימום בתוכנית, יתחמם לזה. לא יותר ולא פחות.

אתה לא צריך לשכנע אותי. עקרון הפעולה של המכשיר הוא כדלקמן: נדלק, מתחמם, נכבה. עבודתו מיועדת לפער אוויר. צפיפות האוויר קטנה פי כמה ממים, ולכן הוא מתקרר מהר יותר. המכשיר פשוט לא יודע לעבוד עם מים.

שוב: התרמוסטט מחמם את האוויר, האוויר מחמם את היוגורט. החימום נכבה - האוויר מתקרר - כך גם היוגורט.
במקרה של מים: המים מחוממים, המכשיר מכבה את החימום, אך המים לא יתקררו באותה מהירות כמו האוויר, ולכן כאשר המכשיר נדלק שוב, המים עדיין לא התקררו, וזה מתחמם שוב. מכאן התחממות היתר.

נסו לעשות כפי שכתוב בהוראות, לאחר מכן נדבר על התחממות יתר. כרגע - אתה משתמש במכשיר בצורה לא נכונה. ואתה מנסה לארגן ריקודים עם טמבורין במקום שאולי אין צורך בכך.

לפעמים אני מופתע. יש הוראות, יש מכשיר. לא, אנחנו עושים כמו שאנחנו רוצים, ואז מתברר שמשהו לא בסדר. הנה המסקנה:

ציטוט: אנסטסיה ק

מתברר שרק להעלות תוכנית מסוימת לא יעבוד, או שהיא לא תחמם, או שתתחמם יתר על המידה. ורקדתי מסביב, שלטתי בטמפרטורה, עשיתי את זה במולטי-קוק פשוט, מדי פעם הפעלתי את החימום. ובמולט-קוקר עם רב-בישול, הטמפרטורה נשמרת כמו שקבעת, מ -30 מעלות, מדדתי אותה והיא שומרת על זה בצורה מדויקת מאוד. אז השאלה עם מוצרי חלב .... לא מאוד נוח.

והמסקנה שגויה. אם אתה מנסה לעשות את זה כצפוי, האם זה יכול לעבוד בלי מים?

ביצרן יוגורט עם תחתית פלסטיק אין צורך להוסיף מים. למולטי קוקר יש עיקרון אחר להכנת יוגורט. שם ההוראות מראות להוסיף מים, תחתית המתכת של מחבת המולטי-קוקר מתחממת הרבה יותר מהפלסטיק בתחתית התסיסה של היוגורט ...
אנסטסיה ק
אמהות, והודעות ממשתמש אחר בראש הדף נאדין 1234? עובדה .... תחתית המוצר מחוממת יתר על המידה. הקירות מחוממים על ידי שכבת אוויר, ותחתית הפחית נמצאת במגע ישיר, וזה ההבדל בחימום.
שיתפתי את הרושם שלי, אם כי שגוי, ובכן, אבל כולם לא יעשו זאת. ובסיר איטי אני בדרך כלל מכין יוגורט בלי בעיות והתוצאה תמיד מושלמת וצפויה.
אמהות
ציטוט: אנסטסיה ק

אמהות, והודעות ממשתמש אחר בראש הדף נאדין 1234? עובדה .... תחתית המוצר מחוממת יתר על המידה.

