לחמניה מעוותת עם פרג

לחמניה מעוותת עם פרג

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	500 גרם
שמרים לחוצים	30 גרם
הלבן של הביצה	2 יח '
חלב + קפיר + חלבונים	300 מ"ל
מים	1 ליטר
מרגרינה	30 גרם
שמן צמחי	100 מ"ל
שמן חרדל	1 ליטר
סוכר	2 ליטר
מלח	1 שעה ל '
ונילין
חלמונים (לשימון)	2 יח '
פָּרָג	100 גרם
סוכר	3-5 ליטר
דבש	1-2 ליטר

שיטת בישול

• איכשהו באינטרנט ראיתי עוגה כזו, אין מילה ברוסית, אבל איך להניח אותה די ברור. יריתי לאפייה, נאלצתי לחבר את הבצק בעצמי, הלחנתי, אפיתי, ובכן, לחמניה רכה ואוורירית. האמת הגדולה של הלחמניה התבררה ...
• לא, לא גדול. היא ענקית! אבל טעים.
• היא פירטה שמרים לקערת המשלב, שפכה סוכר ושפכה מחית של חלבונים, קפיר וחלב מעל (+ כף מים) שופכים את כל הקמח מעל, ואז שמן צמחי, מרגרינה, מלח.
• ללוש 5 דקות במהירות מינימלית ולהשאיר למשך 30 דקות.
• 
• ואז היא לשה במשך 15 דקות, במהירות אחת. התוצאה היא יופי כל כך משיי.
• 
• השארתי את הבצק כשעה, הבצק עלה פי 2.5.
• 
• בזמן שהבצק עלה הכנתי את מילוי הפרג. פרג שפך מים רותחים למשך 30 דקות, ואז השליך אותם למסננת מתכת דקה. זרעי פרג מעורבבים עם דבש וסוכר.
• לשים את הבצק על השולחן משומן ומחלק ל 6 חלקים.
• מרדדים כל חלק דק מאוד למלבן.
• 
• מערבבים היטב את החלמונים עם שמן, משמנים כל דף בצק במברשת ומורחים באופן שווה את מילוי הפרג (1 כף עם שקף, לכל אחת)
• 
• מניחים את יריעות הבצק אחד על השני. אנחנו פשוט מקפלים את הבצק לשניים, כשהמלית פנימה, מעבירים ומתפרשים בזהירות. הבצק פשוט משי, שמן, חלק, לא היו שום בעיות.
• אנחנו לא מורחים שום דבר על הסדין האחרון, אלא פשוט מניחים אותו על גביו.
• 
• בעזרת סכין חדה חותכים את הערימה הזו לרצועות של 2-2.5 ס"מ.
• 
• מסובבים בעדינות כל רצועה בחוט ומניחים במרכז תבנית האפייה. אנו פורשים את כל החבלים הבאים במעגל, מהמרכז ועד לקצה הטופס.
• 
• 
• משמנים בביצה, מפזרים סוכר ומשאירים למשך 20 דקות.
• ואז אנו אופים בתנור במשך 40-50 דקות.
• העוגה מיד גדלה בערך פעמיים וכמעט נגמרה לה התבנית, הייתי צריך להעביר אותה בדחיפות לתבנית אפייה גדולה, אבל הלחמניה לא הספיקה ... טוב שלא שמתי אותה בנסיכה, אני יכולה אפילו לא תאר לעצמך מה זה יהיה ...

• 
• 
• 
• 
• בתאבון!

הערה

כדי לאפות נורמה מלאה, אתה צריך צורה גדולה, בקוטר 30 ס"מ עם צד של 5-6 ס"מ לפחות.

: swoon: אכן, פשוט אין מילים .... זה יפה!

[אירישקה!]

אירישקה! לחמניה נפלאה! מעוות יפה מאוד! יש לך כישרון למבחן!

אירינקאאאאא, קראסוטיששאהאא !!! אולי אאפה מתישהו!

אה, איזה יופי! תהיה מלא תמונות. תודה על המתכון!

[ורניזג]

ורניזג, אירישקה, ואתה מתפתל, מתפתל, אופה! אתה מפתה אותנו.
יופי יוצא דופן!

סימן ביקורת, אני על העקבים שלך היום. לאן אנחנו הולכים הלאה?

[וסיליקה]

וסיליקה, אתמול שוטטתי על עוגות פשוטות. היום - אני לא יודע לאן עוד זה יביא. אחרי הלחמניה הזו משהו כבר לא מושך לשום מקום.

יסננקו, היום אני אסתובב בפורום, אם לא ימשכו אותי שוב לאנשהו.

[אירינה]

אירינה, אתה אומן !!!!!!!!!!!!!!!!!

אין לי מילים! בראבו! הרגתי את זה! מדוע הם משמינים מטעמים כאלה?

למה אני משמין מטעמים כאלה

וצריך להיות הרבה אדם טוב. הלחמניה עם פרג היא רק נס. אני בהחלט אעשה את זה. הנה רק פרג עם סוכר בבלנדר.