באופן כללי, אני עונה לך, במקרה שלך - לא עובדה.במקרה של נדז'דה, אני לא יודע, אולי היה חם מדי במטבח, אבל גם שאלתי אותך על זה מיד.
כּוּפתָה
החלפתי את התסיסה. אני מחזיר את דברי, לא מדובר בנישואין, אלא בסך הכל במכשיר כל כך טיפשי. בזה החדש, כמו במוזמן, הקוואס מתחמם עד 29 גרם בלבד, ומחמם את היין לאותה הטמפרטורה במצב. כלומר מדובר ביצרן יוגורט עם 2 מצבים, אחד מהם מחמם יתר על המידה את היוגורט. כפי שכבר צוין לעיל, אתה יכול לשים חלב לא מחומם, ואז לא יהיה לך זמן להתחמם בעוד 8 שעות. אתה יכול, כמובן, שטיח, אך זה לא מצדיק את הפריצה של היצרן ואינו מוסיף יתרונות למכשיר.
אכתוב מיד - היצרן בספר המתכונים מציין שזמן התסיסה של מוצרי חלב הוא 8-10 שעות, במהלכן היוגורט יתחמם יתר על המידה מלמטה, ניסיתי את זה, ראיתי את התוצאה.
וזה לא נוח לי לרקוד עם טמבורין, לשים אותה בשעה שש, אני לובש אותה בלילה, אבל אני ישן יותר מ- 6 שעות, ואפילו כשהחימום כבוי, החלב החמוץ יתחמם יתר על המידה.
מצבי קוואס ויין - אין תגובה)))
לחובבי גור הדובים - אנא, הסתכלו על הדברים באופן אובייקטיבי, יש לו חסרונות משמעותיים, הוא אינו מחזיק במשטרי הטמפרטורה המוצהרים. זאת עובדה. אם יש פלוסים עבורך שעוברים על המינוסים הללו, זו לא סיבה להאשים אחרים בחוסר היכולת להשתמש בטכנולוגיה.
אנסטסיה ק

כּוּפתָה, .
אמהות
ציטוט: אנסטסיה ק

אמהות, ומיד כתבתי 25 מעלות.

שאלה נוספת, כיצד נמדדה הטמפרטורה ומה בדיוק נמדדה, המים מסביב או המוצר המוגמר עצמו בתוך המיכל?

ציטוט: ורניק
לחובבי גור הדובים - אנא, הסתכלו על הדברים באופן אובייקטיבי, יש לו חסרונות משמעותיים, הוא אינו מחזיק במשטרי הטמפרטורה המוצהרים. זאת עובדה. אם יש פלוסים עבורך שעוברים על המינוסים הללו, זו לא סיבה להאשים אחרים בחוסר היכולת להשתמש בטכנולוגיה.

ואף אחד מעולם לא האשים אף אחד. אנחנו רק מנסים להבין את הבעיה של אדם מסוים. אני לא אוהד ולא גורם למכשיר. פשוט הבנתי את זה. אני קורא את הנושא, אני יושב וקורא את ההוראות. בכל מקרה, אנסה לבשל כמו שכתוב במכשיר עצמו. אם זה לא עובד, אנסה לפתור את הבעיה. ורק אחרי זה אחליט אם הוא טוב בשבילי או לא.

באשר לטמפרטורת הסביבה, כתבתי אתמול - המצב עם התחממות יתר הוא אמיתי למדי. וזה היה בקיץ.

למה שאלתי על הטמפרטורה בחוץ ... בלי מזגן, המטבח תמיד חם יותר מאשר בחוץ. זה בדיוק מה שיש לי וזה בחום. עכשיו זה +24 ברחוב, +27 במטבח שלי. היום בקזחסטן + 30-32, ממנו הסקתי שאולי חם מדי.

האם אתה חושב שאתה צריך לשפוך מים במקום שאינו מומלץ על ידי היצרן?
כּוּפתָה
ציטוט: אימהות

והמסקנה שגויה. אם אתה מנסה לעשות את זה כצפוי, האם זה יכול לעבוד בלי מים?
ניסיתי את זה. היוגורט (מחלב ומחמצת) מתחמם יתר על המידה, הקוואס (מווורט, שמרים, מים, צימוקים) מקורר בתת-קרקע. במטבח יש לי 24 גרם, הידיים ישרות, חווית התסיסה נהדרת.
אנסטסיה ק
מדדתי את המים סביב המיכל עם חלב באמצעות מדחום איקייב. אני מסכם את הדיון.
כּוּפתָה
אולגה, מה אתה רוצה לגלות? אתה רוצה שאענה לך? מדדתי את טמפרטורת המזון והמים במקום המזון (בתוך המיכל) בתחתית ועל פני השטח. יש לי 3 סוגים של מדחומים - עם צעד של 1 גרם, עם צעד של 0.1 ועם צעד של 0.01. ההבדל (שגיאת מדידה) היה יותר מ 0.5 גרם. פרסמתי את התוצאות לעיל.
אמהות
ציטוט: אנסטסיה ק

מדדתי את המים סביב המיכל עם חלב בעזרת בדיקת הטמפרטורה של איקייב. אני מסכם את הדיון.

קראת את הנושא בעיון? למעשה, התחממות יתר, אם שלך יוגורט הגיע לטמפרטורה של 45 מעלות. AND עבור הסביבה (במקרה שלך מים) טמפרטורה כזו נורמלי לחלוטין... ועדיין, המדחום, כפי שכבר התברר בנושא, נותן הבדל הגון עם סוגים אחרים של מדחום. רק 5 מעלות. כאן הבנות מדדו. היו טבלאות מדידה בשלושה מדחומים.

רק שאיכשהו התחלת מיד לכתוב על התחממות יתר של המכשיר ... אולי זה לא כך? אחרי הכל, הסקירה שלך תעצור מישהו, וההתקן לא יכול להיות כל כך רע בהתחלה?

ציטוט: ורניק

אולגה, מה אתה רוצה לגלות? אתה רוצה שאענה לך? מדדתי את טמפרטורת המזון והמים במקום המזון (בתוך המיכל) בתחתית ועל פני השטח. יש לי 3 סוגים של מדחומים - עם צעד של 1 גרם, עם צעד של 0.1 ועם צעד של 0.01. ההבדל (שגיאת מדידה) היה יותר מ 0.5 גרם. פרסמתי את התוצאות לעיל.

קראתי בעיון את כל הנושא. וראיתי מימדים שונים. כולל הלא נכונים. במקרה של אנסטסיה, אני מנסה להבין מי ומה לא בסדר כאן. או המכשיר, או נסטיה מיהרה לרקוד. בעיקרון, הבנות שבבעלותן המכשיר בסדר. אני אף פעם לא מפקפק בידיים שלך. אבל לא רק אתה משתמש במכשיר זה.
אנסטסיה ק
אמהות, בואו נמשיך בשיחה כשאתה בעצמך מנסה להכין יוגורט לפי המצבים ולתאר את החוויה שלך? אני מבין שאתה רק מתכונן לזה?
אחרת, אתה יכול למצוא בלי סוף צורות בפעולות שלי, והכלים שלי אינם זהים והטכנולוגיה וכו 'וכן הלאה. והתחלתי לכתוב לא פשוט ובאיזשהו אופן בלי סיבה, אלא תיארתי את התוצאה שלי. ואתה חושב תיאורטית.
אני לא מרוצה מהתוצאה עם יוגורט מרובד ומחומם יתר בתחתית, המצב שבו משתמשים אחרים תיארו את המצב, נקטתי כמה צעדים, לדעתי, שעזרו לי להימנע מכך.
כּוּפתָה
אולגהאנא, אם אתה זוכר, תן קישור למדידות טמפרטורה בקוואס ויין, שם הן בגבולות המוצהרים. אני לא מאמין שקיבלתי מכשיר פגום בפעם השנייה ברציפות.
RepeShock
ציטוט: אנסטסיה ק
ובתחתית המגע יכול לכוון קשר

לא, יש פצעונים בתחתית))))

סליחה, אבל אני גם לא מבינה למה לשפוך מים. אם אתה בטוח שאתה מתחמם יתר על המידה, שים משהו בתחתית.
ואתה בעצמך ארגנת ריקודים עם טמבורינות על ידי מזיגת מים ושימוש בתכנית "קוואס" ליוגורט, שממש לא מיועדת לכך.
והם לא ציינו איזה מחמצת הם מכינים, אך הטמפרטורה לתרבויות מחמצת שונות היא שונה.
עבור אביטליה, למשל, tem-ra בנושא "תסיסה" הוא בדיוק זה.
כּוּפתָה
אירינהובאיזה טמפרטורה אביטליה זקוקה? זה לא יוגורט, כנראה יש לו דרישות שונות לתסיסה.
RepeShock

זה יוגורט, הכי אמיתי וטעים)
Temp-ra 40-43 גרם.
אמהות
אנסטסיה קהתחלת גם בתיאוריה. לאחר שקראו על טעויות של אחרים, הם מייד החלו לעשות את עצמם. אני בהחלט אכין יוגורט ומוצרי חלב אחרים, אבטל את המנוי איך זה קרה. פשוט עשית שלוש טעויות בהתחלה. בעצמך. 1. שפכו מים למיכל כאשר לא נקבע בהוראות. 2. מדדנו את הטמפרטורה במקום הלא נכון. 3. בדיקת הטמפרטורה אינה מד הטמפרטורה המדויק ביותר.