תודה רבה לבנות !!!
זה מאוד נעים לקרוא את המילים הטובות שלך!
אם מישהו מחליט לאפות לחמניה כל כך נפלאה, קחו בחשבון שצריך צורה גדולה, קוטר 30 ס"מ ועם צד גבוה, לפחות 5-6 ס"מ ומעלה. או שהוא יברח ובכן, או מחלק את הבצק ומבריח עוד כמה בייגלס.

לא רגיל, למידה!

תודה אירינה

הלם תרבות הוא שלנו!

[אלנה]

תודה אלנה

אירינה, הלחמניה היא סופר ובאופן כללי אני אוהבת לאפות עם פרג, בהחלט אאפה אותה, תודה על המתכון.

[טטיאנה]

לבריאות טטיאנה, אני באמת מקווה שאתה אוהב את זה

[אירינה]

אירינה, מכושף על ידי לחמניה כל כך יפה ואפילו ענקית. בעוד שאני בסימניות אין לי זמן לעשות את כל מה שאני באמת רוצה. עכשיו התלמיד שלנו נמצא בחופשה, נותרו פחות משלושה ימים לפני עזיבתו. לא היו לי את כל המנות שרציתי לבשל עבורו. לפני כמה ימים אני אומר לבעלי: לא אפיתי הרבה לביבות, אבל נותרו רק לביבות מהעקבים והן כבר לא אוכלות. והבעל: "אז למה אופית מייד פשטידה?" והיה פאי, ופיצה, וכן הלאה וכן הלאה.

[אלבינה]

כעת התלמיד שלנו נמצא בחופשה, נותרו פחות משלושה ימים לפני עזיבתו

אלבינה, התה מתון, לך והילד ואז, אתה מאכיל בזמן שאתה בבית, נכון אמא אכפתית
כן, אתה מבשל, אתה מבשל, אני רוצה לרצות את המשפחה, אבל הבת שלי נתנה לי את סדני, אני חורקת דיאטה ...
תודה אלבינוצ'קה , טוב, אולי יהיה לך זמן לאפות גם לחמניה, אני באמת מקווה שאתה אוהב את זה.

[ורניזג]

ורניזג, תודה על המתכון - אפיתי את הלחמניה שלך היום. למרות שספרתי את זה ב -350 גרם, היה כל כך הרבה מזה, לכולם היה מספיק טעים

אלוהים אדירים, איזה יופי וטעים

והיא נתנה לי בת, אני חורקת דיאטה ...

תודה לאל, איש עדיין לא אמר: "למה לאפות כל כך הרבה." הם אוכלים בשתיקה, ואז אני מנסה לקבל מחמאות מהגברים שלי.

[אלבינה]

תודה לאל, איש עוד לא אמר: "למה לאפות כל כך הרבה." הם אוכלים בשתיקה, ואז אני מנסה לקבל מחמאות מהגברים שלי.

אלבינה, מצב 1 ל -1 - גם שלי "הם אוכלים בשתיקה, ואז אני מנסה לקבל מחמאות מהגברים שלי."

[ורניזג]

ורניזג, תודה על המתכון - אפיתי את הלחמניה שלך היום. למרות שספרתי את זה ב 350 גרם, היה כל כך הרבה מזה, לכולם היה מספיק טעים

כְּבָר! לבריאותה של ז'ניה! אהבת את זה, הא?
ואין צילום, במקרה ...?

[גלון -6]

גלון -6, אלנה, תודה!

ואין צילום, במקרה ...?

לא הספיק ... אכל .. הבא. אני מבטיח פעם בשבועה שלי

אום נאם נאם

גדול! הדבר העיקרי ליופי כזה הוא גם הגודל הנכון שאאפה

תודה לכן בנות!

[אירה]

אירה, אתה פשוט אשף!
פירור כל כך יפה, פירור פלאפי, קרום מדהים!

[ורניזג]

ורניזג,
אירישקה ובכן, יופי הוא בלתי מתקבל על הדעת ...
כשאתה חושף את המתכון, "מרי האומנית" כל כך פשוט ...

[נסטיון]

תודה לכן בנות!
נסטיון , בחייך ... אני אפילו לא סבתא ...

סימן ביקורת ובכן, למה אתה סטרייט, כמו לחמניה כמו לחמניה

נסטיון, בחייך ... אני אפילו לא סבתא ...

אוקיי, אבל לפעמים אני יכול "לבעוט", אל תיעלב, אם זה. כן, אנחנו עם כמה סבתות כאן על "אתה", אז זה לא קריטריון.

סוג של לחמניה כמו לחמניה

Irishenka Duc תמיד יש לך הכל "כמו" ...

אני רוצה לרוץ ולעשות, או אפילו יותר טוב, שם ולנגוס ...

לאנה, נשך, תנשוך כמה שאתה רוצה, נשך אותי, היא ענקית, והבת שוב בדיאטה ...

היא ענקית, והבת שוב בדיאטה ...