ציטוט: ורניק
אולגה, בבקשה, אם אתה זוכר, תן קישור למדידות הטמפרטורה בקוואס ויין, שם הן מצויות

כל החיפושים בנושא - עצמך, בבקשה. שוחחנו עם נסטיה על יוגורט ספציפי.

RepeShock, אירינה, אני מסכים איתך לחלוטין. המחמצת עובדת בדרכים שונות מאוד. נניח, רק יוגורט - 6 שעות זה מספיק, מחמצת קפרינה טרייה - זה בדרך כלל מספיק 4.5-5 שעות. וכמה סוגים של תרבויות התחלה יכולים לעמוד עד 12 שעות.

נסטיה קיבלה למעשה יוגורט מבושל. בסיר האיטי שלי, מים נשפכים למטה, והצנצנות נמצאות בסיר כפול, מעל המים. כלומר, הם לא באים במגע עם מים. והעקרון של חום ללא מגע בגור הדובים.
MarinaK
כּוּפתָה, אנסטסיה ק, בעוד שכבר ניסיתי את השטיח וגם את זה בלי, מסכים לחלוטין עם שניכם
למרות שלמדתי פיזיקה כבר 4 שנים, אני יכול לומר כי מים באמת נחוצים לחימום אחיד, ללא קשר ממה עשוי קרקעית המכל. קוואס ויין בתסיסה מצוינים, אך תוכנית היוגורט אינה מושכלת לחלוטין. שמתי שוב את הקוואס בתסיסה ואת היוגורט מכותנה מאותה חברה (Oursson). החימום בתכנית היוגורט מתגלה כלא אחיד, לפחות מבחינתי. כבר הוכח שככל שיש לכל מכשיר יותר פונקציות, כך הוא מתמודד איתן יותר. ככלל, רק מעטים עובדים. לכן לכל אחד מאיתנו יש הרבה ציוד במטבח. כל אחד מבצע את תפקידו שלו.
פאוולנה
אנסטסיה, ואיזה מחמצת שימש לתסיסת יוגורט?
נאדין 1234
ציטוט: נטלישקה
נדז'דה, כמה זמן לבשת קפיר?
שמתי קפיר למשך 8 שעות, אחרי 6 הוא עדיין לא היה מוכן (אני מאוד מרוצה מהמשמרות של ויבו, בטעות פגשתי אותם, הייתי צריך להזמין משהו עם הפרמנטר, זה התגלה טעים!)

אנסטסיה ק,
שמתי קולבים עם מים במולטי קוקר, אבל באופן כללי אני עושה את זה בלי מים, רק כוס אחת בלי מים זה לא נוח, IMHO
ואני לא אעז למזוג מים לתסיסה, זה לא נקבע בהוראות. שטיח הסיליקון נוהג, אבל יש לי צנצנת גדולה, אבל בכוס רגילה של ליטר. עם שטיח, התוצאה טובה יותר.
אנסטסיה ק
פאוולנה, Activia, בשבילי זה הכי טעים ותמיד מתברר, אף פעם לא נמתח, קריש צפוף בלי שום מי גבינה.פרמנטור אורסון FE0205D / GA
זה בכיריים איטיות, במים, בטמפרטורה של 40 מעלות. למה שהוא יבשל?
עכשיו הוצאתי את אותו אחד מהמקרר, שהוכן באורסון.
MarinaK
תמיד אני מקבל יוגורט עם Activia, אבל עם Evitalia אני לא מאוד מרוצה מהתוצאות
אמהות
אנסטסיה, מדוע צבע היוגורט הוא שמנת? עם חלב אפוי?

אני מדבר על בישול אם יש מים סביב הצנצנת. יש לך אותן צנצנות על מים במולטי קוקר?
פאוולנה
אנסטסיאק, אין לי תמונה, אבל ברגע שקיבלתי את התסיסה שלי, הכנתי מיד יוגורט, עם פעילות. חלב אפוי פרוסטוקוואשינו. במשך 3 שעות (אני עושה את זה ביצרן יוגורט) התברר בלי טיפת מי גבינה, יוגורט סמיך וצפוף. לא מדדתי את הטמפרטורה, אבל הצנצנת הייתה די חמה למגע. קראתי שכולם מתסיסים הרבה יותר זמן, אבל מבחינתי, אם אתה שומר את זה יותר עם מי גבינה, זה יוצא עם דגנים.
אנסטסיה ק
אמהות, פחיות תמיד נמצאות במים, בהתאם לרמת החלב המצלמה מעוותת מעט את הצבע, התמונה צולמה בערב. המים חמים ביד, בדיקת הטמפרטורה מציגה בדיוק את הטמפרטורה בה מכוון המיקרו-קוק - הנחתי 40 על המולטי-קוקר, בדוק עם בדיקת הטמפרטורה - 40.
אמהות
נסטיה, תודה. ככל הנראה, לסיר האיטי שלך יש דרך אחרת להכין יוגורט. אבל זה מכשיר אחר מאשר יצרן יוגורט פשוט. ואז מדד את הטמפרטורה של המים שמסביב?

לנה, זה מה שאנחנו מנסים לגלות. לכל אחד יש תנאים שונים בבית.
פאוולנה
החלטתי שהכל תלוי במוצרי ההתחלה. קניתי תרבות Starter של ViVo, רציתי לנסות אותה, אבל אם אתה צריך לחכות כל כך הרבה זמן, אז למה?
מחר אקים ניסוי ואם באמת ייקח יותר זמן אחזור לגרסה הקודמת.
אגול
שמנת חמוצה עומדת על קוואס במשך 7 שעות. מדדתי את הטמפרטורה - 34 מעלות. תואם
נאדין 1234
פאוולנהנהגתי גם תמיד להכין מ- Activia, ותסיסתי במשך 8-9 שעות. אולי זה תלוי בחלב? ועם Vivo זה נראה לי טעים מאוד וניסיתי לחשב משהו, אפילו יותר רווחי, אבל חשבתי שזה הרבה יותר יקר מתרבויות התחלה חיידקית
פאוולנה
נאדין 1234תודה, אני מקווה ש- ViVO טעים יותר.
ורניזג
קניתי כל מיני תרבויות התחלה שונות באתר "היוגורט שלי", כבר ניסיתי שלושה סוגים. ואחרי vivo, אני בכלל לא אוהב אותם, ואפילו אבקת המתנע הזו בצבע חום עצמה, ואז צפה על גבי יוגורט ובתחתית הצנצנת הכל חום ...
ורניזג
ומספיק לקלל ולהתווכח, אם אתה לא אוהב את המכשיר, תחזיר אותו לחנות או תמכור אותו ואל תדאג.
אירינקה (קארה) נוזף נוזף באורסון, נוזף, אבל כבר קנה את השלישי
קארה
ציטוט: ורניק


לחובבי גור הדובים - אנא הסתכלו על הדברים באופן אובייקטיבי, יש לו חסרונות משמעותיים, הוא אינו מחזיק במשטרי הטמפרטורה המוצהרים. זאת עובדה. אם יש פלוסים עבורך שעולים על המינוסים הללו, זו לא סיבה להאשים אחרים בחוסר היכולת להשתמש בטכנולוגיה.

מוזר לקרוא את כל זה ... תנאי הטמפרטורה המוצהרים (אגב, הם לא הוכרזו רשמית לא בהוראות ולא בספר המתכונים, המקור היחיד הוא אלנה שלנו בעמוד השני של נושא זה) מחזיקה התסיסה באופן מושלם! שמנת חמוצה ויוגורט - על תסיסה, קוואס - על קוואס, יין וליקרים - על יין - הכל מתברר בצורה מושלמת ללא מים, רוקד בטמבוריות וטריקים אחרים. צריך לקבוע את הזמן לא רק על פי הוראות, אלא גם על השכל הישר.ברור שתהליך התסיסה מהיר הרבה יותר בקיץ, וארוך יותר בחורף. ויסלחו לי, החסרונות שלכם הם דווקא בגלל השימוש הלא נכון בטכנולוגיה, אתם ממציאים בעיה שאין בה שום זכר. נסו לעשות הכל בצורה ברורה על פי ההוראות, ללא שום שטיח ושאר שטויות.