ומי יאכל את כל זה ?? !! ....

כן, כרגע האורחים יבואו להאכיל, היא עדיין רכה, היא לא החמירה

כן, כרגע האורחים יבואו להאכיל, היא עדיין אותה רכה, היא לא החמירה

נו, טוב, בסדר ...

... הנה רק פרג עם סוכר בבלנדר.

ואחרי הבלנדר, איזה סוג של פרג תקבל? לבתי יש פלטה, הפרג פשוט נתקע. איך זה יהיה?

[אירינה]

אירינה, אפשר להרתיח פרג מעט בחלב או במים, ואז לסובב בבלנדר עם סוכר, אתה יכול לעשות את זה ככה

1. פרג (5 כפות), שטפו במים קרים עד שהחול נעלם ואז שפכו למים רותחים. לאחר שמי הפרג רותחים, שופכים אותם על מסננת דקה או בד גבינה כדי לנקז את המים. צריך לפרוס זרעי פרג מיובשים במכתש או לטחון אותם באמצעות רשת דקה, ואז להוסיף סוכר (4 כפות) וביצה גולמית אחת ולערבב הכל היטב.

2.פרג (6 כפות כפיות), שטפו במים קרים עד שהחול נעלם, זרקו על גבי גבינה והכניסו לסיר. מוסיפים דבש (3 כפות) ומבשלים 5-8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. ואז לקרר את המילוי.

ומה, אותו פרג שמוכר, עם חול? !!! לא נראה לי שהרגשתי ...

האם אתה יכול לדמיין!? אפילו לא חשבתי שזה יכול להיות מלוכלך או מעורבב עם משהו

[ורניזג]

ורניזג, תודה. התגעגענו לעוגות פרג.

קניתי פרג וטעמו מר, ושטפתי ובישלתי את המרירות ונשאר. ואיזה פרג, אירינה, אתה קונה?

אנו מוכרים בשקיות של 150 גרם.

ואז יום אחד הלכת לחנות, או לשוק, קנית פרג, חזרת הביתה וגילית שהפרג מר. המצב הזה מוכר לכל עקרת בית. חבל לזרוק אותו, ואני רוצה איכשהו לתקן את המצב.
כיצד להסיר POPPY מריר? כדי להסיר (או לפחות להפחית את הטעם המר) צריך לאדות או להרתיח. הפרג מאודה כך שהוא נהיה רך וטעם המרירות עוזב אותו, ובמקום זאת מופיע ארומה פרגית אופיינית. איך לאדות פרג נכון? יוצקים את הפרג עם מים רותחים ביחס של 1: 2, מבשלים על אש נמוכה במשך 3-5 דקות, ואז שמים את הפרג על מסננת ושוטפים עם הרבה מים רותחים. ואז הפרג נטחן בדרך כלל, אם יש צורך, מוסיף מים רותחים לכפית, מוסיפים דבש או סוכר. הפרג שהוכן בצורה כזו יכול לשמש לא רק למילוי לחמניות ופשטידות, אלא גם לערבב עם דגנים - אורז, דוחן, שעורה. אבל אם, אחרי שהרתחתם את הפרג, הוא עדיין טעם מריר מאוד לא נעים, אז עדיף שלא להשתמש בו כמילוי. כמובן שאפשר להוריד את המרירות עוד מעט עם מיץ לימון, אך עדיין תשמעו אותו מעט. לא ניתן לאחסן פרג טחון במקרר לאורך זמן, מכיוון שמדובר במוצר מתכלה.
כיצד לבחור את זרעי הארגום הנכונים בעת הקנייה? 1. בחרו חבילה אטומה, כי באור - היא תהפוך למרירה; 2. בדוק עד כמה האריזה הדוקה, כלומר בעת פתיחתה, לא אמורים להיות עקבות של לחות. 3. הזרעים חייבים להיות שלמים ללא נזק גלוי או גושים. 4. לפרג טרי יש ריח מתקתק וטעם אגוזי קליל - אם קונים מהשוק בקשו לטעום את הפרג. כיצד לאחסן זרעי פרג בצורה נכונה על מנת שלא ימררו? שומנים בזרעי פרג עלולים להפוך לקששים, לכן יש לאחסן זרעי פרג במקום חשוך בכוס אטומה ובמיכל אטום. יש לאחסן אותו באזור יבש ומאוורר היטב עם לחות אוויר רגילה. אם אתם מתכננים לאחסן זרעי פרג יותר מחודשיים, תוכלו לקרר אותם. אם חיי המדף ארוכים, הכניסו את הפרג למקפיא.

[אירינקה]

אירינקה!!!
אני הראשון בספר החתימה שלך !!!!!
רשום אותי !!!
אני זורק את הכתובת בפרסומת כשתגיד !!!!!

סבטול, אני אנשוך אותך, יש באמת קצת מרק דגים, עיניים קטנות וצלעות, אבל בכל זאת אני נושך אותך, ממש ממש

מים שוחקים את האבן !!!!