ציטוט: ורניסאג


אירינקה (קארה) נוזף נוזף באורסון, נוזף, אבל כבר קנה את השלישי

אירינקה קרא לא נוזפת בתסיסה, אלא בחברת אורסון, שמתייחסת גם ללקוחות וגם למוצר המיוצר ב .....
מכיוון שכפי שמראה התרגול, יש צורך לתאר את הניואנסים, התכונות הטכניות, משטרי הטמפרטורה! יש לפרסם את ספר המתכונים לאחר בדיקת המתכונים הללו ממש, ולא באופן אקראי. וצריך להתייחס לצרכני המוצרים שלהם בתשומת לב רבה. הנה אותה אלנה Our, שהוזכרה לעיל, היא הנציגה הרשמית של החברה באתר שלנו, בכל מקרה, היא מציבה את עצמה כך. זה המקום בו היא נמצאת? מעל 132 עמודי דיון עם שאלות, הערות, תלונות - ולו תגובה אחת של נציג אורסון. זה מה שאני נוזף ומסרב להבין!

ובאמת קניתי את המכשיר השלישי, והם חורשים איתי את שלושתם 24 שעות ביממה. ואני מכין יוגורט עם שמנת חמוצה ברציפות על מחמצת, על אקטיב, על שמנת חמוצה - אף פעם לא פנצ'ר אחד. הסרום נוצר לאחר שכף טיפסה במקום המוצר שהוציא. וזה בסדר גמור! אנחנו לא מוסיפים חלב מעובה, מייצבים או חומרים משמרים. אל תצפו ליוגורט בחנות שיכול להימשך שבועות מבלי לוותר על הטעם או המראה.

סליחה על ה- multibucaff Nakipelo
ורניזג
ציטוט: קארה
נסו לעשות הכל בצורה ברורה על פי ההוראות, ללא שום שטיח ושאר שטויות.
ובכן, כיפנת את זה, אני יכול להשיג גבינת קוטג 'בלי שטיח
אז כתבתי שאתה נוזף באורסון
ורניזג
אה, תראה, איזה יופי אני מקבל עם מחמצת חדשה

פרמנטור אורסון FE0205D / GA
באבא ואליה
שום דבר לעצמי, זה כן ... הכל נשטף ??? וביום ראשון קניתי ECOKOM ו- Lactoferm ECO. אני מנסה את זה ... אמנם הכנתי יוגורט בחוות הלקטו - רגיל, אבל Vivo טעים יותר ...
ורניזג
אז זה רק משקע בתחתית הפחית, כמובן, יישטף. VIVO כן, טעים יותר
RepeShock
ציטוט: קארה
הסרום נוצר לאחר שכף טיפסה במקום המוצר שהוציא. וזה בסדר! אנחנו לא מוסיפים חלב מעובה, מייצבים או חומרים משמרים. אל תצפו ליוגורט בחנות שיכול להימשך שבועות מבלי לוותר על הטעם או המראה.

די נכון!
מי גבינה הוא תוצר טבעי של עיבוד חלב. למה כולם כל כך מפחדים ממנה לא ברור.
בערך מאותה סדרה כמו הקונדנסט (מים) על מכסה ה- MV ושהוא (מים!) מטפטף על המוצר))))
גנדלף
ציטוט: RepeShock
זה יוגורט, הכי אמיתי וטעים)
אביטליה היא קומפלקס של מיקרואורגניזמים חיים המשמשים להכנת מוצרי חלב מותססים מחלב פרה רגיל.
זה בכלל לא קשור ליוגורט!

ציטוט: קארה
הסרום נוצר לאחר שכף טיפסה במקום המוצר שהוציא. וזה בסדר!
ציטוט: RepeShock

די נכון!
מי גבינה הוא תוצר טבעי של עיבוד חלב. למה כולם כל כך מפחדים ממנה לא ברור.
זה מושלם לא בסדר!
הגבינה נוצרת לא מהעובדה שטיפסתם בכפית, אלא מפגיעה בטכנולוגיית הבישול !!!

RepeShock, אמהותאז קראתי את האופי שלך ונדהמת!
מתקבל הרושם שאם הם למדו בבית הספר, אז על הנושא "פיזיקה" אפילו לא שמעתי!

אני אסגור עם הצעת מחיר:
ציטוט: קארה
סליחה על ה- multibucaff מְבוּשָׁל
לא רציתי לפגוע באף אחד, סתם מְבוּשָׁל!
ורניזג
ציטוט: גנדלף
זה בכלל לא נורמלי!
האם לא צריך להיות סרום בכלל? תמיד היה לי, אם לא לערבב, אז במקומות שיש שקעים מהכף מצטברת מעט מי גבינה ...
גנדלף
ציטוט: ורניסאג
האם לא צריך להיות סרום בכלל?
כן!
ורניזג
ציטוט: גנדלף

כן!
גם אני חשבתי, אבל היא כן והתפטרה על כך
גנדלף
אירינהאתה רק צריך לעקוב בקפדנות אחר טכנולוגיית הייצור.
והשתמש בתרבות פתיחה מוכחת ואיכותית.
vatruska
גנדלף, כאן, אני חושש שאני לא מסכים ... לקחת כל מוצר חלב מותסס בחנות, לקחת כמות קטנה עם כף - מי גבינה תופיע במקום ההתקף ... טוב, אלא אם כן יש הרבה עמילן שם

בעבר היא גם חיממה הכל לטמפרטורה המומלצת, אך כעת היא ירקה - חלב חדרים (בשקיות במטבח), מחמצת מהמקרר. ובכן, יש מעט סרום - אז מה? מערבבים בכף ומתפוצצים
באבא ואליה
vatruska, סבטלנה,
קארה
ציטוט: גנדלף

כן!

יורי, ואיזה ענף של הפיזיקה שייך להיווצרות סרום?

לא פיזיקה, אבל עדיין

כאשר אנו מוסיפים תסיסה לחלב (זנים של תרבויות טהורות של חיידקי חומצה לקטית), תהליך התסיסה של חומצה לקטית מתחיל, וכתוצאה מכך חלק מלקטוז, סוכר החלב, מעובד על ידי אורגניזמים של חומצת חלב לחומצה לקטית. תחת פעולת חומצה זו, חלבון חלב קזאין משתנה (נקרש). חלקיקי קזאין שאינם מסיסים במים נוצרים ויוצרים רשת של חלב חלב. התאים של רשת זו לוכדים כדוריות שומן ומרכיבי חלב אחרים. מערכת קרישי החלב מאוד לא יציבה. בהשפעת טמפרטורה, ערבוב מכני, לחיצה, זה יכול להיהרס, במקרה זה, חלקיקים שאינם מסיסים במים מזרזים, המוצר מרובד לתוך תבשיל החלב עצמו ונוזל צהבהב-ירקרק, מי גבינה.

אין צורך בפעולה מכנית כדי להפריד בין מי גבינה. מבנים מסוג קרישה, כמו למשל תמצית חלב, מועדים לסינרזיס, כלומר דחיסה ספונטנית, דחיסה, התורמת לדחיסת מי גבינה (למשל, פתיחת צנצנת שמנת חמוצה, ניתן לראות כי על על פני השטח עקביות המוצר מעט נוזלית יותר, הנה, תופעת הסינרזה בפעולה).

אז, יורי, אתה יכול לכתוב גודל של לפחות 100 מ '. הסרום נוצר בכל מקרה בחלב חמוץ, אלא אם כן, כמובן, זה מוצר סינטטי.

מטבע הדברים, אנחנו לא מדברים על חצי ליטר מי גבינה לליטר יוגורט או שמנת חמוצה, הפרדה של כמות גדולה של מי גבינה באמת מעידה על הפרה של התהליך הטכנולוגי. אבל כמה כפות לליטר שמנת חמוצה זה נורמלי לחלוטין.
ציטוט: גנדלף

אביטליה היא קומפלקס של מיקרואורגניזמים חיים המשמשים להכנת מוצרי חלב מותססים מחלב פרה רגיל.
זה בכלל לא קשור ליוגורט!

ומה זה אז?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם